12 проблем у харчуванні виноградної лози, або Чого не вистачає винограду?

Виноград – культура, яка потребує постійної уваги. Щоб допомогти йому сформувати якісний урожай, виноградар повинен розуміти, про що говорить виноградний кущ. Що означають симптоми, за допомогою яких рослина просить про допомогу? На що звертати увагу під час огляду винограду? Початківцям садівникам добре мати під рукою нотатки, в яких описані ознаки прояву тих чи інших відхилень у розвитку винограду, і що вони означають. У цій статті я постараюся описати найпоширеніші прояви при нестачі або надлишку основних макро-і мікроелементів у харчуванні виноградного куща.

1. Азот

Азот – один із основних елементів живлення, необхідного кожній рослині. Будучи компонентом білка та білкових речовин, він відіграє незамінну роль в обміні речовин рослинного організму. Від його нестачі чи надлишку залежить як сила розвитку, а й кількість і якість врожаю виноградного куща.

Якщо виноградний кущ добре забезпечений азотом, він відмінно розвивається, кінчики його пагонів характерно вигнуті, довгі вусики. Молоді листочки на початковому етапі свого розвитку розвертаються «човником» і лише по досягненню нормального розміру стають під прямий кут по відношенню до втечі. Ягоди добре набирають цукор – виноград виходить солодким.

Потреба азоту у виноградного куща різниться і залежить від погодних умов. Знижується вона при нестачі тепла та сонця. Підвищується за оптимального забезпечення вологою в спекотну сонячну погоду.

Дефіцит азоту

Якщо виноградний кущ відчуває нестачу азоту, його листя світлішає, починаючи з нижньої частини пагонів і поступово просуваючись до верхівок. Спочатку листя стає світло зеленим, потім жовтіє, їх черешки набувають рубіново-червоний колір, жилки сильно виступають. Молоді листочки швидко розвертаються і одразу стають під прямий кут по відношенню до втечі. Кущ відстає у рості, рано зупиняється у розвитку. Кінчики пагонів, їх називають «коронки», стирчать прямі, а за сильного голодування навіть можуть відмирати.

Дається взнаки нестача азоту і на врожаї. Грона на кущі утворюються пухкі, сахаронакопичення йде слабо. Якщо навантаження на кущ велике, у другій половині літа кущ сильно виснажується, листя починає вигинатися, утворюючи склепіння, і відмирати з країв. Нерідко відпадають вусики. Зрілі пагони мають світле забарвлення і шорстку поверхню.

Надлишок азоту

Перегодовування азотними добривами проявляється буйним розвитком молодих пагонів – кущі «жирують»: пагони ростуть товстими, міжвузля у них формуються подовженими, листок великий, каламутно-зелений. Урожайність таких рослин низька. Дозрівання грон запізнюється. Ягоди формуються великі, рідкі, несолодкі. Підвищується небезпека ураження грон хворобами. Дозрівання лози сповільнюється, через що рослини мають низьку морозостійкість.

2. Калій

Калій є у всіх частинах виноградної рослини. Бере участь в обміні речовин та виконує ще багато різних завдань. Потреба калію виноградний кущ відчуває постійно, але найбільше наприкінці літа, коли починають рости і наливатися грона, особливо, якщо в цей період йому не вистачає вологи.

Якщо ж на стадії дозрівання виноград отримує достатньо калію, у нього покращується консистенція м'якоті, знижується схильність до розтріскування та підвищується стійкість до сірої гнилі (у період зберігання). Вино з такого винограду має вищу якість. Однак і перегодовувати рослини калієм не можна. Його надлишок погіршує поглинання виноградом інших елементів харчування та веде до погіршення якості соку та виноробних продуктів.

Дефіцит калію

Нестача калію на виноградному кущі найчастіше проявляється у період дозрівання ягід. Перші симптоми виявляються на старому нижньому листі, найбільш яскраво - на листі плодоносних пагонів до першої грона. І поступово просуваються вгору, при цьому верхівки пагонів залишаються нормальними. Листя стає крихким, починаючи з країв воно висвітлюється (у білих сортів), стає червоним або фіолетовим (у пофарбованих сортів), але їх середина - зелена.

Згодом листя загинається краями вниз, засихає і опадає. Нерідко на старому листі з'являються коричневі плями, тканина яких поступово випадає і лист стає дірявим. Особливо рано проявляється зміна забарвлення листя при нестачі вологи.

