Материнка звичайна - незвичайна орегано. Опис, властивості. Посадка, вирощування, догляд.

Материнка звичайна (Origanum vulgare), або як її називають у Європі - орегано, це далека родичка всім нам добре відомих м'яти, меліси, шавлії, базиліка та інших пряних трав. Материнка має високі, цінні як в харчовому плані, так і лікарські властивості, а також чудовий аромат. Як пряна культура орегано здавна використовується в кухнях народів Європи та Середземномор'я. Орегано - це чи не найважливіша пряність для виготовлення легендарної піци в Італії та грецького салату. Рослина має багате джерело антиоксидантів, містить аскорбінову кислоту, ефірну олію та дубильні речовини. Враховуючи це, материнку широко обробляють у всьому світі.

У природному середовищі живиця материнка — рослина трав'яниста, що росте в південно-західній частині Європи і особливо в Середземномор'ї. У нашій країні улюбленими місцями проживання материнки є лісові галявини, відкриті сонцю та вітру галявини, а також сухі та великі луки.

Материнка знайома людям як багаторічна, пряна і трав'яна культура, яку часто використовують не тільки в кулінарії, про що ми вже згадали, але і в садово-парковому декоративному мистецтві і навіть у народній медицині. Є у материнки й інші назви, наприклад, у нашій країні називають її материнкою. Завдяки праці селекціонерів сортів материнки було створено багато, в Держреєстрі України їх 16 найменувань, причому новинок, створених лише кілька років тому, теж чимало, це культивари: Запашний пучок, Зима, Медовий аромат та Огранза.

Опис материнки звичайної

Материнка має досить пряме стебло з чотирма гранями і м'яким узліссем. Корінь у материнки повзучий, а листові пластинки мають довгасту форму і закінчуються трохи загостреним краєм. З верхнього боку листочки темно-зеленого забарвлення, а з нижнього боку – трохи сріблясті. Максимальне зростання цієї рослини може дорівнювати одному метру, але зазвичай зустрічаються екземпляри висотою від півметра до 0,7 метра. Зацвітає материнка в середині літа. У цю пору можна вдосталь насолодитися невеликими за розміром червоно-бузковими і скомпонованими в суцвіття, що мають форму щитків-метелик квітки, в яких насіння починає встигати зазвичай у третій декаді серпня.

Безперечною перевагою цієї рослини є найніжніший і дуже приємний аромат, який походить від його квіток. Материнка-орегано, враховуючи всі описані властивості, нерідко культивується виключно для виробництва ефірної олії або вирощується, займаючи великі площі, тільки як медоносну рослину.

Материнка належить до трав'янистих багаторічних культур і, будучи вирощеною на різному ґрунті та в різній кліматичній зоні, вона може дещо змінюватися. При цьому незмінною у материнки залишається прямостояча стеблинка, яка розгалужується верхньою соєю частиною, і втеча, що завжди закінчується зібраними в парасольки квітками. Колірна гамма квіток може бути різною: можна побачити білі квіти, рожеві, бузкові, які разом із суцвіттями можуть досягати висоти, що дорівнює майже одному метру. Зацвітає материнка зазвичай лише на другий сезон після висадки на ділянку.

Як виростити материнку?

Найпростіший спосіб отримати материнку самостійно - це виростити її шляхом простого посіву насіння в ґрунт. Однак зазвичай вирощують материнку розсадою, тоді є висока ймовірність того, що сіянці зацвітуть вже цього року.

Вибираємо місце під орегано

При підготовці ґрунту потрібно обов'язково враховувати, що материнка – це рослина, що обожнює відриті та добре освітлені ділянки з вирівняним ґрунтом без мікрозападин, без тривалого застою вологи (не важливо – талої чи дощової). Висаджуючи материнку на ділянку, не забувайте, що ця рослина на ньому проіснує кілька років і пересадка їй буде абсолютно не потрібна.

Грунт під посадку материнки, крім вирівняності та помірної вологості, обов'язково має бути помірно родючим. Для цього на квадратний метр ґрунту потрібно внести 6-7 кг добре перепрілого гною або перегною, грамів 250-300 деревної золи і столову ложку нітроамофоски. Якщо плануєте весняну посадку материнки, то таким чином слід удобрити ґрунт восени, це буде просто чудово. При перекопуванні ґрунту та внесенні добрив на забудьте також винищити бур'яни, що знаходяться у ґрунті, особливо важливо видалити коріння пирію.

Навесні, перед повторним перекопуванням ґрунту, що орієнтується вже на посадку материнки, необхідно внести 2-5 кг перегною або добре перепрілого гною і пару столових ложок нітроамофоски.

