Свіжий кріп на столі все літо. Посадка, сорти, вирощування.

Пряно-ароматичні трави на обідньому столі – не лише прикраса. Найніжніший аромат кропу викликає апетит. Ця пряно-ароматична культура поширена по всіх континентах і особливо шанується любителями тонких ароматів натуральних закусок, салатів, гарнірів. У стравах і зимових заготівлях, з лікувальною метою використовують листя, стебла, коріння, суцвіття, насіння. У цій статті ми розповімо про агротехніку кропу – посів, догляд, особливості вирощування кущового кропу.

Зміст:

• Історія культивування кропу
• Вміст корисних речовин в кропі
• Біологічні особливості кропу
• Терміни посіву кропу
• Сорти кропу городнього
• Агротехніка вирощування кропу городнього
• Особливості вирощування кущового кропу
• Хвороби та шкідники кропу
• Збирання врожаю

Історія культивування кропу

Кріп відноситься до однорічних культур групи зелених, пряно-ароматичних або пряно-смакових рослин. Стрижневий корінь, ажурна в'язь листя та найніжніший аромат свіжої зелені відрізняють його від інших рослин цієї групи.

Культура відома і застосовується у харчових цілях на Русі з далекого Х століття, але й сьогодні дачники нарікають на її дивну особливість. Вона легко розмножується та формує непогані врожаї зеленої маси навесні та восени, а в літній період часто залишає господарів без улюбленої зелені. Зміна сортів, часу посіву, глибина закладення насіння, підтримання оптимального поливу не надають помітного впливу на культуру. А розгадка знаходиться поряд. І пов'язана вона із генетичною пам'яттю рослини.

Кріп пахучий чи городній – єдиний вид сімейства кропових з коротким життєвим циклом. Деякі ботаніки схильні зараховувати його до роду гірчичних і називають городничий гірчичник. У народі звуть кропина, копер, копрай.

Батьківщиною вважається Середземномор'я. Поширився і зростає кріп повсюдно. Відомий понад 5000 років і використовувався Єгипетськими лікарями того часу як лікарська рослина, яка знімає біль голови (мігрень).

По біблії фарисеї платили десятину частинами кропу (насіння, листя і стебла). Сьогодні на кожному клаптику приватної землі обов'язково росте кріп, який з часів Середніх віків вважається захистом від чаклунства та прокльонів.

Вміст корисних речовин в кропі

Всі органи кропу містять корисні речовини, але особливо багато їх у свіжому листі. Поряд із каротином у рослинах кропу містяться вітаміни «С», «В», «РР», флавоноїди, мінеральні солі. Лікувальною основою кропу є ефірна олія, до складу якої входять карвон, фелландрен, лимонен. Саме вони надають характерного гострого запаху рослині.

У народній медицині кріп застосовують при багатьох хворобах та нездужаннях. Значимість його лікарських властивостей гідно оцінили і фармацевти, розробивши ряд ліків, рекомендованих для лікування хронічної коронарної недостатності, для запобігання нападам стенокардії, зняття кольк у хворих на гастрит («Анетин»). При дитячих кольках використовується «Кріпна вода».

Лікарі рекомендують використовувати настої з листя і стебел при початкових стадіях гіпертонічної хвороби, як сечогінний, ранозагоювальний, знімає алергічний свербіж шкіри, протигемороїдальний і при інших показаннях. У парфумерно-косметичному виробництві ефірну олію насіння кропу використовують для виготовлення зубних паст, одеколонів, кремів.

Біологічні особливості кропу

Основною біологічною особливістю кропу є ставлення до довжини світлового дня. Кріп – типова рослина довгого дня. За його тривалості 10-14 годин формується лише вегетативна частина рослин (наростання листової маси). У генетичній пам'яті кропу зафіксовано, що подовження світлового дня понад 14 годин є ознакою завершення розвитку. Тому з перевищенням 14 годинного дня рослини прискорено формують генеративні органи (квіти, суцвіття, плоди, насіння).

Провесною і з настанням осені, коли тривалість світлового періоду коливається в межах 10-14 годин, найбільш оптимальний період для розвитку надземної вегетативної маси. Через тривалий день влітку кріп може відразу піти у цвітіння. Врахуйте це при сівбі в пізні терміни ранніх сортів з коротким періодом вегетації.

