Чи любите ви пробувати нові овочі? Тоді спробуйте знайти рослину, яка зростатиме продуктивно в нашій спеці влітку. Один із них — це чайот, плоди якого дуже смачні.
Вирощені овочі виявляються напрочуд хорошими, свіжими і смачними, набагато краще, в певному роді, ніж кабачки або огірки: м'якоть щільна і масляниста, з легким тонким смаком і гладкою текстурою, що робить їх дуже універсальними на кухні.
© B.navez
Його походження мексиканське або американське, хоча це є таємницею, оскільки, на відміну від багатьох інших овочів, не було знайдено залишків волокна, насіння чи шкірки овочів. Разом з тим, була згадка про чайот іспанськими загарбниками — те, що овоч був споживаний ацтеками.
Використовується майже вся рослина - їстівні крохмалисті бульбові частини коренів (використовуються як картопля), пагони (як спеції), молоде листя (замінник шпинату або як лікарський чай), овочі чайота і насіння з горіховим смаком усередині плоду цінуються кухарями. Вони однаково смачні сирі або приготовані та добре поєднуються з горіховим, солоним, пряним чи кислим смаком. Особливо добре їх готувати з кокосовим горіхом, сочевицею, арахісом, помідорами, гострим перцем та цитрусовими. Прекрасний чайот з тертим сиром, нарізаний у салатах, смажений в олії, злегка варений, запечений, у вигляді цукатів, солоний, приготований у вигляді пюре, супу пюре або доданий у суп, або каррі, гарний і в тушкованому вигляді. Відомо, що бульби, обсмажені в оливковій або рослинній олії, мають грибний смак, як картопля з грибами.
© B.navez
Чайот найкраще зростатиме в багатому грунті. Можна використовувати суміш гною, листового перегною та садового компосту. Рослини вимагають потужних підпор, їх потрібно часто поливати. Прищипують і підв'язують рослини зі зростанням. Чайот взагалі багаторічник, проте у холодному кліматі доцільніше вирощувати як однорічник.
Рослина може захворіти на павутинний кліщ або борошнисту росу. У разі захворювання обробляють тими самими засобами, які зазвичай використовуються інших рослин.
