Сьогодні в аптеках можна придбати багато різноманітних медичних препаратів загальнозміцнюючої, тонізуючої дії, які допомагають при застуді. Незважаючи на це, я, як і колись наші прабабусі, завжди самостійно заготовляю кропиву та звіробій на зиму, бо вважаю їх незамінними лікарськими травами для профілактики та лікування простудних та багатьох інших захворювань. Чим цінні саме ці рослини, як і коли їх збирати, сушити, зберігати та готувати цілющі настої, розповім у статті.
Звіробій - «трава від 99 хвороб»
Звіробій не дарма вважається «травою від 99 хвороб», настільки він багатий за своїм складом. Звіробій продірявлений (Hypericum perforatum L.) - дуже поширена багаторічна трав'яниста рослина з жовтими, покритими чорними крапками квітками. Росте вздовж галявин, доріг, по околицях полів.
Лікарською вважається його надземна частина. У ній містяться флавоноїди, ефірні олії, дубильні речовини, алкалоїди, смоли, каротин, вітаміни С та РР.
Правильно висушений звіробій має бальзамічний запах і гіркувато-терпкий смак.
Звіробій застосовується як в'яжучий, протизапальний, що стимулює регенерацію тканин, протимікробний, сечогінний засіб. Настій звіробою діє заспокійливо на центральну нервову систему. Найчастіше звіробій застосовується як загальнозміцнюючий засіб.
Настоєм можна полоскати ротову порожнину при стоматитах, ще він усуває поганий запах із рота та зміцнює ясна.
В офіційній медицині звіробій застосовується як самостійно, і у зборах. Він абсолютно не токсичний. Є версія, що назва цієї трави походить від казахського слова "джерабай", що означає "цілитель ран".
Кропива - «коштує восьми лікарів»
Є прислів'я – «одна кропива коштує восьми лікарів». Кропива дводомна (Urtica dioica L.) - Трав'яниста, всім добре відома рослина, з пекучим стеблом і повзучим коренем. Може досягати до 2-х метрів заввишки. Квітки непоказні - зелені висюльки з усть верхнього листя. Росте скрізь. Точніше сказати — де тільки не росте!
Найцінніше, що є у кропиві – це листя. У них найбільше міститься вітамінів (С, К, В2, В6), каротин, дубильні речовини, органічні кислоти, всілякі цукри, мікроелементи, камедь та багато інших корисних речовин. У волосинках кропиви міститься мурашина кислота (тому вона й палиться).
Кропива має кровоспинну властивість. Її дуже корисно приймати при гіповітамінозах і просто, коли організм із якихось причин ослаб. Вона також сприяє підвищенню гемоглобіну та збільшенню еритроцитів у крові, знижує рівень цукру в крові.
Кропива - натуральний і дуже ефективний протизапальний, протимікробний та сечогінний засіб.
Як і коли збирати кропиву та звіробій для сушіння
Дуже важливо правильно збирати лікарські трави та знати терміни їхнього збору. Необхідно також враховувати, що трави в сухому вигляді без втрати якості зберігаються не більше 1 року, а далі всі корисні речовини починають руйнуватися. Тому немає сенсу робити дуже великі запаси.
У лікарських рослин заготовляють різні частини: надземну частину (трава), корінь, квіти, плоди, насіння, кору та нирки. Але у випадку зі звіробою та кропивою я збираю та заготовляю тільки надземну частину рослини.
Вирушаючи за травами, завжди беру з собою ножиці або секатор, садові рукавички (для кропиви) і кошик, куди я складатиму трави (можна просто ганчіркову сумку).
При зрізанні необхідно залишати принаймні 30% рослини не зворушеним, щоб і наступного року було що збирати. Збирати трави потрібно в суху погоду зранку після того, як обсохне роса. Якщо напередодні лив дощ, то збирання краще відкласти, треба дати рослині обсохнути.
Існують загальні правила, які частини лікарських рослин у час збирати. Це важливо для того, щоб у зібраних рослинах містилася максимальна кількість корисних речовин. Тому квіти збирають під час масового цвітіння, плоди після повного дозрівання, коріння викопують після в'янення надземної частини рослини.
