Лікарські гриби – де зібрати і як вжити? Назви, описи, фото

Дивне все-таки грибне царство! Не дарма біологи їм окрему нішу виділили не рослини, а й не тварини. Самі собою. Переважна більшість населення розглядає гриби виключно з кулінарної точки зору. Дещо більш просунуті — додатково і з лікарською. У зв'язку із загальною хворою обстановкою лікарські властивості грибів стали помітно більш затребувані. Справді, грибів повно!  І інформації про їх лікувальні властивості достатньо.

До того ж біологічно активні речовини грибів і рослин за своєю природою ближчі людському організму, ніж синтетичні препарати, вони легше засвоюються і включаються у всі біологічні та біохімічні процеси. Залишається зібрати та освоїти способи заготівлі та вживання. Тим більше, що деякі гриби, цілком собі лікарські, виростають прямо на садових ділянках та в околицях. Про гриби з вивченими лікарськими властивостями, які часто ростуть поряд з нами, і йтиметься у статті – види, де можна їх виявити, як заготовити та використовувати.

Не зачекай єдиної…

Про чагу писати не буду, про неї на сайті є гарний матеріал. До того ж її в ближніх околицях вже й знайти проблематично: всі берези обдерті. І, що характерно, частенько зрізаються з берез замість чаги звичайні трутовики — справжній, облямований, березова губка, хибний. Хоча від чаги на вигляд вони відрізняються сильніше, ніж білий від опенька. Мабуть, через те, що попереднє вивчення теми не користується популярністю.

Вищеперелічені трутовики теж мають численні лікарські властивості, а деревам, однозначно, вони не корисні. Тому їхній збір лише вітається.

Справжній трутовик (Fomes fomentarius), наприклад, покращує травлення, має кровоспинні, болезаспокійливі, антибактеріальні, антиоксидантні, загальнотонізуючі, протипухлинні властивості. Успішно бореться з молочницею, пліснявими грибками (гриб проти грибка!), Що викликають імунодефіцитні стани. Нормалізує обмін речовин.

Виглядає дуже солідно: округлий у молодості та копитоподібний надалі гриб, який і до 40 см може зрости. Сіра верхня частина та бархатисто-коричнева нижня. Рудо-коричневий м'якуш. Зплутати з іншими видами трутовиків майже неможливо. Отруйного у ньому нічого немає.

Обрамлений трутовик (Fomitopsis pinicola) - Хороший імуномодулятор, протизапальний, протимікробний, протипухлинний засіб. Підвищує розумову працездатність, знижує рівень цукру на крові. Сухий гриб має сильний грибний запах та використовується для ароматизації страв. Входить до складу грибних приправ.

Плодові тіла найчастіше з'являються в нижній частині стовбура. Зплутати з іншими трутовиками складно: у округлого, копитоподібного гриба вся верхня поверхня складається з концентричних частин різного кольору, розділених поглибленнями. Кольори від темно-коричневого біля стовбура до білого або жовтого по краях, з різними варіантами поєднань і відтінків. Фотогенічний і їстівний.

Березова губка (Piptoporus betulinus) Зазвичай застосовувалася для припікань під час лікування туберкульозу, оброблена внутрішня частина використовувалася в хірургії як поглинаючий і кровоспинний антибактеріальний матеріал.  Протипухлинні його властивості в деяких випадках перевищують такі у чаги. Імуностимулятор.

Як і в попередніх трутовиків, становище на стовбурі — сидяче, ніжки немає. Форма плеската ниркоподібна, діаметр до 20 см. Але, на відміну від плодових тіл, що довго наростають, солідних трутовиків справжнього і різнокольорового, у цього — однорічне плодове тіло. Виявляється на гнилих стовбурах наприкінці літа, взимку трапляються мертві гриби.

Хибний трутовик (Phellinus igniarius) корисний для поліпшення травлення та як протиотруту при отруєннях. Діуретик, застосовується при маткових кровотечах. Помітно гальмує зростання пухлин. На березах трапляється нечасто, любить дуби. Чимось нагадує справжній трутовик, але з більш опуклою нижньою частиною, з тріщинами на верхній, і найголовніше — відірвати його від дерева дуже, дуже проблематично.

На стволах берез частіше зустрічається помилковий трутовик чорнуватий (Phellinus nigricans), у якого зовсім темний верх із дрібними тріщинами і виражений, іноді валиком, край. Нижня частина світла. Лікарські властивості аналогічні хибному.

Лікарські гриби на деревах у саду

Справжній трутовик легко може виявитися на старій яблуні або груші в саду, на більшості плодових селяться трутовики хибний і хибний чорнуватий. Такі знахідки будуть дуже великим мінусом господареві ділянки, при безперечних плюсах використання грибів. Тому що плодові тіла грибів на деревах свідчать, що деревина вже сильно вражена і під загрозою сусідні дерева.

Зараження відбувається, переважно, на ослаблених деревах при пошкодженні кори, обламуванні гілок — своєчасно не помітили, не спилили, не очистили, не обробили… А якщо залишилися засохлі пеньки — вони обов'язково будуть розсадниками грибів, що руйнують деревину.

Перш ніж рішуче видалити і спалити пеньки-розсадники, треба їх уважно оглянути — раптом, що корисне трапиться?

