Чи варто вирощувати на своєму городі кмин? Якщо заради отримання насіння, то не варто: насіння можна купити на ринку. Але молоде свіже листя кмину на ринку не зустрінеш. Таким чином особисто для мене і вирішилося це питання: я обожнюю салат із молодого листя та стебел кмину, а також зелений борщ. Кмин – чудова пряність, яку можна додавати як у різні кулінарні вироби, так і в соління та консервації.
У Європі кмин був поширений ще в Середні віки і головним чином як лікарська рослина. У медицині широко використовується насіння кмину, що містить ефірну кминову олію і чимало корисних речовин. Лікувальний ефект кминової олії – антисептичний, бактерицидний, глистогінний, спазмолітичний, відхаркувальний, заспокійливий, анестезуючий.
Вирощування кмину
Кмин – рослина невибаглива, до ґрунту не вимоглива. Основна умова полягає в тому, щоб грунт був родючим, добре заправленим органічним добривом.
Рости кмин може у різних місцях, навіть у міжряддях плодових дерев. Тільки майте на увазі, що в затіненому місці врожайність кмину буде дещо меншою. Та й аромат буде слабшим. Тому місце краще обрати яскраво освітлене. Перед посівом ґрунт необхідно глибоко перекопати.
Кмин вирощують безрозсадним способом. Можливі два терміни посіву: весняний та підзимовий. При підзимовому посіві використовують сухе, ні чим не оброблене насіння. Їх сіють у рядки з міжряддями 45 див. Сходи кмину вимагають одноразового проріджування в такий спосіб, щоб у ряду між рослинами залишилося щонайменше 20 див.
При весняному посіві насіння кмину необхідно замочити на добу – для підвищення схожості. Якщо після цього насіння прогріти на сонці, це прискорить період проростання.
Поки сходи кмину тільки підніматимуться, необхідна прополка. Надалі посіви потребуватимуть лише розпушування, підживлення (2-3 рази мінеральними добривами), поливів (особливо в період стеблування та на початку цвітіння).
Насіння повністю дозріває в липні і досить швидко обсипається. Тому врожай кмину треба починати забирати на початку їхнього побуріння.
Прибирання кмину полягає в наступному: рослини повністю виривають, зв'язують у пучки і розміщують у затіненому місці, під навісом. Під них потрібно обов'язково підстелити матеріал, на який обсипатиметься дозріле насіння.
На одному місці кмин росте два роки, зиму добре переносить.
