9 овочів для швидкого врожаю. Які культури можна виростити за 30–50 днів?

Навіть якщо ви мешкаєте в місцевості з коротким літом, ви теж не позбавлені можливості насолоджуватися хорошими врожаями з власного городу. Головне, підібрати відповідні рослини та сорти. Щоб продовжити період найбільшої продуктивності на своїй ділянці, можна включити до списку культури, що вирощуються, з коротким терміном вегетації. Завдяки цьому, ви знайдете можливість отримати повноцінний урожай на початку літа, а ближче до закінчення сезону провести повторний посів та насолоджуватися свіжими овочами та восени.

Особливості вибору овочів для швидкого врожаю

Більшість овочевих культур, які використовуються для отримання раннього врожаю, здатні продовжувати інтенсивне зростання та розвиток у прохолодну погоду. Вони також відносяться до рослин, які позитивно висловлюються на умови короткого світлового дня. Нагадаємо, що кількість годин, під час яких рослини отримують максимальне сонячне світло, значно впливає на фази вегетації різних культур.

У зв'язку з цим для швидкого врожаю у весняний та осінній періоди насамперед підходять так звані культури «довгого дня». При загальній освітленості понад 13 годин на добу такі рослини отримують сигнал для формування квітів, плодів та насіння. А оскільки харчову цінність у багатьох випадках становлять їстівні коріння та вегетативна маса, розвиток цих органів при короткому світловому дні йде найбільш інтенсивно, а марного цвітіння не відбувається.

В першу чергу, до найбільш підходящих культур для отримання швидкого врожаю на початку літа та восени відносяться багато коренеплодів, листова зелень та деякі інші овочі.

Щоб дізнатися, чи підходить цей вид або сорт для вирощування восени, знайдіть на пакетику насіння середнє число днів до початку збирання врожаю і додайте тиждень або два, щоб врахувати меншу інтенсивність освітлення восени. Таким чином можна буде легко зрозуміти, чи є у рослини шанс принести врожай до перших заморозків при сівбі ближче до кінця літа.

При цьому не менш важливо знати основні особливості конкретних рослин, щоб не запізнитися або поспішати з часом посіву. Наприклад, насіння салату може не прорости, коли температура перевищить 27 градусів.

Що стосується вибору рослин для швидкого врожаю навесні, то тут, крім впливу довжини світлового дня, вирішальним фактором стане стійкість до холоду та здатність насіння сходити за низької температури.

1. Морква

Звичайно ж, йдеться не про повноцінний урожай моркви для зимового зберігання. Тим не менш, погодьтеся - завжди приємно погризти навіть невеликий морквяний хвостик, безпосередньо з грядки. Морква невеликого розміру відрізняється ніжним, солодким смаком, її можна використовувати в супах, салатах та дитячому харчуванні.

Додатковим плюсом моркви можна відзначити і те, що вона може витримувати невеликі заморозки назад (до -2-х градусів) або перші легкі осінні морозці (до - 5 градусів).

Проростання насіння моркви починається за температури +5 градусів, але масові сходи з'являються при температурі від +15 до +20. Незважаючи на підвищену холодостійкість, при сівбі наприкінці літа збирати врожай важливо до того, як земля замерзне, щоб запобігти гниття ніжних молодих коренеплодів.

Щоб підібрати моркву для раннього врожаю, виберіть ранньостиглі сорти, які можна вживати в їжу після 50-60 днів у стадії молочної стиглості, наприклад, "Болтекс", «Нантська-4», «Артек», «Оленка», «Рання ТСХА». Урожай цих сортів можна збирати, не чекаючи повної стиглості, а використовувати, коли «плічки» досягнуть величини 2-3 сантиметри.

При виборі сорту також варто звернути увагу на так звану пучкову моркву, яка спеціально створена для збору в молодому віці. Найбільш продуктивні сорти: «Мізинець», «Пучкова», «Дюймовочка», «Бейбі».

2. Капуста Пак-Чой, або Азіатська капуста

Незвичайний листовий овоч зі їстівним листям та черешками з характерним приємним смаком і пікантним післясмаком. Листові платівки можуть мати зелене або пурпурове забарвлення, розташовані вони у вигляді невеликої вазочки, що робить овоч дуже привабливим зовні.

Цей різновид капусти менш вибагливий до умов вирощування, порівняно з її білокачанною сестрою. Завдяки швидкому зростанню Пак-чой буває готова до збирання першого врожаю лише за 30 днів.

Молоді листочки азіатської капусти добре підходять для смаження, як інгредієнт супів або свіжих салатів. Для продовження терміну продуктивності важливо здійснювати акуратний збір врожаю. Для цього обережно відріжте зовнішнє листя, дозволяючи серцевині продовжувати рости далі.

Капуста Пак-чой легко перенесе короткочасні заморозки до -4 градусів та сиру дощову погоду. Навесні насіння цієї капусти можна сіяти, як тільки ґрунт прогріється до +3-х ... +4-х градусів, при цьому для продовження часу збору врожаю можна висівати 2-3 хвилі азіатської капусти з інтервалом 7-10 днів.

