Ця рослина не така заморська, як може здатися. Естрагон у великій кількості росте в Сибіру, на берегах річок і в знижених ділянках степової рівнини. Також у дикому вигляді росте у Східній Європі, Середній Азії, Монголії, Китаї, Пакистані та Індії; у Північній Америці росте від Центральної Мексики до субарктичних районів Канади та Аляски. На території України також зустрічається у європейській частині та на Далекому Сході. Друга назва естрагону з'явилася завдяки тому, що він з'явився і в Закавказзі — тархун. До речі, там навчилися готувати багато страв, використовуючи саме цю приправу.
Ще одна назва тархуна Полин естрагоний (Artemisia dracunculus), так як це рослина роду Полин (Artemisia) сімейства Астрові (Asteraceae).
У чому цінність естрагону?
Насамперед, у тому, що в ньому досить багато аскорбінової кислоти, каротину та рутину. Навіть у сушеному вигляді зберігається аромат. Естрагон у складі кулінарних виробів посилює утворення шлункового соку, сприяє покращенню апетиту, нормалізації функцій залоз внутрішньої секреції, зокрема статевих.
У кулінарії та медицині використовують зелень естрагону, яку збирають на початку цвітіння рослини. Зібрану зелень зв'язують у пучки та сушать під навісом на протягу.
Звичайно ж, естрагон широко використовується і в народі - це відмінний сечогінний та протицінговий засіб.
Опис естрагону
Естрагон - це трав'яниста рослина, яка формується в кущики, при цьому зростання може досягати 150 см. Вирощувати тархун потрібно без пересадки близько 5-7 років. І зверніть увагу на ділянку, де зростатиме тархун: йому знадобиться велика кількість добрив і добре прокопана земля. Естрагон не можна розміщувати на надто сирій ділянці.
Істотний плюс тархуна - холодостійкість і здатність добре зимувати.
Рекомендовані сорти естрагону
З сортів естрагону варто відзначити: «Грибовчанин», «Жулебінський Семко», «Зелений дол», «Монарх» та «Гудвін». Це основні сорти естрагону, які дослідні садівники рекомендують вирощувати на городних грядках.
Вирощування тархуну
У середній смузі, як правило, вирощують тархун розсадним способом. Але при цьому потрібен особливий догляд за насінням, оскільки проростає воно вкрай повільно. Для того, щоб це сталося, потрібно створити відповідні умови. Наприклад, температура має бути не менше 20 градусів тепла. Перші сходи будуть помітні лише на десятий день.
Протягом усього літа естрагону потрібний ретельний догляд – обов'язкові поливи, викорчовування бур'янів, розпушування. А на зиму грядки з естрагоном варто прикрити перегноєм чи торфом.
Хвороби естрагону
Таркун схильний до деяких хвороб. Наприклад - іржі, таке трапляється при надлишку азоту. Часто кущі естрагону атакують цикадки та листова попелиця. Але й тут свої грядки ми можемо врятувати самі, треба тільки не лінуватися і виконувати лише дві умови: чистота і агротехніка. Ці дві умови здатні врятувати ваш тархун і звести всі болячки до мінімуму. Восени пошкоджені стебла обов'язково зрізають та знищують.
