Будь-який садівник-городник знає на власному досвіді, що мало виростити добрий урожай – його ще треба зберегти, бажано протягом усієї зими. Способів придумано багато, і кожен чимось хороший, але все ж таки багато залежить від наявності добротного сховища. До речі, його теж треба правильно підготувати, просушити, зробити підвісні або стоячі полиці для ящиків. Кожен овоч має особливості збору, підготовки до зберігання і безпосередньо зберігання. Чим краще ви підготуєте сховище, тим довше і краще збережете врожай.
Підготовка до зберігання врожаю
Огородництво - це покликання, якийсь «душевний настрій», тому городники так багато сил і часу витрачають на розробку власної схеми вирощування та збирання врожаю. Буде дуже шкода витрачених сил, якщо взимку той самий буряк або морквина почне гнити через високу вологість у підпіллі або гаражній ямі, пристосованій під сховище. А всього-то треба вчасно просушити підпілля, підготувати полиці та ящики, «відвести під корінь» гризунів, якщо вони раптом облюбували ваше підпілля для влаштування своїх жител.
Середні показники для сховища коренеплодів:
- оптимальна температура повинна перевищувати +2 °З повагою і повинна опускатися нижче -2°С;
- приміщення має вентилюватись, але без протягів;
- занадто високої вологості повинно бути, а й пересушувати повітря зайве (85-90%);
- укладання коренеплодів має бути в ящиках або коробках з отворами, і не більше ніж у два-три шари.
Друга важлива умова правильного зберігання – це своєчасне збирання коренеплодів. І ось тут думки розходяться: хтось вважає, що прибирати моркву треба по заморозках, а буряки раніше, картоплю викопувати, як тільки бадилля почне сохнути, а цибулю прибирати слід після посушливих днів. Коротше, скільки городників - майже стільки ж і думок, але всі сходяться в одному - зібраний урожай треба добре просушити.
Не секрет, що плоди потрібно збирати на момент максимального дозрівання. Але як цей момент підгадати? Орієнтуватися тільки за інструкцією на пакетиках насіння не варто, адже там немає вказівок, що у «дощове літо» терміни одні, посушливі – інші. Насправді все просто – треба довіряти своїм знанням та інтуїції.
Спираючись на досвід із вирощування різних городніх культур, можна сказати, що більшість людей, як і раніше, довіряє старим, перевіреним часом, способам збирання та збереження врожаю. Однак, новинки хороші тим, що в них використовується досвід колишніх років, тому до усталених способів треба застосовувати невеликі поправки.
Терміни збирання коренеплодів
Самий «ніжний» коренеплід – це улюблена морква, тому їй – особлива увага. Якщо стоїть суха нежарка погода, збирання моркви можна відсунути майже до середини вересня.
Бажано бадилля не зрізати, оскільки правильним способом збирання залишається «за косу та на вулицю», і ніяк інакше. Викопувати моркву слід лише вилами, та й то можна пошкодити шкірку при щільній посадці. А порізи, проколи, відколи, подряпини на моркві практично в перший місяць зберігання починають підгнивати навіть у дуже хорошому підполі. Тому висмикуємо моркву за «хвіст», укладаємо рядочками десь у тіні і сушимо, щоб вітерцем обдувало. «Хвіст» обрізаємо одразу після висмикування, землю з моркви не збиваємо – сама сиплеться.
Якщо ж погода дощова, сира, водянисті гряди, та ще й швидкими морозцями, синоптики загрожують, то можна прибрати моркву і на початку вересня, щоб вона зайвої вологи не набрала. Решта так само, а способи зберігання розглянемо трохи пізніше відразу для всіх коренеплодів - вони майже однакові.
Буряк краще все ж таки прибрати наприкінці серпня за будь-якої погоди – це вже як бадилля пожухло, то і прибирати треба. Хоча дехто тягне з прибиранням і до середини вересня або до кінця «бабиного літа», але ж осіння погода нестійка. Почнуться дощі, і доведеться прибирати буряк по багнюці, а потім сушити довго, та й землю прибирати з неї.
Тож, кінець серпня – якраз для збирання, ще й погода частіше суха та тепла, і буряк самий сік набрав. Бадилля зрізаємо ножицями, ножем, не рвемо і не викручуємо, щоб «головку» не пошкодити. Знову укладаємо рядками і сушимо на вітерці в затіненому місці. Не треба пов'язувати «хвостиками» і сушити у висячому положенні! Краще під буряк покласти ганчіркову підстилку, як і під моркву, щоб плоди не пом'ялися, а земля вся обсипалася.
