Кращі види та сорти цибулі на перо

Цибуля, що вирощується на зелень, або, як кажуть, на перо, відрізняється багатою палітрою смаків. Він ніжніший за цибулю і широко застосовується в кулінарії для приготування салатів. Його листочки постачають нас надзвичайно корисною, цілющою зеленню, багатою на фітонциди. А ще рослина дуже гарно цвіте. Його великі, зонтикоподібні суцвіття можуть стати гідною окрасою альпійської гірки або овочевої клумби. Ми розповімо про найкращі види та сорти цибулі на перо.

Всі їстівні цибулі, що вирощуються на зелень, включені в рід дворічних та багаторічних цибулів Allium. Незважаючи на те, що в Північній півкулі в природі мешкає понад 900 видів, у їжу вживають лише кілька десятків. А обробляють на городах у кліматі помірного пояса ще менше. Але є й хороша новина. Асортимент поступово розширюється рахунок введення в культуру дикорослих їстівних представників роду.

Головна перевага цибулі на зелень – різноманітність смаків. Зустрічаються види з солодким, слабогострим, пряним, гірким листям. Кожен дачник зможе підібрати сорт для городу відповідно до своїх уподобань.

1. Цибуля-батун

Лук-батун (Allium fistulosum) відомий також під назвами татарка, зимова, дудчаста цибуля. Багаторічна рослина з порожнім трубкоподібним листям. Як у цибулі, але більшого діаметру. Ширина цибулини до 4 см. Наростає листя протягом усього вегетаційного періоду, після зими рано з'являються і довгий час залишаються ніжними та соковитими.

Смак порівняно гострий. Зелені частини містять каротин, солі магнію, калію, заліза і вдвічі більше аскорбінової кислоти, ніж цибуля ріпчаста. Суцвіття – куляста парасолька із зеленуватими або білими невеликими квітками.

Рослина морозостійка. У України її культивується повсюдно, крім районів Крайньої Півночі. Розмножують батун посівом насіння у відкритий ґрунт. У середній смузі термін посадки 15-20 квітня. На одному місці вирощують понад 4-5 років. При загущеній посадці якість пера значно покращується. Зелень зрізають із ранньої весни до пізньої осені.

Найбільш популярні сорти:

• "Український зимовий". Вирізняється підвищеною морозостійкістю.
• "Червоний". У цибулі основа стебла червона, не характерною для більшості сортів забарвлення.
• Лонг Токіо. Рослина з ніжним листям гострого смаку.
• "Квітневий". Відрізняється соковитим, напівгострим пір'ям.

2. Цибуля-слизун

Інші назви - залізистий або поникає (Allium nutans). Багаторічна цибуля з плоскими, широкими, закругленими на кінцях, листям, довжиною до 25-27 см. Пір'я соковите, слабогостре. У деяких сортів з легкими нотками часнику дуже приємного смаку. Весною починають відростати дуже рано, коли іншої зелені на городі ще майже немає. Останній урожай у Києвщині збирають наприкінці жовтня. Цибулини дрібні, конічні, діаметром до 2 см. Суцвіття красиві, у формі правильної кулі, складаються з квіток ніжного рожевого або бузкового відтінків.

Цибуля-слизун дуже зимостійкий, тому його обробляють не тільки в середній смузі, а й у Сибіру. На одному місці на грядці він може бути 6-7 років. Цибулю розмножують посівом насіння у відкритий ґрунт в останній декаді квітня – травні. Культура віддає перевагу сонцю та нейтральному грунту.

Сорти цибулі поникаючої:

• «Широколистий». Ранньостиглий з широким м'ясистим листям слабогострого смаку.
• "Лідер". Зимостійкий, із дружним відростанням зелені, врожайний. Листя ніжне, соковите, із запахом часнику. Смак м'який.
• "Грін". Високоврожайний, зимостійкий сорт з великим, гострим пір'ям з часниковим ароматом.

