Серед незліченної кількості сортів та гібридів солодкого перцю існують такі, чия популярність має буквально світові масштаби. До таких, зокрема, належать перець, що носить звучне іспано-італійське ім'я Раміро. І якщо більшість овочів на полицях супермаркетів безіменні, і практично неможливо дізнатися про їхню сортову приналежність, то ім'я цього перцю неодмінно буде на упаковці. «Що ж у цьому перці такого надзвичайного?» - Подумала я і придбала насіння. І, як показав мій досвід, цей перець вартий того, щоб про нього дізналися й інші городники. У зв'язку з чим і було написано цю статтю.
Перець "Раміро" - історія популярності
Нерідко назви продуктів стають синонімами назви бренду, як, наприклад, сталося з компанією «Ксерокс», з чиєї легкої руки подібне ім'я почали носити всі копіювальні апарати. Або ж повальна назва всіх підгузків «памперсами».
А ось з довгим солодким перцем голландської компанії De Ruiter сталася трохи інша ситуація. Назва одного із сегментів бренду, який займався реалізацією насіння цього перцю - "Dulce Italiano". Але у зв'язку з зростаючою популярністю сорту, що стало буквально «обличчям фірми», компанію почали називати 'Ramiro'.
Перець «Раміро» не є новим сортом, його було створено понад 20 років тому, і у 2006 році відсвяткував свій двадцятирічний ювілей. У 1996 році історія цього сорту почалася з випробування десяти рослин, а в 2015 році площа посадок «Раміро» охопила вже понад двадцять п'ять акрів у північній та західній Європі.
Сьогодні після двох десятиліть успіху Раміро переживає нову хвилю популярності. У Нідерландах та Іспанії існують компанії, що спеціалізуються на цілорічному вирощуванні перцю «Раміро» на експорт, завдяки чому його можна знайти на прилавках супермаркетів (у тому числі й у України) протягом усього року.
Перець як такий входить до десятки найкорисніших овочів для здоров'я людини. При цьому Раміро особливо виділяється серед перців дуже високим вмістом вітаміну С і фолієвої кислоти, а також таких вітамінів як А і E.
Сорт «Раміро» є живим доказом того, що багато продуктів можуть бути і смачними, і корисними.
Переваги "Раміро" перед іншими сортами солодкого перцю
Які ж переваги об'єднує «Раміро»?
У цього перцю дуже приємний солодкий аромат та високий рівень солодощі. Традиційний кубовидний солодкий перець має показники Брікса (одиниця, що вимірює рівень вмісту цукру) – сім одиниць. А ось солодкий перець «Раміро» відрізняє вищі значення Брікса — 9–10 одиниць.
Порівняно з більшістю розхожих сортів солодкого перцю, плоди сорту «Раміро» мають більш тонку шкірку, що полегшує їх кулінарне використання та робить ніжнішими та смачнішими.
Солодкий перець «Раміро» — один із найпопулярніших овочів для барбекю. При цьому приготування на вогні посилює їх характерний смак. Крім того, міцна структура стін дозволяє легко смажити їх на грилі. А тонкостінність – запорука того, що приготування страви не триватиме багато часу.
Ці хрумкі солодкі перці також добре підходять як швидка закуска і використовуються в бутербродах.
Широка палітра забарвлень і незвичайний зовнішній вигляд — довгі плоскі стручки, робить ці перці оригінальними і апетитними.
Покупницький попит на плоди перцю Раміро також обумовлений тим, що найчастіше великі компанії вирощують його органічними методами. І це особливо цінно, оскільки традиційні перці, які ми бачимо на прилавках, входять до десятки найзабрудненіших овочів і нерідко є ГМО-продуктами.
Опис перцю «Раміро»
На перший погляд може здатися, що Раміро з довгастими плодами циліндричної форми відноситься до пекучих перців, але це тільки зовнішня подібність. Насправді в його м'якоті та насінні немає жодної гостроти. Стручок його досить вузький і сплощений, кінчик гострий, але іноді буває тупішим і закругленим.
