Батьківщиною червоної та білої смородини є Європа та Сибір, тому так вільно вона почувається в наших садах. Ми часто читаємо хвалебні гімни, вигадані на честь чорної смородини. Безперечно, вона дуже корисна, але її сестри не набагато поступаються їй і за смаком, і за цілющістю. Так, наприклад, ягоди червоної смородини виводять із організму солі ртуті, кобальту, олова, свинцю. Півкіло червоної смородини містить стільки ж вітаміну С, скільки три великі лимони.
Дику смородину можна зустріти в горах, на лісових галявинах, у чагарниках. Плоди смородини містять вітаміни С, А, В1, В2, РР, К, Е, мікроелементи, кислоти, пектини.
У харчуванні дітей та людей похилого віку червона смородина просто незамінна. Дорослим вона також допомагає зберегти здоров'я, спортсменам надає додаткові сили.
Наші бабусі та прабабусі охоче використовували цілющі властивості червоної та білої смородини для лікування домочадців. Смородиновий сік, розведений водою, не тільки вгамовує спрагу при підвищеній температурі, але і діє як жарознижувальне та протизапальний засіб.
©
Смородина червона, або Смородина звичайна, або Смородина садова (лат. Ribes rubrum) - Невеликий листопадний чагарник сімейства Аґрусові (Grossulariaceae).
Червона та біла смородина мають однакову біологію розвитку, але дещо відмінну від біології чорної смородини. Біла смородина є різновидом червоним і відрізняється від неї лише кольором і смаком плодів.
Ареал поширення знаходиться в лісовій зоні по всій Євразії, де вона росте в дикому вигляді. Зустрічається на лісових узліссях, віддає перевагу берегам річок або струмків, утворює зарості.
Коренева система проникає в землю так само глибоко, як і у чорної смородини. Щорічно від основи виростають пагони, з яких найсильніші залишають формування куща, слабкі видаляють.
Листя чергове, п'яти-, трилопатеве або цілісні. Плодові нирки численні. На однорічній деревині вони розташовані поодиноко, а на дворічній та багаторічній – групами. Плодова нирка, закладена в пазусі листка однорічної втечі, навесні розпускається і дає квіткову кисть, і з неї надалі розвивається плодова кільчатка, яка живе трохи довше, ніж у сортів чорної смородини. У вегетацію червона та біла смородина вступає раніше за чорну. Плід - багатонасінна ягода. У червоної вона має червоне, темно-червоне, світло-червоне або рожеве забарвлення, а у білого — білувате або жовте. Форма ягоди - кругла, овальна та грушоподібна.
Ягоди червоної та білої смородини містять цукор, кислоти, ароматичні речовини та вітаміни. Останніх помітно менше, ніж у чорної, особливо вітаміну С. Використовуються плоди для споживання у свіжому вигляді, а також для приготування варення, соків, мармеладу, желе тощо.
© kthread
Вибір місця та підготовка ґрунту
Червона та біла смородина досить невибаглива: її можна вирощувати на різних за родючістю ґрунтах. Вона не виносить лише сирих, заболочених і сильно затінених місць. Всі відомі сорти практично самоплідні, але, як багато ягідних культур, максимальні врожаї смородина дає при додатковому запиленні пилком інших сортів.
Найкраще ця культура плодоноситиме на відкритих, добре освітлених місцях. При недостатньому освітленні ягоди гірше забарвлені та менш солодкі. Смородина віддає перевагу пухким, легким суглинистим і супіщаним грунтам, нейтральним або слабокислим за кислотністю.
Якщо ґрунт по весні довго перезволожений або місце низьке, то червону та білу смородину слід садити на невисоких грядках.
Посадка та догляд
Смородина любить сонячні місця, захищені від холодних вітрів, родючий та пухкий ґрунт.
Саджанці найкраще висаджувати рано восени, на самому початку вересня. Упустити термін небезпечно: саджанці не встигнуть укорінитися і підготуватися до зими.
Схема посадки залежить від особливостей сорту, які диктують, якими стануть дорослі рослини. Компактним кущам, що ростуть прямо, досить 1-1,25 х 1,25 м; розлогим, пишним знадобиться відстань не менше 1,5 м. Більшість сучасних сортів високосамоплодні.
Для посадки смородини потрібно заздалегідь, за 2-3 тижні, викопати яму глибиною 40 см і шириною 50-60 см (щоб грунт, яким ми його заповнимо, встиг осісти). Землю ретельно перемішати з органічними та мінеральними добривами: 8–10 кг компосту (перегній, торф), 150–200 г суперфосфату, 30–40 г калію сірчанокислого або золи. Рослина можна садити прямо або похило - для кращого утворення додаткових коренів.
Після посадки рясно полити та замульчувати перегноєм або торфом. Потім гілки потрібно сильно обрізати, залишивши 10-15 см із 3-4 нирками.
