Справжнє задоволення, коли ваші зусилля винагороджені смачними овочами після довгих робіт в саду. Липень - це місяць, коли нарешті можна почати насолоджуватися плодами своєї праці на городі. Цього місяця зазвичай починають збирати врожай теплолюбних культур. У цій статті ми поговоримо про те, які культури порадують урожаєм уже на початку липня та як їх правильно збирати.
Збирати врожай на піку зрілості важливо, якщо ви хочете насолодитися найсмачнішими та ніжнішими плодами. Збирайте літні овочі, коли вони молоді. Щодня перевіряйте урожай. По можливості вживайте в їжу літні овочі того дня, коли їх зібрали.
Примітка: Ви можете вести записи про посадки та відзначити у календарі початок збирання врожаю для кожної культури. Відповідно до цього можна буде планувати збори врожаю наступного року. Проте варто враховувати, що прохолодна чи дощова погода під час вегетації може затримати врожай на тиждень чи два.
На початку липня вже можуть бути готові перші врожаї ранньої капусти, кабачків, ранніх томатів та багатьох інших овочів. Поговоримо про них докладніше.
Що можна зібрати у липні?
Горох. При дуже ранньому сівбі горох буває готовий до збирання вже у червні. Але якщо посіяти його у травні, то пік плодоношення припадає на липень. Горох важливо регулярно поливати в період плодоношення, тоді він менш схильний до захворювань і краще протистоїть літній спеці. Якщо приблизно через 70 днів погода у вашому регіоні стане прохолодною, можна посіяти горох для другого врожаю.
Кабачки. При сівбі на початку травня під укриття ви зможете зібрати свої перші кабачки на початку липня. Якщо погода волога та тепла, вони швидко збільшуються у розмірах, тому збирайте врожай частіше. У молодих кабачків при кулінарному використанні можна не зрізати шкірку.
Огірки, вирощені в домашніх умовах, слід збирати трохи меншого розміру, ніж ті, що ми бачимо на ринку. Найкраще збирати їх зеленими, твердими та середнього розміру. Маленькі плоди хрусткі і менш пористі, ніж дорослі. Ніколи не дозволяйте огіркам повністю дозрівати на рослині. Якщо плоди огірка дозрівають на кущі, рослина уповільнюється або припиняє зав'язування нових плодів. Краще зібрати огірки, які ви не можете використовувати, і відправити їх до компосту, ніж дозволити їм дозріти. Гіркі на смак огірки є результатом або нерівномірного поливу (підтримуйте ґрунт завжди злегка вологим і мульчуйте, щоб уповільнити випаровування вологи), або внаслідок різких коливань температури. Існують сорти, які не схильні давати гіркі плоди.
Помідори. Томати можна збирати на початку червня при ранньому посіві та посадці в теплиці. Також існують ранньостиглі сорти. Наприклад, у першій половині липня у мене дозрівають томати сортів «Катя», «Червневий», «Монгольський карлик» та «42 дні».
Збирати помідори чері потрібно, коли плід має найбільш насичений колір. Як би не було привабливо зняти їх і з'їсти, коли вони тільки почнуть змінювати колір, вони будуть смачнішими, якщо ви дасте їм ще кілька днів. Ознака стиглого помідора – вони легко відокремлюються від стебла.
Збирайте великоплідні помідори, коли основа плода темно-червона, а плічка навколо плодоніжки трохи світліша. Це має дати вам пару днів для зберігання, щоб встигнути вжити їх у їжу. Якщо ви залишите їх на кущі надто довго, вони стануть надмірно м'якими. Зриваючи томати дуже стиглими, їх важко нарізати, крім цього їх потрібно буде з'їсти негайно.
Перець. На початку липня ранньостиглі перці часто досягають технічної стиглості і їх вже можна вживати в їжу. Плоди перцю мають різну пігментацію і у фазі технічної зрілості бувають білими, бурими, зеленими або фіолетовими, а потім дозрівають до забарвлень відповідно до сорту.
Ви можете збирати перці на будь-якій стадії розвитку. Якщо ви хочете зібрати зелені перці, просто зачекайте, поки вони не досягнуть потрібного розміру.