Звіробій і кропиву збирають під час цвітіння, зрізаючи при цьому секатором верхівку рослини довжиною приблизно 30 см. Час цвітіння звіробою - липень-серпень, кропиви - травень-жовтень.
Як я сушу трави
Після повернення додому траву треба перебрати. Якщо трапляються якісь хворі листочки, зіпсовані — я їх видаляю, таким чином готуючи траву до сушіння.
Сушіння - це дуже важливий процес, потрібно провести її так, щоб не втратити цілющі речовини. Є залізні правила сушіння лікарських рослин - сушити рослини треба в тіні, в приміщенні, що провітрюється. Це може бути якийсь сарай, горище.
Іноді сушать рослини в духовці. Для цього траву треба розкласти на лист, вистелений папером, і поставити в духовку при температурі 40проЗ на 2-3 години.
Зараз у продажу є спеціальні сушарки для цього. Але я використовую найпростіший спосіб – не туго зв'язую рослини у маленькі віночки (по 2-3 рослини) і вішаю на вулиці, на літній веранді. Головне — знайти таке місце, щоби на них не потрапляло сонце, і щоб погода стояла суха.
Так вони висять кілька днів, доки не висохнуть. Як визначити, що рослина висохла? При згинанні воно має ламатися, а листя при натисканні пальцями розсипатися.
Зберігання лікарських трав
Наступний важливий етап – це правильне зберігання. Сухий звіробій і кропиву я подрібнюю секатором і складаю в картонну коробку, попередньо підписавши.
Можна також зберігати їх у скляних банках, тільки замість кришки зав'язуйте банку тканиною. Можна – у паперовому пакеті. Місце зберігання - сухе, прохолодне, допустимо зберігати лікарські трави і при кімнатній температурі в приміщенні, що провітрюється.
Приготування настоїв із звіробою та кропиви.
Приготування настою зі звіробою чи кропиви – справа дуже проста. Для цього я беру 20 г подрібненої трави (приблизно 2 столові ложки), насипаю її в емальовану каструльку та заливаю окропом (200 мл). Далі закриваю кришкою і ставлю для наполягання у гарячу, але вимкнену духовку (100 °С). І так каструля там має стояти хвилин 15.
Після чого настій дістаю з духовки та охолоджую при кімнатній температурі. Тепер його треба процідити, і якщо його обсяг менший, ніж 200 мл, то долити кип'яченою водою.
Також настій можна приготувати і на водяній бані (на слабкому вогні), але тут важливо стежити, щоб він не закипів, інакше руйнуються всі корисні речовини.
Ще в домашніх умовах настій із звіробою або кропиви дуже просто приготувати, якщо висушену траву в тих же пропорціях, що описані вище, скласти в банку, залити окропом і наполягати так до охолодження при кімнатній температурі. У такому разі нагрівати на плиті не треба. До речі, для цього можна використовувати термос.
Вважається, що відвари та настої можна зберігати в холодильнику (або в якомусь темному прохолодному місці) 2-3 дні. Але я волію їх готувати і вживати лише у свіжому вигляді.
Настій із звіробою або кропиви відмінно підходить на випадок, якщо хтось із домашніх застудився або просто прийшов додому промоклий, замерзлий і втомлений. Тоді я не чекаю хвороби, а одразу запарюю кропиву чи звіробій у термосі — найкраще рішення, щоб швидко та без хімії допомогти ослабленому організму.
Настій із звіробою потрібно вживати за 20-30 хвилин до їди - 200 мл на добу, поділивши на 3-4 прийоми. Настій із кропиви вживають так само. Все-таки це не чай, тому пити ці трави потрібно як профілактичні ліки у випадках переохолодження, стресу, втоми, на початкових етапах захворювання на грип та ГРЗ для підвищення загального тонусу організму.
Дорогі читачі! Я щиро вважаю кропиву та звіробій «цар-травами». І вони у мене завжди під рукою. А які лікарські рослини «чергові» у вашій домашній аптечці? Поділіться своїм досвідом у коментарях до статті.
