Жимолість на Далекому Сході та в Сибіру — найбажаніша ягода, бо найперша. Після довгої морозної зими земля довго відтає та накопичує тепло. Навіть трава ще росте невпевнено, коли перші кущики жимолості на сонці покриваються ніжними жовтими дзвіночками. Надзвичайно надійна рослина: витримує будь-які морози і під снігом і без снігу; після особливо снігових зим виходить без критичних ушкоджень - відтанула, обтрусилася, розправилася і цвіте, як ні в чому не бувало. Плодоносить рясно і щорічно смачними ягодами, стійка до хвороб і шкідників, приживається на різних типах ґрунтів – мрія садівника!
Це все про жимолість їстівної, або блакитної. У ботанічній класифікації, як водиться, єдності немає: то статус не визначений, то перейменували, то когось із виду підвид розжалували. Для садівників це не так вже й суттєво, головне, щоб були ягоди: багато, великі та смачні. Ось про їстівну жимолість, здатну задовольнити різні смаки, і буде стаття.
Така різна їстівна жимолість
У Комсомольську-на-Амурі, де мені довелося посадувати, сортами жимолості дачники почали цікавитись в останнє десятиліття, та й те, найпросунутіші. Який сенс купувати кота в мішку, коли в лісі завжди можна викопати кущик, що полюбився? А вони там, у лісі, на усі смаки! Наприклад, у нас на ділянці до мого активного втручання в асортимент росло 6 кущів жимолості, привезеної з навколишніх лісів. І всі вони були різні:
- за термінами дозрівання – ранні, середні, пізні;
- за формою ягоди – латаття, веретеноподібні, овальні і ще схожі на маленькі товсті бочоночки;
- за розмірами ягід - від 1см в довжину до 2,5 см;
- по обсипаності - сипучі, які треба чатувати, нормальні, які легко відриваються від плодоніжки при дозріванні, і такі, що не відірвеш; висять вони потім на кущі і муміфікуються, до осені схожі на родзинки, але наполегливо відриваються тільки з плодоніжкою;
- за смаком: кисло-солодкі, кислуваті та солодкі; але все з гіркуватістю;
- за формою плодоношення – поодинокі, по 2-3 штуки, пучками та мутовками;
- за формою куща - розлогі фонтаноподібні, стислі, тобто що складаються з прямих пагонів, що нікуди не відхиляються;
- за зростанням – високі (1,8 м), середні (1,5 м), низькі (1 м).
Щороку плодоносили усі. Догляд полягав у літньому мульчуванні скошеною травою і вирізанні зовсім старих пагонів.
У друзів та знайомих були свої варіанти жимолості, теж різні. Колеги привезли з Магадана жимолість, зібрану на околицях міста, тож там вона солодка з кислинкою і зовсім без ознак гіркоти. Комсомольці таку ягоду забракували, вважаючи, що гіркуватість – це жимолісна «родзинка», вона надає ягоді пікантності. Магаданці стали горою на захист своєї ягоди. На смак та колір….
Про селекцію жимолості
Якщо вихідний для селекції матеріал настільки різноманітний, то сучасні сорти можуть похвалитися цілим набором видатних якостей. Не дивно, що українські сорти їстівної жимолості – найкращі у світі. Сумно те, що промислові плантації із наших сортів закладає Китай. Канадці на основі наших сортів вивели придатні для механізованого збирання та постачають жимолість у замороженому вигляді до Японії, де ягода дуже затребувана.
Канадські сорти жимолості, що просуваються на сьогоднішній день, орієнтовані на більш теплий і вологий клімат, ніж, наприклад, у Сибіру, оскільки схрещувалися з японською жимолістю дрібносітчастою. Вона добре підходить для нашого Примор'я. У них довша вегетація і пізніше плодоношення, тобто це вже не зовсім перша ягода. Жару та сухість теж не любить. Ягода велика, щільна, транспортабельна, підходить для механізованого збирання.
Але у наших сортів багатший смак і різноманітніший вид, форма, забарвлення. Наша жимолість, як на мене, більше підходить саме для садових ділянок. Це, справді, найперша ягода відкритого ґрунту.
