Дайкон – «велетня» задоволення. Опис, вирощування, термін посадки.

Дайкон відноситься до сімейства капустяних і є різновидом редиски та редьки. Одно-, дворічна культура, виведена японськими селекціонерами з азіатської групи сортів китайської редьки, офіційно латиною звучить як Raphanus sativus subsp. acanthiformis. Дайкон за незвичайний розмір, аромат і смак звичних для українців редьки та редьки має кілька перекладних синонімів, що характеризують його морфологічні та смакові якості: великий корінь, солодка редька, біла редька, японська редька, китайська редька та інші.

Зміст:

• Біологічний опис рослини дайкон
• Корисні властивості Дайкону
• Особливості вирощування дайкону на дачі
• Захист дайкона від хвороб та шкідників
• Прибирання та зберігання дайкону

Біологічний опис рослини дайкон

Дайкон відноситься до коренеплодів, розміри якого коливаються в межах 0,2-2,5 метрів і більше, а маса може перевищувати 80 кг. Листя у дайкона черешкові, темно-зеленого кольору з сильно розсіченою листовою пластинкою, яка досягає 40-60 см при ширині 15-25 см. Листя зубчасте по краю, зморшкувате, опушене або гладке.

Коренеплід у дайкона гладкий, без бічних коренів та сочевичок, білого забарвлення. М'якуш білий або трохи кремовий, має приємний аромат і присмак редиски і редьки, але менш різких. Відмінною рисою дайкону є відсутність здеревнення коренеплоду при переростанні та збереження його соковитості та приємного смаку. Гірчичні олії перебувають, переважно, у шкірці, і за очищення в коренеплоді відсутня присмак редкової гіркоти.

Дайкон при весняних посадках швидко стрілюється і практично не нарощує коренеплід. При короткому дні формується коренеплід і затримується формування насіння. В умовах центральної України дайкон через ці властивості можна висівати в другу половину літа та вирощувати як однорічну культуру.

Корисні властивості Дайкону

Дайкон відноситься до дієтичних продуктів. 300 г свіжого овочів забезпечує добову потребу у вітаміні «С». Багатий на вітаміни групи «В», «А», «Е», «К», «Д». З хімічних речовин містить підвищені кількості калію, кальцію, фосфору, магнію, заліза та інших макро- та мікроелементів. У коренеплодах дайкону міститься ефір ізороданової кислоти, який пригнічує процеси онкологічних захворювань. Молоде листя коренеплодів використовують у вітамінних салатах (вміст вітаміну «С» у 6 разів вищий, ніж у коренеплоді).

За кількістю корисних властивостей дайкон гідний зайняти перші місця серед овочевих культур. Винятково корисний своєю низькою калорійністю при швидкому відчутті ситості. Дайкон багатий клітковиною, що добре очищає кишечник, печінку та інші органи. На батьківщині широко використовується при лікуванні ГРЗ, інфекційних захворювань. Підвищує імунітет.

Коренеплід сприяє виведенню з організму холестерину, чинить лікувальну дію при атеросклерозі, цукровому діабеті, променевому ураженні. Сік і кашка дайкона добре очищають шкіру від прищів і ластовиння, зміцнюють коріння волосся при підвищеному випадінні, знижують нервову збудливість, прибирають безсоння. Кашка з коренеплоду замінює квас при тяжкому похмілля.

Особливості вирощування дайкону на дачі

Дайкон - невибаглива овочева культура, але в силу біологічних особливостей при вирощуванні потребує підвищеної уваги до прийомів обробітку, особливо за строками посіву, підготовки грунту, видів добрив, залягання ґрунтових вод та ін.

Попередники

Дайкон не можна вирощувати після хрестоцвітих. Найкращими попередниками є пасльонові, зелені, гарбузові культури, включаючи картопля, томати, щавель, кабачки, патисони, гарбузи та інші культури. Дайкон нейтральний по відношенню до інших культур.

Терміни посадки дайкону

У , залежно від кліматичних умов, дайкон можна вирощувати через розсаду та посівом насіння у ґрунт. Правильно вибрані терміни посіву забезпечать високий урожай коренеплодів з одиниці площі, де вага окремих представників може досягати 2-6 кг.

