Кервель. Догляд, вирощування, розмноження. Рослини на городі. Овочі. Зелений. Пряно-ароматичні трави.

© Rasbak

Ця однорічна рослина холодостійка і не дуже вимоглива до ґрунту. Коли багато рослин до зими вже не придатні в їжу, а купир варто хоч би що, і може порадувати його своїми вітамінами. Його можна застосувати як прикрасу страв, а можна покласти і в суп. Якщо це курячий, то він буде ще смачнішим. Молоде і свіже листя купира, який ще називають «Кервель», дрібно нарізаним посипають яєчню, а гілочки не погано прикласти до бутербродів із сиром, ковбасою, шинкою, рибою. Зірвана молода зелень може зберігатися в холодильнику, у верхній камері з температурою, що подовжує термін життя та корисність фруктів та овочів. Бажаний термін зберігання до п'яти днів, а можна і без холодильника – у звичайній воді. Головна корисна речовина, яка становить більше половини складу рослини - це аскорбінова кислота, потім друге місце займає каротин, мікроелементи та інші речовини, які легко засвоюються організмом. При тепловій обробці рослина може втратити свої корисні властивості та притаманний тільки їй аромат. Його можна сіяти влітку, хоч чотири рази, і за 45 днів уже можна отримати врожай, а то й раніше, як тільки буде створено сприятливе середовище для зростання. Під зиму його можна залишити під снігом, а рано навесні можна отримати до столу ранню вітамінізовану зелень, без тепличного напруження. Вирощується та культивується ця рослина мало.

© Rasbak