При сильному калійному голодуванні молоді листочки відрізняються металевим блиском. Через короткий час (через кілька тижнів) їхня тканина рветься, і виноград стає схожим на побиту градом рослину. Якщо ступінь нестачі калію легкий, листові пластинки міхурять між жилками (вздовж основних жилок утворюється складчастість).

Грона дозрівають із запізненням, ягоди погано набирають цукристість, визрівають нерівномірно, слабо забарвлюються. Шкірка у ягід тонка. Якщо зірвати ягоду, на плодоніжці залишається багато м'якоті. Ніжки у грон настільки м'які, що їх можна легко прищипнути нігтем. Під час зберігання грона починають гнити від плодоніжки. Вина з таких ягід виходять невисокою якістю. Дозрівання лози затримується. Взимку верхівки пагонів вимерзають.

Про надлишок калію свідчить слабке зростання винограду та раннє дозрівання ягід, при тому що вони не виростають до потрібного розміру.

3. Фосфор

Потреба фосфорі у виноградного куща спостерігається постійно, але зростає вона на етапі початку цвітіння і в кінці літа. Фосфор бере участь в обмінних процесах, є сполучною ланкою різних клітинних структур. Якщо рослини добре забезпечені фосфором протягом усього вегетаційного періоду, можна чекати на хороший урожай.

Перші ознаки нестачі фосфору починають виявлятися на винограді ще навесні: уповільнюється розвиток пагонів, листя утворюється темно-зелене, не досягає звичайних розмірів, край листової пластини загинається вгору. При сильному фосфорному голодуванні на листі з'являються червоно-фіолетові плями, де пізніше відмирає тканину. Черешки листя утворюються довші, ніж зазвичай.

Кущі розвиваються слабо, значно відстають у рості, мають слабку щільність, можуть мати карликовий вигляд. Коренева система також має поганий розвиток.

При дефіциті фосфору плодові бруньки винограду закладаються незадовільно. Квітки утворюються на довгих ніжках, їх ковпачки погано скидаються. Після цвітіння суцвіття обсипаються, внаслідок чого врожайність у кущів низька. У кистях багато ягід, що «гаряться». У ягодах кісточки дрібні чи не утворюються зовсім. Але, крім того, фосфорне голодування провокує накопичення винограду нітратів та погіршує смак виноробних продуктів.

Надлишок фосфору на кущах винограду проявляється в усиханні краю старого листя.

4. Бор

Незважаючи на те, що бір не відноситься до макроелементів, його необхідність у житті виноградного куща складно переоцінити – при нестачі бору виноградний кущ нездатний ні до повноцінного зростання, ні до утворення повноцінного врожаю.

Симптоми дефіциту бору нагадують ознаки азотного та калійного голодування. Найчастіше зустрічаються на перезволожених карбонатних ґрунтах. На кислих ґрунтах проявляються в спекотний період літа, коли рослини відчувають нестачу вологи. До кінця вегетаційного періоду ці симптоми зазвичай зникають.

При нестачі бору після утворення 5-6 листків розвиток пагонів виноградного куща сповільнюється. Між жилками верхнього листя проявляються світлі плями, по краю листа — коричнева облямівка. Уражений лист вигинається краями догори. Молоді листочки грубіють, верхівки пагонів відмирають. На вусиках іноді з'являються потовщення коричневого кольору. Утворюється велика кількість бічних пагонів, які можуть відмирати. Міжвузля укорочені нерівномірно, вузли потовщені. При гострому голодуванні рослина може загинути.

Але, крім того, борне голодування у винограду проявляється й осипанням квіток, зав'язі, «зрошенням» ягід. При цьому в недорозвинених ягодах часто немає насіння.

Зовнішні ознаки при надлишку бору нагадують нестачу заліза, особливо у липні-серпні. Нові пагони на кущах тонкі, міжвузля у них короткі, листя дрібне, жовте.

5. Магній

Симптоми дефіциту магнію нагадують симптоми калійного голодування – починаються вони з нижнього листя. Нерідко зустрічаються разом, при весняній «лихоманці» кущів (виникає при різких коливаннях температур), але в такому разі вони зникають на момент плодоношення.

При недоліку магія виникає його відтік від нижнього листя до молодого листя. З цієї причини перші та найбільш яскраві ознаки спостерігаються на старому листовому апараті та виявляються у вигляді міжжилкового хлорозу. При цьому самі жилки та тканина навколо них не змінюють колір. Якщо голодування сильне, нижнє листя опадає, хлороз поширюється на весь кущ.

