Багата наша Росія дивовижною флорою. Особливо дивовижною в Сибіру та Якутії, де, здавалося б, при таких жахливих морозах виживати можуть лише хитрі модрини. Мало того, що вони хвойні, ще й голки на зиму скидають. А ось ростуть, виявляється, і інші дерева при морозах нижче -50 ° С, не тільки хвойні, а й листяні теж. Навіть яблуня росте і плодоносить, найморозостійкіша у світі — сибірська ягідна яблуня, прародителька ранеток і морозостійких сортів яблунь. При -56 С вона точно виживає. Ось про це сибірське диво і буде стаття. Що являє собою, чим хороша, як застосувати в господарстві і як виростити.
Що це за диво?
Незважаючи на те, що величина яблук у неї не перевищує в діаметрі 1 см, це яблуня. Взимку та восени плоди її легко прийняти за горобину: вони яскраво-червоні та висять купками. Ягідна, сибірська, Палласа (Malus baccata var. Sibirica, Malus pallasiana, Malus sibirica), а також сибірка, дикуша, яблуня вишнеплідна — це все про неї.
З систематикою, як завжди, все непросто: об'єднання, роз'єднання, виділення. Особливо тому, що підвиди, окрім холодних регіонів України, Монголії та Китаю, зростають в Індії, Непалі, Бутані. Тож не всяка ягідна яблуня— сибірська, тобто не всяка переживе сильні морози.
Вперше я побачила сибірську ягідну яблуню в Комсомольську-на-Амурі, її весняне цвітіння білою піною вздовж вулиць та доріг. Це був шок: яблуня в Хабаровському краї як озеленення вулиць! Чудове видовище та чарівний аромат. Гуляти тим часом вулицями та скверами — незвичайне задоволення! Мешканці міста намагаються його не пропустити.
Чомусь деякі джерела інформації відзначають, що квітки сибірської ягідної яблуні не мають запаху. Може, є підвиди, що не пахнуть, або з нюхом у авторів якісь проблеми були, важко сказати. Принаймні комсомольські яблуні пахнуть на всі околиці, і вплив їхнього аромату аналогічний впливу запаху білої акації, за версією Купріна. У травні цвіте в червні максимальна кількість шлюбів.
Дерева яблунь сильно гіллясті, крона широка і розлога, куляста або парасолька. Навіть улітку без квітів, з глянсовими блискучими листочками виглядають дуже декоративно. А ось до осені ягідні яблуні складають конкуренцію горобині великою кількістю та забарвленням дрібних багряних яблучок. Листя набуває яскравого забарвлення з жовтими та помаранчевими тонами, але тримається в такому вигляді недовго.
Дуже цінуються плоди пташками взимку: під кожним деревом на снігу, як крапельки крові - дрібні шматочки яблучок, які летять на всі боки при розкльовуванні. Добровільно стиглі яблучка не опадають, але за зиму пташки їх начисто під'їдають.
Рости може як деревом, так і чагарником. Понад 10 метрів не буває. У Комсомольську навіть старих дерев понад 5 метрів я не бачила. Зате довелося якось побачити спил-вибраковування. Деревина у яблуні червонувато-коричнева з темною серцевиною і променями, що розходяться від неї. Красива, важка та тверда. Чурочки негайно розтягли любителі токарно-столярної справи.
Товстих і прямих стволів у цієї яблуні практично не буває, вся вона якась кривувата, але ця звивистість у поєднанні з пишною кроною навіть узимку без листя виглядає цілком «по-дизайнерськи».
На відміну від звичайної лісової яблуні, сибірська ягідна легко переносить перезволоження, хоча терпить і посуху. У природних місцепроживання зустрічається як по краях заливних лук, у сирих місцях, так і на сухих схилах. Світлолюбна, навіть в умовах високої сонячної інсоляції, наприклад, Алтаю або півдня Бурятії, розвивається на відкритих місцях добре. Росте відносно повільно (у регіонах з довгою та морозною зимою), але на 5-й рік починає плодоносити в Якутії та Бурятії, у тепліших місцях - на 3-й - 4-й рік.
Квітки зібрані в щиткоподібні суцвіття, сидять на укорочених пагонах, за розміром меншим, ніж у лісової яблуні, зате дуже рясні. До речі, вони виділяють багато нектару, і там, де є чагарники ягідної яблуні, бджілки збирають ароматний жовтуватий мед.
Крихітні яблучка мають різний смак - від кисло-солодкого до кислого з гіркуватістю. Так само, як і горобина, «доходять» у заморозку, після чого втрачають гіркоту і стають цілком їстівними. Яблука після заморозки і всякі смачні, сибірська ягідна — не виняток.
Навіщо вона потрібна у саду?
Перша думка, яка спадає на думку садівникові — підщепа. Не підщепа, а мрія: зимостійкий, стійкий і до замокання, і до посухи, невибагливий — ціни йому немає! Окрім однієї тонкощі: на ньому погано приживаються європейські сорти яблунь. Натомість добре приживаються сорти ранеток та сибірські сорти, що мають у «крові» гени цієї яблуні. Так що щеплення великоплідних і солодкоплідних сортів цілком можливе, але через «вставку». Також сибірська яблуня сумісна з сортами "Антонівка шафранна", "Мелба", "Боровинка", "Осіннє смугасте".