Ґрунт потрібно вирівняти максимально добре, щоб ніяких грудок не було. Це необхідно зробити з урахуванням, що посадковий матеріал материнки, як правило, дуже дрібний і на ґрунті з великими грудками сіянці приживатимуться гірше. Коли грунт вирівняний, залишається зробити борозенки в грунті і полити їх, використовуючи талу або дощову воду, але обов'язково кімнатної температури.

Перед посівом насіння материнки слід перемішати з річковим піском у рівних частках та висіяти в заздалегідь підготовлені борозенки, заклавши на глибину одного сантиметра. Річковий пісок необхідний для того, щоб насіння рівномірніше розподілялося по грядці. Після цього потрібно насіння присипати грунтом і замульчувати поверхню перегноєм. Даний спосіб простий, проте він сприятиме гальмування випаровування вологи з поверхні ґрунту, створивши всередині ґрунту відповідний мікроклімат.

Наступну борозенку для висіву насіння материнки необхідно проробити, відступивши від перших сантиметрів 23-26. Приблизно через 20 днів, а іноді трохи більше, обов'язково з'являться сходи. Як тільки сіянці утворюють пару справжніх листочків, їх можна буде висаджувати на нове місце. При пікіруванні сіянців між ними важливо залишати відстань 18-19 см. Ті кущики, що при пікіруванні виявилися зайвими, можна висадити в місця ділянки, що пустують.

Після посадки сіянці материнки необхідно періодично поливати, боротися з бур'янами, а в спеку створювати їм невелику тінь. Приблизно через два місяці після посіву насіння та отримання перших сходів це вже будуть повноцінні самостійні рослини.

Вирощування материнки розсадою

Розсадний метод отримання саджанців материнки більш витратний, проте він і ефективніший. Починається підготовка до розсадного методу зазвичай у другій декаді квітня, коли готується ґрунт. Грунт для розсади може складатися з рівних частин річкового піску, звичайного городнього ґрунту та перегною. На саме дно контейнера, заздалегідь переконавшись, що в ньому є дренажні отвори, потрібно покласти шар дренажу завтовшки пару сантиметрів, а поверх насипати підготовлений поживний грунт.

Перед висівом насіння материнки потрібно на добу замочити у вологій тканині, після чого викласти у ґрунтову суміш. Глибина посадки та сама – близько сантиметра. Після посіву материнки ємність слід укрити пластиковою кришкою, що має отвори для провітрювання, і поставити контейнер у будь-яку кімнату, де достатньо світла, але прямі промені на нього не потрапляють. У приміщенні при цьому необхідно підтримувати температуру на рівні 19-21 градус вище нуля, а грунт трохи у вологому стані і іноді провітрювати ще й повітря в кімнаті.

Як тільки рослини сформують пару справжніх листочків, необхідно провести їх пікірування, тобто саджанці материнки розсадити в окремі горщики.

Перед висаджуванням у відкритий ґрунт сіянці материнки необхідно протягом кількох діб загартувати, для чого знизити температуру, довівши її до нормальної вуличної як денної, так і нічної.

У відкритий ґрунт сіянці материнки можна висаджувати, як тільки встановиться стабільна позитивна температура. Вам залишається тільки акуратно вийняти розсаду зі стаканчиків і помістити її в ґрунт, намагаючись не руйнувати земляну грудку. Після цього ґрунт навколо рослини потрібно добре ущільнити і замульчувати поверхню перегноєм, шаром у пару сантиметрів, це збереже вологу та захистить її від перегріву.

У наступному сезоні при належній увазі та догляді має бути цвітіння. Приблизно за тиждень до нього необхідно провести підживлення рослин нітроамофоскою. Для цього на піввідра води потрібно розвести столову ложку нітроамофоски, цього цілком вистачить на 12-15 рослин.

Розмноження материнки розподілом куща

Непогано материнка розмножується і розподілом куща, зазвичай такий поділ починають, коли вік куща досяг трьох або п'яти років. Розподіл проводять навесні, для цього рослину викопують і поділяють на частини так, щоб на кожній було як мінімум дві пари здорових бруньок. Розділені частини куща можна висаджувати в лунки, а за кілька тижнів почнеться їх укорінення. Щоб розділені частини куща добре прижилися, їм необхідний достатній полив та періодичне розпушування ґрунту.