6. Залізо

Нестача заліза у винограду часто спостерігається навесні при затяжних дощах, особливо на карбонатних ґрунтах, де розчинне вапно пов'язує не тільки залізо, але і калій, і фосфор.

Дефіцит заліза проявляється хлорозом молодого листя. Висвітлення листових пластин починається від верхівки пагонів і спускається вниз. При тривалому голодуванні лист стає світло-лимонним, майже білим, його краї підсихають. Пагони утворюють короткі міжвузля, сповільнюються у зростанні, стають крихкими. Листя росте дрібним. Суцвіття жовтіють та обсипаються.

На кущах винограду, що страждають від нестачі заліза, утворюється багато тонких пасинків з дрібним листям хлорозного кольору. Урожайність таких рослин низька.

7. Цинк

Дефіцит цинку найчастіше зустрічається на карбонатних ґрунтах. Виявляється на листі у вигляді світло-зелених або хлоротичних плям, розташованих між жилками. Листя в середній частині пагонів грубіє, стає зморшкуватим. Нові листочки дрібні, недорозвинені, з широко відкритим черешковим виїмкою і короткими черешками. Цвітіння спізнюється. Пагони ростуть тонкі, вигнуті, з укороченими міжвузлями (особливо у верхній частині). Спостерігається «горошення» (у недорозвинених ягодах є насіння).

8. Марганець

Дефіцит марганцю частіше зустрічається на ґрунтах з нейтральною та лужною реакцією. Починає виявлятися на листі дрібними світло-зеленими плямами, при цьому колір жилок і тканина, що прилягає до них, залишаються зеленими, що надає листю візерунковість. Поступово листя жовтіє повністю, на уражених тканинах проявляється некроз.

9. Молібден

Ознаки дефіциту молібдену у винограду нагадують ознаки нестачі марганцю, виявляються вони у момент початку дозрівання ягід. На середній частині пагонів листя вигинається краями вгору, покривається нагадуючими мілдю плямами, які згодом стають схожими на опік. Хлорозні ділянки листових пластин здуваються. Листя має візерунковий вигляд. Можуть засихати. Розвиток пагонів уповільнюється. Верхівкове листя набуває брудно-зеленого кольору. Черешки такого листя мають червонувато-бурий відтінок.

10. Кальцій

При дефіцит кальцію виноградний кущ рано зупиняється в рості, утворюючи невеликі пагони з короткими міжвузлями, дрібним листям і пухкими гронами. Кора набуває червоного відтінку. Загалом рослина виглядає пригніченою.

11. Мідь

Нестача міді зустрічається при вирощуванні винограду, в основному, на бідних ґрунтах - піщаних, торф'яних. Приводить до поганої засвоєння рослин мікроелементів.

Мідне голодування може призвести до часткового міжжилкового хлорозу найчастіше молодого листя. Потім ними можуть з'явитися бурі плями.

При надлишку міді ягоди винограду набувають гіркоти, що також свідчить і про нестачу марганцю.

12. Едафічний хлороз

Нерідко на винограднику трапляється едафічний хлороз. Виникає він унаслідок несприятливих кліматичних умов – різкого зниження температури, затяжних дощів. Також може бути наслідком надмірного насичення (перенасичення) ґрунту органікою або сильного виснаження ґрунтів, неправильного внесення добрив, що спричиняє порушення балансу у харчуванні рослин.

Виявляється такий хлороз протягом 7-10 днів, «перефарбовуючи» листя виноградних кущів із зелених у світло-зелені по всій довжині пагонів, а потім – у жовті, світло-жовті, а іноді й майже білі.

Дорогі читачі! Щоб остаточно переконатися у нестачі того чи іншого елемента живлення, необхідно провести пробну обробку листом розчином передбачуваного елемента. Якщо діагноз поставлений правильно, через 2-3 дні (для мікроелементів, фосфору та магнію термін очікування 5-7 днів) рослина відреагує зміною кольору листя та активацією ростових процесів оброблених пагонів. Якщо ви не вгадали, реакції не буде. При цьому не обов'язково обробляти весь кущ - достатньо нанести розчин на листовий апарат декількох пагонів, причому на різних пагонах можна провести обприскування різними елементами і по реакції переконатися в недостатньому.