Екологічно чисте землеробство - спосіб вирощування овочів і фруктів без використання пестицидів, синтетичних добрив і отрутохімікатів. Його основна мета полягає в підтримці здоров'я екосистем, грунтів і людини.
Розвиток хімічної галузі полегшив життя садівникам, збільшилася продуктивність сільськогосподарських культур. Одночасно це стало причиною деяких проблем зі здоров'ям як людей, так і рослин, що вирощуються. Звичайно, в промислових масштабах, навряд чи відмовляться від застосування отрут, але виростити екологічно чисті продукти у себе на ділянці цілком реально.
Органічне та біодинамічне землеробство — основи теорії
Екологічно чисте землеробство виникло на базі двох концепцій, що зародилися в Західній Європі.
Органічне землеробство
Основоположником течії став англійський ботанік сер Альберт Говард (1873-1948 роки). Більшу частину життя він провів в Індії, де був радником з ведення сільського господарства. Спостерігаючи за місцевими овочівниками, він зрозумів, що і йому є чому повчитися. Свої висновки він опублікував у книзі «Заповіді сільського господарства». Трохи пізніше, у 1940 році, вийшла друга праця «Сільськогосподарський заповіт».
Згідно з його теорією, сільське господарство має стати частиною екосистеми, аби не руйнувалися створені століттями біоценозні зв'язки. Особливе місце відводиться ґрунту і нерозривній взаємодії з рослинами. Основним завданням органічного садівництва та овочевництва є отримання повноцінних, корисних продуктів харчування.
Біодинамічне землеробство
Засновником біодинамічного землеробства вважається німецький філософ Рудольф Штайнер (1861-1926 роки). У 1924 році, майже в той час, що і Альберт Говард, він у лекціях виклав теоретичні основи свого методу. На практиці його ідеї застосував доктор Еренфрід Пфайффер.
На відміну від органічного, в біодинамічному землеробстві більше уваги приділяється взаємозв'язкам усередині живої природи і взаємодіям між неживою природою, живою і космосом. На практиці це втілюється у використанні специфічних біодинамічних препаратів, таких як роговий гній, відвар хвоща або роговий кремнезем. Також, космос розглядається, як єдиний організм, а наша планета, як його частина. Особливе місце приділяється впливу на рослини Сонця та Місяця, що для дачників не стане новиною, адже багато хто з них планує польові роботи, відповідно до рекомендацій місячного календаря.
З чого розпочати екологічно чисте землеробство
З теорією розібралися, а тепер перейдемо до практики. Що потрібно зробити, щоб виростити безпечний урожай і наскільки це складно? В екологічно чистому землеробстві багато тонкощів і нюансів, але щоб отримати достатню для сім'ї кількість корисних продуктів, спочатку необхідно по-новому подивитися на процес землеробства і дотримуватися трьох правил, що лежать в основі методики.
1) Живий ґрунт — основа родючості
Головною турботою органічного садівника є саме земля, а не культури, які ростуть на ній. «Нагодуй ґрунт і вона нагодує твої рослини» — ось головне гасло органічного аграрія. Прихильники теорії вважають, що основа родючості — стабільний гумус. Якщо його більше 2%, то овочі та плодові культури будуть міцними, не хворітимуть і дадуть високий урожай. Вони вважають, що земля — це живий організм, який потребує такого ж догляду, як рослини і тварини: у харчуванні, воді, повітрі, теплі та світлі.
У живому грунті органічні садівники виділяють 3 складових:
- Ґрунтові мінерали (80-90% обсягу). Це подрібнена гірська порода, що асоціюється зі скелетом тварини.
- Органічна речовина, що утворилася в результаті життєдіяльності рослин і тварин. Найціннішою частиною цієї групи є гумус. У ньому містяться азот, фосфор і калій, що становлять основу живлення рослин.
- Живий компонент чи ґрунтова біота. Найпростіші рослини і тварини, що невпинно переробляють грубу органічну речовину в гумус.
В ідеалі живий ґрунт повинен містити 45% мінералів, по 25% води та повітря та 5% органічної речовини. Перелічені пропорції має створити саме садівник.
Що для цього потрібно:
- Скопати на штик лопати призначену під город територію в період, коли грунт трохи вологий.
- Розташувати грядки на рівнині з півночі на південь, а на пагорбі поперек схилу.
