Групи та сорти винограду. Опис, відгуки, фото

• Частина 1. Виноградна лоза, народжена дарувати безсмертя
• Частина 2. Особливості догляду за виноградником
• Частина 3. Виноградна лоза має страждати. Обрізка
• Частина 4. Захист винограду від грибкових захворювань
• Частина 5. Захист винограду від шкідників
• Частина 6. Вегетативне розмноження винограду
• Частина 7. Розмноження винограду щепленням
• Частина 8. Групи та сорти винограду

Ареал поширення виноградної лози збільшується з кожним роком. На території та СНД немає дачі, навіть у досить холодних регіонах, де в домашніх умовах не вирощували б виноград. Промислове вирощування винограду та домашнє для своєї сім'ї значно відрізняються. У промисловості потрібні високі врожаї, які отримують завдяки різноманітним агротехнічним прийомам, що включають застосування великих доз добрив, гербіцидів, хімічних препаратів від захворювань та уражень шкідниками та інших заходів.

Головні вимоги до дачного виноградарства зводяться до можливості вирощувати культуру без застосування хімії. Тобто це мають бути сорти досить стійкі до хвороб та шкідників, урожайні, морозостійкі, що відрізняються високими смаковими якостями ягід. Найчастіше в домашніх умовах вирощують виноград столовий або універсальний, який можна використовувати свіжим та для приготування зимових запасів.

Групи винограду

За сферою використання у харчовій промисловості виноградна лоза поділяється на технічні, столові, універсальні та кишмишні (або родзинкові) безкісткові сорти.

З технічних сортів винограду одержують виноматеріали, які служать для виготовлення різноманітних вин та соків. Головні вимоги до якості продукції технічних сортів та гібридів – високий вміст соку в ягодах та концентрація цукру, незначна кількість м'якоті та тонкість шкірки ягід, стійкої до розриву. Як правило, вони повинні відрізнятися високими смаковими якостями, а до їхнього зовнішнього вигляду пред'являється значно менше вимог. Тому, на відміну від їдалень, грона у технічних сортів менше за масою і ягоди значно дрібніші.

Столові сорти винограду зазвичай вирощують для вживання у свіжому вигляді. Для таких сортів важливим є зовнішній вигляд, смак, колір, аромат ягід, консистенція м'якоті, маса грона та ягід. Деякі столові сорти та гібриди формують грона 40-48 см і масою до 2,5 кг. Їхня кольорова гамма служить справжньою окрасою святкового столу.

Універсальні сорти винограду з рівним успіхом використовуються у свіжому вигляді та у вигляді напоїв (соків, компотів, вина).

Особняком виділяється група кишмишних сортів винограду. Ізюмні сорти використовуються як свіжими, так і для засушування та подальшого застосування як безпосередньо в їжу, так і в кулінарії, кондитерських виробах та інших галузях харчової промисловості.

Вплив факторів на якість продукції виноградної лози

Для винограду важливою є тривалість вегетаційного періоду, визначальним фактором якого є повна стиглість ягід. Фактор стиглості визначається кількістю днів від появи нирок до повного дозрівання ягід. За цією ознакою розрізняють ранні, середні та пізні сорти з перехідним періодом (ранньостиглі, середньостиглі, ранньосередні, середньопізні та інші).

Ранні сорти винограду вже на 90-125 день віддають перший урожай, середні на 120-155 день, а у пізніх сортів врожай термін дозрівання ягід займає понад 150-165 днів і припадає на кінець вересня та пізніше. Для домашнього розведення найкраще використовувати ранні та середні сорти і лише на півдні можна мати 1-2 кущі з пізніми ягодами. Вони, як правило, закладаються на зимове зберігання, що обумовлено біологічними особливостями ягід: м'ясиста м'якоть, щільна шкірка, покрита воскоподібним нальотом, що захищає від грибкових уражень, гарна лежкість.

Для домашнього виноградарства дуже важливими є якісні показники продукції. А вони залежать від цілого ряду природних та агротехнічних факторів. Щоб забезпечити безперервність надходження на стіл смачних та дуже корисних ягід, потрібно підібрати сорти з різними термінами дозрівання – від середини липня до жовтня. Тому дуже уважно потрібно ставитись до вимогам виноградної лози до умов зростання.

• Не можна висаджувати виноград у знижених місцях із поганим провітрюванням. Виноградні кущі постійно пошкоджуватимуться хворобами, а врожай не встигатиме визріти і накопичити необхідну кількість цукрів. Ягоди будуть кислими, без певного смаку.
• Виноградна лоза не вимоглива до ґрунтів, але тільки на пухких, повітропроникних, родючих і добре прогрівається зможе розкрити свої найкращі якості – збереже особливості сорту (смак, аромат), забезпечить високе цукронакопичення (20-26%) та врожай здорових ягід. Важкі, ущільнені ґрунти з низькою повітро- та водопроникністю та підвищеним вмістом солей, різко знижують ріст та розвиток лози. Формуються низькі врожаї, часто з невизначеним букетом та надмірно кислі.
• Щеплені виноградники більш зніжені, ніж власні корені. Виноград позитивно відноситься до високого вмісту кальцію у ґрунті. Однак у більшості підщеп і прищеплених сортів підвищений вміст вапна в ґрунті викликає вапняний хлороз. Тобто найкращими для щеплених виноградників є нейтральні ґрунти з оптимальним вмістом солей. У найближчій ґрунтовій лабораторії можна провести аналіз ґрунту, щоб переконатися в придатності обраної ділянки під виноградник.
• Підбираючи сорти для домашнього виноградника, необхідно орієнтуватися на районовані з добре вираженою сортовою стійкістю до морозів, перепадів температур та інших проявів ґрунтово-кліматичних умов. Вибираючи щеплені саджанці потрібно обов'язково звернути увагу на підщепу і щеплення. Дізнатися до якої групи належить підщепа, її стійкість до хвороб. Стійкість прищепи до хвороб та шкідників, тривалість вегетаційного періоду та повноту визрівання лози.
• Перш ніж закупити саджанці, необхідно ознайомитися з їхньою господарсько-технологічною характеристикою, сортовими особливостями, подивитися, як розвиваються різні сорти у сусідів. Якими є якісні показники ягід (зовнішній вигляд, колір, аромат, лежкість та інші властивості).

