Савойська капуста - нечасте явище на садових ділянках. Але за окремими якостями ця капуста перевершує багато інших сортів. Савойська капуста має цінні поживні якості, необхідні для маленьких дітей і людей похилого віку. Листя савойської капусти з легкістю відокремлюються від качана. Вони мають дуже привабливий гофрований вигляд. З них добре готувати голубці, тому що листя не рветься навіть без відварювання. Савойська капуста - дієтичний продукт, що покращує травлення, нормалізує обмін речовин. Велика кількість калію, що міститься в цій культурі, стимулює серцевий м'яз та зміцнює кісткову тканину.
На ринку навряд чи можна буде знайти її розсаду. Для того, щоб отримати качани савойської капусти у першій декаді липня, купують насіння ранніх сортів. Їх висівають на початку березня, а розсаду висаджують у відкритий грунт 1-10 травня. Але для раннього вирощування будуть потрібні певні умови. Тому найкраще савойську капусту сіяти одночасно з білокачанною. Якщо насіння сіється у відкритий ґрунт у квітні під плівку, то через сорок днів розсаду садять на постійні грядки.
© quinn.anya
Насіння садить неглибоко, це дуже важливо для швидкого їх сходу. Вже за п'ять днів мають з'явитися верхівки сіянців, але це якщо вдень температура становить 12 градусів тепла, а вночі – два. Попередньо перед посадкою насіння савойської капусти замочують в епіні. А в процесі росту розсади вносять підживлення «Фітоспорин – М», що захищає її від захворювання на «чорна ніжка». Капустяну розсаду садити можна після будь-яких овочевих культур. Але місце посадки необхідно міняти щороку. Савойська капуста більше за інших своїх родичів піддається хворобі – кіло. Розсаду висаджують у ґрунт разом із білокачанною капустою. Ранні сорти садять густіше, ніж пізні сорти. Між сіянцями має бути відстань 35 см.
Догляд за «савойкою» роблять такий самий, як і для білокачанної. Перш ніж зімкнуться листя, капусту підгодовують, підгортають, розпушують навколо неї грунт. А потім буде достатньо одного поливу. Під час зростання савойської капусті потрібні азотні добрива, а калійно-фосфорні – у період формування качанів. Для неї, на відміну від білокачанки, потрібно більше калію та азоту на 35% і на 15% фосфору. Тому в лунку для посадки вносять гарну кількість перегною, а в ґрунт на грядці – органічні добрива та суперфосфат (на 10 кв.м. 100 г). Для надання рослині сили його періодично слід поливати гуматом.
© pizzodisevo
Якщо на капусті з'являється попелиця, то її краще змити струменями води, допомагаючи рукою. Савойську капусту відрізняє її стійкість до листогризучих шкідників. Крім того, вона морозостійка. Пізні сорти забирають після того, як зібрали врожай білокачанної капусти. Дозрілі качани можуть винести температуру мінус сім градусів.
Качани савойської капусти зрізають разом з листям, що вкриває її. Вони також вживаються в їжу. Ранні сорти зрізують після досягнення кочанів достатньої щільності. Вони повинні мати діаметр від 15 до 20 сантиметрів. Будова савойської капусти пухка, але в пізніх сортів вона більш щільна. Зовнішнє листя пофарбоване в зелений колір, а внутрішні – від блідо-жовтого до білого.
