Незважаючи на те, що на ринках картопля у продажу цілий рік, хочеться своєї — неймовірно смачної, розваристої та екологічно безпечної картоплі. Але часто вирощену в домашніх умовах картопля буває неможливо зберегти до весни. Вже після новорічних свят починається посилене «псування» бульб, у сховищі з'являється неприємний запах і навіть (як пишуть у газетах) вибухонебезпечна обстановка при скупченні газу в закритому приміщенні. Що ж викликає гниття бульб і як його уникнути? Давайте розберемося в причинах та розробимо схему збереження врожаю нашої улюбленої картоплі.
Грибкові захворювання бульб картоплі під час зберігання
Картопля уражається протягом вегетаційного періоду та при зберіганні грибковими та бактеріальними хворобами. З грибкових інфекцій найбільшої шкоди завдає фітофтороз, фузаріоз, альтернаріоз.
Фітофтороз
Фітофтороз відноситься до найбільш небезпечних грибкових захворювань. Грибок вражає культуру ще під час вегетації (він здатний знищити за короткий період до 70% урожаю) та з бульбами переноситься до місць зберігання.
На поверхні бульб з'являються тверді сірі плями, що добре помітні на м'якоті при розрізі картоплини. З розростанням грибниці починається гниття бульби.
Заходи захисту та боротьби
При ураженні рослин під час вегетаційного періоду необхідно обприскування картоплі 2-х % растровою бордоської рідини. При підозрі на комплексне ураження (тобто кількома видами грибкових захворювань) використовують біофунгіциди Фітохіт, Фітоспорин-М, Планіз і ін.
Оптимальні умови зберігання – хороша вентиляція, відсутність світла, вологість повітря в межах 80-90%, температура повітря не вище +2…+3°С. Для розвитку фітофтори потрібна висока температура (+20…+24°С). Тому зберігати картоплю у житлових приміщеннях з високою температурою не рекомендується.
Кращими сортами картоплі, стійкими до фітофтори, є «Ласунок», «Темп», «Скарлет», «Аспія», «Вісник», «Блакитна», «Лугівська», «Ресурс» та ін.
Фузаріоз (суха гнилизна)
Як і фітофтороз, вражає бадилля та бульби ще під час вегетації. Швидкому поширенню захворювання сприяє надмірна вологість ґрунту (затяжні дощі) за високої температури.
Під час вегетації зовнішні ознаки проявляються у вигляді сірих плям на листовій поверхні, загального в'янення та засихання рослин. Уражена рослина в'яне буквально за один день. Яскравою відмінністю поразки культури фузаріозом є синювато-чорне кільце на зрізі стебла (судини, закупорені гіфами гриба).
Бульби, закладені на зберігання, покриваються білуватим нальотом, або шкірка в місцях утворення сіро-бурих плям зморщується і стає сухою (без явних причин порушення правил зберігання продукції). На розрізі видно темні порожнечі, заповнені грибницею.
Заходи захисту та боротьби
Ступінь шкідливості дуже високий. Мікотоксини цього захворювання зберігаються як на врожаї, а й у продуктах переробки. Вони вражають нервову систему людини, викликають загибель птахів та тварин. Бульби (як і інші продукти - борошно, соки, варення, фураж для тварин), уражені фузаріозом, не можна використовувати в їжу.
Під час вегетації рослини обприскують 1-2% розчином бордоської рідини, розчинами біофунгіцидів («Фітоспорин-М», «Фітохіт», «Бактофіт», «Інтеграл», «Планріз»).
Оптимальні умови для зберігання ті ж, що й при захисті від фітофторозу. Рекомендується при закладці на зберігання обробити бульби "Фітоспорином" (біофунгіцид не впливає на здоров'я людини та тварин). Проводити систематично перебирання картоплі (акуратно, щоб не порушити зовнішню шкірку, оскільки інфекція швидко переходить на сусідні бульби).
Найкращими сортами, стійкими до цього захворювання, є: «Дитскосельський», «Приєкульський ранній», «Берліхінген», «Невський», «Скарб» та ін.
Альтернаріоз (суха плямистість картоплі)
За рівнем завдання шкоди врожайності картоплі це захворювання подібне до фітофторозу. Воно вражає всі частини рослини (стебла, листя, бульби). Найчастіше сухою плямистістю уражаються саме середні та пізні сорти картоплі, тобто рекомендовані закладки на зимове зберігання.
Поразка під час вегетаційного періоду проявляється на листі та стеблах у вигляді великих концентричних плям. Плями поступово набувають коричневого або темно-бурого з коричневим відтінком кольору. На поверхні бульб з'являються вдавлені плями, які поступово зморщуються. На розрізі бульби уражені ділянки некрозовані, відрізняються від здорової тканини твердою щільною м'якоттю чорно-коричневого кольору.
