Секрети вирощування бамії. Особливості догляду за окрою та сорти.

Як і багатьом городникам, мені завжди цікаво випробувати щось із новинок — а раптом нова культура чи сорт виявляться гідними та «приживуться» в нашій родині? Якось мій допитливий погляд упав на бамію, і я вирішила неодмінно познайомитися з цією загадковою культурою ближче. У перший сезон я висадила лише два кущики і отримала крихітний урожай. Він не дозволив мені повною мірою насолодитися цією культурою, проте дав можливість дізнатися, що окра, як ще називають бамію, має дуже приємний смак і вартий того, щоб вирощувати її у більшому обсязі.

Після цього я вирішила посадити бамію у значній кількості, але, як виявилося, було справжнім везінням, що в перший рік цей овоч не завдав мені жодних проблем. Надалі я не могла отримати врожай бамії кілька років поспіль. І лише на третій сезон мені вдалося знову відчути приємний маслянистий смак стручків цієї незвичайної рослини. У цій статті мені хотілося б розібрати усі проблеми, пов'язані з вирощуванням окри, щоб дати можливість городникам вже у перший сезон здобути значний урожай.

Складності розсадного віку

Основна проблема бамії на стадії сіянця – надмірна схильність до витягування. Паростки окри буквально з'являються із землі вже в перерослому стані — 6, а то й 10 сантиметрів завдовжки. Надалі це призводить до того, що сіянці викривляються, вилягають і перекручуються між собою, ускладнюючи пікірування. Щоб цього уникнути, ємності з посівами спочатку тримають на південному вікні або присувають на мінімальну відстань до фітолампи.

Багато джерел відзначають, що окра не любить пересадки, проте я не помітила, щоб розпиковані сінці сильно страждали. До того ж це допоможе заглибити довгу ніжку, якщо розсада таки переросла.

Проте я все ж таки віддаю перевагу з самого початку висівати по два насіння в індивідуальні півлітрові горщики, схожість біля окри, як правило, хороша, а зайві сіянці можна просто вищипати. При цьому стаканчики я спочатку засипаю на половину, а зі зростанням сіянця поступово підсипаю землі, і на стеблі утворюються нові коріння.

Одна з найсерйозніших проблем при вирощуванні бамії – висадження у відкритий ґрунт. Саме на цьому етапі я неодноразово повністю втрачала чудову міцну розсаду. Справа в тому, що, хоч і надалі окра може вирости величезною рослиною з товстим стволом, ставши схожою на пальму, розсада бамії надзвичайно вразлива.

Не знаючи про це, я традиційно намагалася висадити окру в середині травня разом із томатами та перцем. Але для бамії виявлялося згубним, все, що звичні культури переносили без серйозних проблем. Через те, що в розсадному віці у бамії дуже тонкі, слабкі стебла, її буває проблематично навіть довести в машині до місця посадки без втрат. Що говорити, якщо погода в цей час виявиться надто вітряною.

Інша проблема – температура. Бамія більш чутлива до низьких температур, і якщо більшість овочів губить саме заморозок, то для теплолюбного окри може стати фатальним навіть наближення до нульової позначки. Саме поєднання вітру, дощу та низьких температур у травні призводили до того, що кілька років поспіль я повністю втрачала розсаду, яка була висаджена міцним, здоровим і пишним життям.

Переваги пізнього посіву бамії на розсаду

Узагальнивши свій негативний досвід, я дійшла висновку, що висаджувати розсаду окри в травні в нашому кліматі надто ризиковано, а це означало, що потрібно було кардинально переглянути термін посіву.

Більшість джерел рекомендують висівати бамію на розсаду із середини березня до квітня. Однак, швидше за все, такі ранні терміни рекомендуються тому, що сходи бамії іноді доводиться чекати протягом 2-3 тижнів. Мій досвід показав, що звичайнісіньке замочування насіння окри в препараті «Епін-екстра» значно скорочує час проростання, і сіянці більшості сортів з'являються вже через кілька днів (максимум через тиждень).

Після проростання бамія починає розвиватися з величезною швидкістю, і при березневому посіві до травня сіянці досягають значних розмірів, що підвищує ризик того, що довгі стебла зламаються з різних причин. Практика показала, що до того, як стебла затвердіють зі зростанням, не рятує навіть підв'язка, тому що вони ламаються навіть у тих місцях, де їх підв'язали.

Таким чином, я вирішила повністю відмовитися від ранніх посівів, і здійснила висів насіння тільки на початку травня. Це було зроблено так само, як і при посадці провесною — в приміщенні, на південному підвіконні, в індивідуальні стаканчики, після попереднього замочування насіння.

На постійне місце сіянці потрапили лише в останніх числах травня, коли стояла справжня літня погода, і не було сильних холодних вітрів і загрози значного похолодання. Завдяки пізньому посіву розсада не була переросла, краще перенесла транспортування і швидше прижилася.

