Кавун — агротехніка, цікаві факти про рослину та кращі сорти, хвороби та шкідники.

Кавун і літо - поняття нероздільні. Однак далеко не на кожній ділянці зустрінеш баштана. А все тому, що ця африканська рослина займає багато місця, досить вимогливо і до тепла, і до сонця, а ще грамотних поливу. Але все ж таки кавун настільки любимий, що сьогодні його навчилися вирощувати не лише жителі півдня, а куди більш північні «аматори екзотики». Виявляється, і до такої примхливої рослини можна знайти підхід, і якщо захотіти, то отримати гідний урожай.

Ботанічний опис рослини

Кавун звичайний, або Кавун столовий (Citrúllus lanátus) відноситься до роду з однойменною назвою Кавун з багатоликого сімейства Гарбузові. Є баштанною культурою, яку вирощують у понад 130 країнах світу. У всьому світі під кавун щороку приділяється близько 3,5 млн. га!

Кавун має поверхневу кореневу систему. Довгі повзучі розгалужені стебла (батоги). Досить велике, на довгих черешках, трикутно-яйцеподібне шорстке листя. Більшість сортів кавуна формує двостатеві квітки, запилені бджолами, цвітіння яких відбувається протягом усього літа.

Плід у кавуна – соковита багатонасінна з гладкою поверхнею гарбуза. У різних сортів вона має різну форму: круглу, витягнуту, циліндричну. Забарвлення плоду так само відрізняється - може бути білястим, зеленим, жовтим зі смужками або плямами, майже чорною. М'якуш буває малиновий, помаранчевий, червоний, рожево-оранжевий, рожевий, жовтий, білий.

На сьогодні завойовують дедалі більшу популярність безнасінні кавуни. Дані гібриди не є плодом генетичної модифікації, а лише рослинами з трьома наборами хромосом від схрещування тетраплоїдних (4 набори хромосом) і диплоїдних батьків (2 набори хромосом).

Корисні властивості кавуна

Стиглий кавун – не просто смачний десерт – це натуральні ліки. Його калорійність не висока, а ось хімічний склад – захоплює! Фолієва кислота, залізо, магній, кальцій, фосфор, натрій, легкозасвоювані цукру, пектини, органічні кислоти роблять споживання м'якоті кавуна корисним для оздоровлення крові, серцево-судинної системи, органів травлення, залоз внутрішньої секреції.

М'якуш кавуна використовують, щоб вивести з організму зайву вологу, почистити нирки та печінку, відновити кислотно-лужну рівновагу. Це хороший сечогінний, легкий проносний і жовчогінний засіб. Крім того, споживання м'якоті забезпечує легку протизапальну дію, покращує роботу ШКТ, виводить холестерин.

Не менш корисна і шкірка кавуна, особливо біла м'якоть, розташована відразу під зеленою кіркою - вона виводить вологу, стимулює роботу кишечника.

Олія з насіння кавуна містить цілу низку корисних кислот і за своїм складом дуже нагадує олію з насіння мигдалю, за смаком – оливкову. «Кавунове молочко» (перетерте насіння) – застосовуються при лихоманках та запаленні сечовивідних шляхів.

Знаходить застосування кавун і в косметології. Маски з м'якоті тонізують, освіжають, підживлюють втомлену шкіру, покращують її колір, роблять більш еластичною. «Кавуновим молочком» згладжують пігментні плями та ластовиння.

Способи споживання та переробки кавунів

Якість кавуна залежить від різних факторів, але насамперед від кліматичних умов вирощування цієї культури. Так, плоди, що виросли в південних областях, відрізняються більшою кількістю сухої речовини, цукрів і вітамінів, ніж ті, які вирощені на північ. Найсмачнішими вважаються пізньостиглі сорти та гібриди – саме їм належить найвища дегустаційна оцінка.

Для більшості з нас найзвичайніше споживати кавуни у свіжому вигляді як десерт. Але насправді його можна їсти і з хлібом, як основне блюдо, у різний спосіб заготовляти на зиму.

З кавуна готують «кавуновий мед», випаровуючи м'якоть стиглих плодів до в'язкої консистенції, пастилу. Зі кір варять варення. З товстокорих сортів роблять цукати. Пізні сорти та гібриди квас. Сушать на зиму кавунові кірки.