3. Шнітт-цибуля

Інші назви – скорода, різанець, сибулет, резун (Allium schoenoprasum). Це багаторічна культура, яка не утворює сформованої цибулини. Один із найкращих видів для зрізання на зелень. Він зимостійкий, перші стрілки починають відростати провесною з настанням плюсових температур. У листопаді, якщо пройде сніг, пір'я не відмерзає. З першою відлигою їх знову можна збирати. За вмістом аскорбінової кислоти вони перевершують цибулю, також у них багато кальцію.

Шнітт-цибуля надзвичайно гарний. Його тоненьке трубчасте пір'я виглядає дуже витонченим, а їх смак можна назвати збалансованим. Він цибульний, помірковано гострий - "золота середина". Не дуже різкий, але достатній, щоб надати страві приємного смаку. Суцвіття-парасольки густі, кулясті або пучкувато-кулясті, бузкові або рожево-фіолетові, гідні прикрасити будь-який квітник.

Садити культуру потрібно на сонці, в багатий на поживні речовини грунт і з осені удобрений гноєм. Насіння висівають відразу на грядку наприкінці квітня – у першій половині травня. На високому агрофоні скорода може давати високі врожаї одному місці понад 5 років.

Кращі сорти шнітт-цибулі:

• "Богемія". Урожайний, стійкий до хвороб, зимостійкий сорт для регулярного зрізування. Листя діаметром 5-9 мм, довжиною до 50 см, ніжне, соковите. Смак помірногострий. Суцвіття бузкові, щільні.
• "Медонос". Як випливає з назви, сорт – чудовий медонос. Суцвіття бузкові, з ароматом, що приваблює бджіл. Листя тоненьке, утворює щільний кущ. Смак напівгострий, зелень дуже ніжна, соковита.
• «Бузковий дзвін». Рослина прямостояча, утворює потужний кущ. Чи не боїться морозів. Листя дудчасте, довжиною близько 40 см, з м'яким цибульним смаком.

4. Цибуля-порей

Культура вередливіша за своїх побратимів за родом, але вона варта витрачених зусиль. Лук-порей (Allium porrum) багатий на цукор, залізо, білкові речовини, калій, ефірну олію. Він не тільки накопичує, а й зберігає вітамін С, а також має цілющі властивості. У народній медицині його застосовують для лікування зайвої ваги, ревматизму, сечокам'яної хвороби.

Порей - дворічна трав'яниста рослина, що є різновидом виноградної цибулі. На перший рік культура формує велику хибну цибулину, звану «ногою» і широке (до 6 см), ланцетоподібне листя, висотою 40-100 см. У пір'я класичний цибульний смак, м'якший ніж у цибулі. На 2 рік утворюється велике, діаметром 9-15 см, суцвіття з білих або бузкових квітів у формі правильної кулі з приємним ароматом, що приваблює бджіл.

Цікавий факт! Лук-порей обробляли з давніх-давен. Так, у Стародавньому Єгипті та Елладі він уже був однією з найважливіших овочевих культур.

У кліматі середньої смуги цибулю-порей вирощують із розсади. Насіння висівають 15-20 березня в торф'яні горщики, а в город сіянці пересаджують в останніх числах травня – на початку червня, коли мине загроза нічних заморозків. Ростки при негативних температурах можуть загинути. Дорослі кущі без «снігової ковдри» вимерзають при -15 ° C, тому пізно восени їх мульчують перегноєм.

Сорти цибулі-порею:

• "Карантанський". Пізньостиглий сорт, що виростає у висоту до 1 м. Рослина розлога, з широким зеленим листям, покритим восковим нальотом. Смак напівгострий. Щоб сформувалася потужна ніжка, кущ треба підгортати.
• "Мамонт". Середньорослий сорт з темно-зеленим листям, покритим восковим нальотом. Смак помірногострий. Ніжка циліндрична, висотою 25 см, діаметром 4 см. Рослина потребує підгортання.
• "Літній бриз". Потужна рослина, висотою до метра, що утворює розлогий кущ. Листя широке, середнього смаку. При підгортанні рослина формує хибне стебло-ногу заввишки до 25 см і шириною близько 4 см.

