Капуста — одна з традиційних культур, що легко вирощуються. Вона стійка до холоду, корисна для організму, і з неї легко приготувати різні страви. Багато городників вирощують капусту через її універсальність у кулінарії. Осінь – важливий період для того, щоб покращити та зберегти врожай. У цій статті ми розглянемо, що не можна робити з капустою, щоб не зашкодити їй на фінальному етапі.
1. Неправильний полив
Капуста - це рослина, для якої важлива послідовність. Це не той овоч, який можна посадити у саду та забути до прибирання. Тому переконайтеся, що ви готові регулярно доглядати капусту. Полив – один із найважливіших способів догляду за культурою. Саме при достатній кількості вологи листя в качанах буде соковитим і пружним.
Уникати поливу не слід, але й перенасичення ґрунту небажано. Практика глибокого поливу – чудовий спосіб гарантувати, що ваші культури отримають необхідну кількість вологи. Це означає, що рослини поливають рідше, але більш рясно, щоб вода глибоко просочила ґрунт. Також мульчуйте посадки капусти. Це збереже вологий грунт більш тривалого часу і забезпечить стабільний урожай капусти.
Занадто велика кількість води може викликати розтріскування кочанів капусти, а дуже мале призведе до того, що листя стане товстим і жорстким. Тому не забувайте регулярно поливати рослини в суху осінь. Припиняють полив лише за 2,5 тижні до збирання врожаю, інакше качан може просто луснути від надлишку вологи.
2. Ігнорування шкідників
Капуста восени дозріває, але догляд за нею не припиняється. Не всі комахи йдуть у зимову сплячку у вересні. На рослини ще можуть нападати блішки, слимаки, клопи та інші. Овочі рекомендують обробляти від комах, але варто уникати хімічних препаратів, замінивши їх біологічними. Оскільки наближається час збирання врожаю, вибирайте інсектициди з коротким періодом розкладання.
3. Нестача поживних речовин
Капуста вимоглива до вмісту поживних речовин у ґрунті. При нестачі ключових поживних речовин капуста, ймовірно, матиме труднощі. Тому важливо регулярно підгодовувати її збалансованими добривами.
У вересні капусту вже не можна підгодовувати азотом. Наприкінці періоду дозрівання, рослина потребує калію та фосфору. Щоб покращити якість кочанів, а також запобігти їх розтріскуванню, підживлюйте сульфатом калію та суперфосфатом.
Останнє підживлення пізніх сортів і гібридів капусти краще провести незадовго до закінчення поливів за 2,5-3 тижні до збирання.
4. Видалення нижнього листя
Деякі городники вважають за краще зрізати нижнє листя, щоб запобігти надмірному випару вологи у капусти. Але насправді не рекомендується це робити. Листя оберігає качан від проникнення комах і зберігає вологість вилка.
З нижньої розетки листя качан бере поживні речовини. Залишаючи капусту без цього листя, її прирікають на хвороби, ураження комахами-шкідниками та втрату щільності виделки.
5. Занадто ранній збір урожаю
При вирощуванні з насіння капуста готова до збирання врожаю приблизно через 80-180 днів. Качани добре переносять легкі заморозки, і з настанням холодів смак лише покращується. Саме тому поспішати зі збиранням не варто. Щоб перевірити зрілість, злегка стисніть качан капусти, ті, що тверді на дотик, вже готові до збирання врожаю. Якщо виделка пухка, то треба дати їй дозріти.
6. Помилки при збиранні та закладці на зберігання
Качани потрібно зрізати, а не перекручувати. Збирайте капусту, відрізавши гострим ножем стебло близько до качан. Перекручування стебла може пошкодити голівку та скоротити час зберігання.
Щоб запобігти втраті вологи, збирати врожай капусти краще в прохолодний час (вранці або ввечері), і не залишати свіжозібрані виделки під прямим сонячним промінням. Залишайте покривне листя на качані капусти. Ці додаткові шари захищають качан від фізичних пошкоджень і не дозволяють випаровуватися волозі. Також, не мийте капусту перед зберіганням, зібрані качани якнайшвидше помістіть у холодне сховище.
7. Надто пізнє прибирання
Для досягнення найкращих результатів зберігання, капусту слід збирати в незрілій стадії. Такі качани збережуть свіжий зелений колір і зберігаються більш тривалий період, ніж дозрілі. Прибирати капусту слід до того, як верхнє покривне листя почне втрачати яскраво-зелене забарвлення.
Зазвичай капусті потрібно чимало часу, щоб набрати вагу і дозріти. Однак є види, що дозрівають швидше, наприклад, капуста кольрабі. Цей овоч досягає піку через 6-7 тижнів після посадки, коли потовщені стебла стають діаметром 10 см. Якщо залишити кольрабі на грядці довше, вона стане жорсткою та гіркою. Також не можна затягувати зі збиранням цвітної капусти.
8. Втрата додаткового врожаю
Щоб зібрати врожай капусти, зріжте качан зі стебла над першим листям. Якщо ви обережні при зрізі і не пошкодите стебло, згодом можуть вийти вторинні головки меншого розміру. Їх краще прищипнути, залишивши приблизно чотири качанчики. Збирайте врожай, коли головки досягнуть розміру з тенісний м'яч. Такі молоді виделки ідеально підходять для різних салатів.
9. Не враховувати заморозки
Перші заморозки часто зустрічаються під час періоду збирання врожаю. Капуста витримує кілька легких морозців із мінімальними ушкодженнями. Якщо качани замерзли, збирання врожаю не слід починати доти, доки знову не потеплішає. Заморожена капуста більш схильна до механічних пошкоджень. Качани, що зазнала кількох заморозків, зазвичай довго не зберігаються. Якщо вдарить сильний мороз, то можна втратити врожай.
10. Хворі рослини на грядці
Після збору врожаю ви можете залишити обрізані стебла на місці, щоб вони додали органічного матеріалу. Однак, якщо рослини мали проблеми з хворобами або шкідниками, наприклад, з кореневими личинками, видаліть також і корінь. Не компостуйте рослинні рештки, які були уражені хворобами.
11. Зберігати капусту із фруктами
Найкраще зберігати капусту окремо. Ніколи не слід розміщувати качани разом із фруктами, особливо з яблуками, навіть якщо температура та відносна вологість аналогічні. Фрукти та деякі овочі при зберіганні виділяють газ, етилен, через який вилки знебарвлюються. Етилен також змушує окреме листя опадати там, де черешок з'єднується із серцевиною. Листя згодом опаде, і качани зіпсуються.
Для зберігання капусти необхідне прохолодне та вологе середовище. Ідеальним буде льох із земляною підлогою, але підійде і холодильник. Щоб свіжа капуста залишалася придатною для вживання якомога довше, зберігайте її при температурі від 0 до 4 °C. Прагніть вологості 80-95%.
12. Ушкодження качана
Важливо поводитися з качанами обережно, щоб не допустити пошкоджень. Будь-які поранення вилка капусти призведе до підвищеної сприйнятливості до хвороботворних організмів. Перед зберіганням слід видалити все відмерле, пошкоджене і хворе листя. Будь-які качани із симптомами захворювання слід викинути, оскільки при зберіганні хвороби можуть передаватися від виделки до виделки.
