Отже, батат. Про нього як про дивовижний овоч пишуть у всіх газетах та журналах, пов'язаних із сільським господарством, нахвалюючи якості цієї культури. Але те, що на півдні колишнього СРСР батат не новинка, знають лише фахівці. Ще в 30-ті роки на території Узбекистану його вирощували у промислових масштабах, у тому числі, були зроблені дослідницькі роботи у цьому напрямі. Завдяки науковим дослідженням були отримані сорти, здатні рости в середній смузі України. Тож для наших учених батат це не новина, а для сільського господарства – це нереалізовані можливості.
За своїми характеристиками наша картопля навіть близько не стоїть з бататом, вміст крохмалю в бататі (30%), цукру (2,5-7,8%), калорійність останнього в 1,5 рази більше, а про вміст білків і альбумінових кислот, що легко засвоюються, говорити навіть не доводиться. Дуже вигідним є батат з позиції витрати посадкового матеріалу. Батата потрібно приблизно 100-190 кг/га, тоді як картопля - до 3 тонн.
На диво величезну життєву силу має цей овоч, добре приймається і вимагає особливого догляду. Одна з основних переваг батату — рослина не уражається колорадським жуком, що дозволяє вирощувати екологічно чисту продукцію без застосування різних хімічних препаратів.
Дивно, але вражає консерватизм і безглузда пасивність наших городників, фермерів та нових сільськогосподарських утворень. Так у чому причина, чому не приживається батат. А всі вперто продовжують садити тільки картопля, отримуючи при цьому невеликі врожаї, якщо не сказати мізерні. Може, причина незнання людей, де взяти матеріал для посадки батата? Чи у складності технології його вирощування?
Але насправді все не так складно, як здається. По-перше, наприкінці вересня та на початку жовтня посадкового матеріалу більше, ніж потрібно.
Насамперед це стебла, які не можуть бути вжиті як корм худобі, їх не потрібно викидати, робиться живцювання. За зимові місяці, можливо, розсаду для будь-якої посадкової площі. При цьому не потрібно забувати і бульби. Якщо використовувати 2-3 бульби, то за зиму вам вдасться виростити розсаду для ділянки в шість соток.
Наступна перевага: якщо використовувати при посадці схему 70 х 70, на одну сотку потрібно, орієнтовно, 196 паростків. Така кількість рослин виростити не становить великої праці. До речі, у батата досить екзотичний кущ і, вирощуючи його в домашніх умовах, в зиму, отримаємо чудовий зимовий сад.
Проте однією з головних умов вирощування батату є чистота ділянки від бур'янів і частий полив. Осінь - це період заготівлі розсади батату, для цього стебло батату розрізаємо, таким чином, щоб залишалися живці з трьома нирками, занурюємо заготовки живців у воду. Вода має закривати дві нирки. Після того, як живці укоренилися, це відбувається зазвичай через 10 днів, пересаджуємо їх у горщики або в будь-які інші ємності, придатні для вирощування розсади, із звичайним ґрунтом (шар ґрунту не більше 10 см). Протягом холодних зимових місяців періодично поливаємо.
Коли живці дають занадто довгі пагони, їх необхідно черешкувати, але робити це можна не більше трьох разів за зиму. Посадка у відкритий ґрунт, виробляється у прогріту землю, робиться це так само, як і з розсадою помідорів. Висаджування батату у відкритий грунт відбувається наприкінці квітня і до середини травня, при постійній теплій погоді.
