Зелені культури - смак літа

Настав довгоочікуваний сезон, коли можна приготувати свіжий ароматний, а головне – корисний салат із овочів, які вирощені на своїй грядці. Рекомендуємо вам найкращі «інгредієнти» для правильного харчування, особливо навесні – це зелені культури та редис.

Редиска

Редис – «найшвидший коренеплід», який одним із перших з'являється на нашому столі після довгої зими, коли ми відчуваємо найбільший вітамінний голод. Перший урожай редис буде готовий вже через 3-4 тижні після появи сходів. Редиска багата вітамінами та корисними речовинами, її вживання підвищує апетит, стимулює виділення шлункового соку, покращує травлення, має жовчогінну та сечогінну дію. Також він пов'язує холестерин та токсичні продукти обміну, виводячи їх із організму.

Одним словом, це дуже корисний коренеплід. Він щедро обдаровує нас усім необхідним відновлення сил і здоров'я, а ще – це найнижчий калорійний овоч. В одному коренеплоді міститься лише 5 кілокалорій!

Ранньостиглий сортАврорадає врожай за 17-20 днів! Коренеплоди видовжено-циліндричної форми, яскраво-рожеві з білим кінчиком. М'якуш білий, щільний, приємного слабогострого смаку. Сорт відрізняється низьким вмістом ефірних олій та гіркоти у коренеплодах.

Сорт «Кармеліта»- Прекрасний як зовні, так і всередині. Це середньостиглий сорт - 26-28 днів від сходів до збирання. Для сорту характерні висока стандартність коренеплодів, стійкість до передчасного цвітіння та високий вміст фітонцидів.

Період від сходів до збирання у середньостиглого високоврожайного сорту.Меркадо»Складає 25-30 днів. Особливість цього сорту в тому, що він стійкий до цвітіння при довгому світловому дні і можна вирощувати з ранньої весни до пізньої осені. Коренеплоди з білою соковитою м'якоттю, без порожнеч, а головне – з підвищеним вмістом фолієвої кислоти та вітаміну С.

Сорт «Октава» - Високоурожайний, гіпоалергенний сорт з білими, округлими коренеплодами слабогострого, ніжного смаку. Це один із найсмачніших редисів. Ви отримаєте дружний урожай за 30-35 днів. Коренеплоди мають тривалий період зберігання, при цьому не втрачають щільності та смаку. Він оригінально виглядає як прикраса страв.

Посів насіння у середній смузі під плівку проводять вже із середини квітня. Ділянка під редиску має бути добре освітленою, грунт – легким і пухким. Але для першого посіву у відкритий ґрунт важливо враховувати ще два фактори – вологість та температуру ґрунту. Грунт повинен бути добре зволоженим і прогрітим до +18°С. Борозни формують на відстані 20-25 см один від одного, куди насіння сіється на глибину 1,5-2 см з відстанню між насінням 5-7 см. Після посіву ґрунт необхідно ущільнити, щоб насіння швидше проросло.

Сходи редиски у відкритому грунті практично завжди піддаються нападу хрестоцвітої блішки, тому при перших ознаках поїдання сім'ядолей або листя (отворів на поверхні) необхідно обробити сходи в суху погоду будь-яким настоєм, що «відлякує». Можна боротися з блішкою народними методами: запилення листя деревною золою, сумішшю тютюну і золи (1:1), розчином оцту (10 л води: 0,5 л 9% оцту) та ін. Важливо, щоб після обробки пройшла доба до поливу або дощу, інакше розчин не подіє.

Без зелених культур важко уявити літній стіл. Зелені не тільки надають особливого смаку стравам, але й відіграють важливу роль у повноцінному харчуванні, оздоровлюють організм і допомагають засвоювати їжу. Вони вигідно відрізняються від більшості овочевих культур здатністю формувати повноцінний урожай за короткий термін (3-4 тижні). Крім того, вони прості у вирощуванні.

Салат

Листовий салат – це повноцінний дієтичний продукт, що швидко зростає джерело вітамінів і фолієвої кислоти, необхідної для росту та розвитку клітин у нашому організмі. Салат цінний і тим, що одним із перших овочевих культур відкритого ґрунту дає вітамінну продукцію рано навесні. Використовуючи різні сорти, терміни посіву та способи вирощування салату можна забезпечити безперервний «конвеєр» надходження свіжої зелені у відкритому ґрунті з травня до вересня.

