Хто з садівників не мріяв про перголу чи альтанку, увиту виноградом? І щоб великі грона прозорих рожевих (синіх, зелених, жовтих) ягід висіли прямо над головою! Ось би ще набрати статистику: хто пробував таке зробити і скільки садівників отримали бажаний результат? Не так, щоб зверху звисало з десяток грон, а саме, як на картинках — повноцінний урожай. Ймовірно, небагато, дуже захоплені. З моїх знайомих такого результату ніхто не отримав. З різних причин, де переважає потужний обмежуючий фактор - клімат. Зате багато хто отримав густі щільні виноградні зарості і втішають себе якимось урожаєм, тінню і великим лопухлястим листям для долми. Про те, як змусити виноград займатися не ростом, а плодоношенням, розповім у цій статті.
Про підступність винограду
Коли я тільки-но перебралася в будинок до чоловіка (це було в Хабаровському краї), обрізанням гібридного амурського винограду, який ріс на ділянці, займався чоловік. Як правило, восени, перед зимівлею. За літо виноград заростав зовсім дико і плодоносив так — ну аби тільки поїсти.
Різати виноград влітку я почала не тому, що така розумна - майже нічого про виноград тоді я ще й не знала - просто буйно плеті, що ростуть, постійно чіплялися вусами за мотузку, на якій я розвішувала білизну, і вони страшно заважали. А вже взявши до рук секатор, зупинитися важко — я вкоротила всі довгі пагони.
За три тижні історія повторилася, а потім і ще раз. В результаті «облисілий» виноград дозрів раніше, оскільки сонця пензликам перепадало більше. Результат надихнув мене на вивчення теми та початок глобального експерименту. На наступний рік різати виноград я почала з моменту відростання молодих пагонів під жалісливі зітхання близьких. Влітку різала та общипувала кожні 2 тижні! Пасинками цей виноград вистрілює негайно після видалення попередніх і дуже рясно. До осені винограду зібрали втричі більше, ніж зазвичай.
Описана ситуація не дивна. Винограду треба рости, завойовувати простір, що він намагається зробити. У друзів у Хабаровському краї амурський виноград без обрізки на третій рік щільно заплів альтанку, на четвертий - перекинувся на сусідню березу, і тепер нечисленні пензлики висять на висоті 6-7 метрів (для амурського винограду і 10 метрів - не межа, мороз).
Плоди - це спосіб максимально розмножитися в несприятливих обставинах, тому без обрізки в промисловості виноград і не вирощують. Обрізання не тільки осіннє або весняне, а й кілька літніх, залежно від сильнорослості сорту.
Три роки тому, вже на Кубані, розмістила два винні сорти з південно-східної сторони сарайчика. За характеристиками один сорт позиціонувався як помірне зростання, про другий продавець заявляв як про середньоросле. На третій рік при однаковій обрізці помірно-рослий тримається в межах двох метрів, середньорослий заліз на дах, проліз на горище (ось що йому там, у темряві, треба?), рясними довжелезними пагонами затягує площу 6 квадратних метрів. Плодоношення за обсягом однакове. Висновок: інформацію продавців треба обов'язково фільтрувати через Інтернет, при цьому кращі місцеві форуми.
Ось із такими сильнорослими сортами, що мають у генах найчастіше багато «дикості», найбільше мороки. А зимостійкі сорти, здебільшого, саме ці гени й несуть. Тому доведеться різати, різати та різати!
Принцип плодоношення винограду
Винограду потрібне максимально можливе зростання з максимально можливою кількістю листя, а нам потрібні великі солодкі ягоди. Одночасно все це не виходить: ресурси, як не крути, обмежені можливостями кореневої системи.
За століття одомашнення винограду садівники розробили основні правила того, як направити активність куща у потрібне місце. Обмеження обсягу рослини протягом усього періоду вегетації виявилося найвиграшнішим рішенням. Обрізка, прищипування, видалення пасинків і зайвого листя протягом весни, літа, осені, змушують кущ спрямовувати ресурси в плоди, щоб, якщо не собі, то хоча б дітям. При цьому все поспіль різати не треба, то можна і зовсім без урожаю залишитися.
Спочатку, щоб було зрозуміло, про принципи плодоношення винограду. Для плодоношення цього сезону потрібна сильна визріла торішня втеча — одна чи кілька. Саме його закріплюють горизонтально, у нього з нирок «гребінцем» полізуть молоді пагони, які й закладуть плодові кисті. Краще, якщо пензлик буде не більше одного на відростку, тоді виноград буде великим і пензель повний. Найбільш плодоносна частина торішньої втечі - середня третина.
Ось ця минулорічна втеча з молодим приростом і врожаєм — одноразовий орган, восени його треба буде рішуче видалити. Для врожаю наступного року, відповідно, треба цього сезону виростити нову молоду сильну втечу, розміщуючи її вертикально, щоб не витрачався на розгалуження. Розгалуження від нього буде потрібно наступного сезону.
Тобто виноградній лозі у поточному сезоні дозволяється: з торішньої втечі виростити кілька (4-6) молодих відростків та закласти на них суцвіття; з нижньої частини лози відростити 1-2 молоді сильні вертикальні пагони. Решта (додаткові пагони, пасинки) треба видаляти в зародковому стані. Наклюнулося чи трохи відросло — виламали чи відщипнули. Видалення молодих відростків менш травматично для рослини, ніж обрізка секатором пагонів, що затверділи. Навіть на плодоносному відростку маківку треба прищипнути, коли над пензлем утворюється 5 листків, і в такому вигляді підтримувати.