Агротехніка кавуна

Агротехніка кавуна дещо відрізняється залежно від кліматичних умов. Тому, перш ніж купувати насіння, краще поцікавитися: як правильно вирощувати кавун саме у вашій місцевості.

Прямий висів у відкритий ґрунт

Вибираючи сорт кавуна, обов'язково необхідно орієнтуватися на його дозрівання. Якщо для півдня можна експериментувати практично з будь-якими сортами, то чим на північ, тим більш раннім повинен бути вподобаний вами сорт або гібрид.

Розглядаючи претендента на вирощування, звертайте увагу і на інші його характеристики – стійкість до основних захворювань та перезрівання.

Місце під рослину потрібно підбирати відкрите, захищене від сильних вітрів та підтоплення – культура не терпить високої вологості. Земля на виділеній ділянці має бути добре окультуреною, легкою, бажано піщаною, найкращий варіант – піщані та супіщані ґрунти. Хорошими попередниками для кавуна вважаються капуста та бобові.

Для сівби краще брати насіння, яким кілька років – свіжий посівний матеріал дає сильні рослини з малою кількістю плодів.

Грядку під кавун краще приготувати заздалегідь, з осені перекопати, внести органіку. Весною можна додати деревну золу.

Кращий спосіб посадки кавуна - висів насіння безпосередньо в грунт. Чому? Тому що кавун не зазнає навіть незначного пошкодження коріння, якого практично неможливо уникнути при пересадці розсади на грядку. Однак там, де прямий посів неможливий, все ж таки доводиться вирощувати культуру розсадним методом.

При висіві насіння кавуна на постійне місце дуже важливо вгадати з термінами - земля повинна прогрітися до + 15 ° С, а загроза останніх заморозків - проминути. Схема посадки може варіювати в залежності від потенціалу сорту: бути рядовим – 150х100, 200х150, 300х200 см або квадратно-гніздовим – 70х70, 80х80, 100х100, і навіть 200х200 см.

Насіння висівають у лунки по кілька штук. Після появи сходів, а потім ще й після розвитку 3-4-х справжніх листочків сіянці проріджують, залишаючи найбільш розвинені. Якщо є ризик холодних ночей, над кавуном встановлюють арки та накривають їх плівкою.

Якщо висівається безнасінний кавун, на його запилення підсаджують звичайні сорти з розрахунку 3:2.

Вирощування розсади кавуна

Для розсади кавуна підбирають тару великого об'єму, щоб прискорити розвиток рослин: нижню частину пластикових п'ятилітрових бутлів, 500 мг склянки… Насіння протруюють, замочують або загартовують, поміщають в легкий поживний субстрат. Щоб прискорити появу сходів, забезпечують температуру +20…+25 °С.

Після сходів температуру трохи знижують, полив здійснюють під корінь теплою водою (+15…+20 °С), нечасто і нерясно, так, щоб змочити земляну грудку. Організовують досвітлення, забезпечуючи рослинам 12-ти годинний світловий день.

Як тільки з'явиться перша пара справжніх листочків, рослини обробляють фунгіцидом проти кореневих гнил і пероноспорозу, а також стимулятором росту, щоб простимулювати утворення кореневої системи. Перед висаджуванням у ґрунт удобрюють або знову обробляють регулятором росту.

У ґрунт розсаду кавуна пересаджують, коли у неї сформується 3-5 справжніх листочків. Перед висаджуванням рослини протягом двох тижнів гартують. При посадці стежать, щоб не заглибити кореневу шийку.

Догляд за культурою

Питання про підживлення цієї культури – спірне. За своєю природою кавун – рослина бідних ґрунтів, а тому може обійтися без внесення додаткових добрив. Однак не рідко перше підживлення проводять розчином курячого посліду або коров'яку, коли рослини почнуть формувати батоги. Наступну – коли почнуть утворювати зав'язь – фосфорно-калійними добривами.

Незважаючи на те, що кавун може рости і без поливів, при нестачі вологи у нього формується перший плід. Тому, починаючи з моменту цвітіння, зрошення культури необхідно проводити на регулярній основі, уникаючи сильних коливань показань вологості ґрунту. І тільки, якщо ґрунт важкий, глинистий перестати поливати рослини за 15 днів до збирання врожаю. А якщо вона піщана, продовжувати поливати до кінця збирання врожаю.

Якщо бджіл на ділянці небагато чи стоїть похмура погода, кавуни запилюють вручну. Для цього з чоловічої квітки обривають пелюстки і торкаються серединкою маточки жіночої квітки, або проводять запилення м'яким пензликом, ватяною паличкою.