Так як саме у свіжій зелені міститься найбільша кількість ефірних олій та інших корисних речовин, бажано на городі створити конвеєр для отримання врожаїв свіжого кропу. Досягти цього можна різними способами:

• повторюючи посів одного сорту через 10-12 днів,
• регулюючи одержання свіжої зелені посівом сортів різної скоростиглості,
• поєднуючи періодичність посіву та сорти кропу.

Терміни посіву кропу

За настанням біологічної стиглості кріп ділиться на ранні, середні та пізні сорти. Регулюючи одержання свіжої зелені сортами, використовуйте наступний прийом:

• у березні-квітні та в липні-початку серпня (залежно від регіону) висівайте тільки пізні сорти у прийнятій періодичності,
• наприкінці травня – на початку червня переходьте на посів ранніх сортів.

Така стратегія разом із сортовою особливістю допоможе мати свіжу зелень на столі та суцвіття для використання при переробці продукції весь теплий період. Причому самосів навіть при настанні холодів забезпечить ще один урожай зелені.

Сорти кропу городнього

Кріп можна прибирати одно- і багаторазово в технічній (на зелень) та в біологічній стиглості на насіння (у суцвіттях). Вегетаційний період ранніх сортів триває від сходів до збирання на зелену масу 32-55 днів, а до фази зеленої парасольки 55-70 днів. Середні сорти мають період вегетації відповідно 35-55 та 56-99 днів. Пізні сорти формують зелену масу, придатну для збирання протягом 38-52 днів, а зимових заготовок 62-104 дня.

Ранні сорти кропу

• Грибовський і Далекий відрізняються скоростиглістю та сильним ароматом;
• Парасолька, формує бічні пагони у досить великій кількості.

Середні сорти кропу

• Ханак, Чеський сорт з великою піднятою розеткою приземного листя;
• Каскеленський і Борей формують листя з сизуватим відтінком;
• Лісногородськийвідрізняється стійкістю до хвороб;
• Візерунки - має яскраво виражене зелене забарвлення листя;
• Салют - формує великі розетки та бічні пагони, що забезпечує значний урожай зелені та її багаторазове збирання. Цікавий тим, що в Середній смузі України не зацвітає, а дає тільки зелень, але при багаторазовому посіві на одному місці хворіє.

Пізньостиглі сорти

• Анна - ошатне сильно розсічене листя з сірувато-зеленим забарвленням;
• Кібрай відрізняється жовтуватим відтінком зеленого листя,
• Узбецький-243 високі рослини з гарною облистненістю. Листя зеленого забарвлення.

Кущові сорти кропу пізньостиглого

У 90-х роках ХХ століття селекціонерами були отримані сорти з іншою будовою надземної маси. Кущові сорти відрізняються формуванням кількох укорочених стебел, що дає змогу отримати більший урожай зеленої маси. Тривалий період вегетації (40-135 днів) та зрізання на зелень (14-25 днів) забезпечують отримання свіжого продукту в період найдовших світлих днів, коли звичайні сорти йдуть у швидке формування та дозрівання суцвіть.

Технічна зрілість кущових сортів настає на 40-45 день, а біологічна - на 110-135 день. При весняних посівах тривалість збирання зелень триває від 14 до 35 днів.

Найбільш поширеними кущовими пізніми сортами є:

• Алігатор листя із сизим відтінком, покрите тонким шаром воскового нальоту. Високопродуктивний. Один кущ забезпечує до 100–150 г зеленої продукції;
• Салют - характеризується найдовшим вегетаційним періодом. Технічна стиглість (листя на зелень) настає на 40-45 день. Формує темно-зелене листя, прибирання якого може тривати до 25 днів;
• Буян відрізняється найдовшим періодом від сходів до збирання на зелень (58-65 днів). Листя темно-зелене, ароматне.

Агротехніка вирощування кропу городнього

Для гарного розвитку надземної маси кріп вимагає легкого, добре аерованого грунту з високою водопроникністю. Рослини не виносять застою води. При застійних явищах листя від черешків до основи листової платівки мають червоний відтінок, і рослини значно уповільнюють приріст надземної маси. При підвищеній кислотності сходи насіння запізнюються, і зростання надземної маси обмежується.

Кріп маловимогливий до умов вирощування. Посів насіння починають при прогріванні ґрунту в 10 см шарі до +3..+5°С. Сходи не вмирають при зниженні температури до -3°С. Оптимальна для розвитку рослин – у межах +8…10°С. Настання температури вище +15 ° С викликає швидкий перехід до формування суцвіть.