Довжина плоду в сприятливих умовах досягає 20-25 сантиметрів, вага стручків до 300 грамів, товщина стінки 2-3 міліметри, м'якоть хрустка, поверхня напівглянсова, горбиста.
У фазі технічної стиглості «Раміро» яскраво-салатового кольору, а в міру дозрівання починає фарбуватись у різні кольори. Усередині сортосерії "Раміро" існує три забарвлення: "Раміро червоний", "Раміро жовтий" і "Раміро помаранчевий".
Зелені стручки, які найчастіше зустрічаються у супермаркетах – не окремий вид, а плоди, зібрані недозрілими. Основні відмінності забарвлень цієї лінії складаються тільки в кольорі стручків, будь-якої принципової різниці у смаку або формі різнокольорових плодів «Раміро» не відзначається.
У теплиці та південних регіонах кущі можуть досягати висоти 90 сантиметрів. У середній смузі у відкритому ґрунті рослини часто бувають набагато менше. Урожайність у теплицях та на Півдні висока, у середній смузі – середня. "Раміро" - сорт середньо-ранній, термін дозрівання стручків коливається від 115 до 130 днів. Стійкість до захворювань висока.
Досвід вирощування «Раміро» та особисті враження
Купити насіння перцю «Раміро» не так просто, і мені вдалося придбати його тільки у колекціонера в одному з інтернет-магазинів. Посіяла цей перець на розсаду разом із іншими сортами наприкінці березня.
У розсадному віці сіянці перцю «Раміро» від початку відрізнялися від своїх побратимів швидкістю зростання та великими розмірами, зацвіли вони також раніше за інших. Перший перець у технічній стиглості ми змогли зірвати наприкінці червня.
Чесно кажучи, на той момент смак перцю Раміро мене зовсім не вразив, він був сухуватий, тонкостінний, а заявленої солодощі ще не набрав (можливо, це також було пов'язано з тим, що літо цього року було прохолодним).
На якийсь час я залишила «Раміро» і переключилася на вживання інших сортів перцю. Друга спроба кулінарного використання цього перцю також виявилася провальною. Цього разу ми вирішили запекти його на грилі, але чоловік не додивлявся, і через тонкі стінки перцю стручок просто обвуглився практично на очах.
Можливо, після цього випадку я б назавжди залишила при собі негативні враження від сорту разом із подивом, чому він такий популярний. Але допоміг, як завжди, випадок. Вже наприкінці літа, коли ми повернулися з дачі додому, я вирішила запекти перець з іншими овочами в духовці, і серед перців, що запікалися, також опинився «Раміро». Ось тоді я і розкрила його божественний смак!
Нам просто не захотілося їсти інші скибочки перцю, бо на тлі «Раміро» вони здавались несмачними, хоч печений перець дуже любимо в нашій родині. Саме після дбайливого запікання у «Раміро» виявилася максимальна насолода найніжнішої м'якоті, при цьому він не мав яскравого присмаку, характерного для болгарського перцю.
Припускаю, що люди з неприйняттям типового запаху солодкого перцю змогли б із задоволенням поласувати стравою з додаванням Раміро, навіть не здогадавшись, що там присутній перець. Особисто мені запечені скибочки Раміро нагадали вишукане ніжне м'ясо або рибу, але зовсім не перець.
Інша особливість «Раміро» — дуже тонка шкірка при запіканні також виявилася корисною, і якщо у перцю інших сортів шкірка відчувалася грубуватою, і виникало бажання її зняти, то у «Раміро» шкірки ніби не було зовсім, що додавало скибочки ще більше ніжності.
При цьому м'якоть мала однорідну апетитну консистенцію, а не розвалювалася, як у деяких більш соковитих сортів. Після цього вдалого експерименту я вирішила посадити перець Раміро в подвоєній кількості.
Хоча перець «Раміро» вважається універсальним сортом, я б радила використовувати його саме для запікання, а ось для свіжих салатів існують соковитіші і товстостінніші сорти.
Тим не менш, я однозначно рекомендую цей сорт тим, хто любить запікати овочі на грилі або в духовці, у цьому випадку рівних «Раміро» знайти складно, і він вам неодмінно сподобається.
