Як вирощувати огірки? Та простіше простого! Посіяли насіння за місяць до висадки в стаканчики, потім, як потепліло, — у теплицю чи грядку. Забезпечити опору, рівномірний полив, освітлення, харчування та провітрювання, а далі - тільки збирай! Ну і навіщо город городити? А ось, виявляється, буває потреба. І, можливо, вивчення чужого досвіду допоможе знайти свій, пристосований саме до цієї місцевості та особистим умовам зручний та практичний спосіб. Вивчаємо.
Як вирощували огірки наші пращури?
Традиції вирощування огірків накопичені в різних регіонах України, все ж таки ця культура дуже давно вирощується, документально — понад півтисячоліття.
Оскільки огірки теплолюбні, і в холодній землі, хоч би як було тепло зверху, насіння згнивають, готували під неї високі теплі гряди.
Підігрів за допомогою гною
Технологія підготовки залежала від утеплювача. Якщо як утеплювач використовувався свіжий гній, який у селянських господарствах завжди був, він засипався від рівня грунту сантиметрів на 20. Зверху насипалася земля ще сантиметрів 30. Все добре проливалося водою для осідання і активізації процесу «розігріву» гряди. Все це за кілька тижнів до посадки.
У разі використання перепрілого гною співвідношення гній/земля змінювалося: 30 см гною та 20 см землі. Тепла виходило дещо менше.
Вирощування під соломою
Використання соломи як підігрів вимагало раннього початку підготовки — приблизно за три тижні до посадки. Такий спосіб практикували соловецькі ченці. Покладену на землю товстим шаром солому (30 см, щільно утрамбовану), пшеничну або житню, три дні поливали водою до повного промочування. Потім закидали шаром гною і знову поливали для насичення соломи. Або розводили гній водою та поливали. Огірки сіяли в лунки, виконані в соломі та засипані землею (габарити приблизно літрового відерця).
Гнойовий шар та «закваска» для соломи робилися переважно з кінського гною — півтора сторіччя тому і раніше дефіциту цього ресурсу не було. А за розігрівом і багатим хімічним складом це найкращий варіант. Коров'ячий гній теж гарний.
Технологія створення теплих гряд мала свої відмінності, залежно від території.
У не найтепліших, маловітряних і досить зволожених зонах найкращим варіантом був (і є) піднятий. Тобто вищеописаний бурт або гряда-короб. За рахунок проникнення повітря з боків процеси мікробіологічної переробки йдуть активніше. Власне, городника все це знають, оскільки споруджують компостні купи та ящики.
Там, де літо загалом, помітно тепліше, а з водою тугувато, теплу грядку споруджували в траншеї, щоб не втрачати дорогоцінну дощову воду. Укривних матеріалів не було, при необхідності гряди поливали та вкривали соломою.
Огірки найчастіше вирощувалися в розстил, тобто батоги лежали на теплій землі, яка «парила» не лише теплом, а й необхідним для листя вуглекислим газом.
Сучасні варіанти
Сучасне огірководство стоїть на трьох китах: вирощуванні розсади, використанні покривних матеріалів та високому рівні спеціалізації плодів. Технології обігріву та досвітки разом із відповідними сортами дозволяють вже вирощувати огірки цілий рік.
Але городники добре знають, що жоден тепличний огірок не зрівняється за смаком та ароматом з вирощеним на відкритому повітрі. І це не вигадки дачників, як вважають багато городян, а факт, що має цілком наукове пояснення. Вплив кліматичних факторів, наявність комах-шкідників, грибо-бактеріальних патогенів змушує рослину синтезувати захисні речовини, які відповідають за смак, аромат та користь.
Так що виростити кілька рослин у відкритому ґрунті, додатково до тепличних, зовсім не завадить. Для цього підійдуть не тільки вищеописані теплі грядки-короба або бурти.