Селекція жимолості в європейській частині України якось постійно орієнтувалася на усунення жимолостної гіркуватості, внаслідок чого сорти втратили разом із гіркуватістю та терпкістю найціннішу — велику кількість різноманітних фенольних сполук. До речі, те саме можна сказати і про солодкі канадські та європейські сорти. Сибіряки та алтайці, які гірку цінують, у своїх сортах фенольну різноманітність зберегли. Не дарма китайці заклали у себе плантації саме із сибірських сортів.
Жимолість — екологічно пластична рослина і може вирощуватися і в морозному Сибіру, і в мокрому Примор'ї, і на Кубані. А середня смуга України для неї взагалі сприятлива. Хоча є місця, які їй не сподобаються: сухі степові зони. Все ж жимолість - рослина лісова.
Селекцією жимолості в України займаються в Санкт-Петербурзі, Києві, в Мічурінську, на Алтаї, на середньому Уралі, в Томській області (найпівнічніший Бакчарський розплідник), в Красноярську, у Владивостоці, на Камчатці. Можна вибрати сорти по регіону.
Відразу слід зазначити, що більшість сортів жимолості самобезплідні. Тобто при запиленні власним пилком ягід не зав'язують. Тому висаджувати рекомендується не менше 2 різних сортів поблизу, а краще 3 або 4. Для максимальної врожайності - і ще більше. При цьому садити краще не рядком, а купкою.
І, незважаючи на купчастість, наступного року після висадки жимолість порадує лише окремими ягідками. На варення набереться лише на 3-й рік, а на повну силу кущі увійдуть через 5-7 років. Але зате плодоносять ще років 30 щороку!
Селекціонери пропонують, як правило, одразу і сорти-запилювачі, які забезпечать максимальний урожай. Для садівників саме ці сорти необов'язкові, можна висадити кілька сортів, що особливо сподобалися, навіть з різних зон селекції, головне, щоб у них збігалися терміни цвітіння.
Українські сорти
Про старі сорти писати не буду, непідйомна тема, відзначу цікаві сорти останнього десятиліття. При перерахуванні сортів у дужках вказуватиму оцінку смаку за 5-бальною шкалою.
Для того щоб відчути параметри нових сортів, наводжу характеристики хорошого старого сорту «Блакитне веретено» алтайської селекції: термін дозрівання – ранній, середня маса ягід – 0,9 г, дегустаційна оцінка 3.7 бала, кисло-солодкий з гіркуватістю, врожайність до 2.5 кг на кущ, обсипається сильно, на 5 балів.
Бачкарський розплідник (Томська область)
Після рекордно великоплідного «Бакчарського велетня» (4,8) з ягодами 2,6 г томські садівники випустили у продаж ще багато чудових сортів: «Дочка Великана» (4,8) з ягодами до 3 г; «Югана» (4,8) ягоди 2,6 г; «Стрежівка» (4,8) ягоди до 3 г; «Уссульга» (4,9) ягоди 2 г; «Синій Утьос» (4,9) ягоди до 2,7 г; «Синя кулька» (4,9) ягоди до 2 г; «Насолода» (4,9) ягоди від 1,7 до 3,5 г; «Захоплення» (4,8) ягоди до 2,6 р.
«Захоплення» цього року пройшло держсортивипробування та включено до Реєстру селекційних досягнень. Всі ці сорти, крім «Восторга» та «Синьої кульки», відносяться до неосипаючих і з високою врожайністю. «Захват» і «Синя кулька» можна збирати шляхом обтрушування куща. У Сибіру, до речі, саме так і заведено збирати жимолість у лісі.
Раніше створені у цьому ж розпліднику сорти «Сибірячка» (5,0) та «Сільгінка» (5,0) мають ягоди близько 2 г, солодкого смаку з ароматом. Сибірка не обсипається зовсім.
Південно-Уральський НДІ (Челябінськ)
Хочу зробити ліричний відступ і проспівати дифірамби старому південноуральському сорту «Чорничка» (5,0) – неймовірно насичений смак з чорничною ноткою, концентрований. Сорт середньостиглий і дозрівав у нас пізніше основних ранніх сортів, коли вже свіжої жимолості начебто наїлися. При цьому «Чорничка» йшла свіжою, і на заготівлі, як правило, нічого не залишалося.
