Кращі сорти редьки та дайкону

Вирощуванням редьки і дайкону люди займалися ще з давніх-давен, вживаючи в їжу як самі коренеплоди в сирому, вареному і смаженому вигляді, так і молоде листя, додаючи в супи і салати. А про цілющі властивості редьки було відомо ще в Стародавньому Єгипті, про що свідчать зображення коренеплоду на малюнках у піраміді Хеопса.

Редька

На сьогоднішній день у багатьох країнах виведено свої різновиди редьки. Наприклад, у Китаї – лоба, у Японії – дайкон, у країнах Європи – європейська. Кожен із них в залежності від сорту відрізняється як формою – кругла, овальна та циліндрична, так і кольором шкірки, яка може бути білою, чорною, рожевою, зеленою.

Цікаво, що коренеплоди з червоною і зеленою шкіркою мають більш ніжний смак.

На смакові якості редьки впливають ефірні (гірчичні) олії, що містяться в коренеплоді, які в помірній кількості також служать і лікарським засобом, допомагаючи боротися з застудою, сприяють кращому засвоєнню жирної та важкої їжі. Наприклад, сік чорної редьки підвищує імунітет, активізує внутрішні ресурси організму та зміцнює стінки судин. А натерта редька навіть застосовується як мазі при хворобах суглобів.

Для українців найбільш звичною є європейська редька. Пропонуємо цікаві авторські сорти.

Сорт «Нічкадля літньо-осіннього обороту з чорними коренеплодами гостро-солодкого смаку. Період від сходу до збирання врожаю 70-80 днів. Коренеплоди округлі, 8-12 см завдовжки, 9-13 см у діаметрі, масою до 350 г. М'якуш білий, щільний, соковитий. Коренеплоди легко висмикуються із ґрунту. Сорт добре зберігається!

Високоврожайний сорт «Циліндра» володіє ніжною м'якоттю пікантного гострого смаку. Сорт середньостиглий, період від сходів до збирання врожаю 65-75 днів. Вирізняється високою вирівняністю довгих коренеплодів чорного кольору з гладкою поверхнею. Маса 200-300 р. підходить для тривалого зберігання.

Лоба

Поширеною для наших столів вважається і китайська редька – лоба. Вона володіє соковитою, хрумкою м'якоттю різних кольорів – зеленою, білою, рожевою. На смак вона швидше схожа на редиску і практично не має гірко-гострого відтінку.

Відмінно зберігаються в зимовий період коренеплоди сорту.Господиня». Сорт середньостиглий (65-70 днів від сходів до збирання врожаю). Зелені еліптичні форми коренеплоди мають соковиту м'якоттю з приємним слабогострим смаком. Маса сягає до 150 р.

«Бариня» - Середньостиглий сорт з округлими коренеплодами яскравого червоного кольору. Період від повних сходів до початку збирання врожаю 63-68 днів. Маса коренеплоду досягає до 120 г. М'якуш білий, ніжного смаку – цей сорт ідеальний для вживання у свіжому вигляді.

Середньостиглий сорт «Місато Пінк» здивує вас не лише пікантним слабогострим смаком, а й незвичайним забарвленням – колір шкірки світло-зелений, а ось сама м'якоть апетитного червоно-малинового кольору. Період від сходів до початку збирання 60-65 днів. Форма плода еліптична, середньої довжини та діаметру, масою до 180 г. Використовується у свіжому вигляді.

Дайкон

Дайкон був виведений кілька сотень років тому в Японії, де й досі має велику популярність. Коренеплоди дайкона більші, ніж у редьки. У перекладі з японського дайкон означає «великий корінь» за його справді значні розміри.

В азіатській кухні він фаворит, який присутній практично в кожній страві. Тому й площа посівів дайкону у Японії перевищує посіви інших овочевих культур.

