М'ята - яку вибрати і як вирощувати? Опис видів, агротехніка, фото

М'яту як лікувальну траву використовували ще за 1,5 тисячі років до нашої ери. Усі рослини, які ми називаємо м'ятою, належать до сімейства Ясноткових (Губоцвітих), але далеко не всі – до роду М'ята. Майже всі вони відрізняються сильним ароматом через великий вміст різних ефірних олій, що мають високу летючість. Сьогодні м'яту використовують у медицині, миловарінні, парфумерії, косметології, виноробстві, кулінарії, у декоративному садівництві, у кондитерській промисловості. У цій статті розглянемо найцікавіші різновиди м'яти, а також розповімо про особливості вирощування цієї рослини у відкритому ґрунті.

Біологічні особливості м'яти

У природних умовах найчастіше зустрічається м'ята польова (лугова). Ареал її поширення охоплює помірні та теплі регіони України та інших країн. У дикому вигляді м'ята віддає перевагу світлим або злегка затіненим вологі місцям по берегах річок, різних водойм, на сирих луках. Для м'яти характерний за оптимальних умов захоплення вільних, мало зарослих травами, площ, чому сприяє повзуче кореневище.

Навіть не знаючи «в обличчя» ця багаторічна рослина, його відразу можна визначити за специфічним, яскраво вираженим запахом ментолу. У наземних органах м'яти польової міститься понад 2,5% ефірних олій у листі і до 6% - у суцвіттях, включаючи ментол і терпени, а також інші корисні речовини: органічні кислоти, каротин, флавоноїди, вітаміни, глікозиди, фітостероли та ін.

М'ята польова відрізняється гіллястим чотиригранним стеблом, покритим (не завжди) короткими щетинками або м'якшими волосками. Висота рослини від 10 до 100-130 см. Листя середньої величини, супротивне на коротких черешках. Листова пластинка яйцевидно-витягнута із загостреною верхівкою та пилчастими краями.

Запилювачів приваблює яскраво виражений запах квіток. Самі квітки дрібні, рожеві з ліловим відтінком, зібрані в хибну мутовку в пазухах супротивного листя. Цвітіння тривале - з червня до кінця вересня.

З дикоросла м'яти методом селекції були отримані садові сорти, їх різновиди та гібриди.

Садові види та сорти м'яти для вирощування

М'ята перцева

Серед окультуреної м'яти найвідоміша м'ята перцева (гібрид м'яти водної та колосистої). Назвали її перцевою за пекучий смак, що викликає відчуття «опіку» язика при розжовуванні зеленого листочка.

Має яскраво виражений аромат ментолу. Приваблює бджіл та джмелів. Є гарним медоносом. На вигляд нагадує м'яту польову, але більш гілляста і висока.

У домашніх умовах використовується в кулінарії при приготуванні кондитерських виробів, соусів, як ароматизатор морсів, компотів, інших напоїв та настоянок. Широко застосовується в народній медицині: заспокійливий засіб при іпохондрії та істерії, при нервових та серцевих хворобах, при ревматизмі, як легкий жовчогінний, що вгамовує зубний біль та ін.

М'ята перцева використовується для виробництва ментолу та ефірної олії, що застосовуються у медичній, фармацевтичній, парфумерно-косметичній промисловості.

Ментолова м'ята

Є різновидом перцевої. Основна відмінна риса – ще більша, ніж у перцевій м'яті, концентрація ментолу, що надає рослинам різкого, стійкого запаху. Використання те саме, що й перцевий.

Ментолова м'ята також більш стійка до шкідників та хвороб. Добре переносить осінньо-зимові перепади температур.

У промислових масштабах вирощують ментолову м'яту для використання у кулінарії та косметології. Саме цю м'яту зазвичай використовують для приготування мохіто. У медицині потрібна як жовчогінна, протизапальна, для лікування бронхіту.