Смородині будуть корисні підживлення: органіка, азот, калій, фосфор. Ось тільки хлор вона не переносить і комплексні добрива потрібно підбирати з урахуванням цієї особливості.
Рясний, але не дуже частий полив необхідний під час зростання пагонів, цвітіння, плодоношення та восени, після збирання ягід.
Кущі смородини зимостійкі. Під снігом їм не страшний мороз до –45°С. Набагато небезпечніші весняні заморозки, які ушкоджують квіти та зав'язі. У таких випадках рекомендується вкривати нетканим матеріалом кущі.
© Muffet
Обрізання та формування куща
Червона та біла смородина виявляє більшу вимогливість до освітлення, погано плодоносить при загущенні. Обрізання червоної та білої смородини має деякі відмінності від обрізки чорної смородини, що базуються на відмінностях біології їх розвитку та плодоношення. Плодові нирки у червоної та білої смородини, в основному, утворюються біля основи річних пагонів, а також на кільчатках – маленьких (2-3 см) багаторічних плодових гілках.. Тому й більш старі гілки також є плодоносними, тобто. кущ червоної смородини не вимагає такої частої обрізки, що омолоджує, як чорна смородина.
Обрізання смородини проводять у період спокою пізно восени або ранньою весною. Кущі формують із 16-20 гілок різного віку. Щорічно залишають 3-4 добре розвинені нульові пагони. Вирізують слабкі старі гілки, що досягли 7-8 років. Однорічні прирости не коротшають, на їх верхівках розташовані квіткові бруньки.
Починають з видалення гілок, які ростуть надто далеко чи надто низько або перетинаються з іншими, заважаючи їх росту. При цьому намагайтеся не пошкодити кільчатки - коротенькі (2-3 см) гілочки з нирками: навесні з них розпустяться квіткові кисті. Укоротіть приблизно наполовину молоді пагони на головних гілках. Обрізайте пагони на нирку, спрямовану вгору та назовні куща. Зрізи діаметром понад 8 мм слід замазати варом.
© mwri
Сорти червоної та білої смородини
Рання солодка. Кущ великий, середньо розлогий. Ягоди масою від 0,7 до 0,8 г, темно-червоні, гарного смаку, дозрівають дружно, при дозріванні довго не обсипаються. Врожайність до 6 кілограмів із куща. Сорт зимостійкий, слабко уражається борошнистою росою, нестійкий до антракнозу.
Йонкхір ван Тете. Кущ сильний, пряморослий, дуже густий. Ягоди великі. Врожайність – до 4 кілограмів з куща. Сорт стійкий до борошнистої роси, слабко уражається антракноз.
Чулківська. Кущ середньої висоти, підлоги розлогий. Ягоди на дачі масою в середньому 0,8 грама, округлі, іноді грушоподібні, червоні, з прозорою шкіркою, соковиті, ніжні, солодко-кислого дуже гарного смаку з приємним поєднанням цукру та кислоти. Ця насолода відчувається вже у недозрілих ягід. Дуже хороші для вживання у свіжому вигляді, але використовують їх для приготування желе, соків, варення. Урожайність – понад 6 кілограмів з куща. Середній термін дозрівання.
Версальська біла. Кущ середньо високий, середньо розлогий. Ягоди великі, масою в середньому 1,1 г, округлі, жовті, прозорі. Смак смородини кисло-солодкий освіжаючий, з приємним поєднанням кислоти та цукру. Ягоди винятково гарні як у свіжому вигляді, так і для переробки. Висока врожайність — до 10 кілограмів з куща. Сорт зимостійкий, відносно стійкий до хвороб та шкідників.
Голландська рожева. Кущ середньо високий, прямостоячий, рідкісний. Ягоди середні або великі, масою від 0,8 до 1,0 г, рожеві красиві, кисло-солодкого смаку, при дозріванні не обсипаються. Врожайність – до 5 кілограмів з куща. Сорт уражається борошнистою росою та антракнозом.
Пізнього терміну дозрівання
Варшевича. Кущ сильний, потужний, високий, витривалий, слабо розлогий. Ягоди від середніх до великих, округлі або трохи здавлені з полюсів, темно-пурпурові, кисло-солодкого смаку з величезним переважанням кислоти над насолодою. Використовують їх переважно для переробки. Висока врожайність — до 6,3 кілограма з куща. Борошнистою росою і антракноз помітно уражається тільки в роки, сприятливі для поширення грибних хвороб.
Голландська червона. Кущ потужний, досить високий, густий, помірно розлогий. Ягоди смородини на городі середнього розміру, округлі, червоні, з прозорою шкіркою, соковиті, кисло-солодкого смаку, при дозріванні не обсипаються, використовуються у свіжому вигляді та для переробки. Урожайність висока - до 7 кілограмів з куща, але при гарному догляді можна зібрати і до 15 кілограмів. Перший урожай дає на третій рік після посадки, а в пору повного плодоношення вступає на шостий-восьмий роки. Сорт уражається борошнистою росою та антракнозом.
