Підбираючи сорти томатів для своєї ділянки, крім традиційних, я завжди намагаюся виростити такі, про походження яких можна знайти деякі цікаві факти. Кілька незвичайних помідорів «з історією», які садівники вирощують уже не один десяток років (а то й кілька століть), я виростила минулого року. Одні з них стали улюбленими, а від деяких я вирішила назавжди відмовитися. Докладніше про це розповім у статті.
1. Томат «Чесне слово Лівінгстона»
Томат «Чесне слово Лівінгстона» (Livingston's Honor Bright) - Індетермінантний сорт, дозріває через 90 днів. Цей томат має деякі унікальні генетичні особливості, що стосуються забарвлення листя і плодів. Процес зміни кольору у них дуже незвичайне видовище.
Замість того, щоб швидко переходити від типового незрілого зеленого до зрілого сортового кольору, цей томат повільно змінюється, переходячи від зеленого до білого, потім до жовтого, помаранчевого, і нарешті до яскраво-червоного кольору. Листя його також змінює забарвлення в процесі зростання і може здатися хворим. Ще одна незвичайна риса полягає в тому, що квітки кремового кольору, а не яскраво-жовтого, як у звичайних томатів.
Сорт виник у 1894 році як спонтанна мутація одного з яскраво-червоних сортів на полях Олександра В. Лівінгстона (американський селекціонер, який працював над новими сортами томатів). Коли сорт був закріплений, він надійшов у продаж під назвою «Чесне слово Лівінгстона». Назва мала на увазі, ймовірно, що Лівінгстон гарантує, що ці помідори дійсно будуть мати незвичайний вигляд і при цьому гарне здоров'я та високу продуктивність. У будь-якому випадку, Лівінгстон повірили, і цей томат має шанувальників досі, також він активно використовується в селекції.
Якщо збирати плоди на середній стадії дозрівання (жовтого забарвлення), сорт відрізняється тривалим зберіганням (6 тижнів).
Мій відгук про сорт «Чесне слово Лівінгстона»
Про те, що цей томат має унікальні забарвлення плоди, я мала уявлення з самого початку, а ось його листя стало для мене сюрпризом. У розсадному віці у нього було звичайнісіньке листя. А невдовзі після висадки в ґрунт томат став стрімко жовтіти.
Спочатку я підозрювала азотне голодування, що виглядало дивним, враховуючи, що всі помідори, що ростуть поряд, не відчували ніяких дефіцитів, та й сам потужний кущ не здавався хворим. Коли ж підживлення карбамідом не привели до результатів, я запідозрила, що це не дефіцит, а сортова особливість. Пізніше я знайшла докладніший опис цього сорту, де дійсно було описане незвичайне жовте листя цього томату як норма.
Урожайність у цього томату була високою, формуванням куща я не займалася, і він був дуже густим, весь усипаний плодами. Самі помідорки і справді змінювали забарвлення: спочатку вони були звичайними зеленими, після чого ставали практично білими – кольори слонової кістки. На цій фазі вони були твердими, наче камінь. Далі плоди ставали рожевими і їх твердість зберігалася. У фазі повної стиглості вони були оранжево-червоними та м'якими, як стиглі помідори.
За формою плоди округлі, а у найбільших конфігурація злегка плеската. У розрізі томати нагадують помідори групи "Біф" - дуже м'ясисті з невеликою кількістю насіння. За смаком томати «Сумне слово Лівінгстона» нам дуже сподобалися. У них був глибокий томатний смак та гармонійне поєднання кислинки та солодощі. В цілому, сортом ми залишилися задоволені, але його жовте листя все ж виглядало на грядці більше хворої, ніж оригінальної.
2. Томат «Аміш Паста Круглі»
Томат «Аміш Паста Круглі» (Amish Paste Round) дозріває через 85 днів, індетермінантний сорт. Один із найстаріших сортів помідорів, що виник у США у другій половині 19 століття. Вперше він був виведений в громадах амішів (найконсервативніший напрямок у відгалуженнях протестантства, які відмовляються від благ цивілізації, воліють просте життя, близьке до природи) у Пенсільванії. Сорт описують як томат із відмінним смаком для консервування або свіжих салатів, - "стандарт для консервування томатів".
