Чебрець чи чебрець? А може, чебрець чи богородська трава? Як правильно? А правильно по-різному, адже під цими назвами «проходить» одна й та сама рослина, точніше, один рід рослин (Thymus) із сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних із дивовижною властивістю цього невисокого напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Тим'ян вважається однією з найважливіших ефіроолійних культур. Про вирощування чебрецю та його використання в ландшафтному дизайні, кулінарії та медицині йтиметься у цій статті.
Яким буває чебрець, або Чабрець
Рід Тім'ян налічує кілька сотень видів, поширених у зоні помірного клімату Європи, Азії та у Північній Африці.
Це невисокий, від 10 до 40 см, багаторічний вічнозелений чагарник. Характерною особливістю чебрецю є його лежачі на землі і лише трав'янисті, м'які стебла, що злегка піднімаються. Він розростається вшир, а не вгору і часто досить активно завойовує простір навколо себе.
У міру зростання стебла дерев'яні. Через те, що видів чебрецю занадто багато, то й описувати його непросто. Скажімо, листя може бути і круглим, і овальним, і витягнутим, довгастим, іноді із зазубринами. Але завжди вони жорсткі та дрібні (до 1 см).
Цвіте чебрець влітку дрібними білими, рожевими або ліловими квіточками. Принадність чебрецю в тому, що з невеликої дільниці він досить швидко розростається в цілу куртину, утворюючи щільну подушку. А найменший дотик викликає вибух запаху. При тому, що відходу він від вас не вимагатиме ніякого, а користі принесе багато.
Умови та догляд за чебрецем у саду
"Ніякого" - це, звичайно, сильно сказано. Вбити його важко, але можливо, тому дещо знати про нього варто.
По-перше, чебрець варто висаджувати на відкритих місцях, що добре висвітлюються і прогріваються. Тільки там він буде добре рости, привабливо виглядати і максимально накопичувати ефірні олії.
Він виживе і в тіні, і в півтіні, але стебла витягнуть, і цвітіння не буде, та й запаху буде менше.
Не варто його садити на жирні, зневажені, надто родючі ґрунти. Адже, якщо згадати його природні запити, то селиться він і росте на кам'янистих схилах, у степах і навіть пустелях, де прямо скажемо, гноєм і не пахне. Так що, якщо у вас на ділянці ґрунт, яким ви пишаєтесь і на якому чудово народять огірки, помідори та картопля, для вирощування чебрецю її доведеться штучно збідняти.
Як? Просто при посадці додавайте в лунку і довкола велику кількість піску. З одного боку, це знизить родючість, а з іншого — зробить грунт дренованим. Адже ще одне лихо для чебрецю — це застій води. Рослина посухостійка і, за великим рахунком, поливів і не потребує - вода повинна швидко йти з зони коренів.
Вважається, що не підійдуть для чебрецю кислі ґрунти, він любитель нейтрального або слаболужного ґрунту. Але дуже часто чебреці зустрічаються на узліссях соснового лісу, де грунт якраз слабокислий. Отже, швидше за все тут є відмінності в залежності від конкретного виду.
Мабуть, варто додати, що для надання кущикам приємнішого виду їх варто активно прищипувати, видаляти кінці гілочок, або обрізати. Але я настільки люблю використовувати чебрець, як приправу, що мені обрізати не доводиться.
Як зимує чебрець?
Ну і, напевно, багатьох турбує питання: «А чи перенесе чебрець наші суворі зими?» Ми звикли бачити чебрець у складі приправи «Середземноморські трави» і думаємо, що рослина це «звідти». Нічого подібного, є і наші, і дуже морозо-і зимостійкі. Більшість видів витримує мороз до -25-28 градусів, а зі снігом і поготів (рослина низька і сніг його добре вкриває).
Використання чебрецю
Чебрець у ландшафтному дизайні
Вічнозелені невисокі та ароматні подушки чебрецю можуть служити для створення бордюрів уздовж доріжок у саду. Його можна висаджувати на передньому плані клумби, адже, крім зелені листя, він ще й красиво, рясно та тривало (все літо) цвіте.
