Вивчаючи питання про тривалість життя, вчені виявили, що одна з причин, що впливають на довголіття – регулярне споживання зелених культур. Зелені культури багаті вітамінами, мінералами, клітковиною та фітонутрієнтами. Також вони містять хлорофіл – чудотворний пігмент, який очищає кров та видаляє шкідливі речовини з печінки та травного тракту.
Зелені культури вигідно відрізняються від більшості овочевих здатністю формувати повноцінний урожай за короткий термін. Вони прості у вирощуванні та менш вимогливі у догляді.
кріп
Кріп вирощують повсюдно як у відкритому, так і захищеному грунті (теплиці, парники). Швидкозрілість і відносна невибагливість дозволяють отримувати ранній урожай зелені через 25-45 діб від повних сходів.
В кропі містяться вітаміни А і С, кальцій та калій, фолієва кислота. Ця рослина благотворно впливає на еластичність шкіри, слизові, зір, покращує діяльність нервової системи, сприяє підвищенню імунітету.
«Гладіатор» – середньопізній сорт кущового типу характеризується укороченими нижніми міжвузлями, в яких довго зберігається зелене листя, а з пазух цього листя розвиваються бічні пагони, в результаті облистненість рослини сильно збільшується. Сорт має сильнорозсічене велике листя, яке довго не жовтіє і не втрачає аромат.
Цей кріп високоврожайний, після зрізання його листя швидко відростає і довго зберігає товарні якості, дозволяючи проводити вибіркове прибирання в кілька термінів. Квітконос рослина викидає досить пізно. Висіваючи кріп кілька разів з інтервалом 15-20 днів, можна отримати безперервний конвеєр надходження свіжої зелені.
Коріандр
Приємний пікантний аромат та скоростиглість – головні переваги коріандру (кінзи), але це далеко не все. Він має яскраво виражені лікувальні ефекти: антибактеріальний, болезаспокійливий, жовчогінний, відхаркувальний, ранозагоювальний, заспокійливий. У традиційній медицині коріандр зазвичай застосовується для лікування хвороб травлення та нервових розладів.
Сучасні сорти формують компактну листя розетку листя. Середньопізній сорт «Тайга» встигає вирости за 40-45 днів, проте його стійкість до квітучості дозволяє продовжити період господарської придатності та не поспішати зі збиранням. Листя рослини має насичений смак і аромат. За сезон можна проводити 2-4 посіви.
Петрушка
Петрушка вирощують не тільки заради ніжної зелені. Вона – справжня криниця аскорбінової та фолієвої кислот, каротину, вітамінів В1, В3, К, РР, солей магнію, заліза, ефірної олії. Завдяки збалансованому вмісту калію та кальцію вона корисна при хворобах серцево-судинної системи, а наявність у петрушці селену робить її протипухлинною рослиною.
Сорт «Італійський гігант» відрізняється найбільшою і потужною розеткою листя. Поєднання високої ароматичності та насиченого смаку підкреслює гідність сорту.
Після зрізання рослина швидко відростає, що дозволяє проводити за сезон 2-3 збирання. Кореневища перезимовують у ґрунті і дають свіжу зелень напровесні.
Салат
Салат один з перших у весняний період є цінним джерелом вітамінів. Прихильники здорового харчування обов'язково включають кілька листочків салату до свого раціону.
Справа в тому, що він має багатий вітамінно-мінеральний склад, містить грубі харчові волокна, які сприяють поліпшенню травлення, збираючи зі стінок кишечника слиз і шлаки, а речовина лактуцин знижує рівень холестерину в крові.
Використовуючи різні сорти, терміни посіву та способи вирощування, салат можна вживати досить тривалий час. Різноманітність різновидів і сортів дозволяє отримувати врожай у відкритому ґрунті з травня по вересень, а в захищеному ґрунті – цілий рік.
Листові сорти відрізняються своєю ранньостиглістю та здатністю формувати повноцінний урожай вже на 25-30 добу від сходів. Зеленолистий сорт «Успіхвисоковрожайний, має велику розетку листя. Завдяки своїй пластичності та стійкості до хвороб сорт «Захоплення» чудово росте як у відкритому ґрунті, так і в теплицях. Червонолистий сорт «Рубіндовго зберігає високі товарні якості і відмінний смак.
Сортова пластичність зелених культур дозволяє вирощувати їх як самостійну культуру, і як ущільнювач – між овочами, що повільно розвиваються. Це дозволяє ефективно використовувати землю на садових ділянках.