Оптимальний розмір гряд - в довжину не більше 10 кроків, в ширину 1,2 м, так, щоб з кожного боку дотягуватися рукою до середини. За таких параметрів вони оптимально утримуватимуть вологу і добре провітрюватимуться. - Проткнути ґрунт вилами на максимально можливу глибину, розгойдуючи їх, щоб розширити отвори для поліпшення аерації.
- Далі потрібно виполоти всі бур'яни, в тому числі в міжряддях.
Добрива - основа створення живої землі. Органіку можна відразу вносити під перекопування, а можна розташовувати на поверхні грядок і граблями закладати в верхній шар грунту. Гній вносять під зиму з розрахунку 16 вёдер на 10 м2. Можна залишити його на поверхні замість ковдри, що захищає землю від глибокого промерзання, а навесні вже закласти вглиб.
Крім гною органічні садівники використовують кісткове борошно, торф, зелені добрива, але особлива увага приділяється компоста. Він служить не тільки джерелом гумусу, але і є носієм життя, середовищем проживання дощових черв'яків і корисної мікрофлори. Існує безліч рецептів компосту, багато дачників пишаються своїм, особливим складом, оскільки компостування вважається не просто роботою, а справжнім мистецтвом.
Рецепт компосту
Матеріал у компостну купу закладається шарами в наступному порядку (знизу вгору):
- Зелені рослини (товщина шару 15-20 см).
- Гній, кісткове борошно (5см).
- Вапно, деревна зола (присипається, як пудрою).
- Земля (2см).
Шари повторюються в тій же послідовності, поки купа не досягне необхідної висоти. Зверху суміш прикривають соломою, скошеною травою, листям.
Щоб процеси бродіння йшли активніше, потрібно передбачити отвори для доступу повітря і слідкувати, щоб вміст був помірно зволоженим. На дотик воно має нагадувати віджату губку. Швидкість дозрівання компосту в теплу пору року 4-6 місяців.
Зрілий компост вносять зазвичай навесні, закладаючи його у верхній шар грунту на глибину 7-10 см. Звідти мікроорганізми розселяються вглиб, оживляючи землю, структуруючи і вивільняючи компоненти, необхідні для харчування культурних рослин. Чітких рекомендацій щодо кількості немає. Прибічник органічного землеробства з США, Роберт Родейл, каже: «Забудьте про дози і дотримуйтесь загальних рекомендацій». Однак у своїй книжці він радить щорічно вносити компост шаром 2,5-7,5 см. Огден вже пропонує дозування 75 кг на 10 м2 на рік.
2) Сад і город—спільноти тварин і рослин
Згідно з дослідженнями вченого з Німеччини Ганса Штайнера, у гілках однієї яблуні мешкають близько 300 видів представників фауни, а в землі під нею близько 70. Важливе завдання дачника наблизити свій сад до ідеального природного біоценозу.
Всі тварини і рослини повинні співіснувати в гармонії. Як тільки якісь комахи розмножуються надмірно, відразу збільшується чисельність інших, хижих видів, для яких шкідники — об'єкт харчування. Так рівновага з часом відновлюється. В екологічно чистому землеробстві шкідників не травлять пестицидами, а створюють умови, що не дозволяють їм розмножуватися.
Залучення ссавців
Їжаки з'їдають комах і равликів у радіусі 250-350 м від свого житла. Щоб створити їм сприятливі умови, в глибині саду потрібно залишити кілька зарослих затишних куточків або посадити живоплот, де колючий хижак міг сховатися. А ще його можна залучити, підгодовуючи дрібними шматочками м'яса.
Заселення саду корисними комахами та земноводними
Жаби, жужелиці, сонечка, ящірки, золотоокі, хижі оси і кишки є злісними ворогами шкідників. Заселити сад корисними комахами можна спробувати, просто зібравши їх в околицях в сірникову коробку і принісши на ділянку. Але перш за все варто облаштувати в саду будиночки для комах і висадити їх улюблені рослини.
Ящірки люблять кам'янисті місця, що знаходяться на сонці. Для них добре зробити невелику альпійську гірку з великими валунами, на яких плазуни грітимуться під теплими променями сонечка.
Посів «рослин-няньок»
Рослини, що служать притулком та об'єктом харчування для корисних комах, називають «рослинами-няньками». Чим більше їх буде на ділянці, тим менше доведеться витрачати часу на боротьбу зі шкідниками. Їх можна посадити по периметру городу або саду, розбити клумби поряд з плодовими деревами.