Заходи захисту та боротьби
Під час підготовки до посадки обробити бульби біопрепаратами «Планріз», «Бактофіт», «Інтеграл», «Фітоспорин-М» та іншими рекомендованими списками. Протягом вегетації проводити ті ж обробки, що й за попередніх захворювань.
Оптимальні умови для зберігання картоплі ті ж, що й при захисті від перелічених раніше захворювань.
Найкращими сортами картоплі, стійкими до цього захворювання, є: «Гатчинський», «Вогник», «Заграва», «Любава», «Бронницький», «Сибіряк», «Сіверянин», «Український сувенір», «Ефект» та ін.
Вищеописані захворювання (фітофтороз, фузаріоз, альтернаріоз), і навіть ризоктониоз, парша звичайна, фомоз, антракноз поширюються, переважно, через насіннєвий матеріал. Тому посадка та вирощування саме стійких до захворювань, районованих до зовнішніх умов сортів є ключовою основою збереження бульб при зимовому зберіганні до нового врожаю.
Бактеріальні захворювання картоплі під час зберігання – гнилі
Крім грибкових, картопля схильна до ураження бактеріальними захворюваннями. Джерелом ураження є гнильні бактерії, здатні за 2-3 місяці перетворити бульби на сіру масу, що розкладається, з різким неприємним запахом.
Бактеріальні інфекції розвиваються при порушенні умов зберігання продукції (погана вентиляція, висока температура та вологість повітря). Боліснотворні бактерії проникають всередину бульби через зовнішні ушкодження (тріщини, порізи при копінні картоплі та ін.).
Бактеріальна інфекція передається, переважно, через насіннєвий матеріал, але протягом вегетації вражає як бульби, а й вегетативні органи (стебла, листя, коріння, столони).
У роки епіфітотій від бактеріозів гине до 50% урожаю в полі та до 100% – при зберіганні. Найбільше здорові бульби заражаються фітопатогенними бактеріями під час підготовки до посадки, неакуратного збирання врожаю (з нанесенням різного роду механічних пошкоджень) та сортування перед закладанням на зберігання.
З бактеріальних захворювань, найчастіше, картопля уражається мокрою бактеріальною гниллю, ґудзиковою гниллю, кільцевою гниллю, чорною ніжкою.
Чорна ніжка
Втрати врожаю можуть становити від 1-2 до 50-70%. Бактеріоз вражає вегетативні частини рослини та бульби. Позбутися бактеріального зараження складно, у зв'язку з тим, що досі немає сортів, стійких до цього захворювання.
При висадженні зараженого матеріалу випадає багато сходів картоплі або сходи слабкі, погано розвиваються. З віком нижня частина стебла чорніє (звідси назва хвороби «чорна ніжка»), листя жовтіє, стає ламким, твердим. Листові пластинки скручуються човником, сам лист росте під гострим кутом до стебла. При розкопці материнський бульба буває загнилим, слизовим.
Кільцева гниль
Бактеріальна інфекція вражає усі частини рослин картоплі. Зовнішній прояв хвороби під час вегетації, як і у чорної ніжки – в'янення надземної частини та загнивання материнського бульби.
Відмінною ознакою є листова мозаїка в палево-жовтих тонах та здутість листових вузлів. З материнського бульби розвиваються 1-2 слабенькі стебла. На хворих бульбах при збиранні врожаю видно ямчасту гниль, при розрізі хвора тканина бульби має кільцеве ураження судинної тканини або підшкірну жовту плямистість.
Бура гнилизна
Слизовий бактеріоз відноситься до найзлісніших бактеріальних захворювань. Відрізняється стрімким перебігом захворювання. Вражає близько 200 видів рослин, у тому числі картопля.
Поширена переважно у регіонах з теплим кліматом. Джерелом інфікування є хворі бульби та ґрунт, бур'яни, зрошувальна вода. Збудник захворювання проникає в бульби нового врожаю через механічні пошкодження, продихи, заповнює судини стебел, столонів, коренів слизової масою, що викликає в'янення та загибель рослини.
Симптоми захворювання зовні проявляються у фазу цвітіння у вигляді в'янення листя на кінцях пагонів. Зелені листові пластинки набувають коричневого відтінку, скручуються в напівтрубочку і повисають. Прикоренева частина стебел розм'якшується. Нагромаджена всередині (в судинному кільці) бактеріальний слиз виділяється через розриви напівзгнилих столонів, стебел, бульб, що згнили.
Заходи захисту та боротьби з бактеріозами (гнилями)
Усі бактеріальні гнилі (як показано на вищеописаних захворюваннях) відрізняються загальним в'яненням малорозвинених кущів картоплі у вегетаційний період та швидким розкладанням бульб до слизової маси під час зберігання. Значна частина гнил є ґрунтовими патогенами і здатна зберігатися в грунті тривалий час, вражаючи висаджений здоровий матеріал.