Сам Бог велів включати чебрець до складу пряно-ароматичних грядок, та й в аптекарських він пригодиться. Можна його вирощувати в горщиках і кашпо, а можна, як ґрунтопокривну рослину. Багато сортів чебрецю «розповзаються» швидко і утворюють досить щільне покриття, з-під якого важко пробитися бур'янам.
Згадуючи, знову ж таки, його природні житла, чебрець може бути рослиною для кам'янистих гірок, рокаріїв, альпінаріїв ... Як хочете, називайте, але чебрець відмінно поєднується з каменем.
Дуже цікаво виглядають троянди, під якими суцільний килим із чебрецю. Якщо ви захоплюєтеся вирощуванням цибулинних первоцвітів, то сміливо садіть поверх них чебрець. Вони через килимок чебрецю проб'ються і на його тлі ефектно виглядатимуть, при тому, що листя у них після цвітіння зникає швидко.
Чебрець у кулінарії
Наступний варіант використання чебрецю - це користь для нашого столу. Листики та гілочки чебрецю — чудова приправа до м'ясних страв (для мене, на другому місці після розмарину), грибів, сиру, риби і навіть сирів та солодких страв.
З чебрецю можна робити напої, додавати в салати і суміші для засолювання огірків, пекти хліб, робити ароматний оцет або просто додавати в чай. Причому, листя можна брати свіжим, а можна сушеним.
Хоча навіщо їх висушувати? Адже чебрець це чудова рослина для вирощування в горщику на кухонному підвіконні — цілий рік, у будь-якому кліматі, простягни руку і зірви кінчик гілочки з кількома листочками.
Богородська трава у народній медицині
А користь здоров'ю? Вона теж є. Тимьян, а точніше речовини, що містяться в його пагонах і листі, використовують як дезінфікуючий, знеболюючий, протиглистовий і відхаркувальний засіб. Пам'ятаєте "Пертуссін"? Він із чебрецю. Причому можна використовувати і свіжу сировину та заготовлену (висушену).
Чебрець можна наполягати на спирті і використовувати при ревматизмі, а можна з відваром чебрецю приймати ванни при радикуліті. Та й просто посидіти ввечері біля кущика чебрецю, злегка торкаючись до нього і вдихати його аромат… Мене це заспокоює.
Ну, а де його роздобути і як поселити на своїй ділянці? Є кілька варіантів розмноження.
Розмноження чебрецю
Насінням
Їх просто сіють навесні, просто у відкритий ґрунт. Можна звичайно спорудити парничок, але зазвичай насіння чебрецю сходить і так. Більше того, часто вже в перший рік життя зацвітають. Часто, щоправда, на сходів чекати доводиться довго, та й бур'яни можуть виявитися спритнішими.
Поділом куща
Якщо є знайомий кущ-донор, то навесні чи восени його можна викопати та поділити на частини. Бажано, щоб у кожної дільниці були хоч якісь коріння. При забезпеченні догляду (поливи) приживаються нові кущики добре.
Укорененням відводків
Кожна гілочка чебрецю притискається до землі камінчиком, дротом, рогатинкою і швидко дає коріння. Залишиться лише акуратно викопати та відокремити від материнського куща. У такий спосіб добре розширювати вже наявний кущик чебрецю на велику територію.
Живцями
Можна просто нарізати гілочок і прикопати їх трохи в землю, залишивши частину з листочками на поверхні. Потрібно лише регулярно зволожувати ґрунт у такій «школі».
Можна чебрець взяти в природних умовах
Тут додати нічого, чебрець росте в багатьох регіонах і не є рослиною, що охороняється, залишається лише акуратно викопати і посадити у себе на ділянці.
І ця невибаглива та чудова рослина буде рости в саду на радість вам і бджолам, адже чебрець вважається серед знавців та поціновувачів ще й джерелом смачного меду.