Тому мене дуже порадувало, що серед нових сортів є сіянці від вільного запилення сорту «Чорничка»: «Амазонка» (5,0), «Горлинка» (5,0), «Кисегач» (5,0) та «Еткуль» з ягодами до 1,6 г, що не осипаються.
Солодкі ягоди без гіркуватості у «Солодкоплідний» (5,0), «Марії» (5,0), «Волошка» (5,0) вагою також до 1,6 г. Всі ці сорти відрізняються гарною врожайністю, слабкою обсипальністю, сухим відривом ягоди.
НДІЦС ім. Мічуріна (Мічурінськ, Тамбовська область)
Селекція мічуринських сортів вже багато в чому орієнтована на промислове вирощування, тобто придатність для механізованого збирання, вирівняність та одночасне дозрівання ягід, середньорослі прямостоячі кущі, придатність плодів до транспортування, сухий відрив, слабка обсипаність.
Сорта з ягодами 1,3 г та високою врожайністю: «Діана» (4,8), «Княгиня» (4,9), «Пам'яті Кумінова» (5,0). У порядку перерахування у них йде й обсипаність: у «Діани» ягоди не обсипаються при дозріванні, у «Княгині» обсипаються на 1 бал, у «Пам'яті Кумінова» обсипаються більше, на 2 бали.
Солодкі ягоди у сортів «Блакитний Десерт» (5,0) та «Троє Друзів» (5,0), але відносно дрібні: 0,8 і 1 г, відповідно, зате не обсипаються.
Алтайські (Барнаул)
Великоплідний «Юніс» (4,6) з ягодами до 2,2 г; "Каліпсо" (4,6) трохи дрібніші, до 2 г, ці сорти не обсипаються; "Касмала" (4,9) із плодами 1,8 г, обсипається на 2 бали.
Зарубіжні сорти жимолості
Оскільки канадські сорти на сьогоднішній день «найрозпиареніші», то спочатку про них.
Серія сортів «Бореал Бьюті» (Boreal Beauty), «Бореал Бест» (Boreal Beast), «Бореал Бізард» (Boreal Blizzard) відрізняється великоплідністю, солодким смаком ягід та пізнім плодоношенням. Тобто запилюватись можуть виключно між собою, оскільки українських пізніх сортів немає. Натомість є ще «канадці» з пізнім плодоношенням. «Аврора» (Aurora), «Блу Банана» (Blue Banana), «Хонейбі» (Honeybee) - запилювач, «Бореліс» (Borealis), "Гіантс Хеарт" (Giant's Heart), "Тундра" (Tundra).
Раннім плодоношенням відрізняється сорт «Блу Айс Крим» (Blue Ice Cream), середнім – «Блу Трежче» (Blue Treasure), «Строуберрі Сенсейшн» (Strawberry Sensation), "Індиго Джем" (Indigo Gem), «Блєк Айс Крим» (Black Ice Cream). Ось вони вже можуть перезапилюватись з нашими сортами, цвітуть приблизно в один термін.
Про величину плодів, смак і врожайність дані не наводжу, тому що дуже помітна невідповідність між заявленими і фактичними характеристиками вийшла при випробуванні деяких зарубіжних сортів в умовах Тамбовської області: за величиною ягід майже вдвічі, та й за смаком жоден із сортів до 5 балів не дотягнув.
Також у продажу зустрічаються сорти селекції Словаччини: "Алтай" (Altay), «Амур» (Amur) середнього та раннього термінів дозрівання, відповідно. У сорту «Амур» плоди більші і смачніші.
Білоруська ранній сорт «Зінрі» виділяється дуже гарним смаком та ароматом, але ягоди у нього невеликі. У «Зiнявокой» плоди вже до 1,5 г і також дуже хороший смак.
Польща активно займається селекцією жимолості. З польських сортів великоплідністю і високим вмістом цукрів відрізняються сорти «Дує» (Duet) та «Атут» (Atut).
Дорогі читачі! Посадити жимолість потрібно обов'язково, залишилося визначитися із сортами. Чим більша генетична (тобто нащадки різних сортів і видів) різноманітність одночасно квітучих сортів буде на вашій ділянці, тим вищий урожай і крупніші ягоди.