Восени втеча з відростками, що плодоносили, вирізається повністю, нові сильні лози (які росли вертикально) обрізаються на третину і укутуються на зиму. Або залишаються на опорі, якщо дозволяють сорт та клімат. І так щороку.
Всі ці знущання над рослиною додають йому стресів та знижують його стійкість. Тому наші садові сорти, що добре плодоносять, помітно менш стійкі, ніж дикі або вільно ростуть. Це стосується як захворювань, так і зимостійкості. Будь-які потрібні для зимівлі речовини лоза запасає в корі та нирках, а ми це сильно урізаємо восени. Необрізана лоза зимує помітно краще, але весняна обрізка викликає сильний плач (витікання соку), через який вона втрачає здоров'я і може навіть загинути.
Значні запаси, необхідні для стартового весняного розвитку, виноград робить також на основі коренів та багаторічної деревини. Для збільшення обсягу багаторічної деревини у винограду на самому початку вирощування формують невеликі стволики (один або кілька) - у виноградній термінології вони називаються «рукави». Від них і відростають вищеописані пагони.
При посадці нового чи оновленні старого занедбаного куща треба було б визначитися: а що, власне, зрештою бачиться у перспективі?
Тіниста альтанка з гарним плодоношенням можлива тільки на півдні, та й то при грамотному розташуванні, і зі стійких сортів. Тобто, якщо потрібна тінь і декоративність, найпростіше посадити дівочий виноград або амурський, і не морочитися з укриттям та щотижневою обробкою. А нечисленні ягідні пензлики будуть бонусом.
Великі пензлі зі смачними ягодами виноградна лоза видаватиме при правильному розташуванні та регулярному догляді (у тому числі, обробці від захворювань, яким культурні сорти дуже схильні), тому декоративність тут на останньому місці.
Виноград — рослина світлолюбна, їй хочеться, щоб сонця було максимально багато. Зайвого освітлення, як свідчить практика, у наших широтах немає. Завжди мало буває. Навіть західну орієнтацію, за моїми спостереженнями, лоза не шанує. Виноград сонце любить настільки, що добре освітленим повинен бути і кожен листок, і кожен гроно. Тобто чим розрідженіша крона, тим краще.
Це в Середній Азії і на Кіпрі можна надати на перголах винограду певну самостійність: сонця там багато, а ось з водою не дуже добре (частіше навіть дуже нехорошо), і виноград не буйствує так зеленню, як у більш вологих регіонах. Посуха — сильний стрес, що змушує лозу плодоносити.
Вимоги до обрізки, общипки, обробки, а для більшості сортів та укриття на зиму, прозоро натякають на те, що кущ бажаний невисокий. Щоб не лазити кожні два тижні по драбинках, демонструючи чудеса еквілібристики, і не мучитися при упаковці рослини на зиму. Максимум висоти для плодоносних пагонів - 1,5-2 метри, щоб рукою дотягнутися. Неплідні пагони (які для врожаю наступного року) можуть бути 3-метровими, але розташувати їх потрібно таким чином, щоб росли вертикально.
Вертикальне плоске розміщення куща з підходом з двох сторін - найзручніше для його обробки. При регулярному видаленні зайвого приросту добре висвітлюється і листя, і кисті. Непогано і розміщення біля стіни, але там гірше освітлення. Хоча є вдалий варіант - розташування винограду біля білої південної стіни. Або білий екран з південного боку. Відбите світло трохи гірше прямого.
Коротка технологія роботи з виноградом
Коли вирішено, що потрібен саме плодовий виноград, знайдено потрібне місце і споруджена міцна опора, можна починати роботу з лозою.
У перший рік у винограду вирощують 1-2 сильні вертикальні пагони, восени обрізають, залишаючи 4-5 нирок і пакують їх на зиму. Навесні пагони, що перезимували, закріплюють горизонтально, від них «гребінцем» вгору полізуть відростки, які закладуть плодові кисті. Для першого плодоношення цілком достатньо першої - двох кистей, на пробу. Ближче до центру куща проб'ються сильні вертикальні пагони, спершу досить одного-двох, нехай вертикально й ростуть, це для врожаю наступного року.
Влітку прививають все зайве, як описано вище. Восени горизонтальні пагони вкорочують до 30-40 см, зрізуючи з них відростки, що відплодоносили — це будуть багаторічні «рукави». Рослі вертикально пагони вкорочують на третину і пакують на зиму разом із «рукавами». Далі буде щорічне повторення: торішні пагони — горизонтально, нові, від «рукавів» — вертикально. Горизонтальні восени обрізаються до «рукави», вертикальні коротшають на третину і зимують.
Запущені старі кущі, які самодостатні, виробляють масу пагонів і листя, а кількість ягід у них — глузування з господарів, найпростіше оновити. Для цього треба розкопати основу куща до того місця, де рукави йдуть в одну точку, там непотрібні рукави відрізати повністю, а потрібні (наприклад, направлені в різні боки та паралельні опорі) укоротити до 20 см. Присипати товченим вугіллям і закопати назад. На наступний рік цьому кущі дозволяється відростити 2-4 молоді сильні вертикальні пагони, все інше потрібно видаляти. Восени обрізати на 1/3, сховати на зимівлю. Далі - стандартний цикл.
Загалом, варто розпочати. А там, після першого врожаю, і інтерес до тонкощів з'явиться, досвід набереться, дивишся, і до альтанки плодоносної дійде.
