Цей красивий і смачний гриб, який ніколи не буває червивим, люблять грибники та гурмани. Завжди приємно помітити, як з моху виглядає яскраво-рудий капелюшок лисички. Лисички сушать і маринують, заготовляють смаженими та солоними. Готують супи та пироги, додають у кашу та начиняють ними млинці. Але немає смачнішої страви, ніж смажені лисички з картоплею та цибулькою. Яєчня з лисичками теж визнаний делікатес.
Про користь лисичок
Лисичка багата вітамінами, мікроелементами та амінокислотами. Яскраво-рудий морквяний колір обумовлений високим вмістом корисного каротину. Гриб використовується у профілактиці різних захворювань, при лікуванні печінки, гепатиту С, очних хвороб.
Лисичка допомагає боротися із запальними процесами, гальмує зростання багатьох хвороботворних організмів, підвищує імунітет. Ще кілька десятків років тому це був звичайний, широко поширений у наших лісах гриб. Сьогодні поблизу великих міст лисичка стала рідкістю, як, втім, і інші цінні гриби.
Як вирощувати лисичку на ділянці?
Давно звичні печериці та гливи, вирощені у великих грибівничих господарствах. Лісові гриби поки що не так часто зустрічаються в промисловому виробництві, але вмілі грибники-любителі успішно вирощують на своїх ділянках шляхетні трубчасті гриби: боровики, підсиновики, підберезники. Лисичка, чий рід налічує до шістдесяти видів, нечастий гість на городах, але якщо створити їй необхідні умови, отримувати непоганий урожай зі своєї ділянки реально.
Грибниця лисички утворює мікоризу – міцелій гриба проростає у кореневу систему дерева. Мікориза - симбіотичне утворення, рослина постачає гриб поживними речовинами, грибниця постачає в корені партнера мінеральні речовини, покращує постачання вологою. Кращими партнерами лисички є сосна та ялина, гриб може співпрацювати з дубом, буком та деякими іншими видами дерев. Спроби «подружити» лісовий гриб із садовими деревами приречені на провал.
Отже, ми знаємо основну умову, без якої не виростити лисичку: грибна плантація повинна розташовуватись під деревом-партнером. Якщо такого немає, доведеться посадити. Краще вибрати молоде дерево в грибному лісі, одразу з грибницею. Грибниця розташовується з відривом 15-20 див від поверхні, бажано не руйнувати грибокорінь. Потрібно захопити разом із деревом пару мішків верхнього шару лісового ґрунту та хвойної підстилки.
Висадити лісове дерево з грибокорінням краще в напівтінистому місці ділянки. При посадці грибниця повинна бути в лісовому грунті, закрита зверху хвоєю. Грибниця не переносить як пересихання, так і перезволоження, тому помірний полив доведеться здійснювати регулярно. Удобрювати ґрунт не потрібно: лисичка отримає поживні речовини з коріння партнера.
Якщо на ділянці вже росте сосна, ялина, інше лісове дерево, лисички можна підсадити до нього. Причому, ялина може бути блакитна, а гірська сосна, від сорту та підвиду дерева врожайність не залежить. Існує два методи: посадка грибниці та посів спор.
При сівбі вибирають капелюшки старих, перезрілих з гастрономічного погляду, грибів. Одні грибівники-любителі радять просто розкидати капелюшки під деревом, інші рекомендують замочити їх у воді, а через добу, добре перемішавши, полити розчином місце посадки. Головна умова - подальше підтримання постійного рівня вологості: пересихання або перезволоження загубить посадковий матеріал.
Надійніший і швидший спосіб — посадка грибниці, викопаної в лісі. Під деревом-симбіонтом копають ямки, глибина близько 20 сантиметрів, розмір у плані не важливий, але зазвичай це 15х15 см. Туди поміщають грибницю разом із лісовим ґрунтом, укривають зверху мохом, хвойним або листовим опадом. Режим поливу такий самий, як і при посадці спорами. Час посадки з червня до вересня. Є одна тонкість: грибницю потрібно заготовити під деревом того ж виду, який стане симбіотичним партнером.
При дотриманні названих умов, особливо вологісного режиму, на початок червня наступного року можна буде скуштувати лисичок із власного саду.
