Ідеї здорового способу життя та правильного харчування дедалі більше зміцнюються у свідомості сучасної активної людини. Вживання продуктів з максимальною поживною цінністю вже тренд! Раніше ми поняття не мали що таке батат чи спаржа, а сьогодні сміливо вибираємо артишок та готуємо салат із руколою. То які найнезвичайніші та найкрасивіші овочі потрапили до нас на стіл і збагатили раціон?
Капуста романеско
Лідер списку – це капуста романеско, результат схрещування цвітної капусти та броколі. Вона нагадує космічний корабель і має форму фракталу. Капуста відноситься до дієтичних і легкозасвоюваних продуктів, овоч багатий вітаміном С і А, каротиноїдами та харчовими волокнами. У нашій країні капусту романеско можна вирощувати з насіння в південних регіонах, закладаючи його відразу в ґрунт, а в усіх інших районах через пророщування розсади!
Спаржа
Спаржа – стебла з приємним трав'яним смаком та горіховими нотками. Овочі їдять у маринованому, смаженому та свіжому вигляді, його додають у салати та супи, а також використовують як гарнір. Спаржу вирощували ще в петербурзьких садових палацах, сьогодні її можна зустріти і в середній смузі України. Найпростіший спосіб розмноження спаржі - Розсадний. Вітаміни групи B, що містяться в паростках, необхідні для зростання м'язів та відновлення енергії. Аспарагін, що входить до її складу, має судинорозширювальну дію, знижує тиск. У всіх сенсах корисний продукт!
Артишок
Артишок — «овоч-квітка», або окультурений родич будяка зі їстівним суцвіттям, що не розкрилося. Теплолюбна рослина, яка найкраще росте на півдні.
Артишок містить:
- калій,
- фосфор,
- кальцій,
- натрій
- магній,
- селен,
- мідь,
- цинк,
- залізо,
- органічні кислоти.
Переваги артишоку в мінімальній кількості білків, вуглеводів та, як наслідок, калорійності.
Шоколадний болгарський перець
Особливість овочів - темний насичений колір, який з'являється при дозріванні плодів. Смак перцю солодкуватий з оксамитовими трав'яними нотками. У болгарському перці міститься багато антиоксидантів, які запобігають передчасному старінню тканин, у тому числі й шкірі. У необробленому вигляді перець не рекомендується вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки він збільшує секрецію шлунка.
Шоколадний перець не лише містить мало калорій, а й прискорює метаболізм та нормалізує жировий обмін речовин. Продукт було завезено до України болгарами за часів існування Османської імперії. Перець, як і раніше, залишається однією з найбільш вирощуваних культур у всіх регіонах нашої країни.
Фіолетова картопля
Фіолетова картопля - батьківщиною коренеплоду вважається Південна Америка. Він має більш товсту шкірку, завдяки чому зберігається краще. А яскраво-фіолетовий колір на зрізі не змінюється під час теплової обробки. Корисні властивості фіолетової картоплі обумовлені наявністю мінералів, вітамінів, а також антоціанів, каротиноїдів та фенольних кислот. За рахунок цього зменшується ризик можливих хронічних запалень, які мають безпосередній зв'язок із захворюваннями серця.
«Віталот» – унікальний сорт картоплі для наших полів, зустріти його можна на південних та сибірських ринках. Вирощується коренеплід традиційним способом, головне знайти хороший насіннєвий матеріал.
Чорні томати
Чорні томати – ягода, хоча, ми звикли вважати їх овочами, із сімейства пасльонових. Найпопулярніші сорти «Чорний принц», «Чорний слон», «Мікадо» та інші багаті на антоціани. Антоціани ефективно борються із запаленням, нормалізують рівень глюкози у крові у діабетиків. Дослідження доводять, що вживання антоціанів здатне запобігти захворюванням серцево-судинної системи, а також є профілактикою тромбозів.
Чорні сорти томатів вирощуються у України, а й у країнах СНД. Вони мають солодкуватий смак і насичений помідорний аромат. Виростити врожай незвичайних сортів можна на своїй садовій ділянці розсадним способом. Є сорти, які ідеально підійдуть для засолювання та приготування маринадів.
Ось такий короткий екскурс у нас вийшов незвичайними та корисними овочами! Безумовно, список можна доповнювати та доповнювати. У наступних статтях обов'язково розповімо про зелені культури, різноманітні листові салати, які стали постійними учасниками святкових обідів, ділових вечерь та корпоративних фуршетів.