Для умов середньої смуги України оптимальний термін посіву посідає 3 декаду червня – першу декаду липня. На північ і на схід від Центрального Нечорнозем'я можна висівати дайкон у другій декаді липня, а в Київській області перенести посів на початок серпня. Важливу роль при цьому відіграють сорти та строки їхнього дозрівання. Зі запізненням посіву можна отримати гідний урожай, але коренеплоди будуть дрібними до 300-400 г.

Сорти дайкона

Найкращими є сорти японської селекції: Фарум, Цу-кусін, Дайя-Кусин, Харуе-сі, Харацуге, Блу Скай та інші. У цих широтах досвідчені городники висівають дайкон і в більш ранні терміни в другій-третій декаді травня: Дайякусін, Харацуга, а з вітчизняних сорт Саша. Вони стійкі до раннього стеблування та до липня-серпня формують досить великі коренеплоди.

Для півдня України українськими селекціонерами виведений сорт дайкону Білий Ікло, а для Київщини та прилеглих районів вітчизняні сорти, пристосовані до місцевих умов: Саша, Київський богатир, Дубинушка, Фея, Дракон, Фаворит. Особливо любимо українцівами сорт Саша, який за 35-45 днів від сходів формує зрілий урожай. Сорти дайкону Дракон і Дубинушка можуть вирощуватися у відкритому ґрунті з середини червня до середини липня при послідовному посіві через 10-12 днів.

Ставлення до довкілля

Дайкон характеризується як холодостійка рослина, насіння якої спокійно проростає при +1..+3°С. Однак, такі низькі температури він витримує короткий час. Сходи та дорослі рослини дайкону не гинуть при короткочасних заморозках до -3...-4°С. При більш тривалому вплив знижених температур він зупиняє зростання та розвитку, а за виживання починає стеблування.

Оптимальна температура для зростання та розвитку дайкону коливається в межах + 12.+25-27°С. З підвищенням до +30 ° С і вище рослини пригнічуються, імунітет слабшає, слабко протистоять шкідникам та хворобам. У посуху дайкон формує підземну частину гіркуватою, зі скривленим коренеплодом. Надмірна волога викликає розтріскування коренеплодів.

Підготовка ґрунту

Дайкон можна вирощувати на всіх типах ґрунтів, крім засолених та закислених. Важкі ґрунти перед посадкою заправляють великою кількістю перегною та компосту, щоб знизити або прибрати липкість (чорноземи глинисті) та підвищити повітропроникність. Найкраще росте і формує високі якісні врожаї на легких ґрунтах із глибоким заляганням ґрунтових вод.

Ґрунт під дайкон перекопують двічі восени та навесні, що необхідно для зростання коренеплоду в довжину. З осені вносять на кв. м площі по 1-3 відра перегною чи зрілого компосту. Додають 30-50 г фосфорно-калійного добрива. Навесні під перекопування вносять по 30-50 г нітроамофоски.

Посів дайкону

Дайкон формує великі коренеплоди, тому не виносить загущення посівів. На важких грунтах оптимальна схема однорядкова з відстанню серед між гніздами, залежно від сорту, 25-40 див, а між рядами 40-60 див.

Посів гніздовий. В одне гніздо сіють 2-4 насіння на шар 3-4 см. Сходи дайкону при нормальній вологості з'являються на 5-7 добу. Схеми та відстані у схемі можна підібрати й інші, до яких найбільше підходять місцеві кліматичні умови. При нормальній площі харчування коренеплоди можуть досягати 60-80 см завдовжки до 30 кг масою зі звичайною технологією вирощування.

Догляд за дайконом

У фазу розпускання 1-2 листи сходи проріджують. У гнізді залишають найбільш розвинену рослину, а слабкі можна пересадити (як буряк). У міру зростання та розвитку дайкону використовують ще одне проріджування, якщо коренеплоди нормально розвиваються та нарощують свою масу. При повторному проріджуванні залишають відстань, передбачену схемою посіву. Якщо проривка дайкону проведена у фазу пучкової стиглості (навіть ранньої), коренеплоди використовують у їжу. Протягом літа коренеплоди розпушують після поливу або дощів, мульчують ґрунт, знищують бур'яни. Якщо коренеплоди сильно видаються із ґрунту, встановлюють опори та підв'язують коренеплід.