Салат «Успіх» - Середньостиглий сорт, від сходів до початку збирання врожаю 40-45 днів, відрізняється ніжним смаком і характеризується великою розеткою листя до 420 г.

Сорт «Гранатові Мереживо» також відноситься до середньостиглих сортів, що формують урожай за 40-45 днів від появи сходів. Листя дуже декоративне, бордово-червоне, сильнохвилясте, хрусткі, з високими смаковими якостями. Ці салати – природні джерела фолієвої кислоти та йоду. Сорти стійкі до квітучості та хвороб.

кріп

Кріп – одна з найпопулярніших та найулюбленіших овочевих культур у нашій країні. Молоді рослини вживають як пряну приправу, а дорослі рослини та насіння – як спеція при соленні та маринуванні. Всі частини кропу насичені ефірними оліями, завдяки яким рослина і має свій яскравий аромат. Крім цього, він містить вітаміни (А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, PP), макро-і мікроелементи, легкозасвоювані вуглеводи та харчові волокна. Кріп вирощують повсюдно як у відкритому ґрунті, так і парниках, теплицях.

Кріп «Геркулес» - Середньостиглий сорт, від сходів до зрізання на зелень 40-45 днів. Сорт дуже врожайний та ароматний!

Кріп «Гладіатор» – середньопізній кущовий сорт, від сходів до зрізання на зелень 45-50 днів, має сильний пряний аромат і прекрасний насичений смак, пізнє стеблування.

Кріп «Імператор» - Пізньостиглий кущовий сорт, від сходів до зрізання на зелень - 55-60 днів. Сорт відрізняється пізнім стеблуванням, сильною ароматичністю. Соковита зелень добре відростає після зрізання.

Ці сорти характеризуються високим урожаєм, що довго не жовтіє смачною зеленню, довго зберігають товарні якості. Висіваючи кріп кілька разів із інтервалом 15-20 днів, можна отримати постійний урожай свіжої зелені протягом сезону!

Коріандр

Коріандр овочевий (кінза) – природне джерело антиоксидантів, що уповільнюють процес старіння. Ця культура – рекордсмен за вмістом вітаміну К, який відповідає за згортання крові.

Коріандр «Бородінський» – ранньостиглий сорт (35-40 днів від сходів до збирання), має приємний пікантний аромат і скоростиглість. Це універсальний сорт, який можна висівати для отримання насіння на спеції.

Середньопізній сорт «Тайга» встигає вирости за 40-45 діб. Він стійкий до цвітіння. Обидва сорти характеризуються високою ароматичністю та насиченим смаком листя. За сезон можна також проводити 2-4 посіви.

Рукола

Асортименти зелених культур за останні роки значно розширився. До модних і дуже корисних відносяться індау (руккола культурна) і дворядник тонколистний (руккола дика).

Індау (руккола культурна) – скоростигла та холодостійка культура, оптимальна температура для зростання та розвитку +15-18°C. Молоді рослини переносять заморозки до -4°C. Рослина світлолюбна, але витримує і невелике затінення, не вимагає високої родючості ґрунту.

Сорт «Дивина» - багатий на вітаміни, клітковиною, йодом. Урожай готовий за 25–30 днів. Рослини масою 18-20 г, формують до 35-40 ліроподібного листя. Сорт стійкий до стеблування. За сезон Інда можна висівати до 7-9 разів з інтервалом 2-3 тижні. Смак у листя пікантний та гірчичний.

Дворядник тонколистий (рукола дика), будучи невибагливою культурою до умов вирощування, відрізняється більш гострим насиченим смаком та тривалим періодом вегетації.

Сорт «Стріли купідону» - криниця йоду і вітаміну С! Сорт готовий до збирання на 28-33 добу. За сезон на сівбі можна провести 2-3 зрізки, оскільки рослини швидко відростають. Крім того, навіть під час цвітіння, листя не втрачає своїх смакових якостей. Рукола впливає на організм чудодійним чином.

Регулярне додавання рослин до раціону дозволяє підвищити загальний тонус і працездатність, налагодити обмін речовин, нормалізувати водний та сольовий баланс, підвищити гемоглобін, покращити травлення та стан нервової системи, захистити клітини від впливу вірусів та шкідливих бактерій. Тому рукола є обов'язковим інгредієнтом найвишуканіших салатів практично у всіх ресторанах Європи.

Бажаємо вам багатих урожаїв смачних та корисних овочів!