На літньому сонці бамія відразу ж рушила в зріст і незабаром досягла значних розмірів. Окремі екземпляри, яким дісталося найбільше сонця, перевищували 1,5 метрів у висоту і мали величезне лопатеве листя, створюючи відчуття тропіків. Зацвіла бамія наприкінці липня, а у серпні я вже змогла збирати врожай.

Складності збирання врожаю бамії

Відразу хотілося б звернути увагу на те, що бамія відносно маловрожайна рослина. Щоб набрати значну кількість стручків, розкуштувати та наїстися вдосталь, вам доведеться мати невелику плантацію, парочкою кущів тут не обійтися.

Стручки бамії збирають, коли вони досягають розміру 4-5 сантиметрів. Коли ви вирушаєте збирати врожай, обов'язково захопите з собою ножиці або секатор, так як стручки дуже важко відірвати від стебла вручну. Анатомія цієї рослини така, що плоди знаходяться в пазухах листя, якщо неакуратно відірвати стручок, прилеглий лист усохне і це послабить рослину.

Основний показник того, що ви зібрали плоди вчасно – легкість обробки. Молоді плоди дуже легко нашаткувати, якщо ж у вас виникають складності з обробкою стручків, то це плоди, що перезріли, які не стануть м'якими навіть після кулінарної обробки і їх краще викинути. Насіння з недозрілих стручків бамії вибирати не потрібно, після приготування вони також стають м'якими і смачними.

Смак бамії описати непросто, але якщо ви шанувальник спаржевої квасолі та любитель овочевих страв, то вам вона неодмінно сподобається. Для мене це покращений варіант стручкової квасолі, більш маслянистий та насичений.

Сорти бамії, які я вирощувала

Цього сезону на випробуванні у мене знаходилися три найходовіші сорти бамії. Хотілося б трохи розповісти про кожного з них.

Бамія «Дамські пальчики»

Цей варіант найдоступніший, і насіння цього сорту можна знайти в багатьох торгових точках. Проте із трьох випробуваних сортів він показав себе аутсайдером. У цієї бамії виявилися найвужчі стручки та найтонші стінки, як наслідок — мало м'якоті.

У розрізі вони були п'ятикутні, зі стінкою товщиною 1 мм. Зверху плоди були вкриті волосками та мали салатовий колір. Висота кущиків також була нижчою за інші, близько 40 сантиметрів.

Щодо смаку: бамія «Дамські пальчики» нічим не відрізнялася від інших сортів, тому, щоб скласти думку чи сподобається вам окра, можна сміливо садити цей сорт.

Бамія «Гол Пасс»

Саме рослини цього сорту дали найвищі кущі — понад 1,5 метра у висоту з товстим стволом 3 сантиметри в діаметрі та великими листовими пластинками — близько 30 сантиметрів.

Крім значних розмірів, найпримітніше в сорті «Гол Пасс» - це стручки. Вони такого ж салатового кольору і покриті дрібними смужками, як і у сорту «Дамські пальчики». Але стручок складається з безлічі граней, і при розрізі виявляється, що плід має помітно більш товсту стінку - 2-3 міліметри. Це, звичайно, позначається на загальній урожайності на краще, та й сам по собі багатогранний стручок помітно товщі.

Крім того, подібна зірчаста структура робить зовнішній вигляд плодів більш оригінальним, що в розрізі нагадує шестерні і зірочки. В описі цього сорту значиться, що його відрізняє знижений вміст слизу, і для деяких господинь це додатковий плюс, так як не потрібно додаткової обробки для видалення надлишків слизового соку.

Незважаючи на потужний стовбур, цю бамію довелося підв'язувати до опори, оскільки доросла «пальма» хоч і не ламається, але за вітру вона завалюється на бік.

Бамія «Алабама Ред»

Головна відмінність сорту - темно-червоне забарвлення стовбура і черешків, листя при цьому має зелений колір, хоча прожилки також злегка червонуваті. Квітки цього сорту нічим не відрізняються від інших культиварів бамії – пелюстки лимонного кольору, а в центрі є невеликі бордові ділянки.

Через назву сорту іноді можна подумати, що стручки цієї бамії повинні відрізнятися червоним кольором, проте це не зовсім так. Вони такі ж світло-зелені і відрізняються лише невеликим бордово-червоним напиленням ближче до кінчика стручка.

Плоди цього сорту довше залишаються ніжними та не грубіють, навіть коли доростають до 10-сантиметрової довжини. Інша особливість - приємний солодкуватий присмак, що не притаманний більшості інших сортів. "Алабама Ред" досить висока, і дорослі рослини досягали заввишки від 1 до 1,5 метрів.

Дорогі читачі! Бамія має безліч цікавих сортів, насіння яких можна придбати у колекціонерів. Надалі я планую випробовувати у своїх умовах нові культивари окри, щоб вибрати кілька найкращих сортів. На даний момент найкращою для мене виявилася бамія «Гол Пасс». Експеримент продовжу наступного сезону.