Полив

Полив дайкона проводять, як і для редис. Тобто ґрунт має бути помірно вологим без застою води. Рясний полив після посушливого періоду призводить до формування виродків з тріщинуватим коренеплодом. До фази дозрівання дайкону (за 2 тижні до вибірки врожаю) частоту поливу знижують.

Підживлення дайкону

У принципі, дайкон (особливо ранніх сортів) можна виростити і без підгодівлі. Для них достатньо основної заправки ґрунту перед посівом. Але якщо грунт збіднений поживними речовинами або помірно заправлений добривами, підживлення необхідні. Доцільніше проводити підживлення добривами у вигляді розчинів.

• Перше підживлення дайкона проводять після проріджування. Можна використовувати настій коров'яку, маточний розчин якого готують у наступних співвідношеннях: 1/3 відра на 10 л заповнюють гноєм і заливають до верху водою. Наполягають 1-2 тижні. Виходить матковий розчин. Його зливають, розчиняють у співвідношенні 1:8 та поливають під корінь рослин. Грубу масу, що залишилася, вносять під інші рослини як добриво.
• Друге підживлення дайкону проводять на початку формування пучкової фази. Використовують сечовину чи кеміру. Можна й інші добрива, але краще водорозчинні форми з мікроелементами. Концентрація розчину становить 1-2 столові ложки добрива на відро води.
• Третє підживлення (для середньо-пізніх і пізніх сортів) проводять повним комплексним добривом нітрофоскою або нітроамофоскою в такій же концентрації, як і другу.
• Четверте підживлення дайкону, за бажанням та за потреби, проводиться фосфорними або фосфорно-калійними добривами по 20-30 г/відро води.

Пропоновані види та кількість підживлень запропоновані як приклад для любителів дайкона-початківців. Досвідчені городники можуть використовувати свої напрацьовані схеми підживлення.

Захист дайкона від хвороб та шкідників

• Найчастіше під час сходів можна втратити врожай дайкону від нападу хрестоцвітих блішок. Для захисту після посіву накривають покривним матеріалом до фази 1-2 листа. Сходи запилюють золою (через марлевий мішечок).
• Від слимаків навколо гнізд дайкона або грядки посипають ґрунт вапном, шаром порошкоподібного суперфосфату, іншими підручними речовинами, що викликають опік підошви шкідника.
• Від личинок капустяної мухи, які прогризають коренеплоди, можна з випереджальною метою обприскувати рослини дайкону настоєм суміші лушпиння лушпиння-часткового або використовувати біоінсектициди - актофіт, бітоксибацилін, лепідоцид та інші згідно з рекомендаціями краще в бакових сумішах. Обприскування цими розчинами можна проводити практично до збирання врожаю.
• З профілактичною метою можна облагородити грядки з дайконом, обсадивши їх чорнобривцями або календулою. Між рослинами в міжряддях можна висадити селера, коріандр. Запах цих рослин капустяна муха та деякі інші шкідники не приймають.
• До хвороб дайкон стійкий і при появі 1-2 хворих рослин їх просто видаляють з посадки.

Прибирання та зберігання дайкону

Найдовше зберігатиметься коренеплоди, убрані в строки, визначені сортом (на 40-70 день після сходів). При ранньому збиранні недозрілі коренеплоди погано зберігаються. Запізнення зі збиранням можуть пошкодити ранні заморозки. У середній смузі оптимальним терміном викопування дайкону вважають 2-3 декаду жовтня.

При збиранні дайкона на легких ґрунтах коренеплоди (особливо невеликі) висмикують за бадилля, а великі спочатку підкопують, а потім висмикують. Залишають на грядці (якщо потрібно для підсушування ґрунтових грудок). Бадилля обрізають на пеньок в 2-3 см. Миють від бруду акуратно, щоб не пошкодити шкірку коренеплоду. Просушують дайкон у тіні та складають для зберігання в холодильник у поліетиленових пакетах, підвал, овочеву яму або інші місця, пристосовані для зберігання овочевої продукції, пересипавши піском. Температура зберігання становить 0.+4-5°С. Зберігаються коренеплоди до 3 місяців.