5. Цибуля запашна

Інші назви – цибуля гілляста, пахуча, китайська (Allium ramosum). Це багаторічна трав'яниста рослина з плоским листям, шириною 0,8-1,3 см, покритим восковим нальотом. Вони містять високий відсоток аскорбінової кислоти, каротину та мають легкий часниковий присмак. Циліндрична цибулина є продовженням хибного стебла і слабо виражена.

На верхній частині денця (укороченого стебла) розташовані вегетативні бруньки. Вони безперервно наростають протягом всього теплого періоду року, тому цибуля китайська не зупиняється в зростанні до заморозків. Кулясті суцвіття-парасольки з'являються на 2 рік. Вони більші, ніж у батуна і складаються з білих зірчастих квітів, що виділяють приємний аромат гіацинту.

Найбільшого поширення рослина набула у Сибіру та Далекому Сході. Його вирощують прямим посівом насіння в ґрунт після 15 квітня – у травні. Грунт повинен бути багатим гумусом і добре зволоженим. На одному місці пахуча цибуля росте не менше 3-4 років.

Важлива особливість! За 30 днів до настання холодів зрізання зелені краще припинити, щоб цибуля встигла зміцніти і підготуватися до сезону холодів.

Найбільш поширені сорти запашної цибулі:

• "Апріор". Смак слабогострий, часниковий.
• "Китайський часник". Зимостійкий, на смак нагадує черемшу.
• "Каприз". Сорт із вузькими, ніжними листочками та порівняно м'яким присмаком часнику.

6. Багатоярусна цибуля

Менш поширені назви – рогата, єгипетська і живородяча цибуля (Allium proliferum). Багаторічний вид гібридного походження з трубчастими, порожнистими, як у цибулі, пір'ям. Утворює цибулину із сухими лусочками. Відмінна особливість - замість традиційних суцвіть у рослини парасолька складається з повітряних цибулинок (бульбочок), що розташовуються в два-чотири яруси.

Багатоярусна цибуля зимостійка, при тонкому сніговому покриві витримує морози до -30 ° C в кліматі Західного Сибіру. У повітряних цибулинок немає періоду спокою, у зв'язку з цим на грядку їх висівають вже у серпні-вересні або розмножують рослину прикореневі цибулинами. Ідеальний час - дощова погода, тоді посадковий матеріал швидко укорінюється і йде в зиму з добре розвиненою кореневою системою.

Сортів у єгипетської цибулі небагато - офіційно зареєстрованих всього 5, а у продажу зазвичай і того менше:

• "Перемога". Листя у рослини порожнисті, соковиті, за смаком нагадують лук-батун.
• "Челябінський ранній". Урожайний сорт, навесні відростає швидше, ніж батун. Смак досить гострий.
• "Лікова". Урожайний, з насиченим, гострим, пряним смаком класичної цибулі.

7. Цибуля алтайська

Менш відомі назви – сагоно, або кам'яна цибуля (Allium altaicum). Цей вид дикорослих багаторічних цибулів – рідкісний гість наших городів. І даремно. У його листі містяться вітаміни В1, В2, С, РР, мікроелементи, мінеральні солі, цінні амінокислоти, каротин. Сагоно зовні нагадує лук-батун, але у рослини листя потужніше і цибулина (шириною до 4 см) покрита сірувато-коричневими лусками. Квіти зібрані в парасольки білого кольору.

Дика форма рослини занесена до Червоної книги . У природі цибуля мешкає в Середній Азії, Забайкаллі, Сибіру, на Алтаї, тому морози та посуха йому не страшні. Насіння сіють на грядку у квітні, на глибину 2 см. Поливи мають бути помірними.

Цибулю алтайську лише вводять у культуру. На сьогоднішній день у Державному реєстрі зареєстровано лише 2 сорти. У продажу зазвичай буває лише один – Альвес. Це ранньостиглий сорт з дудчастим сизувато-зеленим листям, діаметром до 3 см і висотою близько 30 см. Пір'я соковите, смак дещо м'якший, ніж у батуна, напівгострий. Цибулини 2-4 см у діаметрі, добре зберігаються.