Що таке чай - рецепти та несподівані властивості корисного гриба

Гуляючи березовим лісом, багато хто з нас помічав на стовбурах дерев чорні нарости з численними тріщинами та гребенями. Це чага – Трутовик скошений, або Інонотус скошений (Inonotus obliquus), легендарний гриб-паразит. Найчастіше його можна зустріти у середній смузі України, у східній Європі, Кореї, Фінляндії та США. В даний час попит на чагу у всьому світі переживає справжній бум. Незважаючи на відсутність клінічних досліджень, чазі приписують чудодійні властивості. Декілька великих фармацевтичних компаній ведуть розробки ліків на основі чаги, а у Фінляндії та Естонії створені плантації з вирощування корисних грибів. На заході чагу називають українським пуером, який рятує від раку.

Цінність гриба чага

Існує багато міфів довкола корисних властивостей гриба. Давайте розберемося, у чому його цінність:

• у чаги унікальний склад, гриб здатний виводити радіоактивні речовини;
• доведено противірусну, антимікробну та протиалергічну дію чаги на організм людини;
• гриб – найпотужніший антиоксидант, він виводить з організму речовини, що порушують структуру ДНК та провокують онкологічні захворювання;
• настій та відвар із чаги покращують обмін речовин, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, підвищують імунітет та ефективні для схуднення;
• відвар з чаги має загоювальну дію, він показаний при лікуванні пародонтозу, стоматиту та шкірних захворювань;
• включення до раціону чаги знижує рівень глюкози в крові і може використовуватися для профілактики цукрового діабету.

Сама чага не лікує онкологічні захворювання, а використовується як профілактичний засіб. Але у випадках застосування препаратів на основі гриба на останніх стадіях раку, чага несподіваним чином починає працювати як потужне знеболювальне, і людина почувається набагато краще. Іноді зупиняється зростання пухлин і відбувається самовилікування. Механізм впливу цього гриба остаточно не вивчений. Ну, а от випадків захворювання на рак у районах, що традиційно вживає чай з чаги, у рази нижче, ніж загальна статистика по країні.

У народній медицині з чаги готують маски для обличчя, загоювальні мазі, шампуні, розтирання та настоянки.

Де купити і як вибрати

Якщо у вашій місцевості є березові ліси, то ви, напевно, знаєте, як знаходити і заготовляти чагу. Всі інші можуть купити її в фітоаптеці, інтернет магазинах або в мережі магазинів органічного харчування. Коштує чага недорого, продається в готовому для вживання вигляді, у пакетиках по 100 грам. При покупці зверніть увагу на термін придатності гриба. Для застосування з лікувальною метою рекомендую порадитися з лікарем. Як загальнозміцнюючий засіб пропоную вашій увазі 3 рецепти з фото.

Чай із чаги

Найпростіший спосіб застосування гриба. Найкраще заварювати чагу очищеною або колодязною водою.

Інгредієнти:

• чага – 1 ст. ложка;
• вода – 250 мл;
• мед – за смаком.

Приготування

Напій готується з невеликих шматочків чаги розміром з горошину. Для подрібнення найкраще користуватися чистими маленькими щипчиками або гострим ножем.

Подрібнену чагу висипати в термос. Воду закип'ятити та остудити до 70 градусів. Залити воду в термос та залишити для наполягання на 12 годин.

Перелити напій у чашку, додати мед за бажанням.

За смаком напій нагадує якісний цейлонський чай і, напевно, сподобається вашим близьким. Якщо немає часу, чай можна приготувати традиційним способом у чайнику з окропом. Дозволяється повторне заливання сировини гарячою водою. Приймати напій рекомендують за півгодини до їди.

Урізноманітнити корисний напій можна за допомогою добавок із сушених журавлин, цедри цитрусових, скибочок лимона або тертий айви. Спробуйте поєднання чаю з кардамоном, м'ятою, чебрецем, корицею або вигадайте свої варіанти.

Денна норма чаю 200 – 400 мл. Лісовий чай з чаги можна подати у гарячому та холодному вигляді.