До цієї групи рослин входять:
- чорнобривці,
- маргаритки,
- ромашка,
- пижма,
- аліссум,
- лаванда,
- ісоп,
- материнка,
- базилік,
- чабер.
Залучення птахів
Старий і перевірений спосіб залучити пернатих — розвісити шпаківні та зробити годівниці. Важливо залучити на ділянку не зерноїдних птахів, які склюють усі ягоди, а комахоїдних. Підгодовувати їх бажано несолоним салом і сушеними комахами.
Звичайно, сад, що підтримує і захищає сам себе,— це ідеал, до якого треба прагнути, але проблема хвороб і шкідників повністю залученням корисних тварин не вирішується. З паразитами та інфекціями доводиться боротися іншими методами.
3) Змішані посадки та сівообіг
Один із постулатів біодинамічного землеробства — хворобу рослин треба запобігти, а не лікувати, щоб уникнути використання хімії. Для отримання здорових культур використовують 2 агротехнічні прийоми: сівозміну і змішані посадки.
Сівообіг
При вирощуванні на одному місці будь-якої культури протягом кількох років виснажується грунт, оскільки рослини, що належать до одного сімейства, активно вибирають з неї одні і ті ж поживні речовини, не даючи землі відновитися. До того ж, в грунті поселяється багато шкідників, які паразитують на цьому виді овочів. Боротися з ними в екологічно чистому сільському господарстві можна чергуванням культур. Принцип розбивки за групами в органічному і біодинамічному землеробстві трохи відрізняється один від одного.
Усі сільськогосподарські рослини можна розділити на 4 групи:
- Плід. Бобові, суниці, зернові, томати, перець, гарбузи, кабачки, патисони, огірки.
- Квітка. Всі однорічні ароматичні (у тому числі кріп, майоран, бораго), лікарські рослини, квіти, нектароноси, такі як фацелію.
- Аркуш. Салат, капуста, листова селера, мангольд, шпинат, цибуля, що вирощується на перо.
- Корінь. Коренеплоди, картопля, цибуля, кореневі селера і петрушка.
Полуницю і багаторічну цибулю вирощують на одному місці 3-4 роки. Інші культури змінюють місцями щороку. Як здійснити сівозміну на практиці. Для початку потрібно розбити ділянку землі на 5 грядок. Огородні культури саджають у послідовності: квітка, лист, корінь, плід. А п'яту грядку залишають для багаторічної рослини.
Стефан Огден виділяє бобові в окрему категорію «покращувачі ґрунту». Згідно з його класифікацією, у перший рік після внесення восени повної дози органічних добрив висаджують найбільш вимогливі до родючості грунту овочі групи «лист», на наступний рік «плід», потім «корінь» і далі бобові, щоб відновити виснажену землю. У його розбивці відсутня категорія «квітка», а пряні трави відносяться до «аркуша».
Змішані посадки
Змішані посадки дозволяють не тільки раціональніше використовувати площу городу. Для них підбирають культури, які надають корисний вплив один на одного, це, свого роду, симбіоз. Так, якщо посадити базилік поряд з томатами, він виділятиме леткі сполуки, що покращують смак помідорів, а томати відлякувати шкідників, що вражають базилік.
Кульбаба продукує етилен, що прискорює дозрівання плодів. Його можна залишити, поки він жовтий, недалеко від міста, але, до появи білих головок все одно доведеться скосити. Якщо на одній грядці розташувати петрушку і спаржу, то петрушка відлякуватиме шкідників, а спаржа збагачуватиме ґрунт, необхідними для зеленої культури речовинами.
Виростити «чисті» фрукти і овочі — це не так складно
Екологічно чисте землеробство на дачі цілком доступний спосіб отримати смачні і корисні овочі і фрукти, без шкідливих речовин. Це не так вже й складно. Компост, гній та зола містять необхідні рослинам поживні компоненти. Трохи складніша ситуація з хворобами та шкідниками. Не всі народні засоби мають хоч якусь ефективність. Якщо ж культурні насадження все-таки захворіють, варто провести обробку перевіреними препаратами, щоб не втратити врожай і рослини.
У будь-якому випадку, не обов'язково сліпо дотримуватися всіх заповідей органічного і біодинамічного землеробства, з кожної методики можна взяти все найкраще, адже кожна ділянка — це живий організм зі своїми особливостями, і не терпить стандартних підходів. До того ж перехід на органічне землеробство — тривалий процес, який займає не один рік.
