За що цінували кропиву наші пращури — розкриваємо весь потенціал.

Близько півсотні видів кропиви росте Землі. З десятка, що мешкають у України, ми найчастіше зустрічаємося з дводомною та пекучою. Склад біологічно активних речовин рослин схожий, обидві кропиви використовуються в медичних цілях і несуть величезну користь для людей, але є й деякі відмінності.

Знайомимося з кропивою

Кропива пекуча - однорічник, що утворює невеликі куртинки, висотою в середньому до 50 см. Чоловічі та жіночі квіти присутні на одній рослині, тому рослина входить до групи однодомних. Стебла і листя цієї кропиви ніжніші, поживніші, ніж дводомні і більше підходять для кулінарних цілей.

Дводомна кропива - Багаторічна рослина з чоловічими та жіночими особинами. На відміну від пекучої вона менше палиться, у неї більше листя, потужніша коренева система і більше зростання (від 60 см до 2 м). Оскільки рослина більша, сировину дводомної кропиви частіше заготовляють і використовують у фармацевтиці, косметології, харчовій і навіть текстильній промисловості.

Звичайна людина не особливо розрізнить ці два види, але при дотику відразу зрозуміє, що перед нею точно кропива. Яка ще рослина може так люто захищати себе, обпалюючи будь-кого, хто доторкнувся до нього, встромляючи шприци-стікала в шкіру. Не любить кропива, щоб її чіпали, навіть зовнішнім виглядом попереджає: «я зла, обпалю!». Краї її різьбленого листя схожі на лезо пили.

І все-таки ця «злючка» гідна рости поряд із нашим будинком, хай навіть з обмеженнями. Раніше у сільських будинках кропива була предметом першої потреби. Вона годувала, зцілювала, допомагала у господарстві. Завжди була "під рукою". Що ж корисного знаходили в пекучій рослині наші предки і як зараз вона може стати нам у нагоді.

Кропива - годувальниця

Навесні, коли зимові запаси продуктів виснажувалися, а в городах ще нічого не виросло, господині бігли за кропивою. Її сходи з'являються вже за температури +5 °С. Трава ця ситна, білкова, прямо «рослинне м'ясо». Молода зелень багата мінералами (кальцієм, калієм, залізом, фосфором), вітамінами А, С, До та групи В.

Соковиті стебла та листя клали у всі страви: салати, борщі, чаї, запіканки, робили кропив'яну тюрю на квасі, начиняли пироги та пельмені. Пекуче бур'ян квасили і солили про запас. Готували напій, що відновлює здоров'я: змішували за смаком сік кропиви з водою. Така кропив'яна вода допомагала при весняному авітамінозі та анемії. Адже за вмістом аскорбінової кислоти кропива лідирує над фруктами та ягодами, а за каротином обходить обліпиху та моркву. Варили перше у сезоні варення з молодих пагонів на меді. Замінювало воно багато ліків.

У наші дні кропива на кухні знову стала «модною». Багато хто готує кропив'яні весняні супи, роблять смачне пюре, додають молоду зелень практично в кожну страву, поки вона не переросла і не розтратила своїх корисних речовин. Здоров'я від цього лише додається. Але є групи людей, яким вживати кропиву слід з обережністю, що особливо страждає на тромбофлебіт і варикоз, т.к. кропива посилює згортання крові.

Не лякайтеся збирати молоді пагони голими руками, вони поки не сильно пекучі, особливо верхні листочки. Промийте, обдайте окропом і готуйте з неї все, що забажаєте. Не заважає подумати про запаси на зиму. Листя легко заморозити або засушити, а потім подрібнити на порошок. Такою приправою можна присмажити будь-яку страву, додати в омлет чи випічку. Причому збирати та заготовляти верхівкові пагони можна весь сезон. Щоб приготувати страву із сирої зелені, кропиві треба дати полежати, наприклад, у холодильнику. Вона підв'яне і не жалуватиме, але я волію все ж попередньо ошпарювати окропом.

Мало хто знає, що насіння кропиви поживніше інших її частин. Вони багаті на білки, антиоксиданти, вітамін Е, жирні кислоти, мінерали. Корисні для шкіри та нервової системи. Додавати їх можна у будь-які страви від напоїв до салатів. Достатньо однієї чайної ложки на день. У свіжому вигляді насіння більш поживне і може зберігатися близько 3-х місяців. Для тривалого зберігання їх висушують. Збирати насіння кропиви потрібно зеленими та з жіночих рослин. Дозріле коричневе насіння вже марне.

Мені подобається добувати з кропиви максимум користі. Заливаю пучок кропиви літром окропу та залишаю на 15-30 хвилин. Зелень вилучаю для приготування їжі, а настій зберігаю і поділяю:

• одну склянку залишаю для полоскання ротової порожнини, що дуже добре для ясен;
• другий переливаю в невелику пляшечку і забираю в холодильник. Буде лосьйон для очищення шкіри. Також настій можна заморозити та крижаними кубиками протирати шкіру;
• залишок - більшість піде на ополіскування волосся.

