Грушу садівники вирощують набагато рідше, ніж яблуню, тому що вона вимагає більше тепла і її обробіток у північних районах у зв'язку з цим обмежений. По довговічності груша набагато перевершує яблуню. Вона починає плодоносити на 5-7-й рік після посадки, дає високі врожаї - 100 і більше кг з одного дерева.
Плоди груші смачні, соковиті, м'які, ніжні, запашні. У них є вітаміни, але в невеликій кількості, зате досить фолієвої кислоти (вітамін В9), яка відіграє значну роль у процесах кровотворення.
Плоди груші мають протисклеротичну, капілярозміцнювальну, протизапальну та закріплюючу дію. Їх рекомендується вживати при захворюваннях нирок та сечових шляхів. Сечогінна дія груші пояснюється наявністю в плодах солей калію, що сприяють виведенню з організму зайвої води та кухонної солі.
© Bangin
З плодів роблять компоти, варення, повидло, мармелад, сік, їх можна також сушити.
Для того щоб приготувати смачний салат, беруть 3 груші та 2 яблука, миють, м'якоть натирають на великій тертці, перемішують, додають на смак цукор або мед і поливають соком червоної смородини; подають до смаженого м'яса.
Груші можна і запекти. Їх миють, розрізають на 2 частини, обов'язково видаляють серцевину, укладають на деко, змащене вершковим маслом, зверху посипають цукром, заливають склянкою молока і ставлять у духовку.
Сорти
Літні
Серпнева роса. Сорт високоврожайний. Дерево відносно невелике, з гарною зимостійкістю, високою стійкістю до хвороб. Плоди масою 110-130 г, зелені, дуже гарного смаку.
Космічна. Сорт зимостійкий. Дерева високі, плодоносять щорічно з 5 - 6-го року. Врожайність 150 кг із дерева. Плоди середньокрупні (80 - 110 г), гарного смаку. Термін зберігання 10 - 20 днів. Сорт стійкий до грибних захворювань.
Лада. Сорт високозимовий, скороплідний. Дерева середньорослі, плодоносять щорічно з 3 - 5 років. Плоди жовті, солодкі, масою 90-110 г, дозрівають у середині серпня. Термін зберігання 10 - 15 днів. Сорт стійкий до парші.
Сіверянка. Сорт середньорослий, високоврожайний, частково самоплідний, високозимовий. Стійкий до хвороб. Плодоношення щорічне з 3 - 4 років. Плоди жовті із зеленими плямами, солодко-кислі, терпкуваті; на молодих деревах середньої величини, на дорослих - дрібніше; можуть зберігатись приблизно 10 днів. Сорт продовжує користуватися досить великою популярністю серед садівників-любителів середньої смуги.
Сіверянка червонощока. Сорт зимостійкий, стійкий до хвороб, дуже врожайний. Дерево середнього розміру. Плоди до 120 г, округлої форми, жовті, багато з яскраво-червоним рум'янцем. М'якуш кремовий, ніжний, дрібнозернистий, кисло-солодкий без терпкості, з ароматом, з малою кількістю грануляцій у насіннєвого гнізда, дуже гарної якості.
Скороспілка з Мічуринська. Сорт ранньолітнього терміну дозрівання, скороплідний, високоврожайний. Дерева середньорослі, зимостійкі. Знімна зрілість плодів настає кінці липня, тобто. раніше, ніж у всіх відомих літніх сортів груші. Плоди середньої величини (70 - 80 г), яйцеподібної форми, з жовтою, світлішою при дозріванні шкіркою. М'якуш ніжний, соковитий, кремовий, середньої щільності, хорошого кисло-солодкого смаку. Сорт стійкий до парші.
Чижовська. Сорт високозимовий. Дерева середньорослі з вузькою кроною, плодоносити починають на 2-4 рік після посадки. Врожайність стабільна та висока - до 30 - 60 кг з дерева. Плоди зеленувато-жовті, кислувато-солодкі, середнього розміру (120 - 140 г); дозрівають у третій декаді серпня. Термін зберігання 20 - 30 днів. Сорт стійкий до парші.
