Про те, що для приготування пива потрібен хміль, знають усі. Але популярність, набута завдяки пінному напою, висвічує лише одну грань цієї чудової рослини.
Хміль звичайний (Humulus lupulus) - багаторічна ліана. При озелененні балкона слід пам'ятати, що рослині необхідно забезпечити зимівлю. Хміль звичайний не зможе жити на південній стороні: він любить півтінь, може рости і в тіні.
Посадіть у себе на балконі однорічний вигляд - хміль лазаючий, або японський (Humulus scandens (Lour.) Merr.). Цей вид більш світлолюбний. Його розмножують насінням, роблячи посів у травні відразу на постійне місце. Якщо ви хочете, щоб зелена стіна підросла швидше, посійте насіння на розсаду на початку квітня. Коли стане тепло, пересадіть рослини, що підросли, в балконний ящик.
Практичне використання хмелю як ароматизатора відносять до 768 року, коли за порадою короля Пепіна хміль був посаджений біля монастиря Сент-Дені. Через короткий час пиво з цього монастиря набуло великої популярності. Особливий розвиток пивоваріння у Німеччині (14 століття) пов'язують із використанням хмелю. Надалі приготування пива стало неможливим без хмелю.
Хміль-лікар
Залізки та шишки хмелю вважаються лікарською сировиною, їх рекомендують застосовувати для збудження апетиту та нормалізації обміну речовин, як заспокійливий, протизапальний, сечогінний та жовчогінний засіб. Витяжка з шишок хмелю застосовується при лікуванні ран, що важко гояться. Використовують їх у косметичних цілях.
Приймаючи настоянки і відвар з хмелю, слід бути обережними! Перевищення дозування може призвести до отруєння, з'являться слабкість, запаморочення, нудота. У всіх випадках застосування препаратів з хмелем слід порадитись із лікарем.
Хміль-гурман
Листя, пагони та молоді кореневища хмелю здавна вживали в їжу. Хміль ніколи не розводили спеціально як овочеву рослину, але за приємним смаком та поживністю він порівняний зі спаржею та кольоровою капустою. На хмелі можна робити закваску для тесту.
У віддалених районах, куди доставка продуктів утруднена, і досі заготовлюють на зиму пагони хмелю з шишками, сушать і зберігають на горищах.
Господині на замітку
Салат із хмелю: 100 г листя хмелю, 25 г зеленої цибулі, 25 г сметани або майонезу, сіль, зелень кропу та петрушки. Молоде ніжне листя хмелю промити холодною водою, бланшувати дві-три хвилини, потім дрібно нарізати, додати нашатковану зелену цибулю, посолити. Заправити сметаною чи майонезом, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу та петрушки.
© H. Zell
Хміль-декоратор
Хміль дуже гарний. Його три-, п'яти-і навіть семилопастное листя кріпиться до стебла, що виростає на висоту до 10м. Ліани швидко обвивають надану в їхнє розпорядження опору або стіну. Коли на пагонах з'являються зелені, а потім жовтувато-білі шишечки, жива стіна постає у святковому оздобленні, немов хтось спеціально розвішив над листям гірлянди з ліхтариків-шишечок.
Хміль-майстерний
Пагони хмелю дуже міцні. Без секатора тут не впоратися. Завдяки міцності та гнучкості пагонами хмелю можна підв'язувати інші рослини, плести з них кошики та килимки. З пагонів, зібраних на промислових плантаціях, одержують волокно для мотузок і мішковини, роблять папір низьких сортів.
© Ithunn