Види та біологічні особливості виноградної лози

Винаходи-початківці, як правило, купують готові до посадки саджанці. Але з часом, набуваючи досвіду догляду за виноградною лозою, отримавши позитивні результати способів вегетативного розмноження, переходять до щеплень. Щоб отримати бажану продукцію від власноручного щеплення необхідно знати біологічні особливості підщепи та щепи. Ці знання допоможуть підібрати необхідні компоненти та отримати саджанці з бажаними властивостями.

Сімейство виноградових включає 11 пологів, у тому числі найбільш відомий виноградарям-аматорам рід Виноград (Вітке або Вітіс), що поділяється на 3 великі групи.

Північноамериканська група сортів винограду

Північноамериканська, яка відрізняється підвищеною морозостійкістю. Представники групи Виноград прибережний — Вітіс ріпарія (Vitis riparia), Виноград Лабруська — Вітіс Лабруска (Vitis labrusca) у наших регіонах широко використовуються як прямі виробники і як подвійна культура, що має низку цінних властивостей (морозо- та філоксеростійкість) для отримання нових сортів винограду, придатних до вирощування в північних районах. З гібридів найкращими є Клінтон, Бета, Ноа. В результаті гібридизації з Виноградом культурним - Вітіс вініфера (Vitis vinifera) отримані Ізабелла, Конкорд, Лідія, ранній Мура, Канада та інші. Потрібно відзначити, що Ізабелла, Ноа, Лідія добре розмножуються живцюванням та формують високі врожаї з гарною якістю культури, що дуже зручно при домашньому розведенні.

Східно-азіатська група сортів винограду

Східно-азіатська група представлена переважно видом Виноград амурський — Вітіс Амурензіс (Vitis amurensis), Що володіє високою морозостійкістю. Він один із найбільш північних видів винограду. Починає та закінчує вегетацію у приморському краї при +6°С, та виносить зимові морози до -40°С без пошкодження багаторічної лози. Використовується самостійно і як вихідний матеріал при гібридизації з північноамериканськими сортами з метою одержання морозостійких сортів та гібридів, що вирощуються в районах з частим вимерзанням кореневої системи та сортів, стійких до філоксери. Відмінною особливістю амурського винограду є раннє визрівання лози та вступ у період спокою при недозрілих ягодах. Ця особливість дозволяє йому зростати та формувати врожай у північних районах. Але сорти на його основі не терплять нестачі вологи та високого вмісту активного вапна у ґрунті. Сорти легко і швидко розмножуються живцями, відведеннями, щепленням. Схрещуванням амурського винограду з представниками північно-американської групи було отримано високоморозостійкі сорти: Український конкорд, Буйтур, Північний чорний та інші.

Європейсько-азіатська група сортів винограду

Європейсько-азіатська група найпоширеніша в наших регіонах. Найбільш значущий у народно-господарському використанні вид Виноград культурний - Вітіс вініфера (Vitis vinifera). Сорти цього виду при щепленні з представниками північноамериканської групи дають високий вихід щепленого матеріалу, що використовується для розмноження. Сорти і гібриди мають високу стійкість до філоксери (грунтова попелиця на коренях винограду), грибкових захворювань, досить морозостійкі. Формують потужну лозу із гарним виходом урожаю. Їх недоліком є хлороз, через низьку стійкість до підвищеного вмісту в ґрунті активного вапна. З цієї групи можна виділити сорти західноєвропейської групи, які ростуть в основному в південному ареалі: Аліготі, Шардоні, Перли Сабо, Серафимівський, Донський агат, Аркадія, Веліант, Августин, Талісман та інші.

Рекомендовані сорти винограду

На основі біологічних особливостей охарактеризованих груп виноградної лози було виведено сорти та гібриди для різних регіонів України та СНД. Виноградарям кожного регіону можна підібрати кілька сортів з різною скоростиглістю і створити безперервну лінію отримання смачних ягід протягом довгого періоду часу.

Для північних районів сьогодні можна порекомендувати сорти укривного винограду, отримані на основі амурської групи з раннім терміном дозрівання (110-125 днів) та морозостійкістю до -25-35 º С: Загадка Шарова, Далекосхідний-60, Тимур, Елегант надранній, Кристал, Український ранній, Чорний солодкий. Менш морозостійкі сорти (до -25ºС) – Вероніка, Красуня, Сувенірний та інші.

Для Київщини та середніх районів добре зарекомендували себе сорти винограду Тимур, Захват мускатний, Агат Донський, Ізабелла, Альфа, Лідія. Потрібно сказати, що Ізабеллу та Лідію можна вирощувати як неприховані, решта сортів та гібридів – тільки під укриттям.

У Центральному Чорнозем'ї та південних районах України чудові в домашньому виноградарстві в захищеному ґрунті та укривному виноградарстві відкритого ґрунту Перли Саба, Мускат Київський, Кардинал, Мадлен Анжевін та інші.