Меліса

Мелісу часто називають лимонною, медовою м'ятою або медівкою. Але м'ята та меліса – це рослини різних пологів, хоч і одного сімейства. Щоправда, ці рослини, дійсно, дуже схожі, тому ми не могли не включити мелісу до списку м'яти, яку рекомендуємо вирощувати на дачі.

Меліса відрізняється яскраво вираженим ароматом лимона з приємним присмаком, що освіжає. Як і перцева м'ята, меліса культивується як добрий медонос. Це улюблена рослина бджіл, за що у народі прижилася назва роївник або пасічник.

За високі смакові, ароматичні та лікувальні властивості м'яту лимонну відносять до найцінніших видів сімейства. У домашніх умовах лимонна м'ята використовується при атонії шлунка як заспокійливий засіб. Відвари вживають при запамороченні, нервових зривах, ревмоатаках, як м'яке жовчогінне.

Речовини, що містяться в листі та суцвіттях меліси, забезпечують протимікробну, протизапальну активність, надають жарознижувальну дію, нормалізують та підтримують нормальну функцію чоловічих статевих залоз (своєрідний афродизіак).

У домашньому господарстві, крім лікувальних та оздоровчих методів, використовується у приправах, салатах, супах. Входить до складу домашніх лікерів і особливо часто застосовується як пряна добавка до чайної заварки.

На відміну від рослин роду М'ята, листя меліси, що відноситься до роду Мелісса, округло-яйцеподібні, з крайовими зубчиками, довгочергове, яскраво-зелене. Часто ростуть округлими багаторічними кущами. Цвіте меліса влітку (червень-липень).

М'ята кучерява

У народі м'ята кучерява носить кілька назв – кучерява, колосоподібна, яра, городна. Від інших видів відрізняється надзвичайно сильним запахом, але без ментолового присмаку, що холодить.

М'ята кучерява практично не містить ментолу. Вона багата на інші ефірні олії (ліналоол, карвон), які в деяких галузях промисловості цінуються вище, ніж ментол.

М'яту кучеряву широко використовують при миловарінні, у тютюновій та кондитерській промисловості. Знаходить своє застосування і в медицині, і кулінарії.

М'ята домашня, або Плектрантус

Ще одна рослина, яка відноситься зовсім до іншого роду - Шпороквітник, але до того ж сімейства - Ясноткові. Має дуже багато спільного з м'ятою, тому в народі найчастіше називається м'ята кімнатна чи домашня.

У природних умовах ареал поширення обмежений тропіками та субтропіками. У регіонах з помірним кліматом може вирощуватись тільки як кімнатна рослина. Ми включили домашню м'яту до нашого списку, бо її справді варто вирощувати, хоч і не в саду, а вдома.

Плектрантус ще називають мольним деревом. Ця рослина не любить міль та комарі. Кімнатна м'ята містить ефірні олії складного складу, що надає їм приємного м'ятного аромату. У приміщенні не потребує особливого вологого мікроклімату. При належному догляді прикрашатиме ваше кухонне вікно та страви не менше 5 років.

Інші різновиди м'яти

Крім вищеперелічених, у природних умовах і садах України та країн найближчого зарубіжжя ростуть котяча, корейська, собача, болотна, шоколадна, імбирна та інші рослини великого сімейства Ясноткових.

М'ята може не мати яскраво вираженого м'ятного запаху, але має низку інших цінних якостей і використовується в декоративному ландшафті (чагарникові форми), для озеленення клумб.

Корейську м'яту використовують у Північній Азії як лікарську рослину, що володіє властивостями, що омолоджують, вона позитивно впливає на оздоровлення печінки, відновлення імунної системи.

Собача м'ята, або Будра плющевидна поширена у Євразії. Є хорошим медоносом, забезпечуючи бджіл та джмелів ароматним нектаром у першій половині літа. Широко використовується як лікарська рослина.

Котяча м'ята, або Котівник котячий відрізняється своєрідним ароматом, який приваблює сімейство котячих. Росте повсюдно як бур'ян, але використовується у парфумерії, медицині, миловарінні, у кондитерському виробництві. У народній медицині котяча м'ята знайшла застосування при головних болях, для очищення шкіри при шкірних захворюваннях, при нервовому виснаженні, хворобах ШКТ.

