Асортимент насіння овочевих культур настільки широкий, що овочі-любителі з легкістю формують для домашнього використання свої колекції улюблених сортів та гібридів, що мають певні ознаки та властивості. Безперечними лідерами по «багатоликості» виступають пасльонові культури. Взяти той самий перець. Він є і пряністю, приправою та самостійним продуктом, що вживається у свіжому та переробленому вигляді. А за смаком він може бути солодким, напівгострим, гострим та пекучим з різними відтінками цього самого смаку. Зовнішні ознаки плодів теж відрізняються великою різноманітністю.
Перець
У України її клімат досить прохолодний, з коротким безморозним періодом. Через це виробилася звичка вживати перець у їжу головним чином технічної стиглості. Так і врожайність підвищується, і збори можна розпочинати раніше. У зв'язку з цим селекція компанії «Пошук» була спрямована на отримання скоростиглих форм зі світлими в технічній стиглості результатами: «Валентина F1», «Альянс F1», «Корнелія F1», «Катрін». Світлий колір використовувався тому, що темнозабарвлені плоди при свіжому споживанні та термічній обробці не мають специфічного трав'янистого присмаку, на відміну від зелених.
Багато скоростиглі сорти зараз використовуються як прянощі в домашній кулінарії, причому і в технічній, і в біологічній стиглості. Головна перевага такої групи ранніх сортів – їхня висока ароматичність. Невеликі розміри плодів дозволяють їх використовувати цілком під час приготування перших страв як добавку при консервації чи смаженні. Серед новинок селекції Агрохолдингу "Пошук" слід відзначити сортиЧервоний спис» та «Червоний меч». Вони мають конусоподібні плоди масою від 40 до 100 г з тонкою шкіркою та сильним перцевим ароматом. Плоди придатні навіть для заморозки.
Оскільки ці сорти відносяться до ранньостиглої групи, їх бажано вирощувати раніше і висаджувати під укриття, що дозволить швидше розпочинати збори. Кущі мають невеликі розміри і їх можна загущати, використовуючи схеми посадки 60х25 і 60х30 см. Підв'язки кущі не потребують, але при високому агрофоні (коли ви рясно удобрюєте грунт) може знадобитися і індивідуальна опора, щоб під вагою плодів кущі не впали. Удобрюють їх, застосовуючи мінеральні добрива – «Азофоску», «Осіннє» та ін під перекопування восени, і проводячи підживлення в період вегетації. Для цього краще вибрати спеціальні марки добрив із мікроелементами типу «Сударушка», «Агровіт» тощо. Поливи мають бути регулярними. Сильні перепади вологості призводять до обсипання квіток та зав'язей.
Величезний пласт великоплідних зелених у технічній стиглості сортів виявився незнайомим українським дачникам. Зараз і клімат став теплішим, і з'явилася культура використання плодів у біологічній стиглості, коли вони набувають характерного яскравого забарвлення і накопичують максимум корисних речовин: вітамінів, цукрів, пігментів, мінералів та ін.
А наслідком змін стало поширення серед овочівників сортів і гібридів перцю, що мають у технічній стиглості зелені та темно-зелені плоди, а в біологічній – червоні, коричневі, фіолетові, жовті, помаранчеві і навіть біколори.
У багатьох освоєння таких сортів почалося з найпоширенішого сорту Каліфорнійського дива. Він виявився дуже пластичним і став родоначальником цілого сімейства сортів із темно-зеленими в технічній стиглості та червоними, жовтими або помаранчевими плодами – у біологічній. Особливість плодів цього сорту – великий розмір та дуже товсті стінки, особливий насичений перцевий аромат та чудовий смак. Плоди довго зберігаються і служать чудовим преміксом до рибних, м'ясних або овочевих страв та консервів. Вони настільки красиві зовні, що можуть бути прикрасою святкового столу.
Агрохолдинг «Пошук» пропонує групу «бочонків» – «Червоне барило», «Золоте барило» та «Помаранчеве барило».
Вони мають багато спільного у будові та розмірах рослин, в особливостях агротехніки. Кущ у них потужний, добре облистнений, що оберігає плоди від сонячних опіків. Розміщувати рослини у відкритому ґрунті необхідно рідше, ніж традиційні сорти, найкраще давати їм велику площу харчування, наприклад, 60х40 або 60х50 см.