У селекції столових сортів морозостійку сибірку активно використовують вже давно. Є сорти, у яких у прямих батьках сибірська яблуня — «Авангард», «Даурія», «Боганеня», «Сибірський сувенір», «Пальметта», «Тувінка», «Багрянка Кащенко» та ін. Підходять для всіх видів заготовок, а сибірський батько забезпечує ранній вступ у плодоношення (3-й - 4-й рік), високу щорічну врожайність, стійкість до парші.
Для сучасних морозостійких порівняно великоплідних сортів сибірська ягідна яблуня виступає вже як прабабуся або прадіда, додаючи зимостійкості та загальної стійкості до несприятливих умов, у тому числі, стійкості до парші. Це, як правило, бурятські, алтайські, уральські та західносибірські сорти різних термінів дозрівання.
Ще один варіант, реалізований у міському озелененні сибірських, якутських та далекосхідних міст — використання як декоративна культура. За Уралом вирощуються переважно природні форми як найбільш морозостійкі. А для регіонів з дещо меншою суворістю відібрано декоративні форми: з жовтою облямівкою по листі, плакуча, рожева махрова.
Ягідні яблуні взяли участь також у селекції кребів - декоративних сортів з плодами менше 5 см. Зараз їх налічується вже понад 800. Всі вони дуже красиві, але ціни на декоративні яблуні якось сильно нівелюють їх привабливість.
Плоди сибірської ягідної яблуні, не ушляхетненої селекціонерами, поки вони не проморожені, є несмачно і дуже кисло. Найчастіше і терпко. Але вони, як і всі «дикуни», дуже насичені мікроелементами, вітамінами, пектинами, органічними кислотами. Так що їх дуже добре включати до складу заготовок і корисно, і вже смачно.
Прекрасно виглядають дрібні яскраві яблучка у змішаних маринадах (огірки, дрібні патисони, солодкий зелений перець + яблучка), у квашенні разом із капустою чи огірками, чи помідорами. У банках зі змішаними компотами теж виглядають доречно, додають аромату та яскравості.
Дрібні яблучка рахунок пектинових речовин чудово желюють. Тобто при додаванні до будь-якого варення сприятимуть його загущенню. Можна й окремо желе із цих яблучок зварити. З плодів виходить корисний яблучний оцет: складного нічого, а за ароматом, і тим більше, користі, він незрівнянний зі звичайним столовим.
Про деревину вже згадувалося, додатково наголошу, що яблуневі дрова сприяють особливому аромату шашликів, так що обрізки гілок викидати не потрібно. Дрібні гілочки дають ароматний дим у шарабанах та коптильнях.
Агротехніка ягідної сибірської яблуні
Звісно, простіше посадити саджанець. Але саджанці чомусь коштують дорого, навіть видові. Краще виростити з насіння, тоді рослини точно будуть адаптовані до місцевого клімату. І діяти бажано, як при вирощуванні власних підщеп: сіяти кілька насіння відразу на постійне місце на відстані приблизно 20 сантиметрів один від одного. Найкращий посів — під зиму. Насіння пройде природну стратифікацію і навесні дружненько зійдуть. Через рік, після наступної зими, буде вже добре видно, яка рослина розвивається краще за інших — її і залишити, решту можна подарувати бажаючим.
Цілком можна зрозуміти садівників, яким нестерпно посадити насіння вже навесні, а не втрачати сезон. Тут необхідна штучна стратифікація, яка застосовується у різних формах.
Допустимо, насіння вже є, а на вулиці лютий. Дуже добре. Насипати в ємність із дренажними отворами землі, закласти насіння на сантиметр, зволожити і ємність закопати в сніг у такому місці, де її не викопають до весни собаки. Обов'язково помітити місце: пам'ять - вона ненадійна. Навесні ємність відтає і насіння проросте. З появою справжніх листочків можна висаджувати на постійне місце.
Коли є цікаві молоді тварини, які розкопують все, що хтось закопав, ємність із насінням краще засипати снігом, прим'яти його і поставити в холодне місце до весни. Головне, знову ж таки, про це не забути. Як тільки холодне приміщення прогріється і сніг у ємності розтане, поставити на світло - нехай проростають.
Є і суто домашній варіант стратифікації, за допомогою великого та вірного друга сім'ї — холодильника. У невелику плоску ємність насипати пісок, змішати з насінням яблуні, зверху насипати сніг сантиметра 2, почекати, коли розтане, замотати в плівку і прибрати в холодильник. Оптимальний термін при +3 ° С - 90 днів. При стислих термінах можна тижнів через два перебування в холодильнику переставити ємність ще на тиждень в морозилку з температурою не нижче -15 ° С, потім повернути в холодильник на тиждень і можна сіяти в грунт або горщик.
До ґрунтів сибірська ягідна яблуня досить невибаглива, не любить тільки кислих і зовсім бідних. На решті видів ґрунтів добре зростатиме без додаткових агротехнічних заходів. Ну, може, якщо місяць без дощів, полити доведеться молоде деревце.
Із саджанцями проводяться стандартні посадкові заходи, про це на сайті написано багато. Потрібно тільки пам'ятати, що не будь-яка ягідна яблуня — сибірська, і вибиратиме відповідну регіону.
Справжня сибірська ягідна яблуня та більшість її нащадків стійкі до парші. А от із шкідниками так здорово у неї не виходить. Яблуня уражається в умовах континентального клімату попелицею та яблуневою міллю, у тепліших регіонах її будуть гризти і звичайні шкідники яблунь, так що доведеться захищатися.
Загалом, гарне деревце. Цвітіння - для душі, нектар - для меду, плоди - для краси, для заготовок і пташок взимку погодувати, обрізані гілочки - на шашлики або в коптилку. Універсальна рослина.