Кропива - зелений лікар

Заготівлі цілющої кропиви навіть присвячений день - 11 липня або Кропивне заговення. Приступали до збирання на світанку і рвали пекучу траву руками. Поспішали. У народі вважали, що з наступного Петрова дня кропива втрачає лікувальну силу.
Потім з кропиви готували різні страви, відвари та зілля. Травою забивали горища, щоби насушити її на зиму. Зі свіжих стебел плели кропив'яні полотна, які використовували при болю в попереку або суглобах. Робили прибудинкові килимки, що охороняють житло від лихих людей та бід.

Корисна кропив'яна порка

Кропивним віником виметали нечисть із хати і парилися у лазні. Ті, хто страждав на радикуліт, ревматизм і подагру, хліпали пекучою травою проблемні місця. Свіжий або запарений віник допомагає при ломоті та болю в суглобах, м'язах після фізичного навантаження, допомагає боротися зі шкірними запаленнями. Порка тіла кропивою давно практикувалася в різних народів.

Нині цьому методу навіть надано назву — уртифікація. Пекучі трихоми, якими покриті листя і стебла рослини, містять «горючу» суміш. До неї входять мурашина кислота, гістамін, ацетилхолін, кремній. При зіткненні з рослиною трихоми розкриваються як ампули і встромляються в шкіру. Вміст потрапляє в організм, викликаючи печіння шкіри і пухирі, що сверблять. Кров миттєво приливає до верхніх шарів дерми, змушуючи активно працювати численні капіляри. Завдяки цьому покращується кровообіг у тканинах.

Навіть існують методики лікування кропив'яними опіками при варикозі, артриті, ревматизмі, атеросклерозі. В результаті цілеспрямованого випалювання шкіри кропивою покращується приплив крові до хворого місця. Мурашина кислота тонізує венозну систему і діє як знеболюючий засіб. Мабуть тому мене в дитинстві після гарячої зустрічі з кропивою заспокоювали словами: «Не переживай, це дуже корисно для здоров'я».

Як допоможуть відвари та настої?

Кропиву давно оцінила народна медицина, а потім і наукова. Крім кровоспинної дії, у неї повно інших корисних властивостей. Сполуки, виявлені в цій рослині, борються з онкологією, зміцнюють імунну систему. Кропивні відвари та настої вирішують проблеми бактеріальних інфекцій, зміцнюють імунітет, підвищують тонус організму, прибирають запалення.

Трава дуже корисна діабетикам та алергікам. Першим вона допоможе знизити кількість цукру в крові та стабілізувати його рівень, другим – придушити запалення при сезонних алергіях. Завдяки вмісту хлорофілу, кропива виправляє «неправильні» ситуації у шлунково-кишковому тракті. Кропивний відвар справляється з будь-якими шлунковими розладами. Органічні мінерали, зокрема кальцій та магній, необхідні нам для здорових кісток та зубів. А кропива ними якраз і багата. Більше того, вони краще засвоюються організмом, на відміну від аптечних препаратів.

Ще багато різноманітних недуг здатна вилікувати звичайна кропива. Рослина-універсал цілюща від коренів до квіток. Кропивний чай надає енергії та сил, а також зганяє надлишки рідини з організму. П'ю чай курсами зі свіжозібраних верхівок пагонів, а потім і з квітів. Після цього помітно підвищується працездатність. Трав'яні ванни для ніг із запареної трави знімають напругу, заліковують дрібні ранки, потертості. У кропив'яному настої, який готую прямо в лазні, люблю мити голову. Промиваю волосся разом із шампунем, а на завершення ще раз обполіскую. Це допомагає не тільки при шевелюрі, що рідіє. Саме волосся стає еластичнішим і блискучим. Багатогранною чудодійною силою має ця, до болю знайома з дитинства рослина.

Користь кропиви для саду та городу

Охоронні властивості кропиви давно помічені народом. Якщо вона так завзято себе оберігає, значить здатна й інших захистити, зокрема й рослини. Тому кропива використовувалась у аграрних обрядах. При посіві зерна закопували посеред поля корінь кропиви, а щоб льон не занапастив паразит, першу жменю насіння кидали в пекучі зарості. Вважали, що у такий спосіб можна відвадити шкідника від полів, засіяних льоном. Посадки капусти традиційно обсаджували кущами кропиви. У той час вона була одним із найкращих засобів для захисту від гусениць, черв'яків, посягань свійської птиці, та й зростанню овочів сприяла.

Кропивна дієта для городу

Все це справді так. Кропива здатна захистити та нагодувати наших зелених вихованців. Ця рослина є своєрідним акумулятором корисних речовин. Коріння легко поглинають із ґрунту мінерали та поживні речовини, а потім рослина зберігає це багатство у своїй надземній частині, концентруючи в собі, та ще й у біодоступній формі. Тому листя кропиви є цінною добавкою до саморобних добрив, компоста та мульче.