Сходи при посіві сухим насінням з'являються на 10-20 день і в перший період (10-12 днів) ростуть повільно. При розрідженому стоянні помітно пригнічуються бур'янами. Посів необхідно підтримувати в чистому стані, ґрунт вологим і пухким.

• Кріп любить освітлені місця. Навіть легка тінь викликає витягування рослини з низькою облистненістю стебел, блідий колір листя.
• Не можна під час підготовки під кріп вапнувати ґрунт і вносити золу.

Попередники та сумісність з іншими овочевими культурами

• При вирощуванні в культурообіг хорошими попередниками під кріп є огірки, капуста, томати, бобові, буряк. Не можна вирощувати кріп після петрушки, селери, моркви.
• Кріп можна вирощувати другим оборотом після раноубираемых культур (ранньої картоплі, часнику, цибулі, ранньої капусти). Добре розвивається у загущених посадках з іншими овочевими культурами (шпинат, салати, цибуля, часник, капуста). Найкраща сумісність з огірками та кабачками.

Підготовка ґрунту

Кріп – рання культура. Тому ґрунт готується до посіву в осінній період. Ділянку звільняють від залишків попередника та бур'янів. Під перекопування вносять зрілий перегній або компост (особливо на малородючих ґрунтах) по 0,5-1,0 відру та нітрофоску 25-30 г/кв. м.

На середньозабезпечених ґрунтах замість нітрофоски можна внести фосфорно-калійні туки – суперфосфат та калійну сіль із розрахунку відповідно 25-30 та 15-20 г/кв. м площі ділянки. На опасистих ґрунтах вносять тільки фосфорно-калійні добрива. Це з здатністю кропу накопичувати нітрати. При близькому заляганні підземних вод під кріп з осені готують грядки.

Підготовка насіння

У насінні кропу містяться ефірні олії, які перешкоджають швидкій схожості. Тому насіння витримують 2-3 дні у теплій воді, змінюючи її кожні 4-6 годин, а потім висушують у кімнаті до сипучості. Пророщування прискорює появу сходу на 10-12 днів, сходи з'являються на 7-8 день. При сівбі сухими – на 15-20 день.

Посів кропу

Для посіву використовують різні схеми:

• вразки,
• рядову,
• стрічкову,
• двох та п'яти рядкову,
• борозна та ін.

При рядовому - відстань між рядами 30-40 см, у ряді - 3-4 см. Глибина посіву не більше 2-3 см на легких ґрунтах та 1,5-2,0 см на середніх та важких.

Якщо кріп одночасно використовуватиметься на зелень і в останньому зрізанні на засолювання, то краще посів проводити стрічками. Відстань між рядками у стрічці становить 20-30 см, а між стрічками 40-50 см.

Цікавий досвід посіву борозна. На вирівняну политу ділянку через 10-12 см вдавлюють дошку шириною 5 см на глибину 2-3 см. Виходить 5 см борозна з рівною основою. Дном борозни розсипають насіння кропу і закривають перегноєм або землею.

При підзимовому посіві, як і при ранньому весняному використовують сухе насіння. Пізніші посіви зазвичай виконують пророщеним матеріалом.

Післясходовий догляд

Після посіву будь-яким способом кріп до сходів не поливають. Після появи сходів проводять перше розпушування 5-7 см шару, наступні розпушування поглиблюють до 8-12 см. У фазі 3-4 справжніх листків проводять перше проріджування на 3-5 см між рослинами.

У рядах, залишених на насіння, рослини проріджують відразу на 8-10 см. Якщо загущені посіви, то проріджування повторюють через 5-7 днів. По досягненню рослинами 10-15 см висоти, кріп починають зрізати на зелень. Максимального аромату кріп досягає перед закладанням суцвіть.

Чим старший вік рослини, тим сильніший аромат. Основний догляд полягає в розпушуванні з одночасним знищенням бур'янів. Перед остаточним збиранням врожаю необхідно виполоти куряче просо і щетинник, так як їх насіння погано відокремлюються від кропу при провіювання та просіювання.

Підживлення кропу

Ранні сорти влітку не підгодовують. Кріпу досить осінньої заправки грунту добривами. На збіднених (особливо при повільному наростанні листя) проводять у фазу 2-3 справжніх листків одне підживлення нітрофоскою або сечовиною не більше 10-15 г/кв.м. площі.

