За вікном мете завірюха, все навколо біло-біло, а на підвіконні затишної кухні зелене вбрання живих спецій, з незвичайним весняним запахом свіжої зелені, огортає приємним ароматом, кличе до столу.
Пряно-ароматичні трави та інша зелень на зимовій кухні виконують двояку роль. Забезпечують гурманів та любителів тонких ароматів свіжими вітамінами, прикрашають страви, викликаючи здоровий апетит, є складовою різноманітних холодних закусок, салатів, гарнірів. При простудних захворюваннях багато пряних культур використовуються як лікувальні. Одночасно яскрава свіжа зелень прикрашає інтер'єр кухні, вносить ноту свіжості до дизайну, заповненого технікою, посудом та іншими побутовими «помічниками».
Де вирощувати зелень узимку?
Для вирощування зимової зелені найбільше підходить підвіконня південного або південно-східного вікна через найбільшу доступність тепла та освітлення. Якщо така можливість виключена, то розташування майбутнього городу обладнають додатковим утепленням і підсвічуванням. Для підсвічування найкращими вважають лампи з червоним та синім спектрами променів. Можна використовувати світильники з жовто-оранжевими променями, які не втомлюють очей. Крім того, лампи не повинні випромінювати теплову енергію, щоб не обпалити рослини.
Що можна виростити на підвіконні?
Найбільш підходящими для зимового вирощування є культури, що не потребують особливих умов, невибагливі до догляду (грунт, температура, поливу, освітлення). Підбирають зазвичай пряно-смакові або зелені з коротким періодом вегетації та швидким відновленням вегетативної маси, що дозволяє за осінньо-зимовий сезон зробити кілька великих зрізок (до свят) або постійно використовувати невелику кількість до обіднього столу, лікувального чаю.
Залежно від культури та сорту вже через 1-2 тижні можна розпочинати збирання врожаю пряної вітамінної зелені. Щоб всю осінньо-зимову пору мати свіжу зелень, посів практичніше проводити в кілька термінів, дотримуючись інтервалів у 7-12-15 днів.
Загальні правила вирощування пряно-ароматичних рослин на підвіконні
Зимовий город на підвіконні закладають у листопаді-грудні-січні залежно від кліматичних умов регіону. Оптимальною температурою повітря для вирощування зелені є +18...20 °С. Якщо температура повітря на кухні вище, то холодостійкі культури розташовують біля шибок, а теплолюбні - у другому ряду ближче до опалювальних батарей. Приміщення регулярно провітрюють без протягів.
Посіви пряно-смакових проводять у удобрений ґрунт, що знижує або взагалі виключає проведення підживлення надалі. Сівбу до появи сходів накривають темною плівкою, імітуючи міні-тепличку. Можна деякі культури замість посадки/посіву вирощувати вигонкою у воді, не використовуючи для посадки ґрунт. До таких культур відноситься селера, цибуля, часник, деякі салати, листяні буряки, ароматичні багаторічні трави та ін. Всі види зелені, використані для вигонки у воді, при бажанні можна вирощувати і в грунті.
Грунт завжди повинен бути вологим. Зимову зелень поливають відстояною водою кімнатної температури. Холодна хлорована вода швидко погубить молоді сходи та рослини. Полив проводять у міру підсихання ґрунтової кірки. Не можна заливати рослини. Вони згниють від надмірної вологості. Найкраще обприскувати надземну масу з дрібного пульверизатора.
Використання хімічних речовин для захисту від хвороб та шкідників заборонено.
Отже, познайомимося з видами пряно-ароматичних рослин для вирощування взимку:
Список кращих видів зелені на підвіконні дивіться на наступній сторінці.
