Де у природних умовах поширений барбарис?
Існує близько 500 видів барбарису, з них 12 росте у нашій країні. Росте на нейтральному і слаболужному родючому ґрунті, а також на слабозадернених кам'янистих схилах, скелях і осипах, у нагірних лісах і по узліссях (європейська частина України, Кавказ, Західний і Східний Сибір, Далекий Схід). Використовують переважно барбарис звичайний.
Які речовини містяться в плодах барбарису і що їх готують?
Плоди довгасті, довжиною 1,2 см, з двома-трьома насінням, яскраво-червоні, іноді жовтувато-червоні, кислувато-солодкого смаку, в їжу можна вживати у свіжому та переробленому вигляді. Містять аскорбінову кислоту (вітамін С) – 100 мг%, цитрин (вітамін Р) – 500, каротин – 14 мг%, пектин – 1,6%, дубильні та барвники – 0,5, цукру – 7%, а також яблучну та лимонну кислоти та алкалоїди. У насінні знаходиться жирна олія (15%). З плодів можна приготувати соки, сиропи, напої, варення, пастилу, приправи до м'ясних страв та ін. Для тривалого зберігання плоди треба пересипати цукром і зберігати в прохолодному місці. Плоди можна сушити. Незрілі плоди отруйні, але після дозрівання втрачають дані властивості.
© Arz
Яке лікувально-профілактичне значення барбарису?
Плоди, листя, кора і коріння мають жарознижувальні, протимікробні, потогінні та в'яжучі властивості. Рекомендуються для профілактики та лікування хвороб сечових шляхів, коліту, жовтяниці, малярії, для полоскання рота при запаленні ясен. Плоди вгамовують спрагу, збуджують апетит і мають проносну властивість. Коренева система містить 11 алкалоїдів, у тому числі берберину до 1%. Листя також містить берберин та інші алкалоїди, вітамін С, токофероли, каротин та органічні кислоти. Молоде листя можна додавати в салати (заготовляти його потрібно під час та після цвітіння).
Які біологічні та господарські особливості барбарису?
Барбарис звичайний - чагарник висотою до 2,5 м з гранистими жовтими або жовтувато-сірими прямостоячими пагонами. Листя тонке, перетинчасте, дрібноострозубчасто-пилясте, довжиною близько 4 см і шириною до 2 см. Колючки три-роздільні, довжиною 2 см. Суцвіття кистевидні, жовті, довжиною 6 см. При дозріванні плодів поникають. Квітки двостатеві, дрібні, складаються з віночка з шістьма жовтими пелюстками, шістьма тичинками та маточки. Цвіте у травні. Зимостійкий та посухостійкий, не виносить тривалого зволоження. Деякі види та форми барбарису з біло-строкатим, темно-пурпурним або червоним листям і красиво забарвленими плодами можна використовувати для озеленення, оскільки вони декоративні, добре відновлюються при обрізанні, стійкі до загазованості повітря, пилу та диму. Барбарис - добрий медонос.
Як розмножувати барбарис?
Насінням і вегетативно: розподілом куща, корененащадками та зеленими живцями. Для гарантованого одержання сходів насіння краще сіяти восени. Свіжозібрані плоди треба віджати і протерти через сито, промити, злегка підсушити до сипучості і сіяти в борозенки гряд на глибину до 1 см. Грунт повинен бути пухким і родючим, ділянка - знаходитися на відкритому місці і добре висвітлюватися. Насіння, посіяне восени, на початку літа дає дружні сходи. З появою двох справжніх листків сіянці можна прорідити, залишаючи відстань між ними не менше 3 см. Сеянці краще вирощувати два роки на одному місці без пересадки. Для збереження цінних селекційних форм використовують вегетативне розмноження.
Яке місце обрати для посадки барбарису?
Необхідно враховувати, з якою метою вирощується барбарис: для отримання плодів або коріння. У першому випадку треба висаджувати на відкритому, добре освітленому місці, у другому можна в затінку. Садити краще вздовж огорож або замість них на межі ділянки.
Як правильно посадити барбарис?
Садити слід у ями розміром 0,4×0,4×0,4 м або траншеї глибиною 0,4 та шириною 0,4 м. Ями потрібно закласти удобреним ґрунтом. При індивідуальній посадці відстань між кущами — не більше 1,5 м, у траншеях (для використання як огорожа або одержання коріння) барбарис треба садити в шаховому порядку за схемою 0,25×0,25 м. Посадки слід полити і замульчувати.
© H. Zell
У чому полягає догляд рослин?
Необхідно підгодовувати мінеральними добривами, розпушувати ґрунт, поливати, мульчувати та формувати рослини. Дуже добре витримують сліпу обрізку одно- та дворічні гілки та пагони у будь-який час вегетаційного періоду. Обрізання, що омолоджує, на багаторічній деревині слід проводити рано навесні до розпускання нирок.
У чому особливості збору врожаю?
Плоди дозрівають у вересні, але збирати їх можна і пізніше, вони зберігаються на кущі усю зиму. Урожай плодів із куща – близько 1 кг. У їжу їх вживають переважно у переробленому вигляді.
Коли і як заготовляти коріння?
Коріння слід заготовляти в період спокою рано навесні або глибокої осені. Для зручності потрібно зрізати надземну частину, потім видалити лопатою грунт навколо куща в радіусі 50 см і на глибину розміщення коренів. Звільнене від землі коріння обрубати і викорчувати, зібрати дрібні. Викопане коріння треба ретельно обтрусити від ґрунту і загнилих частин (мити не можна, тому що берберин вимивається водою), висушити в тіні при температурі не більше 45-50 ° С, подрібнити на шматочки (не більше 1 см) і зберігати в пакетах в приміщенні, що добре провітрюється.
Коли та як заготовляти листя?
Листя необхідно заготовляти у фазі бутонізації та цвітіння рослини. Сушити в тіні, розстилаючи пухким шаром трохи більше 5 див, періодично перемішуючи. Почорніле і побуріле листя потрібно викинути, залишивши тільки зелене з кислуватим смаком і своєрідним специфічним запахом. Зберігати треба у паперових пакетах.
© H. Zell
