Бамія - зіркова королева городу. Вирощування, посадка та догляд.

Коли бамію називають головною зіркою сучасного городу про перебільшення і не йдеться. Ця рослина — одна з найекзотичніших і найпривабливіших їстівних культур. Дивовижні плоди-стручки з вираженими гранями при розрізанні дозволяють отримати дуже оригінальні «зірочки», та й самі стануть окрасою будь-якої страви. Свіжий смак, що нагадує про баклажанів, молодий горошок і спаржу, невибагливість і краса самої рослини на грядках заслуговують набагато більш пильної уваги. Тим більше, що бамію легко виростити навіть там, де панують далеко не південні умови.

Знайомимося з дивовижною африканкою бамією

Представниця сімейства мальвових бамій, відома у себе на батьківщині в Африці як гомбо або окра, а в нас часто називається просто «жіночими пальчиками» - одна з наймодніших однолітніх ліан. Це літник з прямими стеблами, що дають нечисленні бічні гілки, висотою від 30 см до 2 м. Серед бамій є і справжні ліани, і кущисті рослини, але через подовжений вегетативний період верхолазок в умовах середньої смуги їх практично не знайдеш.

У регіонах із суворими зимами бамії зазвичай обмежуються висотою, типовою для кущової квасолі - близько 50-60 см, але створюють більш пишні та розлогі кущики. Лопатево-роздільні, великі, рівного забарвлення листя формують дуже ошатну крону, підкреслюють красу пурпурових стебел і кремових квіток зі спірально розташованими пелюстками і вишневою позіхою, які розкриваються в пазухах.

Але найбільшу цінність бамії становить не краса самої рослини, яке плоди. Багатонасінні коробочки, грановані, схожі формою на подовжені стрижки перцю приховують темне кругле насіння. Завдяки граням самі стручки дуже красиві, а при подрібненні зрізи красуються зіркоподібною, дуже ошатною формою.

Довжина стручків досягає 25 см, максимальний діаметр обмежується 3 см (але для того, щоб його досягти, плоди повинні повністю дозріти). Плодоносить бамія до кінця вересня. Існує повір'я, що у бамії кількість листя дорівнює кількості плодів, яка при хорошому догляді здатна принести цю рослину.

Стручки і насіння бамії дуже багаті на білки і вітаміни, вони благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. Цей унікальний овоч за смаком аналогічний спаржі, багатьом нагадує гібрид зеленого горошку та баклажанів. І використовують його відповідно. Ця овочева культура чудово підходить як для консервування, так і для різних перших і других страв, салатів, для загущення соусів, прикраси трапези. Бамія дуже красиво виглядає на тарілках, а насіння в сушеному та замороженому вигляді поповнить запаси бобових культур.

Кращі сорти бамії для середньої смуги

Незважаючи на те, що бамія у нас все ще залишається екзотичною рослиною, сьогодні на ринку можна зустріти чимало сортів цієї культури. Майже всі вони належать до кущових бамій і чудово пристосовані для умов середньої смуги з її не дуже тривалим і спекотним літом.

До сортів-фаворитів для регіонів із суворими зимами можна віднести: "Білий оксамит", "Зелений оксамит", "Високоросла 100", "Дамські пальчики", "Карликова зелена", "Біла циліндрична 127".

Підбираємо умови вирощування для бамії

Бамія належить до самих світло-і теплолюбних рослин. При виборі освітленості зважайте на те, що ця африканська культура звикла до яскравого південного сонця. Її необхідно висаджувати на орієнтованих на південь майданчиках, на сонячних і теплих ділянках саду і грядках, розташованих посеред городу або з його південного боку. Варто звернути увагу і на те, що бамії не повинні докучати холодні вітри та протяги.

Особливу увагу при виборі умов вирощування цієї африканки необхідно приділити грунту. Адже від її родючості залежить й зібраний урожай. Для бамії слід вибирати ґрунти з високим вмістом органічних речовин. Бажано хоча б за місяць до посадки, а краще восени попереднього року покращити ґрунт на майданчику, внісши до нього органічні та мінеральні добрива у вигляді повних мінеральних сумішей, компосту та перегною.

Бамії не дуже люблять дуже сухий ґрунт, як, втім, і підвищену вологість, а також сипкі та необроблені ґрунти. Для них необхідно вибирати дійсно якісний садовий ґрунт, пухкий, водопроникний та глибоко перекопаний.

Посадка бамії

Бамії в регіонах із суворими зимами можна вирощувати:

• через розсаду;
• висіваючи безпосередньо у відкритий ґрунт.

Посів бамії у ґрунт

Бамію висівають разом з усіма баштанними культурами, одночасно з кавунами та динями. Посів можна проводити тільки в кінці травня та червні, коли ґрунт на глибині 3-4 см прогріється до більш ніж 15 градусів. Її можна використовувати як культуру-ущільнювач для огірків або висаджувати на окремі грядки з міжряддями від 60 до 70 см.

Бамії навіть у відкритий ґрунт необхідно сіяти досить глибоко, на 3-5 см. Ця рослина відрізняється подовженим періодом проростання, іноді на появу сходів необхідно очікувати більше 3 тижнів. Для прискорення цього процесу та покращення схожості відразу, при сівбі необхідно подбати про поливання, а потім повторити процедуру зволоження ґрунту через 1-1,5 тижні. Як тільки бамії підростуть, їх проріджують до відстані 30 см між рослинами.