Слід приділити особливу увагу добрив та зрошення. Ділянка повинна бути родючою, а добрива потрібно вносити не тільки з осені під перекопування, а й навесні при посадці розсади, і регулярно робити підживлення в період цвітіння та наливу плодів, їх дозрівання. В основне внесення можна використовувати гній, що добре перепрів, або перегній, компост.
З осені слід застосовувати такі добрива, як «Нітроамофоска», «Азофоска» та подібні до них з розрахунку 1-3 кг на 100 м2, підживлення слід робити як кореневі, так і листові. Краще використовувати при цьому безбаластні комплексні добрива типу «Акварін», «Кристалон», «Майстер», «Сударушка», «Агровіт» та ін. у рекомендованих виробником дозах. Будь-які з цих добрив повинні мати у своєму складі як основні елементи живлення (азот, фосфор та калій) у рівних співвідношеннях, так і мікроелементи (бор, цинк, молібден, марганець, мідь та ін.).
У період росту куща та на початку цвітіння можна проводити підживлення азотними добривами – селітрою або сечовиною у дозах 5-10 г/10 л води. Використовують для підживлення і настої бур'янів або помет, що перебродив, або гній з розрахунку 0,5 л настою на 10 л води. Поливи мають бути регулярними. Як надлишок, так і нестача вологи та низька вологість повітря можуть стати причиною опадіння квіток та зав'язей. При низькій вологості повітря та високій концентрації солей у ґрунтовому розчині та в поливній воді при наливі плодів у цих сортів необхідно проводити підживлення кальцієвою селітрою. Це зменшує можливість появи вершинної гнилі плодів.
Усі сорти перцю доводиться захищати від шкідників та збудників хвороб. Найкраще для цього освоїти біометод. Тим більше, що проти основних шкідників перцю – попелиць та совок – існують ефективні біопрепарати: «Фітоверм», «Лепідоцид», «Бітоксибацилін», а від кореневих гнили можна використовувати «Триходермін», «Ризоплан», «Алірин», «Гамаїр». Усі біопрепарати випускаються у невеликих упаковках, доступних для використання на невеликих площах.
Баклажан
Цікаві зміни у культурі споживання відбулися й у асортименті баклажанів. Багато наших туристів, відвідуючи такі країни як Таїланд, Малайзія, Сінгапур, побачили, що там вирощують зовсім інші баклажани.
Дуже багато сортів з Південно-Східної Азії мають невеликі розміри, незвичайну форму плодів та їхнє забарвлення. Сьогодні мініатюрні баклажани стали мати попит і в України.
Пропонуємо вам новинки селекції від компанії «Пошук»: сорти баклажанів «Аметистові підвіски», «Смарагдові підвіски» та «Перлинні підвіски». Ці сорти мають невеликих розмірів кущ, мініатюрні довгасті плоди відповідно фіолетового, зеленого та білого забарвлення, зібрані по кілька штук на загальній плодоніжці. Плоди хоч і невеликого розміру, але годяться для домашньої кулінарії. Їх можна запікати, готувати їх ікру і навіть заморожувати. Плоди ніжної консистенції готуються дуже швидко.
Агротехніка мініатюрних баклажанів не відрізняється від звичайної. Їх вирощують через розсаду, ґрунт використовують родючий. Добрива баклажани віддають перевагу мінеральним. Краще традиційні добрива «Осіннє», «Нітроаммофоску» тощо. вносити з осені під перекопування, а в період вегетації застосовувати листові та кормові підживлення комплексними водорозчинними добривами «Сударушка», «Агровіт», «Акварин» та ін.
Застосовувати для знищення шкідників хімічні препарати вкрай небажано. Найкраще використовувати біопрепарати. Найбільш ефективне застосування препаратів «Фітоверм» та «Бітоксибацилін». Для захисту від кореневих гнилив необхідно періодично проливати субстрат препаратами «Алірін» та «Гамаїр».
Останнім часом у моду увійшли декоративні городи. Вони створюють особливий шарм невеликим ділянкам, дозволяючи поєднувати естетику та утилітарний підхід. Різноманітність культур та сортів овочів дозволяє створювати «їстівні» квітники. Зверніть увагу на використання компактних сортів перцю та баклажану. Тривалий період вегетації, особлива фактура, компактна форма, фарбування квіток та плодів створюють дуже незвичайні поєднання. А в містах мініатюрні баклажани, томати та перці можна вирощувати як кімнатні рослини на лоджіях та підвіконнях, отримуючи смачний та корисний урожай цілий рік.