Цілком може виявитися всюдисущий щілинник звичайний (Schizophyllum commune). Зворушливі та фотогенічні м'яко-пухнасті в юному віці дрібні «війорочки», що заселяють не тільки пеньки та гниляки, а й паркани, дерев'яні будівлі, сильно пошкоджені живі дерева, зустрічаються не просто великими сім'ями - діаспорами. При цьому маленький щілинник, захищаючись від близькоспорідненого схрещування, завів собі близько 28 тисяч типів спарювання, фактично - підлог. Мабуть, фобія була якась із приводу кровозмішування.

Зібрані гриби, загалом, можна і в їжу вживати, навіть сирими. Це буде довгограюча жуйка. Для розм'якшення їх треба довго варити.

Препарати щілинника працюють багато в чому як чага, володіючи антимікробними, антивірусними та протизапальними засобами. Ефективно зупиняють ріст пухлини. Застосовуються при синдромі хронічної втоми, як тонізуючий засіб, імуностимулятора. У Китаї поширене використання щілинника в гінекології. Після пологів суп із грибами сприяє швидкому відновленню матки, стимулює лактацію.

Також на дуже старих яблунях, грушах, на старих дерев'яних парканах, на черемсі та тополі можна знайти губку жорстковолосисту або трутовик жорстковолосистий (Trametes hirsuta). Схожий на тонку, злегка хвилясту половинку диска сіро-коричневого кольору з концентричними смугами та специфічною жорсткою опушкою. Нижня частина трубчаста, сірувата чи бежева. Цей гриб використовується при захворюваннях легень, проти кашлю, для зняття спеки. Препарати гриба підвищують регенерацію м'язових тканин.

На хворих сливах, яблунях і грушах виявляється часом трутовик плоский (Ganoderma applanatum), який носить назву «гриб художників». На нижній поверхні гриба можна малювати - проведені на ньому лінії темніють і зберігаються надовго.

Коли «картина» на грибі набридла, настав час вжити трутовик з користю для здоров'я. Препарати гриба показали ефективність у комплексному лікуванні раку стравоходу, застосовуються при ревматичному туберкульозі, як болезаспокійливий та жарознижувальний засіб. Імуностимулятор, як це у трутовиків заведено. Раніше вважався панацеєю при лікуванні туберкульозу.

Росте в нижній частині стовбурів, групами, самотності не любить. Має коричневу верхню та дуже світлу нижню поверхню, світлу кромку. Можливість малювання на нижній поверхні - яскрава відмітна ознака.

Як вжити?

Після того як гриби набрали, треба ними правильно розпорядитися. Перераховані трутовики отруйних властивостей не мають, тому термічної обробки їх не потрібно піддавати. Усі гриби треба подрібнити і добре просушити. Потім розкласти по баночках та обов'язково підписати!

Подрібнення трутовиків, як правило, тема складна, сушені так взагалі доведеться розмочувати для водних настоїв. Потім натирати на тертці або подрібнювати в кавомолці, яку не шкода.

Усі трутовики можна використовувати у вигляді настою із загальним співвідношенням 1 ст. л. сухого розмеленого гриба без верху на склянку води, настояти в термосі на добу. П'ють по 1-2 ст. ложці до їди.

Можна робити «сирий настій» - заливати кип'яченою охолодженою водою і наполягати в холодильнику дві-три доби. Вживати так само.

Зі спиртовою настоянкою кілька простіше|- шматочки грибів можна скласти в банку і залити горілкою або наполовину розведеним спиртом до верху, наполягати 1-2 місяці в темному місці при кімнатній температурі. Приймати по 1-2 чайні ложки під час їжі. До речі, найкраща міцність алкоголю для настоянок – 45°.

Постійно пити препарати не потрібно, бажано робити перерви. З профілактичною метою тиждень пити, тиждень-два — перерва.

Цілком можна додавати грибний порошок у перші та другі страви з розрахунком на 30-хвилинну термообробку.

У народній медицині відома «березова каша» - натерта на терці березова губка змішується з медом (1:2) і зберігається в холодильнику. При застуді дітям — склянка гарячого молока з ложкою такої каші, одужують вони швидко.

Хітин, який входить до складу клітинних стінок грибів, є кращим адсорбентом, ніж активоване вугілля, і грибну гущу після настою можна використовувати і в цій якості. До речі, для садівників і квітникарів: хітин є імуностимулятором і для рослин, тому гущавину, що залишилася, непогано закопати під квіточку — кімнатну або садову. Потроху. Можна, звичайно, і під дерево чи кущ — куди буде потрібніше.

Про безпеку

Без техніки безпеки - нікуди. Головне: гриби вбирають у себе як губки дуже багато, і, якщо дерева оброблені пестицидами, або, наприклад, трава під ними - гербіцидами, такі гриби доведеться викинути. Інакше вийде не лікування, а навпаки.

Особливого відношення потребує щілинник. Висушені гриби зберігати в закритій банці і в недоступному для дітей місці. Суперечки гриба мають звичай проростати в будь-якому відповідному місці у відповідних умовах. Відомі випадки ураження дихальних шляхів та легень, коли суперечки проростали у дихальних шляхах. Для цього, звичайно, потрібно бути практично позбавленим імунітету, але краще проявити пильність і щілинники зайвий раз не нюхати. І препарати з нього готувати - відвари або спиртові настоянки. Можна і в його суп.