Тому основні заходи захисту культури від бактеріозів – використання районованих, стійких до ураження сортів картоплі, обов'язкове осінньо-весняне знезараження ґрунту перед посадкою, обробка посадкового матеріалу для придушення ґрунтової інфекції при проростанні бульб, підготовка сховищ, сортування бульб перед закладкою на зберігання.
Найкращими є сорти, стійкі до цього комплексу хвороб: "Скарб", "Невський", "Росинка", "Лазурит ранній", "Бронницький". Стійкі до бактеріальних гнил і середньостиглі сорти «Джерельце», «Ресурс», «Вісник», «Блакитна» та ін.
Як уберегти картоплю від гниття?
Виходячи з усього вищевикладеного, зрозуміло, що погана безпека бульб у холодний період починається з порушення технології вирощування та збирання цієї культури. Наступні важливі причини - непідготовленість сховища (льоху, підвалу, овочевої ями, балкона, лоджії тощо) до зберігання продукції, неправильний підбір сортів картоплі, порушення технології її зберігання.
Саме ці причини викликають ураження бульб різними грибковими, пліснявими та бактеріальними захворюваннями; сприяють їхньому швидкому поширенню та втраті врожаю не тільки під час вирощування, але й при зберіганні.
Щоб убезпечити картоплю від гниття під час зберігання, необхідно правильно готувати ділянку під цю культуру. Вносити добрива, підживлення, проводити обробки від хвороб та шкідників лише відповідно до технології та рекомендацій.
Для посадки (з метою тривалого зберігання бульб у холодний період) необхідно використовувати тільки районовані, середні та пізні сорти (за строками дозрівання), стійкі до грибкових та інших захворювань. Перед посадкою насіння необхідно обов'язково обробити.
Протягом вегетаційного періоду обробку рослин необхідно проводити на початку захворювання, а не чекати масового ураження. Практичніше проводити профілактичні обробки за заздалегідь відпрацьованою схемою.
Закладати на зберігання потрібно лише абсолютно здорові, неушкоджені бульби у підготовлені сховища.
Виконання основних вимог до підготовки бульб, їх посадки, догляду та збирання врожаю зведе до мінімуму ураження врожаю під час зимового зберігання.
Правила захисту бульб картоплі від загнивання під час зберігання
- При висадженні на ділянці кількох сортів кожен прибирають окремо.
- На зберігання закладають тільки середньостиглі, середньопізні та пізні сорти картоплі. Ранні сорти після грудня вже непридатні для використання в їжу і залишаються як посадковий матеріал, або використовуються на корм тваринам.
- Щоб бульби добре визріли, картопляне бадилля скошують за 10-15 днів до збирання врожаю.
- Викопування картоплі проводять у суху сонячну погоду. Якщо погода дощова, то картоплю злегка підсушують і вручну очищають від бруду, що налипнув (щоб уникнути механічних пошкоджень, через які всередину бульби може проникнути грибкова або бактеріальна інфекція).
- Механічно пошкоджені та хворі бульби відразу відкладають в окрему купу.
- Здорову, непошкоджену картоплю переносять під навіс (накривають від сонця) або в темне приміщення з гарною вентиляцією на 5-7 днів для дозарювання (огрублення) верхньої шкірки. Захист від світла необхідний, щоб картопля не позеленіла. На світлі утворюється соланін, і такі бульби використовувати не можна.
- Перед закладкою на зберігання сховище знезаражують та просушують.
- Просушені та очищені від бруду бульби для захисту від гниття під час зберігання можна обробити біопрепаратами «Фітоспорин» та «Антигніль», які знизять інфекційне тло. Вони нешкідливі для людини та тварин.
- Якщо картопля зберігається насипом, то доцільно укласти зверху 1-2 ряди буряків. Вона поглинатиме зайву вологу, що захистить бульби картоплі від загнивання. Буряк при цьому не постраждає.
- Доцільніше картопля зберігати в ящиках (кожен сорт окремо).
- Один раз на місяць проводять перебирання бульб, видаляючи хворих.
- Хороша вентиляція захистить продукцію, що зберігається від інфікування і гниття.
- Температуру повітря в сховищі необхідно підтримувати лише на рівні +2…+4°С, а вологість 80-91%. При підвищеній вологості в приміщенні можна розмістити додатково до вентиляції ємність з негашеним вапном і змінювати наповнювач при необхідності. З настанням весни у сховищі може піднятися температура. Її допоможе знизити наморожену воду в пластикових пляшках ємністю 3-5 л. Ємності з льодом розставляють у різних місцях. Лід у закритих ємностях поступово танутиме та охолоджуватиме приміщення.
Шановні читачіЯкщо у вас залишилися питання після ознайомлення зі статтею, запрошуємо вас до обговорення на форумі або в коментарях до цього матеріалу. Багато досвідчених городників мають свої секрети ефективного захисту картоплі від грибково-бактеріальної інфекції. Ваші поради будуть із вдячністю прийняті.
