Топінамбур

• батьківщина топінамбуру - Північна Америка. У України її більше відомий як кулісна і кормова культура, як овоч його вирощують на присадибних ділянках;
• бульби топінамбуру багаті каротином, цукрами, вуглеводами, інуліном та різними амінокислотами. Солей заліза у 3 рази більше, ніж у картоплі, а вітамінів В та С – у 2 рази більше;
• за харчовими перевагами топінамбур нагадує картоплю, але вона набагато ніжніша і швидко розварюється. У їжу вживається у свіжому (за смаком нагадує капустяну качан), вареному, смаженому, тушкованому, запеченому вигляді як самостійне блюдо або як гарнір. Його маринують, з нього готують борошно для випікання хліба та кондитерських виробів;

• в клубнях міститься інулін, тому топінамбур рекомендований для лікувального харчування людей, які страждають на діабет. Вживання бульб у їжу значно знижує вміст цукру в крові, допомагає відновити зір. Він корисний людям похилого віку, які страждають на недокрів'я і атеросклероз. У їжу бажано вживати молоді бульби навесні, в кінці квітня - у травні, до того, як вони починають проростати;

• рослина є пізнім медоносом, найчастіше нектар входить до складу поліфлерного меду

нейтральна або слаболужна реакція (6,0-7,2)

висаджують поза сівозміною після зелених та коренеплідних культур

• може рости на різних ґрунтах. Малопридатні йому важкі грунту, а кислі, засолені, надмірно зволожені - непридатні;
• під осінню перекопування на глибину 30-40 см на 1 м2 вносять 6-8 кг перегною або компосту, а навесні 300 г золи дерев і 15-20 г суперфосфату;
• необхідно двічі за сезон підгортати;
• на одному місці може вирощуватися 30-40 років, для отримання високих урожаїв – 4-5 років

бульби висаджують наприкінці квітня – на початку травня

• посадку проводять на глибину двох-трьох діаметрів бульби;
• приклад: якщо діаметр (не довжина!) Клубна 5 см, то глибина посадки 10-15 см

саджають бульби рядами з міжряддями 70-80 см та відстанню між рослинами в ряду 80-100 см

• на бідних ґрунтах кожні 2-3 тижні проводять підживлення розчином коров'яку у співвідношенні (1:5) або курячого посліду у співвідношенні (1:10);
• можна застосовувати суміші мінеральних добрив із розрахунку 100-150 г на 1м2

• топінамбур вологолюбний, але не переносить надмірного зволоження;
• у посушливий період для отримання хороших урожаїв потрібно провести як мінімум 2-3 поливи з розрахунку 10-15 літрів на дорослий кущ

• топінамбур - культура зимостійкадорослі рослини витримують заморозки до -4-5 ° С;
• бульби добре зберігаються взимку в ґрунті, не бояться промерзання

Скороспілка

Вильгортський, Інтерес, Ленінградська, Знахідка

Волзький 2

на корм худобі (на силос): Інтерес, Пасько, Скороспілка, Сонячний

• молоді бульби, що заготовлюються навесні, наприкінці квітня – у травні, до того, як вони починають проростати;
• рідше використовують листя

білки (2-3%), що містять майже всі незамінні амінокислоти, полісахарид інулін, високий вміст мінеральних речовин - натрію, калію, магнію, фосфору, заліза, міді, вітаміни В1, В2, В5, В6, С та ін. 

діабет, недокрів'я, атеросклероз, запори, ревматизм