Виявляється, волоський, кедровий, буковий та багато інших горіхів — зовсім не горіхи. Правда, це твердження певною мірою умовне, але фахівці-ботаніки твердо стоять на своєму: вони вважають горіхом лише «плід, який має дерев'янисту оболонку, що містить у собі насіння разом із зародком та сім'ядолями». Отож і доведіть, що це не так. Відповідно до суворої ботанічної термінології у волоського горіха плід (те, що ми зазвичай називаємо горіхом) лише кісточка плода, з якого знята м'ясиста оболонка. Кедровий горіх - тільки насіння, витягнуте з шишки. Зрештою, ботанічно правильна назва плода бука, виявляється, не горіх, а горіх. Яка ж рослина дає нам справжній з погляду науки горіх? Виявляється, його щасливий володар — непоказний на вигляд, але добре всім відомий чагарник ліщина, або ліщина звичайна.
Десь на Орловщині, у Воронежі чи на Україні, коли ще лежить сніг і більша частина дерев і чагарників тільки-но збирається прокинутися від зимового спокою, ліщина звичайна вже цвіте і її важчі сережки розсипають на втіху холодному ще, хоч і весняному, вітру хмаринки. Призначений пилок для малопомітних жіночих квіток ліщини, що розмістилися тут же на гілочках. Вона і запилює їх, як тільки починає вступати у свої права весна. Недарма у стародавніх германців ліщина була символом весни, життя та безсмертя. Наприкінці літа можна вже ласувати першими стиглими горіхами.
Куди, здається, тягатися непоказною і малопримітною ліщиною зі своєю блискучою сибірською, карпатською та «волоцькою» горіховою ріднею? Проте дерзає, тягається! Мабуть, як кажуть, твердий горішок.
Ще на рубежі XVIII—XIX століть один із піонерів вітчизняної агрономії та лісівництва, Андрій Тимофійович Болотов, у роботі «Деякі зауваження про ліщину і про те, чим родючість горіхів поспішати можна» рекомендував і сам створював горіхові плантації, окрім дерев, вирубуючи в лісі.
«Всі залишені ліщини цвіли і зав'язалися так сильно, писав про свій досвід А. Т. Болотов, горіхів народилося так багато, і вони такі великі і так хороші, що з маленького цього місця зібрано і отримано незрівнянно множину кращих і найбільших горіхів, ніж з такого ж чи ще величний.
Цей цінний досвід майже без будь-якої зміни успішно використовується і тепер у найкращих наших лісництвах. Адже на ліщинові горіхи попит дуже великий, займає у нас ліщина величезну територію — один мільйон гектарів.
Виявляється, старий, застосований А. Т. Болотовим спосіб має давню історію. Ще у творах Теофраста, Софокла, Вергілія та Колумелли ми знаходимо згадки про культуру ліщини у Середземномор'ї. Жаль тільки, що в наш час господарі лісу займаються ліщиною між справою.
Доречно звернути увагу на резерви справжнього горіха. Не оминути добрим словом самозабутня праця лісових селекціонерів: харків'янина Ф. А. Павленка та москвички Р. Ф. Кудашевої, ліщинових умільців садівничої Мекки — Мічуринська, фундульних справ майстрів Києва та Сочі.
Побувайте у дендропарку Веселі Боковеньки, що на Кіровоградщині, на початку вересня. Яких тільки горіхів ви тут не покуштуєте, і всі вони родичі звичайної ліщини! Понад 30 років плекає їх чарівник Павленко, а скільки їх розійшлося далеко за межі горіхової оази!
Цілий досвідчений ліс (16 тисяч кущів) покаже вам у Києвщині та Кудашева, яка прийняла естафету від академіка А. С. Яблокова і відібрала в лісах середньої України багато чудових форм ліщини.
Дослідження показують, що вихідний матеріал древні народи Середземномор'я отримували із гірських районів Кавказу та Криму. Вважається, що видова наукова назва ліщини "авеллана" запозичена у римлян. Походить воно від міста Авелліно, яке було центром культури ліщини в стародавньому Римі.
Великий знавець деревних рослин, академік Георгій Миколайович Висоцький завжди любовно називав наш лісовий горіх авелланочкою.
Не менше ліщини звичайної багаті на олію, білки та інші корисні речовини найближчі її родичі: ліщина маньчжурська (на Далекому Сході), ліщина різнолиста (у Сибіру) та численні культурні сорти ліщин-ліщин: фундуки. І нарешті, велике, струнке, гарне дерево, схоже на кипарис чи пірамідальну тополю, — ліщина деревоподібна, або ліщина ведмежа з Кавказу. До речі, ведмежим його нарекли за пристрасть до горіхів косолапого господаря кавказьких лісів, що назрівали на ньому.
Можна було б і надалі вести розмову про різні види дерев, чиї плоди тепер уже широко використовуються людиною. Можна було б сперечатися, які справжні горіхи, а яким лише помилково присвоєно це ім'я, які з них більше, а які менше відповідають прогнозу Мічуріна. Багато в чому суперечки ці суто академічні, горіхи залишаються горіхами, всі вони смачні та поживні. А що смак у них різний, так і справжній хліб буває і з жита, і пшениці, і ячменю, і кукурудзи, і рису. Кому що до вподоби. Так і горіхи: всі вірно служать людині, і можна сміливо стверджувати, що всі вони, разом узяті, мають майбутнє, яке пророкував Іван Володимирович Мічурін.
Посилання на матеріали:
- С. І. Івченко – Книга про дерева
