Цибуля-різанець, або шніт-цибуля, м'яка на смак і дуже гарна, що робить його незамінним на кожній присадибній ділянці. Його ніжне пір'я прикрасить собою не тільки грядки, а й клумбу, а ось їх ніжний і тонкий смак стане незамінним компонентом ваших кулінарних шедеврів. При цьому, якщо дотриматися нехитрих правил посіву та догляду, строката зелень шнітт-цибуля порадує вас з весни і до осені.
Пір'я цибулі-різанця нагадують тоненькі трубочки. Вони відрізняються дуже м'яким, майже нейтральним у порівнянні з іншими сортами цибулі, смаком і є незамінним компонентом салатів, омлетів, фаршированих яєць та томатів, надаючи їм та іншим стравам свіжий, пікантний смак.
Крім листя, їстівними також є і квіти цибулі-різанця. Ними можна прикрашати салати та холодні закуски. Незамінний він і у ландшафтному оформленні. Шнітт-цибуля відмінно росте поряд з іншою зеленню та квітами, але терпіти не може сусідства стручкових та капусти.
Відбувається шніт-цибуля з приполярних районів. Цей вид має невелику сортову різноманітність. Найвідомішим і найпоширенішим сортом є Гролау. Існують також сорти цибулі-різанця з тоненьким трубчастим пір'ям, дещо компактніші в кущиках. Якщо ж ви хочете отримати таку ж м'яку на смак цибулю, але зберегти аромати звичайної городньої цибулі, слід замість цибулі-різанця придбати китайську цибулю.
Шнітт-цибуля можна сіяти практично на будь-якому місці, за умови, що рослини отримуватимуть необхідну кількість вологи. Тому не слід садити нашого героя на дуже швидко пересихаючий грунт.
Листя шнитт-лука можна «збирати» з ранньої весни до пізньої осені, при цьому зрізати їх необхідно на висоті двох сантиметрів над ґрунтом. У жодному разі не зрізайте все листя відразу, адже в цьому випадку рослина отримуватиме менше поживних речовин і довго не порадує вас новою зеленню.
Цей вид цибулі можна використовувати як у свіжому вигляді, так і запасати на зиму, цибулю-різанець можна висушити або заморозити на кубиках льоду, правда, при цьому він втратить більшу частину своїх вітамінів, але майже не втратить смакових якостей.
Перш ніж покласти цибулю-різанець у морозильну камеру, дрібно наріжте її, і розділіть на невеликі порції.
Є і набагато простіший спосіб насолоджуватися вашим улюбленим шнітт-цибулею всю зиму: вирощуйте кілька кущів у квіткових горщиках.