Вирощування в ємностях
Огородники – люди винахідливі, особливо у разі дефіциту місця. Огірки вирощують у бочках, автомобільних шинах (нездоровий варіант), мішках та інших ємностях. Основне завдання яких, окрім економії місця, — забезпечити коріння тепло. Сучасний аналог теплої грядки. Потрібно забезпечити дренаж, пухкий родючий грунт, ну, і поливати з підгодівлями доведеться помітно частіше.
Вирощування на покривних матеріалах
Можна організувати прогрів ґрунту, накриваючи його чорною плівкою. Тільки саме плівкою. На мій досвід, під нетканим чорним матеріалом земля прогрівається в рази гірше, і його можна використовувати тільки на класичній теплій грядці, що підігрівається зсередини. Покривний матеріал забезпечить чистоту від бур'янів і не дозволить забруднюватися плодам при вирощуванні в розстилання, тобто, без підв'язки.
При вирощуванні на плівці найпрактичніший варіант - гребені з високим відсотком компосту, накриті чорною плівкою з прокладеною під плівкою стрічкою крапельного поливу. Огірки висаджуються в хрестоподібні надрізи у зоні отворів у краплинній стрічці. Можна вирощувати як у розстиланні, так і на опорі (наприклад, огірковій сітці).
Вирощування на траві
Спосіб не для всіх регіонів, але там, де сонячно та вітряно, дуже допомагає. Спочатку грунт прогрівається під плівкою. Відразу після висадки розсади або появи сходів (при сівбі насінням) рослини мульчуються трохи підв'яленою скошеною травою. Щедро. Трава підсихає зверху, а знизу, розкладаючись, дає багато тепла, зігріваючи рослини та забезпечуючи їх необхідним вуглекислим газом. У міру підростання трава додається, пригнічуючи бур'яни. Огірки на траві вирощуються як у розстиланні, так і на опорі.
Підв'язка огірків необхідна для кращого освітлення, економії місця та зручності господарів – огірки легко збирати.
Як опори використовуються:
- садові сітки,
- дріт, натягнутий між стовпчиками,
- і різні підручні матеріали.
Наприклад, новорічна ялинка, з якої обсипалася хвоя, стане хорошою опорою для огірків і виглядатиме ексклюзивно.
Огірок огірку різниця
Сто, двісті і триста років тому у України повсюдно вирощували огірки засолочного типу. Тривалим відбором з'явились і частково вже втрачені: «В'язнівські», «Муромські», «В'яземські», «Ніжинські».
Постійний відбір насіння в кожному конкретному регіоні дуже сприяв пристосованості огірків саме до місцевих умов - стійкість до посухи, прохолодного літа, великої кількості або нестачі сонця. Але всі вони були засолочними, тому що в минулих століттях це був основний спосіб заготівлі на зиму.
Для справжнього засолювання (фактично, квашення чи ферментації) підходять далеко не всі сорти огірків, і господині зі стажем про це знають. Засолочний огірок - він невеликий (на 2-4 укуси), міцний, крупнопухирчастий (великі пухирці сприяють кращому проникненню розсолу), без порожнин всередині, з шипиками на горбках, ароматний. Ну, а далі мистецтво господині.
В даний час поширені як бджолозапильні огірки відкритого ґрунту, так і партенокарпічні - здатні зав'язуватися без запилення. Другі призначені переважно для закритого ґрунту. Урожайність у партенокарпиків вища, але користі від їх вживання менше. Тому що максимум корисного всяка рослина запасає в насінні, а вони у партенокарпиків здебільшого порожні.
Ранні та надранні сорти огірків також призначені для закритого ґрунту. Вони йдуть на свіже споживання, мають менш виражений смак та аромат. Хоча габарити у них найчастіше не дрібні.
І серед партенокарпічних, і серед бджолозапильних є сорти огірків різного призначення: засолювальні, салатні, для маринування та відносно універсальні. Щодо тому, що будь-яка універсальність призводить до втрати якихось особливостей. Тут кожен вибирає залежно від своїх умов і потреб. При виборі сортів краще віддавати перевагу районованим та звертати увагу на призначення.