Розмноження материнки живцями та відведеннями

Для розмноження материнки зеленими живцями необхідно на початку липня нарізати пагони і розрізати їх на живці довжиною 12-14 см, залишивши на маківці лише пару листочків. Вкорінювати живці краще в поживному та пухкому грунті, вкритому плівкою, заглибивши приблизно наполовину, за умови частого і дрібнодисперсного поливу, приблизно 4-5 разів на день. У таких умовах може вкоренитися до 100% живців материнки.

Добре себе зарекомендував і спосіб розмноження материнки відведеннями. Для цього рано навесні найбільш пряму втечу потрібно опустити в заздалегідь виготовлені горизонтальні грядочки і злегка присипати ґрунтом, залишивши на поверхні лише одну маківку. Надалі потрібно боротися з бур'янами, зволожувати ділянку, і тоді наступної весни вгору почнуть рости вертикальні пагони, варто їх відкопати з ґрунту та відокремити від материнської рослини, як ви отримаєте повноцінні самостійні саджанці.

Догляд за материнкою

Але як би не був отриманий саджанець, догляд за ним завжди той самий і особливою складністю не відрізняється. Взяти хоча б полив: він має бути дуже помірним, не варто допускати як нестачі вологи, так і його надлишку. Перші два сезони після висадки рослини на ділянку потрібно обов'язково видаляти бур'яни та розпушувати ґрунт, не допускаючи утворення ґрунтової кірки. Через три сезони, коли рослини досить розвинуться, прополки можна взагалі виключити і лише акуратно скошувати траву в зоні прикустової.

Ми зазначили, що материнка на одному місці може зростати десятки років, проте для омолодження рослини необхідно все ж таки проводити оновлення ділянки кожні п'ять або шість років.

У тому випадку, якщо материнку вирощують не як декоративну рослину, а щорічно проводять зрізання трави та її висушування (або для отримання олії надалі), то необхідно після кожного укосу підгодовувати рослини настоєм курячого посліду, розведеного в 15 разів водою, для цих цілей можна використовувати і коров'як, але його допустимо розбавити метр).

Цілком допустимо використовувати і будь-які комплексні мінеральні добрива, типу нітроамофоски в кількості 15-20 г на квадратний метр ґрунту і краще в розчиненому вигляді. Якщо ж цю запашну траву ви вирощуєте виключно у себе на ділянці, то цілком можна обійтися і без підгодівлі, інакше вона активно зростатиме на шкоду якості.

Зрізання та зберігання орегано

Коли пагони материнки виростуть приблизно на метр, можна приступати до їх зрізування. Оптимальний варіант зрізання - у період, коли рослини цвітуть і найбільше пахнуть. Цей період зазвичай припадає на проміжок часу з липня по вересень.

Зрізання найкраще проводити на висоті півметра. Після цього зрізані частини необхідно зв'язати в пучки, і вже в такому вигляді їх можна сушити. Помічено, що суха трава материнки пахне ще сильніше. Щоб трава пролежала якомога довше без втрати своїх сортових якостей, необхідно її зберігати в місцях, надійно захищених від прямих сонячних променів, обов'язково видаливши листові пластинки з пагонів.

Використовують висушені гілочки орегано зазвичай від півтора до трьох років, тут все залежить від приміщення – чим воно сухіше, тим гілочки зберігаються, як правило, довше і навпаки.

Застосування материнки

Материнка - це ідеальний варіант як найрізноманітніші приправи, проте, через специфічний смак і аромат, додавати її потрібно потроху, вона не всім припадає до душі. До речі, про смак: смак приправи материнки злегка гіркуватий, навіть трохи обпікає. Материнка просто ідеально поєднується з чорним перцем, базиліком, майораном. Використовують материнку для приготування величезної кількості страв: тут і м'ясо баранини та ягнятини, телятини та свинини. Готувати ці страви можна як у духовці, так і на грилі, смак від цього точно не погіршиться.

Підходить материнка і для різних салатів і соусів, особливо для знаменитого чи не весь світ томатного соусу.

Крім того, материнка має цілу низку лікувальних властивостей, наприклад, використовують її при застуді, ангіні, як потогінний засіб, що відхаркує, і у вигляді чаю.

Є відомості, що материнка допомагає при пародонтозі та стоматиті, при безсонні і навіть при головному болі.

Також застосовують материнку для профілактики захворювань кишківника, гастриту, ревматизму та атеросклерозу.

Загалом і ця рослина потрібна і корисна вашій ділянці і, зрозуміло, вам, а якщо зірвати гілочку материнки і покласти в шафу, то в ній зникне міль.

Чекаємо у ваших коментарях про вирощування материнки-орегано та улюблені рецепти її застосування в кулінарії та як лікарська рослина.