Врожай зеленої картоплі – що пішло не так?

Садівництво – корисне хобі, яке може забезпечити найсмачнішими продуктами протягом усього сезону. Наприклад, улюбленою всіма картоплею. На сніданок, обід і вечерю страви, що легко готуються, виходять смачними і ніжними.

Картоплю можна вирощувати удосталь навіть на невеликих городах. Важливо дотримуватись правильних стратегій для отримання найкращих результатів. Пишна зелена культура - вірна ознака здорових, щасливих рослин. Однак поява зелених бульб у процесі дозрівання викликає обурення та розчарування. Але не варто опускати руки, ми знаємо, як це запобігти! Отже, давайте розберемося, що робити із зеленою картоплею.

Чому картопля стає зеленою?

Позелення картоплі – природний процес. Під впливом світла виробляється хлорофіл, нешкідливий зелений пігмент. Завдяки фотосинтезу рослини виробляють необхідні вуглеводи та кисень. Його шкірка, як і м'якоть, стає зеленою. Деяким сортам достатньо лише 12 годин на день для позеленіння. Навіть зібраний і залишений сушитися картопля може позеленіти за один день: як на грядці, так і в приміщенні. Однак світло – не єдиний винуватець яскравої зелені.

Температура має велике значення з погляду того, чи стане картопля зеленою і як швидко це станеться. За низьких температур (нижче 4°С) картопля практично не зеленіє. Наприклад, ранньої осені в холодному грунті можливість виявити зелені бульби менше. На відміну від вищих температур. Достатньо всього 20 ° С для прискорення позеленіння.

Хлорофіл є хорошим показником наявності високого рівня соланіну в картоплі. Вони виробляються незалежно друг від друга. Токсичне з'єднання служить природним захистом картоплі від пошкоджень комахами, бактеріями, грибками чи тваринами. Для вироблення соланіну картоплі часом і зовсім не потрібне світло, хоча він і прискорює вироблення глікоалкалоїдів. При цьому забарвлення м'якоті бульб може зовсім не змінитися. До цього призводять пошкодження через забиття, порізи або проколи під час збирання врожаю або обробки. Зберігання при високих температурах, а також як весняні, так і пізньоосінні заморозки.

Чи небезпечна і чи можна їсти зелену картоплю?

Листя, стебла, паростки, квіти та плоди картоплі містять високий рівень соланіну. Велика його частина в бульбах утворюється ближче до шкірки. Хлорофіл без смаку і нешкідливий при вживанні в їжу. Але безбарвний соланін гірчить і токсичний у великій кількості. При термічній обробці він частково розкладається. І додає блюду гірко-терпкий присмак. Усього 400 г зеленої картоплі достатньо для серйозного отруєння. Часто із супроводом діареєю, блюванням та шлунковими спазмами. У крайніх випадках дуже висока кількість може призвести до паралічу, коми або смерті.

Що робити із зеленою картоплею?

У багатьох випадках можна приготувати і з'їсти картоплю, що позеленіла, як зазвичай. Ретельно видаліть шар зеленої шкірки. Чим товщі, тим краще. Зелену м'якоть або повністю позеленілі бульби все ж таки краще викинути. Не годуйте такою картоплею і худобу.

Компостування зеленої картоплі – ще один надійний варіант. Наріжте його на дрібніші шматочки для прискорення розкладання. Або збережіть його як насіннєвий матеріал. Після викопування розмістіть бульби під прямим або розсіяним сонячним світлом. Рівень соланіну збільшиться. Озеленення захистить бульби від захворювань та гризунів до наступного року.

Як запобігти позелененню картоплі?

• Забезпечте картоплі пухкий, добре дренований грунт.
• Підготуйте сонячну ділянку.
• Висаджуйте бульби після заморозків.

Правила посадки картоплі

Одна з найпоширеніших причин «зеленої» картоплі – недостатнє заглиблення. Розташовуйте бульби на глибину від 10 до 15 см. Дотримуйтесь відстані 25–30 см між ними і не менше 60 см – між рядами. Посадка картоплі надто близько одна до одної приведе до боротьби за місце. І бульба може опинитися на повітрі.

При посадці в контейнери або на підняті грядки розміщуйте бульби на глибині не менше 40 см. Цього достатньо як для коріння, так і для підгортання протягом сезону. Вибирайте ємності завглибшки до 60 см.

Підгортання картоплі

Після посадки картопля потребує підгортання. Почніть, коли культура досягне висоти 15 см. Достатня кількість ґрунту навколо кожної рослини допоможе захистити бульби від сонячного світла. Сформуйте ґрунтовий горбок висотою не менше 10 см. Повторюйте цей процес протягом усього сезону. При остаточному підгортанні пагорби можуть мати висоту до 40 см. Протягом сезону картопля природно виявляється близько до поверхні. Цьому сприяє і дощ із вітром. Відразу відновлюйте зруйновані пагорби. Або використовуйте солому як мульчу.

Дотримання термінів та норм зберігання

Дотримуйтесь термінів сівби, щоб уникнути пошкодження від холоду. Бульби мають бути зібрані до перших осінніх заморозків. Не забувайте про обережність у процесі збирання врожаю. Використовуйте ручний збір або вила. Викопані бульби помістіть у слабко освітлене або темне місце замість сушіння на сонці. Зберігайте картоплю в прохолодному, темному місці далеко від інших культур (яблук, цибулі).

Виключіть вплив штучного освітлення. Підтримуйте циркуляцію повітря та вологість. Ідеальна температура – від 7 до 10 °С при відносній вологості до 95% та повній темряві. У звичайних домашніх умовах зберігайте картопля подалі від батарей та обігрівачів.

Сортові особливості картоплі

Враховуйте сортову чутливість картоплі до світла. Сорти з білою шкіркою, як правило, зеленіють легше, ніж сорти з червоним або червонувато-коричневим відтінком.
Почніть із правильних методів садівництва. Це запобіжить позелененню та порадує здоровим урожаєм. А при складанні пам'ятайте, що червоний, фіолетовий та білий – це добре, а зелений – погано.