Перспективні сорти червоної та білої смородини
Білоплідні сорти смородини дозрівають у липні.
Середина липня:
Біла фея (Алмазна). Густий, злегка розлогий кущ середнього розміру дає до 5 кг ягід. Сорт стійкий до хвороб, слабко уражається шкідниками. Ягоди середньої величини, прозорі, дуже смачні.
Версальська біла. Кущ середнього розміру, середня врожайність – до 3 кг, сорт не дуже зимостійкий і не стійкий до антракнозу. Ягоди середнього розміру, прозорі, жовті, смачні.
Ютербозька. Середньорослий густий кущ може принести до 7-8 кг ягід. Сорт середньої зимостійкості та середньої стійкості до грибних захворювань. Ягоди великі, світло-кремові, прозорі, смачні.
Кінець липня:
Смольянинівська. Сильнорослий, розлогий, рідкісний кущ дає від 4 до 9 кг ягід. Сорт відрізняється комплексною стійкістю до грибних захворювань. Пензлик довгий, ягоди досить великі, білі, прозорі, з приємним смаком. Довго зберігаються на кущах, не втрачаючи смакових якостей.
© wit
Розмноження
Одним з найбільш простих і доступних кожному садівникові-аматору способів розмноження смородини є розмноження живцями, що здерев'яніли.. Безперечна перевага цього способу в тому, що він дозволяє завести в саду нові бажані сорти без зайвого клопоту.
Живці для висадки навесні заготовляють у жовтні-листопаді до настання сильних морозів.
Їх беруть із однорічних пагонів без будь-яких ознак хвороби.
Вибравши здорову втечу, з неї вирізають черешок довжиною 25см. З черешка обережно обривають листя і обидва кінці вмочують у розплавлений садовий вар або парафін, щоб він не втрачав вологу при зберіганні.
До посадки живці зберігають закопаними в снігу або холодильнику на полиці під морозильною камерою.
Навесні живці садять на спеціально підготовлених і удобрених грядках, уздовж середини яких викопують борозну глибиною 15см. Перед посадкою нижній кінець живця з садовим варом зрізають гострим ножем.
Живці садять на відстані 20см один від одного. При цьому на поверхні залишають лише 1-2 бруньки черешка, а під землею – не менше 4-х бруньок.
Живці присипають землею обережно, щоб не пошкодити нирки над поверхнею і під поверхнею землі. Ґрунт навколо живців ущільнюють.
Потім грядки рясно поливають і мульчують дрібним торфом або перегноєм, що сприяє збереженню вологи. Для затримання вологи використовується стара килимова доріжка.
Коли живці укоріняться, молоді рослини можна пересадити на постійне місце.
© Zemzina
Хвороби та шкідники
Ворогів у смородини чимало. Вони позбавляють нас урожаю і часто розповсюджують небезпечні для смородини хвороби.
Наприклад, нирковий кліщ переносить вірусне захворювання – махровість. Щоб уникнути його, потрібно дотримуватись загальних рекомендацій:
- Купувати саджанці лише у надійних виробників.
- Для розмноження брати відведення та живці здорових рослин.
- Вибирати сорти, найбільш стійкі до шкідників та хвороб.
- Регулярно, уважно оглядати кущі. За перших ознак появи шкідників або хвороб відразу ж вживати заходів.
- Радикальний метод боротьби з махровістю смородини – знищення куща.
Сильно уражений кущ необхідно зрізати рівня грунту. І протягом наступного року в міру відростання молодих пагонів кілька разів обробити рослину акарицидами, наприклад, неороном.
Якщо червона смородина пошкоджена листовою галовою попелицею, на верхній стороні листа утворюються здуття червоного кольору. При сильному пошкодженні листя засихає і опадає, знижується і врожай.
Жовтий агрусовий пильщик об'їдає листя. Методи боротьби - обприскування отрутохімікатами (бажано з нижнього боку листа).
Смородинна склянка відкладає яйця в тріщини та механічні пошкодження кори в основі пагонів. Гусениці, що з'явилися через два тижні, проникають усередину гілок і прогризають ходи в серцевині. Єдиний спосіб боротьби – видалення ушкоджених гілок.
При пошкодженні червоної смородини борошнистою росою, септоріозом та антракнозом допоможуть обприскування, але вони, як правило, ефективні лише за перших ознак захворювання.
Суперечки грибних захворювань зимують на опалому листі. Тому восени з-під кущів необхідно прибирати рослинні залишки, а напровесні, коли ще не розпустилися нирки, обприскувати рослини концентрованим розчином мінеральних добрив (500 г нітроамофоски або сечовини на 10 л води).
© urbanlegend