Осінні
Улюбленка Яковлєва. Сорт ранньоосінній, зимостійкий. Дерева високорослі, плодоносять через рік з 4-5-го року. Врожайність 150 - 180 кг з дерева. Плоди великі (140 - 190 г), гарного смаку. Термін зберігання 30 днів. Середньостійкий до грибних захворювань.
Києвачка. Сорт зимостійкий. Дерева починають плодоносити на 3 - 4-й рік після посадки. Плоди середнього розміру, масою 120-130 г, округло-ширококонічні, світло-жовті, кисло-солодкого смаку. Стійкий до парші.
Ошатна Єфімова. Сорт ранньоосінній, високозимостійкий, врожайний (120-150 кг з дерева). Дерева високорослі, плодоносять щорічно з 4 - 7-го року після посадки. Плоди гарного кислувато-солодкого смаку, масою 60-135 г, стійкі до грибних хвороб. Лежкість 10-12 днів.
Пам'яті П. Н. Яковлєва. Сорт скороплідний. Дерева середньорослі, високозимостійкі, плодоносять щорічно з 3-4-го року. Плоди світло-жовті з рожевим рум'янцем, солодкі, масою 120-140 г, можуть зав'язуватися без перехресного запилення. Лежать до листопада. Стійкість до парші висока.
Зимові
Пам'ять Жегалова. Сорт урожайний, зимостійкий, скороплідний. Плоди середні та великі, круглі, масою 120 - 150 г, солодкі; зберігаються до січня-лютого. Середньостійкий до парші.
Посадка та догляд
Для посадки вибирають освітлене, сухе, рівне місце. Груша добре росте і плодоносить на ґрунті, багатому на поживні речовини. У низинах з високим стоянням ґрунтових вод вона, як правило, вимерзає та гине.
Грушу зазвичай садять восени або навесні відразу на постійне місце, так як вона не любить пересадок, особливо у віці 3-х - 4-х і більше років. Садити потрібно кілька сортів (2-3) - для запилення.
Ями копають глибокі, до 100 - 120 см, оскільки коренева система в основному проникає на велику глибину, діаметром 80 см. Таких розмірів ями копають на глиняних або торф'яних грунтах. У яму закладають гнійний або рослинний перегній (до 2-3 відер), з мінеральних добрив - 1 склянка суперфосфату, 3 столові ложки сульфату калію, 1 кг органічного добрива "Ягідний велетень" або "Ягідка", 2 відра великого піску. Усі перемішують із ґрунтом, попередньо вийнятим з ями. Потім у 10 л води розводять 2 склянки доломітового борошна або вапна-пушонки і виливають у яму, потім виливають 2 відра води і залишають яму на 6-7 днів.
© Simisa
Перед посадкою вбивають кілок (50 см над поверхнею), підсипають у яму ґрунт до утворення горбка. Беруть саджанець, ставлять на горбок, рівномірно розправляють коріння і засипають ґрунтом без добрива, при цьому коренева шийка повинна бути на 5 - 6 см вище поверхні ґрунту. При посадці кілька разів струшують саджанець, щоб не залишалося порожнин між корінням і грунтом, потім грунт дуже обережно втоптують ногами, поливають і мульчують невеликим шаром сухого перегною, щоб уникнути випаровування вологи.
Оскільки груша має багато спільного з яблунею, догляд за нею майже такий самий — полив, підживлення та боротьба зі шкідниками та хворобами. Однак є деякі відмінності. Молоді дерева груші, наприклад, частіше підмерзають, тому взимку їх утеплюють більше снігом і штамби вкривають.
Більшість сортів груші крона формується природним шляхом і вимагає значної обрізки. Коли груша підмерзає, на скелетних гілках з'являється багато вовчкових пагонів, які ростуть вертикально. Частина з них вирізають на кільце, а частина залишають як продовження скелетних або напівскелетних гілок, при цьому дзиґам надають горизонтальне положення, інакше вони не будуть плодоносити.