Середні та пізньостиглі сорти з довгим вегетаційним періодом підгодовують двічі. Перше підживлення проводять у ту ж фазу і такою ж нормою, що і ранні сорти, а другу через 20-25 днів розчином сечовини з калійною сіллю в дозі відповідно 20 і 15 г на 10 л води на 3-4 кв. м посадки. При внесенні підживлення уникайте потрапляння розчину на рослини. Після підживлення рослини ретельно омивають і рясно поливають.

Полив

Весь вегетаційний період до збирання врожаю посіви містять у вологому стані. Пересушування ґрунту веде до припинення розвитку, огрублення листя та накопичення в них нітратів. Надлишковий полив призводить до зниження концентрації ефірних олій, кріп втрачає свою основну красу - аромат. Поливають кріп 1-2 рази на тиждень. У спекотну суху погоду можна проводити дрібний туманоподібний полив рослин з метою створення оптимального мікроклімату.

Особливості вирощування кущового кропу

Особливості біологічної будови кущового кропу визначають його технологію посіву та вирощування. Надземна маса сортів кущового кропу формує в пазухах листя бічні пагони, що й надає йому вигляду куща. При досягненні 4-6 см їх виламують та вживають у їжу.

У кущових сортів габітус 1,5-3,0 м заввишки та об'ємом близько метра. Обличність пагонів хороша. Щоб рослина сформувала кущ, необхідний достатній простір. Тому рослин цих сортів відстань між рядами 35-40 див. Насіння при посіві закладають на 1,5-3,0 див, залишаючи відстань з-поміж них 5-6 див.

При такій густоті посіву після сходів проводять 3 проріджування. Перше проріджування, коли рослини піднімуться на 6 см, а 2 та 3 у міру затінення один одного. Після третього проріджування відстань між кущами має становити 25-30 см. Листя у кущових сортів велике, листова пластинка може досягати 25-40 см довжини. Нижня прикоренева розетка листя густа.

При посіві у відкритий ґрунт насіння кущових сортів у середній смузі не визріває. Щоб одержати насіння, кріп вирощують через розсаду. Посів на розсаду проводять у плівковій теплиці або під раму у березні – квітні. У відкритий ґрунт розсаду переносять наприкінці травня. Підготовка ґрунту та догляд у відкритому ґрунті ідентичні кропу городньому.

Хвороби та шкідники кропу

Серед хвороб найпоширенішими є справжня та хибна борошниста роса. Рідше рослини уражаються чорною ніжкою. При зайвих поливах кріп уражують кореневі гнилі, кучерявість листя, судинний бактеріоз та інші хвороби.

Від різного типу ріс і гнили добре захищає триходермін, від чорної ніжки - фітоспорин. Унікальним препаратом є біофунгіцид "Мікосан-В", що забезпечує ефективний захист від кількох грибкових захворювань протягом усього періоду вегетації. Абсолютно безпечний для людини. Продукцію можна вживати другого дня після обробки. При спекотній та сухій погоді ефективність його впливу на хвороби не знижується. Є одна особливість. Цей біопрепарат не використовується в абсолютній більшості бакових сумішей. Не ризикуйте!

Зі шкідників шкоди завдає попелиця, зонтична та земляна блішки. Тлю (при невеликих кількостях) можна змити струменем води. Від блішок ефективний фітоспорин. Достатньо обприснути рослини та ґрунт. Фітоспорин легко поєднується з іншими біофунгіцидами у бакових сумішах. Але все ж таки, додаткова перевірка на сумісність не завадить.

Застосування, норми та період обробки вказано на упаковках з біопрепаратами або у супровідних рекомендаціях.

Збирання врожаю

Збирання врожаю в технічній стиглості на зелень проводиться при висоті рослин 10-20 см і може бути одноразовим. При одноразовому збиранні рослини обмивають водою і зрізають на 2-3 см пеньок. Використовують у свіжому вигляді, сушать, заморожують.

Парасольки кропу для засолювання видаляють у період цвітіння – початку зав'язування насіння. Любителі часто прибирають парасольки зі сформованим зеленим насінням.

На насіння забирають парасольки в період масового побуріння центральної частини суцвіття і дозарюють на підстилках у тіні. Рослини зрізають поступово з настанням технічної стиглості насіння в парасольках. Дозрілий матеріал обмолочують.

Насіння досушують і зберігають у сухому місці в матер'яних мішечках. Схожість насіння зберігає 3-4 роки. При пересушуванні багато насіння із парасольок губиться. Самосів (якщо ґрунт не чіпати осінньою підготовкою) забезпечує ранній урожай зелені наступної весни.