Посів для осіннього врожаю проводиться, коли літня спека піде на спад, інакше сіянці можуть піти в стрілку. Сорти, на які варто звернути увагу: «Веснянка», «Білий лебідь», "Аракс", «Холодок».

3. Салат

Щоб досягти готовності потрапити на обідній стіл, листовим сортам салату потрібно лише 30 днів. Насіння цієї холодостійкої зелені здатне почати прокльовуватися при температурі +5 ... +6 градусів, а молоді сіянці витримують зниження температури повітря до -2 градусів.

Для салату також характерне застосування конвеєрної посадки в кілька підходів з інтервалом на тиждень, щоб мати на грядці свіжі розетки. Для оптимального зростання та розвитку найкраща температура має підтримуватися на рівні 20 градусів. При цьому прохолодна погода посилює інтенсивність забарвлення сортів з червоним і коричневим листям.

Посів салату можна здійснювати, коли нічні температури стануть стабільно позитивними і не знижуватимуться нижче за нуль (приблизно з середини квітня). При цьому загроза короткочасних заморозків має становити від -1 до -2 градусів. У літню пору краще сіяти салат ближче до кінця серпня, оскільки при температурі вище 27 градусів сходи з'являються не так охоче.

Існує також можливість вирощування салату як озимої культури. Для цього посів проводять на заздалегідь підготовлені грядки у листопаді по мерзлій землі, щоб не отримати передчасних сходів восени.

У листового салату існує так багато кольорів та форм листової пластинки, що він може мати дуже широке кулінарне використання, надаючи оригінального вигляду салатам та сендвічам. При збиранні врожаю можна зрізати розетку повністю або відокремити тільки зовнішнє листя, даючи рослинам можливість продовжувати зростання і виробляти більше листя.

Найсмачніші сорти листового салату із зеленим листям: «Лоло біонда», «Лімпопо» (напівкочаний), "Гранд", «Дубалістний», «Одеський кучерявець». Сорти салату з темним листям, хоч і виглядають ошатно і оригінально, мають більш гіркуватий смак.

4. Мізуна

Мізуна, або «японська капуста» — ще один екзотичний різновид капусти, який тільки починає завойовувати популярність у городників. Ця культура не утворює качан, а збільшує кущик 40-50 сантиметрів заввишки. Листя мизуни дуже декоративні – вони незвичайні для капусти перистої форми.

Залежно від сорту, їхнє забарвлення може бути зеленим або фіолетовим. У гастрономічному відношенні листя мізуни характеризується трохи гіркуватим смаком і характерним гірчичним ароматом. Молоді листочки японської капусти готові для збирання приблизно через 20 днів після появи сходів, коли вони мають довжину близько 5 сантиметрів.

Цілком мизуну зрізають приблизно через 50 днів, у цьому випадку бадилля підрізається на рівні землі. Якщо залишити кущики до кінця сезону, то біля основи стебла утворюється невелике конусоподібне потовщення, яке також можна вживати в їжу (за смаком стебло мизуни нагадує брукву).

Японська капуста відрізняється холодостійкістю, і на сходах можна чекати при температурі +3…+4 градуси. Молоді рослини цілком витримують нетривалі заморозки до -5 градусів. Для отримання безперервного конвеєра вітамінної зелені посів рекомендується проводити кілька термінів з інтервалом 12-15 днів.

Текстурне лопатеве листя цієї культури добре виглядає при прикрасі свіжих страв у поєднанні із зеленню салату, і при цьому листові пластинки досить пружні, щоб витримати кулінарну обробку при приготуванні на пару та обсмажуванні. Рекомендовані сорти: «Салад Мізуна» з зеленим листям і «Мізуна червона» - З пурпуровим листям.

5. Горох

Зелений горошок – одна з найулюбленіших овочевих культур у дітей, не менш популярна вона серед дорослих. Більш того, це відмінний сидерат, який збагачує ґрунт азотом і може бути попередником для багатьох інших овочевих культур на грядках.

На горох негативно впливають високі температури, тому краще садити його навесні або в кінці літа. Посів можна розпочинати вже з кінця квітня. Горошини починають проростати при температурі +6 градусів, але оптимальною все ж таки вважається температура +10 градусів.

Якщо ґрунт вже досить прогрівся, то бажано вдатися до замочування насіння для отримання швидких та дружних сходів. Для цього горошини необхідно замочити у воді кімнатної температури приблизно на 12 годин. Воду рекомендується регулярно міняти один раз на 3 години, після чого горошини краще просушити для зручності посіву.

Горошок для осіннього збору висівають у липні-серпні. Термін дозрівання ранніх сортів становить 1,5 місяці, а молоді стручки на лопатку збирають ще раніше. Для отримання швидкого врожаю зверніть увагу на найбільш скоростиглі сорти гороху: «6 тижнів», «Спринтер», «Повзунок», «Дитяча насолода», «Диво Алтаю».