З'єднання азоту, хлорофілу, поліфеноли, вітаміни та мінерали у кропиві корисні для здоров'я інших рослин. Адже у них, як і в людини, теж є імунна система, і вони хворіють. Але оброблені та підживлені кропивою, рослини стають сильнішими та стійкішими до деяких захворювань, завдяки протимікробним властивостям пекучої трави. Кропива стимулює зростання, зміцнює імунітет рослин. А ситі та здорові дерева, овочі та квіти легше переносять несприятливі природні умови та протистоять шкідникам.

Кропивна мульча збагачує після перегнивання ґрунт, а до того діє як механічний бар'єр, захищаючи посадки від слимаків та равликів. Після висадки розсади капусти у відкритий ґрунт, я регулярно, починаючи з травня, розкладаю по периметру грядки підсушену кропиву. Вона служить додатковою перепоною на шляху ненажерливих молюсків. Скошена кропива також чудова поживна мульча для перців, помідорів та баклажанів.

Кропива здатна перетворити найбідніший ґрунт на родючий, він відмінний сидерат. Для цього їй треба дозволити розроститися, а потім регулярно косити, залишаючи бадилля на місці як мульча. Поступово азот та інші корисні речовини, що містяться в рослині, зроблять свою справу: перетворять структуру ґрунту, підвищать її родючість та вміст гумусу.

Як приготувати чай для рослин?

1. Назбирайте хороший оберемок кропиви і складіть її у велике відро.
2. Щоб рослина віддала більше поживних речовин, її необхідно добре подрібнити. Це робити зручніше великими садовими ножицями у відрі.
3. Залийте подрібнену траву водою, щоб рідина її повністю покрила. Маса має бути не надто густою і вільно перемішуватися.
4. Нещільно накрийте ємність кришкою або обв'яжіть плівкою, зробивши кілька проколів. Для ферментації чаю потрібне повітря.
5. 1-2 тижні кропив'яний чай наполягатиме. Щодня його бажано перемішувати, при цьому він буде пузиритися.

Коли кропива перестане активно ферментуватись, бульбашок після перемішування стане помітно менше. Значить, добриво готове. Тепер його треба процідити через сито та зберігати під щільною кришкою. Рідина неприємно пахуча.

Цей концентрований чай зберігається до півроку, а перед застосуванням його треба розбавляти:

• для кореневої підгодівлі вдесятеро, тобто. одну частину добрива необхідно взяти 10 частин води;
• для позакореневого підживлення та захисту від шкідників у 20 разів. Перед цим чай треба ще раз процідити, щоб не забити обприскувач.

Екопідживлення з кропиви підходить усім пасльоновим, гарбузовим культурам, плодовим деревам та ягідним чагарникам. Будуть вдячні йому троянди та інші декоративні рослини. Але не потрібно давати кропив'яний настій гороху, квасолі та іншим бобовим, а також цибулі та часнику.

Кропивний чай для кореневого підживлення краще використовувати 2-3 рази до початку дозрівання плодів, а підгодовувати декоративні рослини можна до середини липня. Почніть з невеликих підживлень. Погляньте, як реагують рослини. Для профілактики хвороб (борошняної роси, іржі, чорної плямистості, фітофтороз) та захисту від шкідників (попелиці, трипси, кліщі) обприскуйте рослини щедро, так, щоб рідина з них стікала. Обробку робити краще увечері. Саме тоді ризик отримання мокрими рослинами сонячних опіків мінімальний.

Гаряча помічниця у побуті

Настоєм із запареної кропиви господині мили підлогу та лавки в хатах. І не лише для чистоти. Вірили, що колюча рослина виганяє з житла нещастя, зло та ворогів, тому його використовували як оберіг від підступів нечисті. Пучки кропиви розвішали на горищах та вікнах, розкладали на порозі будинку та підвіконнях, а також у хліві для захисту худоби. Листя кропиви, розкладені поруч із дитячим ліжечком, дарували малюкові спокійний сон та здоров'я.

До винаходу миючих засобів і губок господині намивали посуд пучками кропиви, та й зараз люди похилого віку в селах воліють саме так мити скляні банки. Мій дід замість йоржика використовував довгі пагони кропиви і відмивав ними 20-літрові пляшки, в яких зберігали квас і яблучний сік, а бабуся надріювала всередині бідони для молока. На печіння уваги не звертали, чого я дуже дивувалася.

Гаряча помічниця допомагала зберігати свіжість продуктів. Фітонциди, що містяться в листі, знищують гнильні бактерії та плісняву, тому рослина працює як «природний холодильник». Кропивою обкладали сире м'ясо та рибу, чим продовжували їхню свіжість на дві доби. Нині також надходять і багато рибалок. Гілка кропиви оберігала молоко від скисання. Цибуля та часник, рясно пересипані сухою кропивою, краще зберігаються і довше не псуються. Рослина захищає зібрані овочі від гнилі.

У кропиви багата прядильна історія. Зі стебел наші предки робили волокно, з якого ткали полотна та різного роду полотна. З них виготовляли мішковину, сітки, вітрила, шили одяг, доки на заміну не прийшли бавовна та льон.

Великий лікувальний та господарський потенціал у кропиви, вона ще сповнена прихованих скарбів. Не дарма старі раніше казали: «Болезу, худорлявість, біду я кропивою відведу».