Природа неймовірно різноманітна і сповнена достатку, що б'є через край. І все-таки на своїй ділянці ми часто обмежуємось кількома відомими всіма фруктами та овочами. Однорічні рослини мають велику цінність у сучасному раціоні. І все-таки було б нерозумно забувати про багаторічників, які не дуже поширені серед городників. Пропонуємо розглянути цікаві багаторічні рослини, які можна додати на свої грядки.
Причини посадити багаторічники у своєму городі
1. Багаторічники продовжують терміни збирання врожаю
Більшість однорічних рослин збирають влітку та восени. Але як би ви поставилися до того, щоб отримати багато ранньої весняної зелені, щоб правильно розпочати сезон із правильного харчування? Деякі багаторічники готові до збирання врожаю, тоді як ваші однорічники тільки з'являються з насіння. Інші рослини зі їстівним корінням, і їх можна збирати протягом усього року, коли вони дійсно необхідні, а не тоді, коли вони готові для збору.
2. Мінімальний догляд
Як тільки багаторічні культури приживуться, вони не вимагають від вас особливого догляду.
У них глибше коріння, ніж у однорічників, тому вони більш витривалі під час посухи. Так вийшло, що багаторічники нерідко бувають більш стійкими до шкідників, хвороб та конкуренції з боку інших рослин, з якими вони ділять простір.
3. Багаторічники допомагають покращити ґрунт
Зимостійкі багаторічники мешкають у тих частинах саду, де не ведеться перекопування. Як тільки вони посаджені, вони залишаються рости в одному місці. Через відсутність розпушування багаторічники пропонують ґрунту залишатися недоторканим.
Більш того, завдяки глибоким корінням, вони втягують і вбудовують у свої тканини, набагато більше мікроелементів, ніж відоміші види городніх овочів.
Це, у свою чергу, сприяє здоровій структурі ґрунту, рясніми хробаками, грибками та корисними бактеріями. З часом рослини продовжують додавати в ґрунт все більше і більше органічної речовини в міру того, як вони втрачають своє листя. Це створює верхній шар грунту і дозволяє харчуватися тим самим багаторічникам і рослинам навколо.
4. Оформлення у ландшафті
Багаторічники – це більше, ніж просто корисне харчування. Вони можуть стати чудовим тлом для інших рослин у саду, оскільки деякі з них можуть зрости досить великими. Часто їх використовують як бордюрні рослини, іноді їх можна висаджувати на схилах для боротьби з ерозією ґрунту.
Найвідоміші їстівні багаторічники
Шнітт-цибуля (Allium schoenoprasum)
Звичайно зелена цибуля продається на ринках та у магазинах. Але, питання в тому, наскільки він свіжий на той час, коли потрапляє до вас на стіл? Зрештою, чи не краще вийти в садок і зібрати невеликий пучок та зібрати врожай за лічені хвилини?
Вам буде приємно дізнатися, що цибуля дуже витривала. Насправді він так енергійно росте, що його потрібно ділити кожні кілька років. До того ж, це приваблива декоративна рослина.
Ревінь (Rheum rhabarbarum)
Хоча перед спокусою важко встояти, не варто зібрати врожай ревеню в перший рік, дочекайтеся, поки він пустить коріння. Одна рослина ревеню може прослужити 20 років, перш ніж її потрібно буде замінити. Весь цей час можна насолоджуватися кислуватими стеблами, які використовуються у найрізноманітніших рецептах. Ревень дуже велика приваблива рослина, яка чудово вписується в ландшафтний дизайн.
Щавель (Rumex acetosa)
Одним з ранніх зелених рослин, які з'являються з грунту щовесни, є щавель. Він має унікальний смак, до якого потрібно звикнути, і все ж таки забезпечує нас багатьма необхідними поживними речовинами, після зими. Щавель добре плодоносить до червня, потім починає цвісти. Потрібно зібрати листя доки вони молоді та ніжні для кращого щавлевого соусу.
Спаржа (Asparagus officinalis)
Якщо у вашому саду є додаткове місце, спаржа буде рада його зайняти. Вона росте і заввишки, і завширшки, даючи пару десятків смачних пагонів в обмін на вашу турботу.
Спаржа любить сонце і грунт, який добре дренується. Догляд за нею не зовсім для новачків, хоча якщо ви любите цей овоч, навчитися вирощувати її самостійно буде дуже корисним і приємним заняттям. Спаржу можна виростити з насіння, але набагато простіше посадити кущі з відкритою кореневою прямо в землю.
Марь цільнолиста (Chenopodium Bonus-henricus)
Цю рослину називають «спаржа бідняків». Вона добре адаптується і ростиме як у півтіні, так і на повному сонці. Як і всі представники сімейства Лебедових, у тому числі і дикорослої марі, всі частини рослини містять велику кількість щавлевої кислоти, тому вам слід вживати її в помірних кількостях.
Хрін (Armoracia rusticana)
Якщо ви хочете додати гостроти своїм зимовим стравам, трохи тертого хрону - чудовий варіант. Він належить до того ж сімейству Хрестоцвітих, що й брокколі, білокачанна та брюссельська капусти, але витриваліший, ніж усі вони разом узяті. Існують також ряболисті форми хрону.
Крес водяний або Жеруха (Nastúrtium officinаle)
Якщо ви любите злегка гостре листя, схоже на руколу, то вам обов'язково сподобається водяний крес-салат. Це не найпростіша у догляді рослина, оскільки вона приваблює багатьох шкідників, таких як равлики, білокрилки та павутинні кліщі.
При правильному догляді ви можете отримувати вітаміни А і С із цього крес-салату цілий рік. Більш того, він багатий на ніацин, тіамін і залізо, і набагато корисніше, ніж звичайний листовий салат!
Цибуля багатоярусна (Allium proliferum)
Ця цибуля виробляє цибулини на вершині кожного стебла, і всі вони можуть бути посаджені або з'їдені. За смаком вони більше схожі на цибулю, ніж на цибулю, і це дійсно прекрасні овочі.
Ну а щойно зрілі цибулини згори стають важкими, вони падають і укорінюються там, де приземляються. Таким чином, багатоярусна цибуля може подорожувати на відстань до 60 см щороку, створюючи в саду приємні несподіванки.
Любисток (Levisticum officinale)
Любисток – улюблена в Європі трава, яку вирощували з часів Середньовіччя. Але чому так мало людей, чи знають про нього сьогодні? У нього набагато сильніший смак, ніж у селери, але це риса, якою можна захоплюватися.
Усього кількох рослин у вашому саду буде достатньо для всієї родини, враховуючи, що вони виростають до 2 метрів заввишки. Якщо ви ще не куштували його у своїх супах та тушкованих стравах, купіть кілька насіння і приготуйтеся до весняної посадки.
Якщо ви не встигнете з'їсти його у свіжому вигляді, листя можна висушити великими зв'язками та вживати всю зиму.
Цибуля ведмежа (Allium ursinum)
Ця листова зелень, також відома як черемша, ведмежий часник або дикий цибуля-порей, є однією з перших, яка з'являється в лісовій підстилці. Враховуючи, що всі частини їстівні, включаючи листя, стебла та квіти, це справді дуже корисна багаторічна рослина.
Виростити їх із насіння не дуже непросто, тому краще розмножити його ділянками. Рослина буде добре рости, коли цибулини замульчовані.