Посів бамії на розсаду

Для того, щоб збільшити період урожайності, не чекати приходу червня для висіву у відкритий ґрунт і відповідно раніше отримати перший урожай, найкраще вирощувати цю рослину розсадним способом. Бамія дуже не любить пересадку, у неї формується сильна стрижнева коренева система, яка легко травмується, тому для цієї культури краще використовувати торф'яні горщики.

У перших числах травня насіння бамії висівають в індивідуальні горщики по 2-3 насіння (з яких потім залишають одну найсильнішу рослину). Поглиблюють великі зернятка в ґрунт на 3-4 см. Перед посадкою найкраще замочити насіння на 12-24 години для прискорення проростання. Рослини підрощують без пікірування до самої пересадки на грядки.

Розсаду висаджують у відкритий ґрунт чи теплиці у віці 45 днів. Пересадку у відкритий ґрунт можна проводити для регіонів із суворими зимами лише після 10 червня, на південь — після зникнення загрози пізніх весняних заморозків. Відстань саджанцями має становити близько 30-50 див, а міжряддях — від 60 до 90 див.

Секрети догляду за бамією

Статус екзотичної рослини лякати не повинен: бамія зовсім не належить до примхливих та вимогливих культур. За загальною специфікою вирощування та турботою, яка їй знадобиться цю африканку, цілком можна прирівняти до квасолі.

Посилений догляд баміям знадобиться лише протягом першого місяця вирощування. У цей час доведеться не забувати про постійні прополки, підтримувати стабільні умови ґрунту. Надалі ж догляд за бамією напрочуд простий.

Починаючи з першого місяця вирощування бамії та до збирання з грядки не допускайте утворення на ґрунті твердої кірки та активного розвитку бур'янів. Необхідно забезпечити ретельне та своєчасне розпушування ґрунту, яке потрібно проводити регулярно, через 10-15 днів, доповнюючи його прополюванням. Сміттєвим травам не можна давати розвиватися на грядках, видаляючи їх у молодому віці. Протягом літа для дорослих бамій необхідно провести щонайменше 2-3 прополки. Всі ці процедури можна спростити, замульчувавши ґрунт навколо кущів.

Найбільш трудомістким компонентом догляду протягом усього часу вирощування бамії виступають поливи, але вони також не повинні бути системними. Бамії поливу потребують лише період тривалої посухи, коли рослини можуть різко зменшити кількість утворених плодів внаслідок повного і тривалого пересихання грунту. Полив бамії має бути глибоким. Ґрунт потрібно промочувати на глибину близько 30-40 см.

Що стосується підживлення, то при висадці в родючий ґрунт вони рослинам і зовсім не знадобляться. Якщо ви хочете зібрати більшу кількість врожаю або не проводили передпосадкову «заправку» землі, то проведіть для бамії два підживлення:

• на стадії випуску перших бутонів внесіть для цієї культури повне мінеральне добриво (нітрофоску);
• приблизно через місяць після початку плодоношення підгодуйте бамію фосфорно-калійними добривами (суперфосфат та сульфат калію).

Як тільки бамія підросте до 40 см, головну втечу бажано прищипнути для збільшення кущіння. У міру випускання бічних гілок рослину можна підв'язувати до опор, але зазвичай підв'язка потрібна лише на вітряних місцях, де кущі погано зберігають свою форму.

Як і коли збирати врожай бамії

Головний козир бамії – здатність досить швидко плодоносити. Придатні для вирощування в регіонах із суворими зимами сорти цієї овочевої культури зазвичай є скоростиглими і вже через 2 місяці після появи сходів вони починають приносити численні плоди.

Для того щоб насолоджуватися смаком цієї екзотичної, але напрочуд універсальної овочевої культури, яка за смаком та особливостями вирощування дуже близька до бобових необхідно уважно стежити за віком плодів. Вся справа в тому, що у бамії стручки не тільки швидко ростуть, а й разюче швидко перезрівають. Вони буквально за один зайвий день стають жорсткими та неїстівними.

Для споживання плоди бамії необхідно збирати через день або кожен день, знімаючи з куща зав'язі у віці від 3 до 5 днів. Перезрілі стручки не поспішайте викидати. Залиште їх для дозрівання насіння на наступний рік, а частину зніміть і витягніть з них сховане насіння. Їх можна використовувати як бобові або обсмажити та приготувати кавовий напій гомбо.

Збираючи врожай бамії, потрібно бути обережними. Ця культура часто викликає подразнення шкіри через специфічне опушення стручків. Найкраще знімати плоди в рукавичках так, щоб був неможливий контакт рослини з незахищеними ділянками шкіри.

Будьте уважні: зібраний урожай зберігається вкрай недовго. Навіть у холодильнику стручки бамії швидко стають волокнистими та жорсткими. Вони зберігають свій смак і текстуру лише протягом 1-2 діб, тому зібрані плоди необхідно відразу вживати, відварювати, заморожувати, консервувати або сушити.