Цибулю прибирати треба рано, на початку серпня, і ось його можна зв'язати за коріння і підвісити прямо в дачному будиночку для просихання. Його і вдома також можна зберігати, і в підполі, і в коробці насипом, і в «кіски» на цвяху.
Особлива увага капусті, яка надто велика і «розсмикана» для овочів. Стоїть вона на грядах майже до заморозків, а потім качани зрубують, на шнурках підвішують, обгортають у газети чи поштовий папір.
У чому зберігати коренеплоди
Тепер треба розповісти про те, як зберігати, у чому, щоб у коренеплодах не з'явилася гнилизна, щоб шкірка не покривалася конденсатом, щоб буряк і морква не втратили своєї «смакоти». Для цього можна використовувати різні наповнювачі для коробок або ящиків.
Прекрасно зберігаються коренеплоди в сухому піску, але саме в сухому, а якщо в підполі висока вологість, то пісок швидко насичується вологою. Лежати в сирому піску в ящику - це теж саме, що рости у вологому ґрунті, обов'язково якась "гидота" заведеться. Пісок треба міняти, просушувати і знову розкладати коренеплоди в сухі ящики, пересипаючи їх новим піском.
Для тих, кому звичайного піску для зберігання здається мало, є спосіб зберігання методом опудрювання мінералами-сорбентами. Для цього підійдеНевредин» - Пудра на основі природного мінералу. Принцип такий самий, як і з піском: овочі укладаються шарами в ящики, кожен рівень покривається спеціальною пудрою Невредина.
Багато хто радить зберігати врожай у глині або глиняній «кашиці» – ґрунтовний та надійний процес підготовки до зберігання. Кожен коренеплід треба вмочити в суспензію, обсушити і покласти в ящик.
Оброблені овочі можуть пролежати більше півроку з гарантією безпеки. Альтернативою глині також служить зручна для виготовлення бовтанка: 2 склянки мінеральної пудри «Невредин» до півтори склянки води. У неї овочі можна як занурювати, і обмазувати їх індивідуально. Після сушіння суспензії продукти так само викладаються в ящики (шарами або окремо).
Непоганий спосіб зберігання – засипка сухою тирсою, хвоєю, але знову ж таки – де стільки тирси взяти, та ще й хвойної… Деякі городники збирають наприкінці літа суху хвою в найближчій лісосмузі, але її потім треба просівати від листя та сміття. Якщо серед тирси трапиться тріска, то вона може легко пошкодити шкірку моркви або буряка, а один гнилий овоч – це «багато гнилих овочів».
Сорбенти для збереження врожаю
Обсипка (на кшталт «пісочної») цеолитсодержащими мінералами (порошковими сорбентами) значно покращує умови зберігання коренеплодів. Сорбенти призначені для поглинання вологи, збереження оптимальної температури коренеплодів, знищення патогенної мікрофлори. Можна обробити моркву та буряк суспензією сорбенту або його порошком – цеолітове борошно хімічно інертне, тому зміни біохімічних параметрів коренеплодів не буде.
Більшість сорбентів цеолітного ряду використовується для покращення складу ґрунту, його знезараження та підвищення родючості, боротьби зі шкідниками для захисту рослин. Особливе місце займає вищезгаданий «Невредин». Розкажемо докладніше про його властивості. Препарат зарекомендував себе у багатьох садівників як перевірений засіб для збереження врожаю, збільшення лежкості коренеплодів, запобігання розвитку патогенної мікрофлори. Сорбент випускається у вигляді порошкоподібної суміші, яка не має запаху. Він абсолютно безпечний для людини чи тварин, рослин.
Природний мінерал "Невредин" відноситься до контактних засобів захисту, тому порошком обсипають підготовлені до зберігання коренеплоди. Пошкоджені бульби, з подряпинами чи нальотом плісняви, не можна обробляти – повноцінного захисту не буде.
Інноваційний, екологічно чистий засіб «Невредин» можна використовувати як для коренеплодів, так і для капусти, баштанних культур. Для приготування овочів, оброблених порошком або суспензією, сорбент рекомендується повністю змити.