Айс латте з мигдальним молоком та порошком чаги

Кавовий напій з чаги відмінно тонізує і бадьорить у спекотний літній день. Для рецепту ідеальна добавка з мигдального молока, яку можна замінити на вершки чи коров'яче молоко.

Інгредієнти:

• чага – 1 чайна ложка;
• кава (зерна) – 1,5 чайної ложки;
• вода – 100 мл;
• мигдальне молоко – 50 мл;
• мед – за смаком;
• лід – для подачі.

Приготування

Кава разом з чаєм змолоти в кавомолці до порошкоподібного стану. Порошок викласти у турку, залити холодною водою. Варити на повільному вогні, як звичайний еспресо. Зцідити напій, охолодити до температури 30 градусів, додати мед. У склянку для подачі викласти лід, влити каву.

Додати|добавляти| збите мигдальне молоко, подати латте до столу.

Латте з чого виходить дуже незвичайним і сподобається любителям небанальних смаків. Аналогічно можна приготувати будь-які кавові напої - моккочіно, капучіно, флет уайт, фраппе, макіато. Добре поєднується чага з какао та шоколадними напоями. Спробуйте додати порошок чаги до домашнього морозива за своїм перевіреним рецептом.

Додайте трохи чаги в кавоварку та у відсік для зерен. Так ви не забудете про регулярне вживання гриба.

Березовий хліб із чогой

Хліб готується на основі борошна пшеничного з додаванням порошку з подрібненої чаги. У складі чаги є речовина бетулін, яка допоможе схуднути та оздоровити організм. Хліб замішується без дріжджів, з корисними добавками насіння та горіхів. Склад та пропорції горіхів можна варіювати. Пшеничне борошно можна замінити на безглютеновий аналог. Для рецепту підійде будь-який кисломолочний напій на ваш вибір – кефір, кисле молоко, йогурт або ряжанка. Для вегетаріанської версії можна використовувати соєве, горіхове молоко чи рослинний йогурт.

Інгредієнти:

• кефір – 120 мл;
• борошно пшеничне – 1,3 склянки;
• чага – 15 г;
• відварена пшениця (необов'язково) – 10 г;
• подрібнені фісташки – 5 г;
• насіння соняшнику – 5 г;
• волоські горіхи – 1 штука;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• цукор – 1 чайна ложка;
• розпушувач – 1 десертна ложка;
• оливкова олія – 15 мл.

Приготування

У миску для замішування тіста викласти сіль, цукор, розпушувач. Влити кефір та оливкову олію. Перемішати суміш.

Чагу викласти в кавомолку, подрібнити до стану борошна, просіяти через сито. Ввести у загальну масу.

Додати пшеницю, насіння та горіхи, перемішати.

Борошно просіяти, частинами додавати масу. Вимішувати спочатку лопаткою, потім руками, змащеними олією. Маса має бути трохи липкою.

Тісто затягнути харчовою плівкою та залишити на 20 хвилин для активізації борошняної клейковини.

Тісто скачати в колобок, обваляти в борошні, виконати надрізи. Випікати в духовці при температурі 200 градусів близько 40 хвилин.

Перевірити хліб на готовність за допомогою «сухої зубочистки». Готовий виріб остудити на ґратах під рушником.

Готовий хліб має неймовірний смак, несхожий на звичайні хлібобулочні вироби, цікаву щільну важку структуру.

Виріб після остигання чудово нарізається гострим ножем, не кришиться і довго не черствіє.

Хліб чудово поєднується з часниковим крем-сиром, зеленню та свіжими овочами.
Спробуйте ввести до свого раціону чагу, препарат, синтезований самою природою. Це просто, недорого та приємно. І одного прекрасного дня ви виявите, що більше не страждаєте на метеозалежність, рідко хворієте на вірусне захворювання, кудись зникли прояви алергії, а самопочуття і настрій близькі до ідеального.

У цьому і полягає чари чудового, незвичайного гриба чага, який росте прямо у нас під носом. Здоров'я вам та смачних експериментів!