У України її дайкон, або як його ще називають «біла редька» або «японська редька», з'явився в кінці XIX століття і відразу полюбився за соковитий і ніжний смак. Тому його успішно використовують у їжу як у свіжому, вареному, так і солоному видах.
Що стосується корисних властивостей дайкону, це низькокалорійний овоч, в якому міститься велика кількість вітаміну С (понад 30% від щоденної норми). Також до складу коренеплоду входить фермент, що сприяє перетравленню крохмалистих продуктів. У народній медицині японська редька використовується для зміцнення нервової системи, зниження рівня холестерину, профілактики цукрового діабету та допомагає у боротьбі із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Сорт «Цезар» - Соковиті ніжні коренеплоди! Середньостиглий сорт відмінного смаку. Коренеплід довжиною 35-40 см має циліндричну форму. Поверхня та м'якоть білі, з приємним смаком редиски. Рекомендується вирощувати на грядках з гребенем, оскільки коренеплоди глибоко занурені у ґрунт. Використовується для вживання у свіжому вигляді.

Сорт «Алмаз» - щільна хрумка м'якоть! Ранньостиглий, жаростійкий сорт, стійкий до квітучості та бактеріозу. Коренеплоди округлі або округло-овальні, гладкі, білі, діаметром 6-10 см, наполовину занурені у ґрунт. Маса – 180-400 г. М'якуш щільний, хрумкий і дуже соковитий. Добре росте на важких ґрунтах.

Правила агротехніки

Для редиски, як і для будь-якої культури, існує низка правил догляду, дотримуючись яких можна розраховувати на смачний здоровий урожай. Розповідаємо докладніше, що треба робити, щоб виростити соковиті, корисні овочі у себе на ділянці.

Терміни посіву

Редька та дайкон відносяться до культур довгого світлового дня. При довгому дні рослини формують квітконосне стебло та насіння. При короткому – вся сила рослин сягає коренеплід. Тому найкраще висівати редьку та дайкон ранньою весною або у другій – третій декаді липня, коли довжина дня не перевищує 14-15 годин.

Для весняного посіву краще використовувати сорти редьки літньої «Пані», «Господарка», «Місато Пінк», при осінньому – «Нічка». При осінньому посіві можна сіяти і літні редьки, але вони мають короткий період зберігання.
Дайкони теж можна висівати за два терміни. Найвдалішими для ранньовесняного посіву буде сорт «Діамант», осіннього – «Цезар».

Вибираємо ділянку

Ці культури люблять світло, тому їх не можна сіяти на затінених ділянках. Вони добре ростуть на грядках, де до цього росли огірок, картопля, цибуля чи часник, іншими словами культури, під які вносили органічні добрива.
Щоб уникнути розвитку хвороб, редьку не варто вирощувати після капусти, редиски та інших представників сімейства хрестоцвітих.

Кращий ґрунт:

• для редьки - родючі, багаті на гумус і перегноєм суглинки або супіщані грунти;
• для дайкону – легка, родюча. Тяжкий ґрунт робить коренеплоди потворними. Рекомендовано вирощувати дайкон на грядах.

Підготовка ділянки та посів

При підготовці ґрунту не можна вносити до нього свіжу органіку – від неї овочі вийдуть «дірявими» і погано зберігатимуться. Перед посівом, за потреби, грядку зволожують. Мінімальна відстань між рядами – 30 см, між рослинами – 8-10 см.

Насіння сіють на глибину не більше 2-3 см, зверху засипають ґрунтом і ущільнюють його. Мульчують рядки торфом або тирсою. Якщо посіви вийшли загущені, то у фазі 1-2 справжніх листків їх проріджують. Цю операцію краще проводити ввечері, після поливу: зайві рослини легко видаляються, а ті, що залишилися за ніч, у вологій землі швидко зміцніють.

Догляд за рослинами

Після посіву необхідно стежити за вологістю ґрунту, особливо на початкових стадіях розвитку, та вести боротьбу з бур'янами та шкідниками.

Редьку та дайкон може пошкоджувати хрестоцвіта блішка, про що свідчать безліч дірочок на листі. Зола, гірчиця або тютюновий пил, розсипаний прямо по рослинах, відлякає жучків. Також знищити шкідника можна за допомогою інсектицидів. Важливим для боротьби зі шкідниками є своєчасне прополювання, перекопування ґрунту на грядках в осінній період, дотримання сівозміни.