Помідори зазвичай класифікуються як паста, коли вони ідеально підходять для приготування соусів. Такі томати зазвичай містять мало соку, що дозволяє їм швидше готуватись. Сорт «Аміш Паста» є винятком цього правила, враховуючи соковитість його плодів. Його соковита текстура робить соус ніжнішим, а смак суперсолодким.
Існує чимало сортів, виведених громадою амішів, які відрізняються формою. "Аміш Паста Круглі" - це варіація з плодами правильної круглої форми. У них щільна яскраво-червона м'якоть та ідеальне поєднання солоного та солодкого. Сорту потрібне освітлене просторе місце та гарне харчування для зав'язування великих помідорів.
Мій відгук про сорт «Аміш Паста Круглі»
На моєму городі це були дуже врожайні помідори із середньою вагою плоду 300 г, формою плоди були круглі та овальні. У розрізі дуже соковиті та м'ясисті. Кущ високорослий, формувала його у два стебла. Торік у багатьох помідорів, які я вирощувала, вийшли «зелені плічка», і сорт «Аміш Паста Круглі» не був винятком.
На смак томати були непогані, але особливо видатним я цей сорт назвати не можу, звичайнісінький томатний смак. На мій погляд, ці помідори були грубі, тому на салат я їх практично не використовувала. Для мене це виявився скоріше технічний сорт, який я використала для консервування та приготування лечо.
3. Томат «Чері Санторіні»
Томат «Чері Санторіні» (Cherry Santorini) - Індетермінантний, термін дозрівання 80-90 днів. Походить із маленького острова Санторіні (Греція). Плоди мають округлу, злегка плескату форму, їх вага 15-27 грамів. У плодів часто є яскраво виражені борозенки (особливо у тих, які ростуть в самому низу куща).
Існує легенда, що вперше насіння було посіяно ченцем на ім'я Фрагкіскос у 1818 році в монастирі капуцинів. Після цього сорт почали регулярно вирощувати, і з 1875 острів став найбільшим постачальником помідорів для країн Середземномор'я.
У 19 столітті острів Санторіні також був центром виробництва томатної пасти. Однак під час сильного землетрусу 1956 плантації помідорів сильно постраждали. Потім було завдано ще одного удару - поява масового туризму на Санторіні, коли багато фермерів змінили вид діяльності. Але помідори «Санторині» захистили від зникнення офіційним документом від 13 червня 2013 року. Загалом ці томати повністю зберігають свою автентичність вже 200 років.
Хоча сорт «Санторині» можна вирощувати так само, як і будь-які інші помідори, важко відтворити сильний аромат оригіналу, який виникає завдяки багатому на мінерали вулканічного грунту острова.
Ще одна особливість сорту – із цих помідорів готують дуже незвичайну національну страву – томатні кульки (котлети).
Мій відгук про сорт «Черрі Санторіні»
Для мене цей томат – робоча конячка. Він одним із перших заплодоносив і виявився дуже врожайним. Смак його гармонійний томатний, без витребеньок, але й нічого зайвого. За формою помідорки дуже декоративні – гармошки, він трохи схожий на сорт «Лотарингська красуня», але менш різьблений і має скоріше чалмоподібну форму, як у гарбуза чалмоподібного. Якщо перевернути плід, то він виглядатиме ще красивіше.
На відміну від дуже схожого на нього сорту, він не порожнистий, а м'ясистий і соковитий. При вирощуванні я не зовсім зрозуміла, чому в назві присутнє слово «черрі», але до цієї групи сорт виразно не відноситься, так як плоди його у мене вийшли досить великі, вагою 150 г. Можливо, це було пов'язано з тим, що клімат середньої смуги дуже відрізняється від умов острова Санторіні, де дуже мізерна опади.
