Різнокольорові томати. Опис, корисні властивості. Особливості вирощування.

Не знаю як вам, а мені цікаво все незвичне. Ось і вирішила спробувати висадити на своїй ділянці кольорові томати. Купила насіння зеленого сорту, жовтого, коричневого, чорного, помаранчевого та білого… І почала чекати, щоб порівняти, зрозуміти, що ж за секрет у кожному з них, і чим відрізняються їх різнокольорові плоди. І що ви думаєте? Цей експеримент приніс мені і моїй родині масу задоволення та несподіване відкриття – кожен колір має свій смак! Це дивовижно!

Томатна палітра

Незважаючи на те, що наші ринки переважно насичені томатами червоного кольору, на палітрі даної культури спостерігається більше 10 варіацій забарвлення плодів. І це не тільки звичні для нас жовтий, помаранчевий, рожевий та чорний. Але й комбінації відтінків у вигляді переходу від одного до іншого, забарвлення у вигляді смуг. Побачивши таке диво у продажу, багато хто не ризикує їх купувати, і даремно!

Адже червоні томати гарні лише тим, що мають привабливу товарну форму, рівномірне забарвлення плодів та пружну шкірку. Їх обирають для масового вирощування тому, що вони краще зберігаються, легше переносять транспортування та можуть дозрівати зібраними. Адже якщо томатна грядка обробляється для себе — на перше місце повинні ставитися зовсім інші якості, і часто вони належать кольоровим томатам.

Чим відрізняються томати різних кольорів?

Якщо говорити про різнокольорові томати в цілому, то їхня головна відмінна якість — це низький вміст кислинки, або її повна відсутність і великий відсоток цукрів. Такі плоди смачні, ароматні, нерідко мають смакові відтінки ягід чи фруктів, найчастіше соковитіші. Їх приємно їсти і лише зірваними із грядки, і в салаті. І якщо заведуться такі сорти на городі — ні дітей, ні дорослих від них не відігнати.

Жовті, помаранчеві та рожеві плоди томатів цінуються через високий вміст у своєму складі каротиноїдів. А вони, як відомо, покращують склад крові, оздоровлюють кишечник і печінку, благотворно впливають на зір, посилюють імунну систему, приводять в норму апетит, є профілактикою проти атеросклерозу, регулюють кислотно-лужний баланс організму.

Серединка таких плодів зазвичай світліша, ніж м'якоть у шкірки, начинка соковита, відрізняється підвищеною ніжністю. Хороші плоди цих кольорів і в салатах, і в соусах, і в закатках. Вибір сортів дозволяє знайти будь-яку прийнятну для себе форму.

Чорні, коричневі та фіолетові томати найбільше цінуються за високу кількість ацитанов. Ацитани є сильними антиоксидантами і несуть у собі такі властивості: підвищують еластичність судин, знімають спазми, мають протизапальну та антиалергенну дію, мають бактерицидні, седативні, жовчогінні та антивірусні властивості, знижують рівень холестерину в крові, нормалізують тиск,

Плоди цих квітів можуть бути не такі солодкі, як жовто-оранжево-рожева група, проте їх смак вважається приємно освіжаючим. Забарвлення томатів темних сортів нерівномірне і має виразність з того боку, який більше перебував на сонечку. М'якуш соковитий. Єдиним недоліком вважається те, що вони не дуже красиво (хоча тут на любителя) виглядають у салатах і не підходять для консервації.

Ті самі особливості притаманні і синім сортам.

Білі томати – особлива група. Ті, хто займався їх вирощуванням, вважають, що це найнезвичайніші сорти з наявних у селекції. Їхня цінність полягає в тому, що вони містять у своїх плодах дуже мало щавлевої кислоти і багато цукрів, мають підвищений вміст вітаміну А та флавонів, які і надають їм білого кольору. Дієтологи рекомендують їх людям з підвищеним відкладенням солей, різними захворюваннями печінки та шлунка, крихкістю судин і високою схильністю до стресів.

Смак білих томатів часто не схожий на смак звичних червоних і може нагадувати диню, виноград, персик або інші екзотичні ягоди. Застосовувати їх можна і у свіжому вигляді, і у консерваціях. Цікавою особливістю цих сортів є реакція на сонце - чим довше вони, будучи зрілими, залишаються під прямими променями, тим стають жовтішими.

Не менш корисні та томати із зеленими плодами. У них також багато цукрів і мало кислот, але вони цінуються навіть не за це, а за підвищений вміст у своїх тканинах хлорофілу. Чим він важливий для нашого організму? Хлорофіл підвищує рівень гемоглобіну, загоює виразки та ранки, виводить їх тканин шкідливі речовини, зміцнює клітини.

Зелені плоди томатів так само не несуть у собі алергенних речовин і тому рекомендуються алергікам та дітям. Смак їх різноманітний, часто нагадує смак тропічних фруктів. Цікаво те, що практично всі сорти цієї групи є високоврожайними. Єдине «але» в даній колірній палітрі, що визначити їхню зрілість не так і просто — лише з легкого пожовтіння або набутої м'якості плодів.

Вирощування кольорових томатів

Вважається, що догляд за кольоровими томатами має відмінності від агротехніки томатів червоного кольору. Проте практика показує, що жодних особливостей не несе. І жовті, і зелені, і чорні, і всі інші сорти цієї чудової ягоди (овочі) так само, як і звичні червоні, можуть вирощуватися як у теплиці, так і у відкритому грунті, люблять вологий ґрунт, можуть мати індетермінантну та детермінантну форми, бояться тих же шкідників і піддаються. Тому доглядати їх необхідно дотримуючись схожих правил.

Слід знати, що чорноплідні сорти мають реакцію на кислотність ґрунту: при її підвищенні вони набувають брудно-червоного кольору. А зелені сорти менше схильні до впливу грибкових захворювань, тому їх можна вирощувати без хімії.

Одна істотна відмінність все ж таки є: якщо ризикнути і посадити кольорові томати, то потім від них неможливо відмовитися!