Загалом, яку б м'яту ви не вибрали, це завжди корисно, ароматно та красиво. Далі розглянемо особливості вирощування м'яти у відкритому ґрунті.

Вирощування м'яти на дачній ділянці

Вибір місця

М'ята – дуже агресивна рослина. Її коренева система здатна в короткий термін заполонити город. Вирішивши вирощувати м'яту на своєму городі, потрібно вжити деяких заходів щодо обмеження її поширення.

Місце, відведене під м'яту, краще захистити шифером або іншими матеріалами на глибині не менше 30-40 см. Деякі садівники-городники радять вирощувати м'яту у старих виварках, цебрах, каструлях, тазах.

Вибрати краще сонячне місце. Це сприяє утворенню більшої кількості ефірних олій. М'ята не терпить підтоплення, добре розвивається на нейтральному ґрунті (кислотність 6-7 одиниць).

Підготовлену ділянку перекопують з осені (можна і напровесні), добре розрівнюють. За необхідності вносять азотно-фосфорні добрива (будь-які, які є в господарстві) з розрахунку 1-2 столові ложки без верху на кв. м майдану. Якщо ділянку родючу, добрива вносити не потрібно.

Способи розмноження м'яти

М'яту можна розмножувати різними способами, з яких найбільш поширені такі:

• насінням;
• розподілом кореневища;
• живцями.

Досвідчені городники використовують також укорінення листя чи черешків. Останні два способи для новачків викликають певні труднощі, тому зупинимося перших трьох способах.

При розмноженні насінням, потрібно враховувати, що насіння м'яти дуже дрібне. Висівають насіння у верхній 1 см шар підготовленого зволоженого ґрунту у другій половині квітня. Висіяні влітку та восени, сходи гірше вкорінюються.

Практично насіння посіяти на розсаду і потім вже розсаду висадити у відкритий ґрунт. Якісна розсада перед висадкою повинна мати розвинену кореневу систему, 2-3 пари листочків і висоту рослини не менше 5 см. Посадку проводять рядовим способом, залишаючи серед молодих сіянців 15-20 см і між рядами до 30-35 см.

Розмноження розподілом кореневища найбільш прийнятно. Не потребує особливих навичок та витрат часу. У травні обережно викопують кореневище із надземною масою. Ділять кореневище, залежно від величини, на кілька частин так, щоб кожна мала не менше 5-10 ростових бруньок.

Підготовлений матеріал висаджують на глибину 8-12 см рядовим способом. У ряду залишають відстань до 15-20 см, а в міжряддях - 30-35 см. Попередньо в кожну посадкову ямку вносять перегній або деревну золу, які відразу перемішують із ґрунтом. Після посадки акуратно поливають теплою водою та мульчують.

Розмноження живцями частіше використовують при кімнатному вирощуванні м'яти та у теплих південних регіонах. У північних регіонах, особливо при пізній висадці, живці не встигають прижитися і можуть загинути з настанням ранніх холодів.

Живці нарізають з верхньої частини дорослих рослин довжиною 8-12 см. Живець опускають на 1/3 у воду і чекають появи корінців. Щоб коріння з'явилося швидше, у воду додають «Корневін» або «Гетероауксин».

Укорінені рослини висаджують у горщики квітки по 3-5 штук і виставляють на розсіяне світло (вікна сонячної сторони прикривають папером). Грунт у горщику підтримують вологим (не мокрим). Додаткових підживлень м'ята не потребує, якщо грунт для посадки був добре заправлений добривами або посадку проводили в спеціально підготовлений грунт (можна купити в магазині).

Особливості догляду за посадками м'яти

М'ята не потребує особливого догляду. У відкритому грунті грядку з м'ятою необхідно підтримувати у вологому стані поливом через дрібне сито або пульверизатор, особливо, поки рослини молоді з стеблами, що не зміцніли.