Але як би там не було, цей сорт якраз той випадок, коли томат і смачний, і гарний. Помідорних котлет я з них не готувала, адже вони були добрі і при стандартному вживанні в салаті.
4. Томат «З острова Балі»
Томат «З острова Балі» (Bali Tomato) - Рідкісний сорт з Індонезії. На острові Балі мешканці вирощують лише один сорт томатів, і це саме він. Цей сорт є напівдиким помідором (у далекі часи саме такі ребристі помідори вперше привезли з Америки до Європи), тому він дуже стійкий до різних умов вирощування та стійкий до хвороб.
Це індетермінантний високопродуктивний сорт, що зав'язує безліч ребристих плескатих плодів типу «біфштекс», мармурово-рожевого кольору. Термін дозрівання – середній. Смак його кисліший і пряніший, ніж у більшості сортів, і він відмінно підходить для салатів і консервування.
Мій відгук про сорт «З острова Балі»
Ці помідори виглядають близькими родичами вище описаного сорту «Черрі Санторіні», але, як на мене, більш невдала версія. На вигляд помідори цілком симпатичні і схожі на маленький гарбуз, оскільки вони плескаті і трохи ребристі. Середня вага плода склала 200 г.
У моїх умовах сорт виявився раннім, і ми їли ці помідори одними з перших. Проте смак їх був надто солоним, наче на кущі ростуть консервовані помідори замість свіжих. Ці томати дуже врожайні, проте дозрівають вони одночасно і одразу багато. Якщо не встигнеш їх вчасно зібрати, плоди лопаються.
Через цю особливість більшість багатого врожаю цих помідор полопалася і була не придатною до використання. Хоча погода минулого року не сприяла тому, щоби томати сильно лопалися. Колір у цих помідорів дуже специфічний – блідий навіть у фазі повного дозрівання. Більше вирощувати їх не планую.
5. Томат «Хайнц»
Томат «Хайнц» (Heinz) існує з 30-х років минулого століття. Знаменитий смак кетчупам «Хайнц» навіть зраджують і ці помідори. Сорт утворює невеликі кущі, усипані плодами вагою близько 100-170 г. Плоди стійкі до розтріскування, дають високі врожаї і, перш за все, їх відрізняє відмінний смак.
Компанія 'HJ HEINZ' розпочала програму вирощування томатів на переробку у 1936 році. Її метою було відбір сортів підвищеної врожайності та з дружним дозріванням. Спочатку компанія була зосереджена переважно на переробці помідорів для свого знаменитого кетчупу. Комерційний успіх гібридів Heinz підштовхнув компанію до промислової торгівлі насінням в 1992 році.
Сорти 'Heinz' зарекомендували себе серед виробників завдяки стабільно високій врожайності, транспортабельності та яскравості кольору. Вміст кислоти ідеально підходить для консервування, смак їх прекрасний у салатах і вони мають стійкість до фузаріозу та вертициллезу. Хайнц - це свого роду "консервна реліквія" на городі. Термін дозрівання – 75-80 днів.
Мій відгук про сорт «Хайнц»
Як я зрозуміла, сортів, які вирощує та продає компанія «Хайнц», кілька, і вони відрізняються за висотою та величиною плодів. Тому опис сорту «Хайнц» відрізняється від джерела до джерела, а відгуки про них різні.
Варіація сорту «Хайнц», яку вирощувала я, являла собою дуже низькі, кущі, що буквально стелилися. Вони були дуже гіллястими і не потребували пасинкування. Кущі буквально посипані дрібними плодами трохи більше чері. Томати були рівної округлої форми, як з картинки, і мали рівномірний яскраво-червоний колір без «зелених плічок». У розрізі плоди дуже соковиті. Смак - томатний, солодкий із легкою кислинкою.
Сортом я залишилася задоволена, тому що має низькі компактні кущі, які не потребували пасинкування і підв'язки, а також висока врожайність.