6. Редиска

Редиска можна без перебільшення назвати найпопулярнішим раннім коренеплодом. Овощ буває готовий до збирання приблизно через 30 днів після посіву або коли головка досягне діаметра близько 2,5 см. До речі, бадилля редиски теж їстівне і використовується в салатах та інших стравах.

Редиска буде добре розвиватися тільки в умовах короткого дня, приблизно до початку червня, тому висівати його можна з березня (у теплиці) по кінець квітня. Насіння редиски здатне прорости навіть за невеликої мінусової температури (-1...-2 градуси). Проте температура +15…+20 градусів найбільше сприятлива для дружного проростання. У цьому випадку насіння проросте вже через 3 дні.

Якщо температура буде нижче, то сходи з'являться через 6-12 днів. Вибираючи сорт редис для раннього врожаю, варто враховувати, що терміни дозрівання, зазначені на упаковці, справедливі лише для постійного температурного режиму +15…+30 градусів. Але при вирощуванні овочів у відкритому ґрунті неминуче постійне коливання температур, тому час дозрівання коренеплоду буде розтягнутий.

Ранні сорти редиски, що заслуговують на увагу: «Алекс», «Супернова», «Піонер на грядці», «Розан», «Спека».

7. Зелена цибуля

Багато городників продовжують отримувати врожай зеленої цибулі по-старому, встромивши дорослу цибулину в землю. Але по-справжньому ніжні тонкі пір'їнки цибулі можна отримати, вирощуючи молоді рослини з насіння, в цьому випадку в їжу вживається не лише зелень, а й молода цибулина.

Для цього зазвичай використовують спеціальні сорти, так званих, салатних цибулів. Урожай молодої цибулі з головкою не товщі за олівець готовий до збирання протягом 30 днів після посіву.

Висівати цибулю можна досить густо, так як при поступовому зборі врожаю можна буде витягувати з ґрунту невеликі голівки, дозволяючи решті цибулинок продовжувати рости і розвиватися. З віком аромат цибулі лише посилюватиметься, а смак ставатиме гострішим. Багато сортів непогано зимують у відкритому грунті і почнуть рости наступної весни як традиційна цибуля «на головку».

Незважаючи на те, що цибуля досить холодостійка, висівати насіння у відкритий грунт краще тоді, коли середньодобова температура становитиме +12 градусів. Сорти цибулі на перо, що заслуговують на увагу: «Червоний салатний», «Український богатир», «Червоне перо», «Пролісок», «Помпеї».

8. Швейцарський мангольд

Мангольд, або листовий буряк – відмінний овоч для приготування супів, голубців та овочевих рагу. Ніжне молоде листя готове до збирання вже через 45 днів після проростання насіння. Збір урожаю істотно розтягнутий у часі, оскільки здійснюється поступово, починаючи з крайнього молодого листя величиною близько 10 сантиметрів, а листя в центрі розетки при цьому продовжуватиме своє зростання.

В цілому, мангольд більш теплолюбний, ніж кореневий буряк, але його насіння здатне зійти при температурі +5 градусів протягом двох тижнів. При вищих температурах сходи з'являються набагато швидше приблизно через тиждень. Короткочасні заморозки до -3 градусів сіянці мангольда перенесуть цілком спокійно, а ось більш тривале зниження температури здатне викликати тимчасову зупинку зростання.

На відміну від багатьох ранніх овочів, мангольд не страждає від спеки і рідко забарвлюється з настанням довгого світлового дня, тому, посаджені навесні рослини, можна вільно вживати до осені. Окремі кущики листяних буряків здатні успішно перезимувати, а навесні почати рости знову, як тільки ґрунт прогріється.

Найпопулярніші сорти мангольду із зеленим листям або різнокольоровими прожилками: «Червоний», «Райдуга», «Смарагд».

9. Ріпа

Ріпа – знаменита родичка капусти, яка колись дуже популярна на Русі. Сьогодні її вирощують, скоріше, як оригінальна дивина — для того, щоб урізноманітнити овочеве меню. До речі, у ріпи, як і в редиски, у їжу вживається як корінь, а й надземна частина. Зелень готова до кулінарного використання лише через 30 днів, а врожай коренеплодів збирають приблизно через 60 днів.

Завдяки підвищеній холодостійкості, насіння ріпи здатне давати сходи при температурі 1-3 градуси. Однак дружні та швидкі сходи з'являться лише за температури 8-10 градусів. При цьому сіянці здатні витримувати суттєві заморозки до -6 градусів, а дорослі рослини залишаються живими навіть за -8 градусів.

Але враховуйте, що скоростиглі сорти виявляються менш стійкими до заморозків, на відміну від пізньостиглих. У цьому зниження температури робить смак ріпи солодшим.

У середній смузі України час посіву ріпи потрапляє на кінець квітня-початок травня. Для одержання осіннього врожаю практикують посів коренеплодів у липні. Урожай зазвичай готовий до збирання через 50-70 днів. Репа також використовується на стадії молочної стиглості, коли коріння складають близько 5 сантиметрів у діаметрі.

Ранні сорти ріпи: "Голден Болл", «Снігуронька», «Травнева біла», «Спринтер» та інші.