Так як поливи проводять невеликою нормою, то обов'язково ґрунт мульчують дрібною мульчею (можна використовувати пісок, золу, зрілі компост або перегній, змішані з ґрунтом). При підвищеній вологості, переважно в затінених місцях, м'ята часто уражається грибковими хворобами, має менш виражений аромат.

Удобрювати м'яту досить 1 раз на рік, краще восени, мінімальними дозами (на 1 кв. м 1-2 ложки нітроамофоски або іншого повного добрива).

Посадки м'яти необхідно постійно прополювати від бур'янів. Щоб кущі були компактними і облистненими, у молодих рослин прищипують верхівки. Цей прийом зупиняє зростання м'яти у висоту та сприяє збільшенню кущистості рослин.

Щоб м'ята не виростала, потрібно грядки восени проріджувати, звільняючи місце молодим паросткам і через 3-4-5 років пересаджувати на нове місце.

Навесні кущі м'яти обрізають під корінь (до розпускання листя). Після обрізки кущ омолоджується, стає більш пишним, з'являється більше молодих пагонів.

Боротьба з хворобами та шкідниками

На посадках м'яти категорично забороняється використання отрутохімікатів для захисту від хвороб та шкідників. Тому при вирощуванні м'яти потрібно дотримуватись усіх вимог агротехніки, ретельно відстежувати стан кущів протягом вегетації та проводити своєчасно профілактичні заходи.

М'ята схильна до грибкових захворювань (борошняна роса, іржа та ін.). Щоб унеможливити ураження хворобами необхідно:

• дотримуватись розрідженого режиму посадки;
• проводити щорічні прорідження кущів;
• посадки своєчасно розпушувати та утримувати чистими від бур'янів;
• не заливати кущі при поливі, ґрунт утримувати у вологому стані (не допускати застою води).

Якщо під час огляду кущів, виявлені хворі, їх негайно видаляють та спалюють.

Зі шкідників м'яту часто атакує попелиця, павутинний кліщ, м'ятна блішка, листовійки та ін. Основні заходи зводяться до систематичного огляду кущів та видалення їх пошкоджених частин. Якщо вражений весь кущ, останній видаляють та спалюють.

З профілактичних заходів м'яту можна обприснути:

• мильним розчином;
• розчином зольної витяжки;
• попелиця не переносить яблучний оцет (розчин 1 ст. ложка яблучного оцту на 1 л води, змішати та обприснути рослини в похмуру погоду);
• водний настій коріння кінського щавлю або листя кульбаби (300-400 г рослинного матеріалу на 10 л води, настояти 3 години, процідити).

Основна умова при обробці м'яти: розчин повинен бути нешкідливим для людей та свійських тварин.

Збирання врожаю м'яти та зберігання

Зрізання молодих стебел з листям можна проводити, коли рослини досягнуть висоти 10-12 см. На дорослих рослинах прибирають листя до цвітіння. У цей період у листі найвищий вміст ефірних олій та інших корисних речовин.

Зрізання промивають під проточною водою, розкладають тонким шаром на натуральній мішковині або іншому матеріалі, що вбирає вологу, можна використовувати пухкий папір.

Щоб рослини зберегли забарвлення, їх сушать у темному приміщенні, що добре провітрюється. Матеріал постійно ворушать і перевертають, щоб він не запліснів.

Коли добре просушиться листя, висохлу м'яту на зберігання складають у скляну тару з притертою пробкою або мішечки з натуральної тканини. Зберігають у темному сухому місці.

Правильно висушена м'ята може зберігатися 1-2 роки і використовуватись у міру необхідності для приготування чаїв, напоїв, у складі лікарських зборів або як приправи для перших і других страв. Щоб продовжити використання листя у свіжому вигляді їх заморожують, зберігають деякий час у холодильнику та використовують при необхідності.

Шановні читачі! М'яту вирощувати дуже легко. Вона не потребує складної агротехніки. Поселивши у своєму саду м'яту, ви завжди матимете ароматну пряність та лікарський матеріал для профілактики та лікування багатьох захворювань.