Якщо квітка не обпилилася - зав'язь відпадає, а якщо обпилилася - росте. Найбільш інтенсивне зростання плодів спостерігається перші три тижні. Цукор кавун накопичує 15-20 днів. Чим більше вологи в ці терміни, тим довший процес дозрівання, чим більше тепла – тим коротше.

Там, де погода не стійка, до кінця літа кавуни вкривають. Рослина не любить перепаду температур і особливо різких похолодань, +15 ° С для нього вже стрес. Оптимальними показниками є інтервал від + 25 до 30 °С.

Кавуни в теплиці

У відкритому ґрунті цю культуру вирощують навіть у середній смузі. А ось для Уралу та Сибіру це недоступно. Однак, якщо дуже хочеться, цілком можна отримати «свої кавуни» з теплиці.

Збір врожаю кавунів

Термін дозрівання кавунів відрізняється залежно від сорту, але загалом становить 32-45 днів. З 30-40 діб плід починає накопичувати насолоду, тому поспішати з його зніманням не варто. У баштанників існує правило: краще зняти днів на 7 пізніше, ніж раніше, тому що при зберіганні м'якоть ще трохи почервоніє, але солодше не стане.

Ранні сорти цієї культури збирають вибірково, у міру дозрівання плодів, середні та пізні – часто одноразово. Найпростіший спосіб зрозуміти, що кавун "готовий" - це легке постукування по його бочку. Лунає дзвін – все, насолода набрана, можна нести на стіл. Однак насправді способів визначити зрілість кавуна значно більше і, якщо масове прибирання, вони бувають корисні.

Додатковими характеристиками стиглості цієї культури є висихання вусика біля плодоніжки, висихання самого хвостика. У сортів зі смугастістю – чіткий прояв малюнка кавунової кірки. У сортів з невираженим малюнком, рівномірно забарвлених, як, наприклад, всім відомий сорт «Вогник» — легке стирання рукою сизуватий нальоту, а також зміна кольору бока, на якому кавун лежав на землі, з білого на жовтий; набуття кіркою специфічного блиску (незрілий матовий кавун).

І ще кілька важливих правил. Якщо кавуни передбачаються для зберігання, збирати їх необхідно не раніше ніж через 5 днів після дощу, інакше вони можуть загнити. Відбирати тільки стиглі плоди – перестиглі та недозрілі швидко псуються і практично «не лежать».

Умови зберігання кавуна

На тривалість зберігання кавуна впливають різні чинники: особливості сорту, клімат зони вирощування, технологія вирощування культури, якість збирання врожаю. Якщо кавун ріс на суходолі, якщо не був простимульований азотними добривами, він пролежить довше. Якщо посів був пізнім, полив тривав у період всієї вегетації і були присутні азотні підживлення – менше.

Не менш важливо для тривалого зберігання та якість збирання плодів – будь-яка подряпина є «дверями» для інфекції. Тому знімати та транспортувати врожай необхідно акуратно, укладаючи плоди в один шар, на м'яку (солом'яну) підстилку.

У середньому, найпоширеніші у приватному городництві сорти здатні пролежати близько місяця – 25-35 днів. Окремі пізні сорти та гібриди близько чотирьох місяців: «Атлант», «Сніжок», «Новорічний».

Оптимальними умовами зберігання кавуна є прохолодне приміщення з температурою в межах +2…+8 °С, відносна вологість повітря у районі 80-85%.

Хвороби кавуна

На сьогодні одними з найпоширеніших і найскладніше визначених захворювань кавуна стали віруси мозаїки – Watermelon mosaic virus (WMV) – шкірка плодів стає візерунчастою, і Marrow mosaic virus (MMV) – листя зморшкувате. А також вірус огіркової мозаїки Cucumber mosaic virus - листя зморщується, закручується краями вниз, на них з'являються світлі ділянки, зростання рослини загальмовується, цвітіння слабке, на плодах з'являється жовто-зелена крапчастість і темні "бородавки".

Борошниста роса

Збудником є гриб Erysiphe cichoracearum DC. cucurbitacearum. Виявлятись хвороба починає вже на початку літа. Любить перепади температур та сухе повітря. З'являється у вигляді білястих борошнистих плям, що збільшуються. Уражене листя жовтіє і засихає.