Перці «Джиммі Нарделло», «Альма Папріка» та «Пітон» наприкінці червня-початку червня у мене досягають вже біологічної стиглості навіть у відкритому у ґрунті (при сівбі на початку березня), тому я саджаю ці сорти щороку для раннього врожаю.
Гострий перець можна збирати в будь-який час - будь-якого розміру та кольору - для використання у свіжому вигляді; гострий перець для сушіння або маринування слід збирати дозрілим.
Молода картопля можна підкопувати на початку-середині червня. Коли кущі картоплі цвітуть, це ознака того, що вони починають формувати бульби під землею. Зачекайте щонайменше 2 тижнів після початку цвітіння, перш ніж покопувати перші бульби. На цьому етапі картопля буде дрібною з тонкою шкіркою. Бульби будуть ніжними та смачними, але не зберігатимуться більше кількох тижнів.
Салат та пекінську капусту можна збирати двома способами: ви можете почекати, поки сформується головка, яка за розміром схожа на ту, що ви бачили в магазині або на ринку. У цей момент качани зрізають над рівнем ґрунту. Ви також можете зрізати листя поступово і рослини продовжать відрощувати більше листя. При цьому важливо добре поливати рослину після збирання врожаю, щоб стимулювати відростання та зменшити стрес. Однак рано чи пізно стане занадто спекотно, і рослина зацвіте. Ви можете на деякий час відкласти стрілкування, зрізаючи квітконоси, що з'являються, але в якийсь момент смак зелені буде не таким приємним. Якщо дозволити салату зав'язати насіння, то він дає дуже хорошу самосівку для раннього врожаю, правда знаходити розетки наступної весни ви будете в найнесподіваніших місцях.
Мангольд. Збирайте найбільше листя щоразу, коли вони вам необхідні. Дрібніші листя залиште, щоб вони продовжували рости. Для таких рослин як мангольд і капуста, особливо важливо збирати листя із зовнішнього боку куща, щоб стимулювати більший ріст. Ця культура є дворічною рослиною, тому на другий рік кущики дадуть насіння, але їх листя буде слабким і незручним для кулінарного використання. Якщо ви стежите за тим, щоб рослини були задоволені і добре поливали, вони повинні давати врожай все літо, а також восени та на початку зими.
Базилік заслуговує на окрему згадку, тому що люди часто хочуть, щоб він виріс у велику кущисту рослину. Щоб цього досягти, збираючи ранній урожай, зріжте головне стебло трохи вище місця, де два бічні пагони розгалужуються в протилежні сторони. Після цього ці пагони стануть вже основними стеблами. При наступному зборі частково зріжте їх. Таким чином, ви знову і знову подвоюватимете кількість основних стебел, що ростуть, роблячи рослину більш густою і кущистою.
Чому важливо регулярно збирати врожай у липні
Збирайте врожай, щоб стимулювати нове зростання
Я взяла за правило хоча б раз на тиждень виходити в садок за зеленню. Для листової зелені важливо збирати зрілі стебла чи листя, щоб стимулювати більший ріст. Чим більше ви зрізаєте, тим більше розвивається нового листя і стебел, плюс ви даєте їм більший доступ до потоку повітря, сонячного світла та поживних речовин, що позитивно відбивається на зростанні.
Збирайте не більше третини рослин за один раз, щоб у нього було достатньо листя для продовження росту
Так само важливо регулярно збирати врожай із плодових рослин. Візьмемо, наприклад, перець чи кабачки: якщо дозволити плоду рости надто довго, це перешкоджатиме тому, щоб рослина виробила нові молоді перці.
Зберіть урожай, щоб зменшити навантаження на рослину
Зріжте все листя, яке виглядає не дуже добре. Це, знову ж таки, змусить рослину зосередити свою енергію на формуванні нового листя.
Збирайте врожай, щоб дати рослинам простір, якого вони потребують
Якщо ви використовуєте метод комбінованої посадки, збирання врожаю дає вам можливість очистити свої грядки і переконатися, що ви даєте кожній рослині простір, необхідний для повноцінного зростання. Таким чином, рослини отримують більше життєво важливих ресурсів.