Пероноспороз (хибна борошниста роса)

Збудник – гриб Pseudoperenospora cubensis Rostowz. Виявляється у вигляді незграбних плям на верхній стороні листа, на нижній стороні на плямах утворюється сірий наліт спороношення.

Фузаріоз

Збудник – гриб Fusarium oxysporum Schl. f. Niveum Bilai. Проникає в рослини через кореневу систему, через заражене насіння. Може виявлятися протягом усього вегетаційного періоду, від сходів до збирання врожаю, а також у процесі зберігання. Любить прохолодну вологу погоду.

Симптоматика: спочатку в'януть верхівки батогів та окремі листочки, від кореневої шийки по стеблі утворюються коричневі смуги, рослина в'яне.

Біла гнилизна (склероціальна гнилизна)

Збудник – гриб Sclerotnia scleotiorum (Lib.) d. By. Провокує загнивання коріння та повністю всієї надземної частини рослини. Починається прояв симптомів із потемніння стебел, утворення на листі та плодах водянистих плям. Потім, на уражених тканинах з'являється ватоподібний наліт, у якому формуються склероції гриба.

Аскохітоз

Збудник – гриб Ascochyta melonis Pot. Виявляється у вигляді білуватих або сіруватих плям із бурою облямівкою, на яких згодом формуються темні пікніди. Уражене листя жовтіє і засихає.

Сіра гнилизна

Збудник – гриб Botritis cinerea Pers. Симптомами захворювання виступають розпливчасті буро-зелені плями, що гниють на листі і плодах, які з часом покриваються темно-сірим спороношенням гриба. Однак у суху погоду плями виглядають як бурі сухі виразки, некрозна тканина яких тріскається і випадає.

Антракноз (мідянка)

Особливо проявляється у дощові роки на зрошуваних ділянках або низинах із застійним вологим повітрям. Збудник – гриб Colletotrichum lagenarium E. et H.

Симптоми: на листі з'являються плями коричневого кольору з жовтим облямівкою. Уражені листові пластини стають бурими, ламкими. На плодах вдавлені коричневі плями у вологі періоди покриваються рожевим нальотом. На стеблах плями мають довгасту форму та мідно-червоне забарвлення.

Пітіозна гнилизна плодів кавуна

Викликають захворювання гриби Pythium Pringsh. На плодах з'являється щільний білий міцелій, який може охопити всю поверхню кавуна.

Шкідники кавуна

Кавун, як і інші культури із сімейства Гарбузові, ушкоджують понад 50 видів фітофагів. Дротники, хибнодротяники, личинки паросткової мухи, різні види хрущів, капустянка пошкоджує насіння і сходи.

Під час вегетації на кавуні можна зустріти баштанну попелицю, павутинного кліща, білокрилку, тютюнового трипсу, різних видів совку, гусениць лугового метелика. Найнебезпечнішими є озима совка, хрущі, дротяник і хибнодротяник.

Короткий огляд деяких цікавих сортів та гібридів кавуна

Кавун «Цукровий малюк»

Один із найпопулярніших і невибагливих сортів. Придатний до вирощування практично у всіх зонах, у тому числі у закритому ґрунті. Ультраранній. Солодкий. М'якуш зернистий, пухкий, соковитий. Маса плода 4-6 кг. Стійкий до різноманітних захворювань.

Кавун «Вогник»

Ранньостиглий. Придатний для вирощування практично у всіх зонах, у тому числі у теплиці. Маса плодів близько 2 кг. М'якуш солодкий, соковитий. Шкірка тонка.

Кавун «Астраханський»

Середньостиглий. Врожайний. Стійкий до основних захворювань. Відрізняється високою лежкістю та транспортабельністю, а також «еталонним» смаком. Середня вага плоду близько 7 кг. Підходить і для вирощування у теплицях.

Кавун «Холодок»

Пізній. Невибагливий. Стійкий до захворювань. З яскравим смаком. Маса одного плода близько 4 кг. Підходить і для відкритого, так і для закритого грунту. Легко зберігається до Новорічних свят, не втрачаючи своїх смакових якостей.

Кавун «Вектор»

Кавун з мускатним смаком. Рекордсмен за кількістю глюкози та фруктози. Ультрашвидкостиглий.

Кавун «Місячний»

Має яскраво-жовту м'якоть з малою кількістю насіння та лимонний відтінок смаку. Середня вага плода 3-4 кг.